SHORTик
Не знаю как у вас, но у нас с рыбой стало совсем плохо. Перечитала кучу рецев и решила замутить скумбрию. Самое главное для меня условие, чтобы отсутствовал при приготовлении “спесфиский” рыбный запах. Вот этот рецепт вполне себе удачный.
Скумбрию (у меня 3 шт.) моем, режем на две части, удаляем хребет.
3 зуба чеснока
1 ст.л. с горкой паприки
2 ст. л раст.масла
6 щепоток соли
Чеснок на мелкой терке + все что осталось перемешать и обмазать филе с внутренней стороны. Пока чистим картоху оно подмаринуется.
Рыбу кладем на противень и в разогретую духовку 250С на 6 мин.
Картоху варим. Сделаем соус для рыбы:
1 ст л винного белого или красного уксуса
1 ч.л. горчицы (у меня своя «вырви глаз “ или дижонской)
2 ст.л раст. масла
соль,сахар по вкусу
Соусец получился очень вкусный, поэтому все гредиенты сразу можно Х 2 .
Сборка: горячий картофан приминаем вилкой, обильно сдабриваем сливочным, сверху водружаем рыбенцыю, поливаем соусом, посыпаем зеленым луком
Ешьте на здоровье!
© Стряпуха
во, картоха, чеснок, соус, в таком окружении я и рыбу готов съесть и не гордиться..
и главное рецепт подробно и внятно расписан, как раз для таких недочёт как я. буду пробовать
Хорошая рыбко! :good:
Запечённую не меньше, чем копчёную люблю
Запекаю иногда в духовке, обмазав жидким дымом — горячего копчения получается
Ужас, да? :haha:
Вовсе и нет, на самом деле — в нём канцерогенов нету
На фото с рыбцями лук и лимон. Куда их подевала?
У нас тоже с выбором рыбы не богато как-то стало. Разве что перед большими праздниками можно встретить разнообразие на прилавках. А скумбрию люблю за то, что ее от чехуи не нужно чистить, это просто радость для меня. С паприкой даже не думала рыбу готовить, она у меня больше к мясу востребована и к овощным блюдам. Теперь рискну, мне понравился рецепт. :good: А если ты говоришь, что нет специфического запаха, то тем более. А то я скумбрию из-за этого предпочитаю есть холодной.
Еще скажи, ты пергамент смазывала маслом, шкура не прилипла?
А вот я прямо сегодня и приготовлю, как раз у меня скумбрия лежит, дожидается своего часа. Спасибо!
Шо приготовишь-то?
Ешьте пожалуйста , не обляпайтесь ( как говорит Бапка )!
Лимон и лук- загадко :haha: У меня практически нет возможности (время) с фотать весь рец , с луком и лимоном начала , а закончила с чесноком. Чеснок наверное запах рыбный убивает. Пергамент смазывала оч. хорошо, не прилипла. Это рец Рамзи, «тапереча- не то что давеча , тапереча я благхородная мадама» — Оливера с Рамзи смотрю :yahoo: Лук с лимоном мелко режу пересыпаю скумбрию с вечера , а к обеду жарю — тоже без запаха получается.
Не забудь поделится вкусовыми впечатлениями
А!Тю
то я не проснувшись решила это твой рец :wacko:
ты ж писала про «рыбу делаю со шпинатом» :haha:
Шо шпината нету я даже не заметила….
Оливер мне нравится. Рамзи смотрела несколько раз, не попадаю с ним в одно настроение. :haha:
А лимон весь режешь или только цедру? Специи еще какие-то добавляешь? Соль сразу или перед готовкой? В духовке под гриль на 250 или конвекция, уточни, пожалуйста какой режим. У меня электродуховка, сильно зависит где противень стоит и какой режим выставляю. Спасибо за варианты маринада. :pivo:
Кста про маринады
Стряпуха! Мне ж тот со смородиной оч нужен!
Если будешь шо-то с ним делать, пусть и не на конкурц, (хотя 👿 ), ты покажи плиз, ладно?
Свети, рыба отдельно, шпенад отдельно!
Со шпинатом я, вроде, про лазанью писала, шп.+ ветчина, про рыбу не помню, склироз в рпзгаре :haha:
А кагже! Чото мне заранее вкусно :haha:
Соус к рыбе у тебя это соус-винегрет
Универсальная весч!
:wacko: пообщались склеротика и слепенькая :haha:
Тааак, а я помню, что ты пхали из шпината собиралась нам показать, раз уж все бросились на поиски рецепта. Про лазанью не видела. Надо записывать, тоже ничего в голове не держится. Как говорит моя подруга — голова, как унитаз, смыла и забыла! :haha:
Дадада! Мне тоже надо, ОЧЕНЬ! В морозилке еще смородина осталась, надо срочно утилизировать. Вот пирог твой запущу в дело, но сладкое, в основном, мальчикам моим. А мне надо соус. :yahoo:
Оливера не поняла пока , Рамзи многие приемы как я делает , обхохочешься — три серии посмотрела , как у меня стажировался.НЕ рецы, а способ приготовления. Лимон режу весь, специи можно добавить . солю перед готовкой. Духовка конвекция в-н уже с Т 250 С рыбу точ. по времени готовлю.. Прот. посередине.
