Рецепт этих лепешек я нашла на канале FooDee. Мне очень понравился способ формирования, поэтому решила срочно испытать.
Для теста:
360 гр муки
200 мл очень горячей воды (у меня 90 гр, почти кипяток)
0.5 ч.л соли
1 ч.л растительного масла
Для начинки 3 луковицы и 100 гр мягкого сливочного масла
В горячую воду добавить соль, масло, влить в муку и замешать тесто. Сформировать шар и дать отдохнуть в пакете минут 30
3 луковицы тонко нарезать четвертькольцами, слегка посолить и помять, чтобы выделился сок. Когда будем жарить, лишний сок не должен попадать на тесто, чтоб оно не размокло. Я просто слегка выжимала каждую порцию.
Тесто разделить на 8 частей, скатать шарики и положить под пленку, чтобы не пересыхали
Шарик очень тонко раскатываем, слегка присыпаем мукой и переворачиваем. Смазываем обильно сливочным маслом и присыпаем луком
И нарезаем на полоски примерно 3 см. Складываем полоски стопкой
Сворачиваем в рулетик. Под пленкой отправляем в морозилку минут на 20, чтобы масло схватилось.
Из одного колобка я скрутила обычную улитку, чтобы потом понять разницу. А еще из одного сделала лепешку с сыром вместо лука ради интереса
Потом каждый рулет расплющиваем пальцами до диаметра 12-15 см
Жарим на сухой сковороде на умеренном огне по 5-6 минут. У меня чуть подольше получилось. Автор рекомендует не накрывать крышкой, чтобы корочка была хрустящей
вот с сыром
Готово!
Очень классная лепешка! Вот тут я попыталась показать слоистость
А вот обычная, свернутая улиткой. Разница ощутимая. Она не такая слоистая, как первая, но тоже вкусная
С сыром клевая! Более плоская, тонкая и приплюснутая, но она мне очень понравилась. Хрустящая и вкусно пахнет сыром. У меня был швейцарский чеддер. Думаю, в следующий раз сделать побольше сырных. Они и под бульон, и под пиво отлично вкатят
Всем рекомендую попробовать такой способ. Очень необычно и совсем несложно.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Первыйнах!
—
Люблю простое и быстрое тесто!
А если, к примеру, лукц слегка обжарить ДО того, как упаковывать? Оно и сока не будет, и лук будет гарантированно готовый, ибо может тесто уже схватится, а лук еще сыроват?
Спиральки
Символ развития.
А у нас в колхозе всё
Развитье по спирали-
Что не сперли в прошлый год
В этом по спирали
Можно попробовать. Уверен, что это вкусно
не люблю полусырой лук в выпечке. да и йоботно, с этим «разрежь и отштабелируй и чтоб лук не вывалился при этом». короче Хельге за красоту , трудолюбие и пытливость — зачот
, но повторять не буду!
Ух, и красивущие лепешки. Я бы с сыром не одну штуку умяла, а с луком у нас не приживется. Думаю, а не потеряешь ли ещё и яблоко?
шота у меня с утра день не задался, вредничаю вот. йогурт из польского ультрапастеризованного молока не сквасился в густой «греческий» — получились сопли, с которых не отделяется сыворотка, хуй мне лабане
чуть не вылила всё кхуям, в последнюю минуту решила испечь ирландский содовый хлеб. хлеб этот давно не пекла, теперь сомневаюсь, что он пропёкся 
и фиг там она какая хворенькая, ага.
малая, бля, с утра кашляла и даже хлюпала носом, в сад её не отвела, так сейчас она вся такая задорная носится как сайгак и выносит мне мозг
Привет. А вот это точно из серии «мне надо очень». Ела такие похожие готовые. Это мега вкусно , ага !
И с луком по мне очень гуд. За те, что с сыром сейчас бы укусила монитор. Лепешки хлебные с начинками и без очень хороши. Я все собираюсь индийские чапати как-то собраться сбацать. Одна коллега регулярно делает и очень хвалит
Фотка клёвая с луком перьями
arche[r] написал:
У меня вот тоже весь день поехал. наплпнировпла уборку, готовку, текст написать один тут… так сказать , разминка затекшего мозга. Маникюр ещё по плану был в салоне.. Лидус решил в гляделки со мной всю ночь играть ))))) Ну ладно , не выспалась. Потом свекр приехал и мы с ним пол района гонялись за фильтром для воды на кран. Вода говно течет у нас простите . Малая от нее коркой покрывается. Я каждый день мыть ее кастрюлю кипячу, но она плавать любит ужас как. А ванну литров эдак на 100 хрен накипятишь.
Врезать полноценный фильтр пока не планировалось до ремонта
. В итоге весь мой режим на два часа поехал, вот догоняла его теперь. Сейчас выдохнула. Но маникюром жертвую 
Вообщем он где то нашёл инфу про на кран насадку
Но фиг ее где сыщешь. Два часа по точкам сантехники — результат ноль. Свекровь с малой круги написывала все это время
чёт я не поняла:
так воды 90 мл или 200 на это кол-во муки???
Вот это я непременно сделаю в ближайшее время, мне очень понравился рецепт! Большое мерси!
Абсолютно мои лепешки! Стопудово повторю! Я похожие у азиатов в лабазе покупаю, тоже с луком, и чуть слоистые. Они замороженные продаются, самим жарить надо. Теперь буду знать как сделать такие же. Здорово! Спасибо, Хельга!
@ Irma:
меня тоже трясло при переходе от кипячёной воды в мини-ванночке — к воде из-под крана в большой ванной; но обошлось, хотя у нас вода тоже гогно редкое.
о, хорошо, что вычислили причину децкого диатеза; плохо, что причина такая тяжкоустраняемая
а к довершение к моим фэйлам сегодня — ещё и палец порезала, сцуууук, при попытке врезать в шкуре форели дырки для просолки.
Мидведь написал:
Я тоже об этом думала, в следующий раз попробую с жареным, хотя и с сырым отлично!
тиберий горобец написал:
Ыыыы
Попробуй, Тиберий!
arche[r] написал:
Оу!
Абстракция написал:
Вот насчет яблока не уверена, оно точно сок даст. А сыром попробуй!!
arche[r] написал:
200 мл воды, а 90 это градусы. У меня на чайнике градусы выставляются
@ gruzinka:
@ Malka:
Грузи, Малка, обзательно приготовьте! Совсем несложно. Кстати, можно и крышкой накрывать, они все равно хрустят потом, только конденсат протирать. Хотя и и так всегда протираю, когда жарю под крышкой котлеты там, и плюшки всякие
Irma написал:
О, я тоже хочу чапати!
А эти лепехи тоже попробуй
А когда пивка тебе можно будет уыпить?
Helga написал:
Думается мне что ближе к марту полбокала дерябну.
Приветы!
Увидела зелёный лук и «улитки» сразу решила што это китайские хрустящие
Вчитать!!
Ну, што хочу сказать… Технология первоисточником спижжена у китайцев, вместе с тестом. Только не пойму нафига заменили лук? Не, я не против, но зелёный гораздо круче звучит, имхо. Сливочное тоже мне тут непонятно, но то дело пятое, если уж лук другой. Я такое тесто делаю для блинчиков к пекинской утке (пропорция другая правда) и вот к таким штукам — https://salo-sila.club/kitajskie-zharenye-plyushki-s-myasom-i-kapustoj/, прекрасно работает, согласна! Можно с любыми «припёками» крутить, но мне ж азиатщину нада, с сыром неа
Раз вкусно вам было — это гуд!
А! Ещё для вонтонов оно подходит (тесто) и всяких гёдз. Хотя там тоже варианты…
svetikona написал:
Ну это я в хорошем смысле
Тесто на самом деле ж незамысловатое — мука + кипяток))
Просто я с ним познакомилась в их контексте и мне вкатило
С сыром раньше делала часто из такого теста такие — https://salo-sila.club/lepeshki-s-syrom/
Улитки канеш интересней, хоть и сырика меньше))
svetikona написал:
Ага, я сразу об этом подумала тоже. Но интересно было и с репчатым попробовать.И кстати впервые увидела, что полосочками сворачивают.
Нам как раз полусырой отлично вкатил, тем более Коджа его очень любит
С зеленым отлично бесспорно, оу!
Я твои блинчики буквально пару дней назад разглядывала.
Отличное это тесто, конечно, хоть с луком, хоть с сыром.
Хельга, красиво очееень получилось и аппетитно, шикардос!
Фото возбуждающие позитивно! Закусь отменный, кароч
охх…. пойду налллю вискарика пиисят, шото требует внутренний алкаш
svetikona написал:
Тоже ништяк!
Вообще мне нравятся разные лепехи на сковородке, хоть хачапури, хоть китайские.
Тесто вроде одно, а свернул по-другому, начинку другую забацал — и уже совсем другие лепехи
svetikona написал:
Какой-то неправильный внутренний алкаш, до вечера терпел штоб накапать
@ Helga:
хыыыыы
ты да, балованый алкаш)) Ну я недавно приехала, шЫкарилась в салоне, а тут — залегла
Мегагалактические пирожки спиралевидной формы!
Я такое буду и сыром и с луком и под вино чувствую, что много! Обязательно повторю на выходных.
П.С. Пишу второй раз, туплю не только я, но и ноут
Irma написал:
Думаю это полная хня, увы. Без стационарного устройства тут не обойтись(
@ Нач,Хулинар:
НачХу, надеюсь, эти лепехи тебе понравятся, если повторишь
Irma написал:
застой….(((
Будем ждать!
svetikona написал:
походу да, обратный осмос и без вариантов ;( мне муж то же самое говорил.