или Бутербродный торт
Смёргасторте (Smörgåstårta) – это шведский бутербродный торт, также весьма любимый в Финляндии, Эстонии и Исландии. Ну, в этот список можно еще добавить мою семью – теперь он и у нас весьма любим. Как я поняла из того, что удалось прочесть про этот торт в сети, строго определенных ингредиентов для него нет. Т.е. кто-то использует соленую рыбу, кто-то консервы, любые морепродукты, яйца, овощи, паштеты, зелень. Все, на что хватит фантазии или содержимого холодильника. В русскоязычном сегменте Интернета для прослойки чаще всего используют майонез. Кто-то сметану, кто-то масло. Некоторые даже специально пекут хлеб. Я не стала усложнять себе жизнь и пошла наименее легким, на мой взгляд и вкус, путем.
Итак, приступим. Первый и основной ингредиент все-таки хлеб. Удобнее всего брать специальный хлеб для сендвичей. В данном случае у меня цельнозерновой. По 4 кусочка на сэндвич. Я решила делать его не в виде торта, а в виде «пирожных»
Еще у меня был малосольный лосось собственного приготовления
Для соуса было взято мацони и сцежено путем подвешивание в марле
Растительная составляющая: огурец, редис, зеленый лук, укроп
У хлеба обрезала корочки
Огурец нарезала на пластины овощечисткой. Нарезала лук
Приготовила два соуса на одной основе: в одну часть мацони добавила неострую горчицу, во вторую укроп, соль, ЧСМП
И приступила к сборке. На первый слой намазала соус с горчицей
Сверху выложила рыбу
Накрыла хлебом, который смазала соусом с укропом
На него – огурец
Следующий слой опять соус с горчицей, лук и опять лосось
Накрыла последним куском хлеба. Который пока ничем не смазывала и поместила оба «пирожных» под гнет в виде разделочной доски и камня, под которым я жарю курицу. Отправила на 15-20 минут в холодильник.
Поскольку всюду пишут, что торт надо украшать, решила – исключительно для сайта и соблюдения традиции – украсить. Сейчас в моде так называемые «голые торты», поэтому просто обмазала края соусом с укропом и украсила (простите, весьма топороно) редисом и зеленью
Можно подавать
В разрезе
Ну что, друзья мои, должна вам сказать – это очень вкусно! Смело можно готовить к приходу гостей хоть в виде торта, хоть в виде канапе – отличная закуска. Ингредиенты подбирайте на свой вкус. Я собираюсь, как дойдут руки, делать с селедкой и подходящими к ней ингредиентами.
К своему первому опыту у меня два замечания: нужно было класть чуть меньше горицы и немного больше рыбы. Но это дело поправимое
Всегда ваша © Грузинка
Заманчиво. Но сомнения есть.
Самоё большое- поместится ли в рот? Короче, как его есть, ложечкой отшпиливать? Или откусывать? В мой менталитет пока не вмещается. Но заставляет играть воображение
Молодцы, Карлсона земели!
Из простых вещей приличную закусь сварганили, а Грузи шикарно уаплатила!
—
очень прикольно!
мне вот интересно, он наверное за счет пресса не сухой получается? не люблю сухие бутеры
тиберий горобец написал:
думаю, есть его надо — ротом, но рэзать, ножом и вилкой.
надо взять на заметку, это ж сколько «мужской еды» можно сразу наворотить, и недорого, и без мазика!
Привет.
О, многоэтажный бутерброд.
Хлеб люблю, и даже позволяю себе кусок в день. Тут сразу 4 куска, придётся на 4 части делить))))
Нужно будет на завтрак выходного дня на всю семью приготовить. Соус на основе творожного сыра, а то мацони моим кисло. И рыба есть.
@ тиберий горобец:
Привет, Тиберий! Ну что тебе сказать, я далеко не оперная дива, но справилась без ложки и вилки
@ Мидведь:
Спасибо, Мишо!
@ Алешкина:
Совершенно не сухой, Наташа, как настоящий хорошо пропитанный торт
@ arche[r]:
Совершенно точно — ротом! Соус можно любой, но ты лабане юзаешь, тебе и мой не в диковинку будет
@ Абстракция:
Спасибо за заинтересованность! Если приготовишь, поделись впечатлениями
Абстракция написал:
я вот тоже насчет него думала
Боже мой это прекрасно! Услада взгляду и оргазм желудка, на мой взгляд и фкус.
Здравствуйте чесной компании!
А за неимением мацони какова альтернатива?
Простой йогурт нежирный, типа греческого
Алешкина написал:
У меня встречный вопрос Наде. А хлеб не размокает от жидкости в соусе?
@ Понка:
Привет! Спасибо большое!
В качестве соуса можно использовать сметану, майонез, вон Абци собирается кремчиз использовать, можно йогурт, в общем любой подходящий к остальным ингредиентам моус или продукт, на собственное усмотрение. Думаю, в бутербродах с паштетом (если готовить такой вариант) можно вообще без соуса обойтись.
Хлеб не размокает, мацони сцежено и в нем мало жидкости да и долго это хранить нет нужды, приготовил и съел с удовольствием
гляньте, чего я в рыбном магазе поймала!
@ gruzinka:
), поэтому увы не покажу. Но то, что такой «торт» имеет собственное название и родину, только вот от тебя узнала!
Грузи, а у меня (мамы на самом деле) когда-то была совецкая книжечка мелкого формата «Хлеб на вашем столе», и там было за сотню рецептов из готового хлеба (очень много вариантов утилизации чёрствого), и «хлебный торт» какой-то закусочный там точно был! жаль, что книжка истрепалась ещё за время моего детства (я зачитала
Приветы!
А у кого какая рыба сёдня??
вчитать тортег….
svetikona написал:
привет!
гиганцкого морского окуня готовить буду — и китайской бандеролью, и тушить по-японски с вакаме на гарнир, и наверное ещё в мисо-соусе приготовлю (там 3 стейка, т.е. 6 кусков филе, на всё хватит). главное, холод организовать 4-м из 6-ти кусочков — чтоб до завтра ничё им не сделалось.
@ arche[r]:
Розовая треска?
arche[r] написал:
Зачетная рыба, ты главное, когда будешь делать, не забудь снимать процесс!
Вот это торт так торт, всем тортам торт! Очень понравился, я тоже пирожным сделаю, для себя, больше ни кто соленую рыбу не ест, а уж сельдь и подавно. Вот мама приедет, тогда и торт можно будет сделать!!!
Грузи , зачётный тортег. Слопала бы. А может, и слопаю при случае. По сути там все, что люблю.
arche[r] написал:
Оооо, я такого видела . Расскажи и покажи потом ?
Оу, вот это как раз для меня тортик!
Ништяк, прям видно какой нежный и сочный
Можно и с лабане сделать вместо мацони, как раз собираюсь делать йогурт.
Грузи, ну классная пироженка, зачет!
тиберий горобец написал:
Разевай пошире рот,
Штоб вместился смёргасторт!
@ Malka:
Буду рада! Но можно же и без рыбы делать, подумай над этим!
@ Irma:
На здоровье, Ир!
@ Helga:
Спасибо, Оль, думаю, с чем угодно можно. Стих отпадеый, надо его прямо эпиграфом ставить!
@ Irma:
окуня постараюсь показать, когда в мисо-соусе по-японски сделаю (таким макаром здесь ещё не было), остальные 2 реца Свети показывала. я сегодня с наименее красивыми кусками филе замучу, как у Свети, с соевым-мирином-имбирём-вакаме.
arche[r] написал:
Я тут делала и показывала рагу из окуня. Мне вкусно было. Такой прям хорошо б в это рагу зашёл. Но там томаты
А у меня вон чё сегодня. Форель армянская из нашей местной армянской лавки. Им самолётом каждый четверг небольшим количеством ее доставляют. Она вообще не похожа по вкусу и запаху на этих выкормышей болотно-прудовых из хозяйств . Этих я бэээ, терпеть не могу, один жир и химоза
Ой, картинко вот
gruzinka написал:
Тут и думать нечего, есть здесь похожие пирожные club sandwich называются
Malka написал:
Да, это по-нашему, по-вкусному!
Класс! Я бы закусил всем этим…
@ Irma:
окунь и вправду классный! уже запробовала, очень приятная текстура и с японской подливкой и имбирём — супер. а на рагу твоё сегодня смотрела, но — оливок и томатов нихт.
я ещё филеху арктического гольца замороженную прикупила. наверное, приготовлю потом по рецепту «павлина»™ 😉
Wowаnius написал:
Оу, привет! Закусывай, конечно!
Это точно закусочно!
Рыбы побольше, хлеба поменьше)) Я столько булок, даже цельнозерновых, не осилю, но покусаю с удовольствием! Надо будет на какуюнить гулянку замутить, спасибо за идею, Надь! Красота!
@ svetikona:
На здороаье, Свет! Надеюсь гости твои будут более благосклонны к булкам )))
arche[r] написал:
Блин. Я такого здорового рэд снэпира у нас не встречала, а дюже уважаю!
Насколько он крупный?? (завидует сидит)
svetikona написал:
этот кусок, что я взяла, весил 1,3 кг. это по длине была примерно треть безголовой тушки (недавно такая же с башкой лежала, вот это глазииииищи!), т.е. рыба с башкой и хвостовым плавником была бы где-то метр! я таких раньше тоже не видала, думала, морские окуни все мелкие, ну там, с башкой — до 1 кг весом (а продавались всегда в заморозке тушки без бошек).
это в новом гламурном рыбном магазе у нас такое. там ещё и замороженные омары есть, доооорого!
завтра и т.д. буду гулять, пофотаю ещё монстриков этих, если останутся
@ arche[r]:
Суперский окунь! Обожаю его «креветочное» мясо хоть копчёным, хоть запечённым или на пару
Весь день читаю как «СёмгаТортег» и хоть убейте