Або Закусь в два хода
Оно ведь как, даже не рецепт, можно сказать, так, попиздеть за рыбу, описание-зарисовка. Светин шорт-ФД в разы порецептнее будет. У меня просто фото больше и она первым карася загрузила, гггггг.
Кароч, попались в «супере» отакие сомики. По цене 48 грн/кило, што примерно равно 1,8 долл. США.
Длиной с мой локоть. Папирву им надо отсечь бошки, филигранно, по контуру жаберных пластин, не распоров желчный пузырь унутре.
Тушку пока отдельно.
Голову дежабрируем.
Педантично промоем, зальем водой, закинем луковку, лаврентия, вон там чОрненькое белеется — это гвоздичина, душистого можно кинуть пару горошин и черного пяток.
Ставим на тишайший бульк на подольше, чтоб все желирующие вещества вышли в бульон.
Тушки порубаем на шматки и добавим не слишком задолго до конца, чтобы структура мяса осталась.
Потом все как с холодцом — раскладываем, цедим, заливаем. Желатин по желанию, у нас вышло без него.
Готовый мне сфотать не получилось, был не дома, попросил су-шефа. Ну, старалась по-честному )))
Скажем так, «для слипых наощщюпь» фото будет.
© Мидведь
О!
я так тоже сома делаю — по вкусу очень похоже на фаршированную рыбу…
иногда закидываю чуть морковки и свёклы — для колеру, ибо у нас сомы бывают белесые какие-то ( которые крупные)…
давно не видела таких…аккуратненьких!
эта пять!
(и ем я иво одна…хазбенд козью морду корчит, вредитель.
раздаЮ потом — Подругера мама очень уважаеть сомикофф заливных)
:good:
Тоже хочу!
А сом только канальный или обычный подойдеть?
Люблю Мидведеву готовку!
Доброго утра или разного другого доброго! :coffee:
:pooh1: пачитать
Вкуснотень какая у шефа! :good: :vah: Сомьи морды на второй фотке вообще отпадные! :crazy:
Мы как-то ездили рыбачить канального сомика (в Киеве живя)
Дети ещё были мелкие, не крупные тогда — во им веселуха!
Там место какое-то специальное было и сомики прям кишмя кишили как в азиатских прудах для разведения рыбы :wacko:
Клевали на голый крючок
Надо у нас в продаже помониторить, шото я их не видела :scratch:
Давненько ты нас своей едой не баловал!
У нас такой мелкоты не видела, последнее время чото даже форель размером с весло продают.
И можете меня побить камнями, как неверную жену, но смысла и вкуса заливного не понимаю.
Но все прочла внимательно, фотка с усами понравилась
gruzinka написал:
Их разводят обычно рыбофермы на больших реках стоящие, имхо
Роют канальцы от русла. Мы в таком месте и были тогда.
Вот и у меня нету наверно по той же причине отсутствия приличной реки :scratch:
Ни разу сома не желировала
Пробовать буду и хочу!
Холодную типа заливного или виды фаршированной, тож холодной есессвенно, мои все любят, с хреном.
Оч по сезону и мне надо!
(у су-щефа смачно рыбь выглядит :nyam: )
Спасибо, шеф! :pivo:
Спасибо, ребятушки! :pivo:
Алена написал:
WTF?!!
ой как интереееесно…
ну я как то с осторожностью отварную рыбу, но сомов люблю
это желе получилось с бошек такое? прикольно
Какая гадость, эта ваша заливная рыба! (с) :haha: :haha: :haha:
Шутю конечно!
Никогда не ела заливное из сомятины. Должно быть вкусно! :good: :good: :good:
Ела заливное из сома (и не раз), но из большого, очень вкусно!
Мишиного отведала бы с удовольствием! :nyam:
Интересно, кто у шефа звезду стырил?!
Рожи у сомов прям бандитские ггггг :haha:
Заливное из рыбы ни разу не делала, во бл.. как :unsure:
Malka написал:
И щастя им, для этого даже извилин не нужно.
Сомы — красавцы! :good:
Стряпуха написал:
слуште, поставили и поставили, имеет право человек, я, например, себе бы 3 поставил бы, ваще…
бо рец простой как штык-лопата
Заливное из рыбы- моя неспетая песня. Есть овод попробовать! :yahoo:
@ тиберий горобец:
У вас бывают такие сомики?
@ svetikona:
Та бывают всякие: и молоденькие и здоровые, которых кусками продают. Но беда в том, что меня с сомами домой не пускают. Есть у су-шефа предубеждение, что они как-то не так пахнут. Поскольку рыбу чаще жарит су-шеф, то приходится считаться. Иногда на шашлык беру сома, и то мариную, и практически всё. Но собрался в очередной раз ломать это дело. :apstenu:
@ тиберий горобец:
Маленькие и со специями наверняка приятно пахнут
С больших вроде снимают шкуру вместе с жиром (запах в жире сидит), но меня он не раздражает :padme:
Та я ж говорю- предубеждение :wacko:
Прошлый раз, када брала сома на заливное — коты мне почистили брюхо, вырвали жабры и порезали на куски ( я сказала размер), и только дома увидела, развернув пакет, аккуратные два куска жира, которые положили с рыбой тоже…видимо — в брюхе был…
выбросила нафик…
буду смареть маленьких сомиков — они не такие жирные…
:coffee:
:smoke:
barsa написал:
кЕты в смысле…
Ну чё, ещё не всего сомика схомячили?????? :pooh2: Давненько товарища Сома в суперах не видела, а раньше нагло плавали в аквариумах, шевеля усами. И чего я никогда до заливного из него не додумывалась?
Граждане-товарисчи! Ставите звезды-надо обосновать, чего боитесь?
Правда и только правда!
Мидведь, 5 звездей поставила тебе за выход, всегда рады! :good:
Про заливное: тебе как любителю, за приготовления поставила бы 2 балла, на ху… в заливном кости?
Убрать кости из отварной рыбы пять сек и был бы шикардос :haha:
Оооо! Блюдо от Шефа! :yahoo:
Сомы прикольные, особенно фото с бошками понравилось. :haha: Но я заливную рыбу не ем, прости, Мишо. Звезды — для су-шефа! :pivo: