Пока свиные ребра около 2 кг. обжариваются на сковородке, в разогретой мультиварке уже подрумянивается морковь количеством две штуки, порезанная жульеном. К моркови присоединяется лук, нашинкованный четверть кольцами. Как только овощи чуть потушатся на них выкладываются ребра. Перемешивать не нужно, ребра лежат на овощной подушке. Добавляются зубы чеснока в количестве много и специи: ЧСМП, смесь перцев, лавр, соль. А на послед чернослив грамм 400. Заливается все это безобразие водицей с вытопленным свиным жиром из ребер, не до верху, а на 2/3. Доводится до кипения и тушится 5 часов в режиме «Медленноварка». Вообще моя бабушка тушит сие блюдо в печи. В таком большом чугунном девайсе, который называется чавун. Это просто вкусовой оргазм. Если вы не любите чернослив в мясных блюдах, просто не ешьте его, он уже свою функцию выполнил, придав мясу аромат дымка, а подливе своеобразную сладость. Мама моя пользует духовку и гусятницу чугунную, а мне по душе мультя. Главное долго тушить на медленном огне. Жидкость не должна кипеть, она млеет.
Под такие ребра очень вкатывают соления всевозможные и пюре картофельное. Пюре можно делать без сливок и масла просто с картофельным отваром. Подлива из ребер сделает его изумительным. Готовила я ребра с черносливом на Сашкины крестины как основное горячее блюдо. Подавала на больших овальных тарелках. В центре пюре, а вокруг ребра. Моим гостям было вкусно, а мне завидно, так как я все еще очень сдержанна в еде. Но что не сделаешь ради дитяти родной?
На веки ваша Жабазелёная, а Сашка выросла на 10 сантиметров за два месяца, вот!
©
Как сказал бы муж: Ахубалденный рецепт!!!
Подтверждаю — это очень вкусно, ибо делала сие несколько раз — и в скороварке (готово за 40мин.), и в духовке, в чугуниевой кастрюле, тут, канеш, подольше — часа 1.5 -2 (170*С)
оба способа хороши, спасибо Фрогги, за сей рецепт. его оценил и мой хазбенд, и мои друзья. впрочем, я тебе уже говорила об этом.
и да, согласна — пюре в качестве гарнира — самый лучший вариант….правда, у меня ещё квашеная тушёная капуста была — как дополнение к основному гарниру.
Фрогги, это пять с плюсом! (по пятибальной шкале)
Анна, сделай ему (и себе) на обед — не пожалеешь!
зуп даю! (Мана)
томленое мясо с черносливом — это завсегда вкусно.
Вспомнилось мне как недавно меня подруга угощала тушеной в русской печи лосятиной с картошкой! Ох, здорово! Жаль у бабушки печь русскую давно разобрали из-за проведения газа(( раньше она там очень многое готовила, а мы с братом на теплой лежанке за шторкой любили играть и прятаться от взрослых. Ностальжи.
Очень мечтаю приготовить ещё с тех пор ,как ты в первый раз рассказала об этом блюде. Думаю, что когда-нибудь всё же сделаю. Очень уж вкусно это выглядит.
Томленое мясо — это ах! Очень надеюсь это приготовить! В утятнице в духовке
Нажористо. Но пять часов? Ябсдох
весьма охрененное блюдо, но с говядиной вкуснее. я так считаю.
Класс, так понимаю с крестин блюдо, гости наверняка были довольны и сыты.
У меня с ребрами в медленноварке прикол был, поставила их на ночь тушиться, сама спать пошла, ночью муж с работы приехал, через минут 30, пока он в душе был, проснулась от вони ну просто невозможной. А в то время мышь у нас завелась, мои конфеты из русского магазина пожрала, собака! И мышеловка на кухне стояла. Я вонь почуяв, решила, что мышь пробралась в крок-пот, варится там с ребрами и воняет. Я бегом на кухню, все в порядке крок-пот закрыт, и вонь не от него. Потом муж из ванны вышел, объяснил, что скунса задел на дороге, вот ведь тварь кака погана, машина метрах в 5 от дома стояла, а запах даже внутрь просочился.
Оу, ребры!
Я питаю страсть к свиным ребрам. Представляю, какие они нежные после столь длительного томления.
Я бы сожрала прям щас с пюрехой.
Включаешь мультиварку и идешь с дитем на улицу гулять.
Слава высшим силам мы тут даже не представляем какой у скунса запах
гггг из рассказа моего друга (знатного кошатника)
….» подогрел Тимке ( кошка мэйн-кун) иё жрачку в микроволновке, вижу — перегрел чуток…ну и вынес на улицу — штоп остыла. на крылечко поставил и в дом вернулся. минут через пять пошёл за остывшей жрачкой — открываю двери и вижу картину маслом — завтрак моей Тимки какой-то зверь пожирает…причом, с удовольствием, аж хрюкает, сцуко! я на него заорал, а эта падла отскочила и, подняв хвост, как взбзднёт!…»
так мой друг впервые познакомился со скунсом…а дом «благоухал месяца полтора-два (отголоски держались).
это невозможно передать словами…
раскопанный труп, пролежавший не менее полугода. только раз в десять вонючее…
Ох и вкусно должно быть! Очень уважаю рёбра, но увы сейчас почти не готовлю свинину. Отцу нельзя. Надо будет с говяжьими замутить и в режиме томление!
И ещё очень понравилось слово «млееют», так моя бабушка всегда говорила про то как надо что то приготовить на очень медленном огне.
млею от ласк…
рёбры — томлю …
но у Фрогги — рёбры таки «млеют» — как она с ними любовно обращается.
Грэнни, я думаю, что с говяжьми рёбрами будет ещё вкуснее — говядина ароматнее свинины , имхо!
Почитала и тоже «млею»… Класс!
Я, если буду делать, то именно с говядиной. Так что, потом расскажу .
Бедные американцы (да и остальные тоже ) ведь вот поди, пойми этих русских, если у них даже мышь — собака
сёдни на шоппинге купила отличные говняжьи рёбры — «мясные» такие — буду пробовать этот рец с ними.
кмк — самое вкусное — томить в большом глиняном горшке в духовке…яп так и сделала, но у меня горшок средних размеров и все рёбры ( более 2-х кг ) тудой не поместились, потому томила в чугунии…но ищу себе большой горшок, литра на 4 — 5…а это здесь проблема. горшки для чили видела максимум на 2-2.5л.
бум искать…
Можна я это приготовлю. На 140 человек, в следующую среду.
Что получится, скажу.