Ок! Спасибо! Про Рамзи прикольно))))
Пхали я заслала, аккурат вчера вечером, про лазанью потом расскажу, да там все просто, но вкусно очень
Стряпуха, филетировала, обмазала, пусть маринуется, потом покажу готовую, если с голодухи все не съем :haha: (мне к свадьбе нужно скинуть пару кил, вот и диетюсь)
Про аджику с пьяну не забудь, пжл!
Или это не там её едят?
Вот жеж удивляюсь я вам таки многим , на х.. вам чего сбрасывать ? Добро переводить 👿 И совус , совус не забудь !
Помню :haha:
Вот, чтобы не быть голословной.
А похудеть надо, за зиму накопленное убрать, опять же для здоровья ну и для красоты
Я п сожрала уже
на угря копчёного японского похожа :good:
Вот и не говори!
Это вот » к лету надо похудеть»…умилительно тёлочье )))
Нах худеть на 2 месяца?!
То икра притаилась с боку?
Ага, пока обмазывала, сама хотела сожрать. Это икра, да
Папрашу! :haha: Че это на два месяца, я как в позапрошлом году на 15 кил похудела, так дальше + 3 и не поднималась, вот и их хочу убрать, хожу много, планку стала делать, тяжело, но держу, на тренажоре бегаю, но пока холодно никак не могу сбросить, а у нас только несколько дней, как лето наступило :yahoo:
Выглядит зашибись! :good: Надо делать!
Я ж не про тебя, ты другое дело
То фифы именно к лету почему-то начинают, типа с осени уже опять жрать надо начинать, отмучались :haha:
Однозначно! Это я ее еще не ела, прикинь, что дальше будет :haha:
во-во
Зимой щастье и накрывает
Фсе, рыба готова, пахнет омуительно, теперь я побежала, остальное позжее
Скумбрия одна из самых рыбопахнущих рыб, для меня, если такой маринад отбивает запах при готовке, однозначно буду пробовать! :good:
Кто не успел похудеть к лету — будет брать обаянием! (народня мудрость :haha: )
:good: :good: :good:
Рыбка :good: ! обязательно повторю. на выходных в фольге и на гриле запекали. Вкусноо!
Малосольную делаю с луком тоже запах практически исчезает.
Granny , ты хотела сказать обонянием ?
А вот ведь можно и вовсе масла в маринад не добавлять :scratch: — рыбко эта дюже жирная
та не.шо там обонять, облился духами и обоняй!
а вот обаяние — це ж целая наука! :wacko:
НЕ жрать , а обонять !
Смысл в то шо, хто не похудел будет привлекать обаянием! шармом! О. как :rose: !
Малка, при готовке очень приятно пахнет чесноком, ну, лично для меня приятно, рыбного запаха нет совершенно!
Свети, имхо, масло надо, она печется в открытом виде и без масла высохнет, а часнык сгорит
Ну вот! Рыба очень вкусная, о-чень! Все сделала как у Стряпухи, единственно — куда ж без отсебятины — положила под рыбу тонкие дольки лимона, поскольку соус я сейчас себе позволить не могу, нужна была естественная кислинка. Должна вам сказать, буду готовить эту рыбу и дальше, и лимон буду класть: он чуть подкисляет рыбу и шикарно карамелизуется и становится обалденно вкусным. Рыбу ела холодной, я горячую скумбрию как-то не очень, специфического скумбриозного вкуса нет, все очень гармонично, мама сказала, что вкус как у рыбного шашлыка, и да, очень похоже, в общем, результат отменный и намного превосходит и трудозатраты и цену самой рыбы.
Спасибо большое, Стряпуха!
:scratch: ладно, раз вы так ))
Скумбриевича зело уважаю!
Класс!
Быстрое воплощение всегда усиливает эффект от рецепта
А ещё и отзыв-впечатление
Буду есть!
Возможно, как-то к мангалу приспособлю :scratch:
Гордюсь ! ДиЭтично и вкусно и быстро ,Ну вот. Грузи пробу сняла, запаха нет ! Можно готовить всем!
С лимоном хорошо придумала ., не пробовала таких подпекшихся.
Лимоны очень вкусные, думаю даже в следующий раз побольше подложить, попробуй, должно понравиться. И еще раз спасибо за мой вкусный обед :good:
Коротко: пошла в мазаг за скумбрией :haha:
интересно, у меня есть копченная паприка…сюда она вкатит? :scratch:
мне, наоборот, запах скумбрии крайне приятен, да и ваще любой рыбный запах мне нормуль.
хороший, легкий рецепт :good:
завтра приготовлю, расскажу
Вот нигде ее не могу найти! Думаю, будет ваще здорово
Давно хочу
паприку эту здесь светила…кажись в «кулинарных шедеврах», купила в мЕтро