или Шпроты в шортах
В 100 гр 190 ккал
Вдохновившись Мишиным пятничным фото, захотела тоже поесть бутиков со шпротиками. Но уже писала, что раз попробовав настоящие Рижские шпроты – не те, что они импортируют сюда, а те, которые расходятся по стране и в Европу – не могу даже глядеть на то подобие, которое у нас продается. Даже в «банках с ключом». А на стеклянные банки со шпротами глядеть мне больно, сердце кровью обливается от безумной цены. Потому вспомнила, что когда-то, давным-давно, научили меня делать шпроты домашние из нифига совершенно. Сказано-сделано.
Купила полкило крупной мойвы, приличной и не перемороженной. Аккуратно ее разморозила и почистила тем способом, который показывала Свети в корюшке – реально круто, друзья, активно рекомендую!
Заварила в 150 мл примерно воды крупного листового чаю – столовую ложку с горкой. Отцедила в плошку, добавила пол-чайной ложки соли, несколько горошин душистого перца и пару листов лавра поломала. Плеснула растительного масла немного.
В форму (старая сковородка, хе-хе!) проложила силиконовый коврик, на него очень плотно уложила рыбу, сверху залила маринадом. Поставила в духовку на два с половиной часа. За это время почти весь маринад в рыбу впитался. Собственно все!
Готовые шпроты аккуратно переложила в банку и залила оставшимся маслом с маринадом – его совсем немного. Дальше дело выдержки – то есть выдержать, когда она остынет. Остудить нужно обязательно, на вкус влияет очень сильно.
Ну и вуаля – сервируем!
На зерновой хлеб пластины огурца, задекорировать кинзой и положить несколько шпротин. Откусить, запить свежим холодным пивом….. мммм…..
Ребят, рекомендую!
Спасибо за внимание © Алешкина
Аплодирую стоя!
Молодец .
очень классно и просто!
:good:
друг — рыбак готовил шпроты из ершей…как он это делал. не знаю, не рассказывал…только загадочно улыбался — но все мы жрали их так, как будто с цепи сорвались — урча и чаффкая! (с)
@ barsa:
спасибо, это и правда просто и вкувсно
Зачот за натуральность! И за рыбный четверг!
@ Мидведь:
:pivo: мерси!
Приветы!
Алёшкина, это оч здорово! :good:
Мне подходит такой метод однозначно, прям моё :vah:
Непременно вскорости съем такое из мойвы или сардинок! :pivo:
А сёдня карп в работе
Алёшкина, а какА тремпература в духовке?
Два с половиной часа это ёмаё, не мало :scratch:
А косточки жуются? как в шпротине?
Выкладывать может лучче плотно, но в один слой?
Можно капнуть жидкого дыма, будет аромат, гуд
Ого, вот это да :good: Выглядит супер. Оригинальный подход к импортозамещению))) Очень нужная фишка ))) :pivo: опробую в выходные обязон. И родственникам в Балтийске мысль подкину. У них когда салака прёт , не знают что уже делать с ней :haha: Тетя в панике всякий раз, когда дядя на рыбалку идёт)) все завалено салакой дома
У меня вот что было на завтрак )) очередное спасибо Грузинкин. Мой — со сметаной и укропом , все остальное по рецепту)
О какой. Правда , в ночи уже делалось)
@ svetikona:
svetikona написал:
у меня же всегда одна, +- 180 градусов примерно :padme:
svetikona написал:
косточки не просто жуются — вообще не ощущаются, долгое томление растворяет их совершенно
svetikona написал:
я старалась по максимуму плотно впихивать, и они у меня в один слой и лежат — иначе будет месиво
svetikona написал:
жидкий дым туда хорошо, но в прошлый раз меня чуть анафеме не предали за его использование, и в этот раз я не стала класть его в раствор)))
@ Irma:
с салаки думаю отлично будет»
попробуй Светин способ чистки — это реально круто
торт — офигенный! :good:
Ирмандия, у нас есть рубрица «Воплощение».
:rtfm:
Алешкина написал:
Спасибо) а я так всегда чищу))) реально круто работает. Брюхо не расквашивается и икра на месте остаётся )
Мидведь написал:
Да я ж тока две фоты сделала. В 12 ночи готовила вчера :wacko:
Абалдеть , я и не знала, что шпроты самим можно сделать, здорово! :good: :good: :good:
У бывшего родня в Риге жила, тетка на школьном заводе работала, приносила в бидончике не ликвид, ломаные широты. Вот где вкуснота :vah: , на консервы совсем не похоже, ну вот совсем.
svetikona написал:
О, я тоже об этом подумала. Великие умы мыслят одинаково 😉
Irma написал:
Кабачковай? Клаасс! Сппсибо, порадовала старушку Надин :haha: люблю повторять за Ниро Вульфом: кабачки и укроп созданы друг для друга. И я тоже все делаю в ночи :haha:
Шо за пилядь?!! Я еще с утра прямо после Барсы комментировала!!!
Я и там писала, что рыба меня покорила, сразу аж захотелрсь и непременно приготовлю, когда встречу какую-нибудь мелкоту.
А еще, Алешик, как коврик после такого, мне чото жаль мой любимый Светой подаренный в под рыбу пускать? А если на фольгу положить, прилипнет?
@ gruzinka:
к фольге прилипнет однозначно
коврик норм, у меня их несколько и все активно юзаю, силикон нормально отмывается же
Добрава Всем!
Нашпротились?
