от редактора: решили с автором, что это будет шортик в контексте того, что это иллюстрации и краткое повествование, а не детализированный рецепт.
Привет. НГ я встречала в этот раз очень томно, спокойно и хорошо. Вдвоем с мужем. И мне понравилось, иногда надо отдыхать от шумных и веселых компаний, даже и в празднование главного праздника! И поэтому готовить пришлось скромно, но качественно. Я так это вижу.
Обязательно икра, куда уж без нее, мы, к сожалению, не на ДВ живем все-таки, и для нас она только по праздникам! А вот рыбу солю всегда сама с можжевеловыми ягодами. Традиционные бутеры с форелью, икрой и творожным сыром.
Несмотря на то, что я люблю всякие странные изыски, мой муж предпочитает традиционные майонезные салаты. Что ж, удовлетворяем потребность «мимозой», но подаем ее красиво, чтоб у меня душа радовалась!
Так как год в этом году «козлиный» то себе (еще и фигуре своей) я делаю овощной салат, все что было то использовала – огурец, редис, черри, травки, смеси салатных листьев с заправкой из крем-бальзамика (его на фото не видно) и оливкового масла.
Главным блюдом была не совсем привычная для наших мест индейка. В плане запчастей — везде продают, а вот целиком птичку хрен найдешь, но мне повезло, подогнали знакомые с деревни маленькую индюшку на 4,3 кг., которая росла на чистых травах и кормах. Ее я делала по рецепту Оливера с небольшими несущественными изменениями. Сначала натерла перцем, солью, медом (его чутарь), мариновала несколько часов, внутрь положила половинки апельсина и яблока, на противень — палки сельдерея и лук (потом делалась подлива из соков и их), сверху индейку, немного воды, пучок тимьяна воткнула в отверстие, накрыла фольгой и запекала при 180 градусах 3 часа примерно. За счет меда появилась красивая пленка. Очень было вкусно нам.
И фсё. Реально, а зачем нам вдвоем куча еды, холодцов и прочей тяжести? По-моему отлично вышло.
А вот на следующий день я приготовила салат из остатков. Это были и листья салатов и кусочки форели и икра, а еще авокадо, ленты свежего огурца и черри и все это было заправлено горчично-масляной заправкой… мммм вот это очень удачное сочетание оказалось. А еще был оливье из индюшей грудки, сори там просто не дали сфоткать, ибо приехали шумные друзья и все сожрале. (люблю их).
Всех с Новым Годом! Всем щастья, развития, здоровья, замечательных людей рядом и легкости в душе!
Ну и Bon Appetite!
© Аэлита (aka Грэта)
Птичка понравилась. Красивая.
А я наоборот, подустала уже от «семейного» празднования, хочется куда-нибудь в шумную компанию…
Красивые фото)
Грэтуля, фотки эталонно-журнальные. Очень изысканно. И что не наготавливала на роту тоже молодец. Не пробовала икру на крем-сыр, возьму на заметку. Так же понравился легкий салатец, а вот мимозу не люблю. Индейка королевишна стола конечно. Мы тоже этот НГ в узком семейном. И блюдей у меня еще меньше было. Сама так вообще картошку ела, что была лишней в оливье. Я бы с удовольствием к тебе в гости завалилась с чем-то хорошим выпить.
Спасибо) Я да, прогрессирую в плане готовки и фото, благодаря тому, что смотрю и изучаю фото таких же как я, но которые впереди меня- Мановара например, и тому что Полкан иногда меня консультирует по рецептуре ну и хожу я на мастер-классы его иногда.
Индейка стала вообще открытием, я даже гуся на нее бы поменяла. Потому что получилось вкусно, особенно вкусное мясо на ножках! А грудку я в оливье пустила, целый тазик получился.
всё хорошо, индейка, салаты, рыба на творожном сыре — типа Филадельфии…
но вот икра на сыре — не понимаю. пробовала у кого-то в гостях — не впечатлило. как ни странно — теряецца вкус икры. ИМХО. традиционно — на бутер масло + икра. на крайняк — на яйцо.
да и тимьян на икре может забить иё — травка уж больно душистая.
фото хороши, подача — тоже.
(узнаю Полкана с его любовью к посуде белого цвету)
фото достойные. видать скоро пэнсия ггг
У индейки бедро (карбонат) и голень — красное мясо, филе — белое. Совершенно разные мяса.
Я из индичей голени стейки херачу, а из карбоната — шашлык.
вперемешку с луком, перцаме (слаткиме) и помидоркаме-черри, да?
чуток повредничаю
«Традиционные бутеры с форелью, икрой и творожным сыром.»
брускетта , блин! хлеб на гриль . натереть чесноком чуток. покапать малса растительного…. и далее по тексту.
на брускету хорошо овощи-гриль…и маринованный перец…а б а ж а ю !
но икру на чесночную брускетку — моветон…Ман!
да, вариант!
а индейку в лим. соке с травкаме и (или) каплей бальзамика ( для аромату)…
а я икру не люблю. я про рыбу писал
еспешели копченый лосось из шотландии
Тимьян для фотосессии был использован. Такая соленая икра, какую у нас продают с творожным сыром — самое оно!
Алегарх!