Шурпа кайнатма. Как я готовил

Тёплый суп для осеннего вечера

 

Вітаю!

Этот рецепт я делал на заре своего кулинарного блогерства, с тех пор много прошло, я узнал многое, и текст к этому рецепту я пересматривал и много переписал.

Шурпа (в целом) бывает кайнатма и ковурма. Второе, это когда овощи и мясо обжаривают перед тем как варить, а у меня первая версия. Всё будет постепенно булькать на небольшом огне.

У меня тогда было примерно полкило баранины на кости, две средние луковицы и одна салатная, один сладкий перец, пару небольших морковок, штук пять картофелин, размером примерно с луковицы, два помидора такого же размера, столовая ложка томатной пасты, базилик, зира, кориандр, чабер. Еще была пара сушеных острых перцев, свежие подойдут так же, но надо будет учитывать когда их добавлять

Мясо положил в холодную воду, довел до кипения, добавил щепотку соли и держал на маленьком огне, снимая пену, пока она не закончилась (плюс/минус)

Лук, который обычный, нарезал полукольцами, морковку шайбами и вместе с перцами и специями (кроме базилика) добавил и оставил готовиться на небольшом огне

Когда морковка стала наполовину мягкая, закинул картошку. Её можно нарезать кусками, а если она небольшая, то можно и целиком. Поднял огонь, пока не закипело, потом уменьшил и на небольшом огне ждал пока картошка не будет готова, минут 20, это зависит от размеров. Где-то здесь я досолил, как мне нравится

Когда картошка приготовилась, чтобы не затвердить её кислотой, добавил помидоры, томатную пасту и базилик. Снова ждал чтобы закипело и на небольшом огне ждал чтобы помидоры приготовились

Под конец добавил нарезанный сладкий лук. Нужно чтобы он размягчился, но не разлезся, тут надо смотреть

Овощи и мясо выложил на блюдо, а бульон с кусочками овощей налил в крупную пиалу

Сделал кусь, сьорбнул бульона: очень тепло и приятно, чего и вам желаю

Смачного!

© Lisha

Шурпа кайнатма. Как я готовил: 6 комментариев

  1. Avatar photosvetikona

    Всем Пятницы!
    ммммм…. Разварная баранина! Один из любимых мной супов и летом и зимой.
    и вчитать….

  2. Avatar photoСикомора

    Наверное это очень вкусно, но столько вареного лука я не смогу. А блюдо несомненно интересное и водочное good

  3. Avatar photoМидведь

    Я тоже думал, что столько лука нереал, но он дает такую сладинку прикольную

  4. Avatar photoМидведь

    Зачотно, шурпячно и раннеЛишечно!
    По нраву!
    paw

  5. Avatar photogruzinka

    Мне очень нравится, я не любитель бульонов, но после Светиной бедняковой шурпы такие супы стала уважать. Отлично, Лиша!

  6. Avatar photoarche[r]

    Сикомора написал:

    Наверное это очень вкусно, но столько вареного лука я не смогу. А блюдо несомненно интересное и водочное

    и я вертю носом от вареного лука drinks
    лучше б если его половинкам и потом их нах (размечталася:))
    еще чо не люблю, это разваренную моркоу — я в суп её кидаю чуть ли не перед выключением огня, и одинфиг эта падла успевает превратиться в тряпу (по моим ощущения).

    так-то суп ок, и наверное даже охуенно — молодая баранина, не вижу жрчика того самого который на губах вазелином застывает blum
    как-то покупала подобную рагульно разделанную молодую баранину с Черкащины от наших селян, с тех пор плюнула и если чо хочу, купую толково разделанное в халчльном магазе, пусть и задорого yes но шурпу-то придумали , чтоб пристроить как раз отаке вот, даа?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.