:coffee:
:smoke:
Клевая рыбка! :good:
Irma написал:
Ирман! Шарман! :good:
Я тож сёдня сделаю, собрала кабачки
@ Irma:
Ирмаш, добавь пжлста свои фото и отзыв в Грузин пост!
Алешкина написал:
Так и знала, пойду другой куплю
чота мне так копченой мойвы захотелось — аж до зубовнава скрежета…
продавалась у нас в русских лабазах — такая, в коропках желтого цвету.
давно не видела…жаль!
кому это все помешало…? 👿
( очень злобный смайл)
Ууууу блять…!
gruzinka написал:
Ага. Кабачковый — клёвый ) но я зажарили в сухари грибы( отвлеклась на квас переливание
svetikona написал:
Ок Просто продублировать?
Всем привет! :bye:
Мойва до последнего времени — самая народная рыба была. 40-50р./кг. Кому-то это помешало :unsure: . Теперь стоит, как и остальная мороженная рыба.
Но народ покупает до сих пор.
При этом мойва из всех промысловых морских рыб самая жирная. Жирность 55%. Потому она наиболее полезная. Рыбий жир оч полезный. По крайней мере об этом пишут в советских книгах о вкусной и здоровой пище.
Потому я за любые рецы и эксперименты с мойвой. И сам пару раз в год что-то из мойвы делаю. Но до такого не додумался. :wacko:
Молодца, Алешкина! :good: Я за! :vah:
( бегает из угла в угол и думает — не послать ли хазбенда в лабаз за скумбрией х/к ?)
или сказать — НЕТ! — чревоугодию…
:apstenu:
Оказываецца у нас в окиянах тоже водицца мойва — в северной Атлантике и на севере Тихого…
и называецца — capelin…
Irma написал:
Ага, здесь потеряется, а там будет вещдОк.
barsa написал:
Вот за цепелином и посылай!
А к шпротам я довольно равнодушен, но иногда в охотку кушаю.
Моя жена оч любит шпроты, и дома у нас всегда куча разных банок шпротов (кроме стеклянных :haha: ). И я пару килечек из банки урываю. Потому они мне не надоедают
@ тиберий горобец:
Я тоже, пережорла при совке и не скучаю ни за тем, ни за другим :wacko:
Иногда охота купить, бывает, но это целая головоломка выбрать и глагне в половине случаев — кайфа 0. Настоящие делают только пять рыбзаводов, из свежего сырья, рыба должна быть строго балтийская сардина, в какие-то месяца она с икрой, в другие месяца она не жирная совсем… пипец :haha:
Плюнула я на эти трудности совсем. А эта Алёшкинская пусть может будет и непохожа прям вот конкретно, но мне вкусно будет точно!
@ svetikona:
Попробуй) как нибудь)
МОЙВА! Это рыбке можно целую оду сочинить.Как она нас выручала в 90-х,когда мы жили на Колыме.Правда там ее зовут уёк.Мы её и жарили ,и запекали,и солили и даже филе делала)))Вот бы тогда этот рецепт пригодился :good:
@ Алешкина:
А я и скоро сделаю, я ж сразу сказала :yes:
( с кайфом жрёть свежекупленную воблу — под мексючий Лагер… вспоминая, что во фридже ждет своего часу скумбриевич х/к)
Блять !…
Хорошо-то как….
:pivo:
Ksenia написал:
Ё-маё! :wacko: Бескомпромиссное названьице! :good: Это тебе не цеппелин какой-нить!
А куда все попряталися? Тут впору как Диоген ходить днем с огнем и кричать: Ищу человека!
@ тиберий горобец:
я тута, закончила мазать грузин торт
Курю на Марс, цикады голдят в уши
:smoke:
svetikona написал:
Хе-хе! :haha: От тебя не скроешься! Всё под контролем?
@ тиберий горобец:
:pivo: !
svetikona написал:
Вот это правильное решение! :good:
Чел же отличаеца от свыни тем что смотрит не только в свое корыто, но и иногда на звездное небо. :smoke:
@ svetikona:
:pivo:
@ тиберий горобец:
хыыыыыы
спасибо, дарагой! Ща почувствовала прям разницу :haha:
@ svetikona:
Алена нас в правильном направлении подтягивает. Спасибо ей! :rose:
@ тиберий горобец:
бесспорно! :good:
barsa написал:
Не воблой единой!
Пора дискотэку устраивать! :yahoo:
А то одни мексиканское пиго пьют, а другие только цикад слушают
@ тиберий горобец:
Давай, жги!
(развесила уши, растопырила глоза)
svetikona написал:
Сделано)
Irma написал:
:good: :pivo:
Libertango
Король блюза Би Би Кинг
@ тиберий горобец:
отлично! :vah: :alc:
Если есть слушатели, то можно еще послушать :haha:
Оу, Алёшкина, так красиво расписала, что сразу шпротины захотелось! Прям на бутер бородинский! Завтра Чупа на рынок за мойвой отправлю! (Сегодня только там были, скумбрию на копчение взяли)
@ тиберий горобец:
Йа! У меня таакой Марс! Куда я от него??? :smoke:
Джон Ли Хукер! :good:
Звезды 80-х
Johnny Cash
Рэй Чарлз!
Михаил Рыба
И немножко классики.
Бессмертная Травиата. Фрагмент мульта «Воображаемая опера» Опять про хрючево
@ тиберий горобец:
во, гляди какой красавец! Под твою музыку
и не одной звезды у него рядом, только я! :haha:
кста, Алёнка, а куда щас делись все звёзды??? я каждый день смотрю на совершенно одинокий Марс :scratch:
@ svetikona:
:good:
:lazy: