Гарнир: израильский кус-кус, лук, свежий чеснок, куриный отвар, петрушка, кинза, зеленый лук, соль, перец и вегета/
Жарим лук,
добавляем чеснок соль перец, жарим 1-2 минуты
и добавляем кус-кус
обжариваем и добавляем вегету, горячий куриный отвар в пропорции на 1 стакан к 1.5 жидкости, нагреть до кипения и на
маленький огонь на 15 минут, выключаем и добавляем зелень.
Мясо баранья-нога и лук в одинаковом обьеме, по отдельности засыпаем шашлычной смесью:
(зира, кориандр, ч. перец, б.перец, каян перец, паприка, соль, гранулированые лук и чеснок) соль и перемешиваем.
в кулек выдавить воздух и не меньше 24 часов в холодильник.
В моем случае через 4 дня, одеваем, посыпаем волжебной пылью
и на гриль.
На моем гриле 1 час на максимальном огне.
© Issac
что есть — «волжебная пыль»?
1 час на макс. огне
О-о…
и не угольки вроде…
Айзек, а что за гриль?
Гранулированный лук и чеснок , думала для космонавтов и Арктики :haha: Свежего завались … Чего то не понимаю… :unsure:
Час?! бля меня сожрут живьём раньше….
«пыль» это шото незаконное? :haha:
А чё час-то? У тебя уже там доски прогорели)))
Мои раздумья по поводу приобретения гриля усугУбились… :wacko:
в маринадах сухие специи по-другому работают
особенно если на долгий срок (типа несколько дней)
концентрированный более аромат, сублимированный :wacko: штоли
Час на максимальном это сильно!!! А ваще бараний шашлык уважаю.
Кускус не для быстрой готовки?
Ща люблю такие, медленные — больше вкуса успевает впитать и рассыпчатость после тушения не теряют
Для меня сублимированное , гранулированное не воспринимается. Как кофе , если натуры нет -значит нет B-)
Ну ты категорична)))
В случае специй — это два разных проявления просто, оно не хуже, а другое (имхо), для достижения другой цели кулинарной
Как и вода, имеет разные агрегатные состояния
Бывают же ещё и жидкие вытяжки и концентраты :padme:
Charc-broil infrared.
Kebab spices mix
Шпшлык закусывать соком? Не иначе в америке орять ввели сухой закон 👿
И заметь, уже второй стакан фигачит :haha: :wacko:
Здесь естественный процесс , рулит t воздуха , А концентраты и т.д. длительный процесс с добавлением всякой хрени. Вкус должен быть тонкий без всяких усилителей.
Я не про хрени)))
вегету не рассматриваю
Только про натур продукт
Свежие и сухие приправы они же совсем разные
Вот к примеру — кинза (порошок, зёрна, корень или свежие листья)
или карри/куркума. Листья и порошок.
Та же паприка — мульон проявлений и каждое находит свою нишу
Сейчас больше технологии позволяют вытворять, а раньше-то только сушить и умели в основном, иначе и невозможно ж было этими специями торговать)))
А усилители ноу 👿
Хотя поначалу и глютомат пользовала для азиатчины, чё уж там :scratch:
так он же «инфракрасный», там и так экран стоит между газ.горелкой и продуктом
зачем же ещё экран из фольги? :wacko: чёто не пойму я :scratch:
На эту тему можно дискутировать бесконечно , но лук и чеснок какие на х.. гранулы , чего здесь концентрировать? Специи это немного другое. Ладно — забей.
Мой муж разговаривает по скайпу с другом, тот жалуется на жену. Мой ему отвечает: — На все вопросы жены отвечай двумя предложениями : — КАК СКАЖЕШЬ ! и — КАКИЕ БУДУТ УКАЗАНИЯ ? Вот б.. к 68 годам мудреет :haha:
Ой, да! Прям жуть в кайф такой прогресс наблюдать! :haha:
сама тащусь ггггг
Во как нам повезло :yahoo:
:pivo:
Можно я все пропущу и перейду сразу к результату? хотя, мне кажется малость пересушено :unsure: :negative:
я ж те говорила — походи по базару… у вас их всяких — как у сучЬки блох.
немцы у вас там хорошие модели предлагают…
если найдешь 2-в-одном — самое милое дело.
:coffee: :coffee:
вот и хожу туды-сюды вся в сомнениях пока — консенсусу нема, чего хотеть надо
у всего свои преимущества и недостатки, пока взвешиваю
хочу серьёзный и надолго
они имеют совсем другой «дух» — што ле…
я частенько пользую субл. чеснок с петрушкой ( смесь)
аромат — непередоваем.
хорошая компания —
какое-то и у меня сёдня «воскресенье» получилось — пряное и нажористое )))
Мне было вкусно, хоть и с вопросиками, но интересно!
Спасибо, Айзек!
Не теряйся надолго :pivo:
А шо там ещё в составе? кроме чеснока и петрухи? небось насовали улучшителей
Не в тему, но результаты конкурса кондитерии будут? Или пропустила?
ждёмс пока
Mnev doktor ogranichili alkogol’
нашему можна дать 100$ и он его рекомендует :haha:
Moya zhena rabotaet u moego doktora. ….. 😥
пипец…
от де борьба с коррупцией… :wacko:
свети, подними и увидишь состав:
чеснок, петрушка и подс. масло
Chto by gril’ ne zasrat’
эт я догадалась )))
А КПД упавшее? оно ж там и так на рассекателе, не?
покАж кусочек Мартина)))
Домой чёнить вкусного повезёшь? специалитет какой (на память)?
харашо!
а то от баночек всегда подлянок жду, на всякий :padme:
Айзек, упала мордой на ноут! С прошлого года шашлык из баранины не ела… Красотень!!!!!! Мне 3 шОмпура, можно даже без кус-куса! :good:
Доделала второй торт.
Kak ya chudno obozhralsya ylitkami I chalaxach.
Umeyut francuzy gotovit’.
Надо когото сменить! :haha:
Никогда не доводилось мне пока объесться именно улитками)))
тем более, тем вторым словом.. оно что?
С сыром и чесноком? :nyam:
Ограничено алкоголь всё равно сюда нужен :pooh2:
Chalaxachz rock of lamb.
оооо… добил
:good:
Хорошего отдыха!
Отчётик бы :red:
Чупа, ахуэць…
Чупа, совесц имей! :haha: