Шакшука

Израильская, по заветам Лазерсона…

На пути к шакшуке

Хоть сегодня и пятница, но уже ж завтра — выходные! А что в выходные может быть лучше, чем неспешный вкусный завтрак в кругу семьи? Мало что сравнится с этой идиллией и благостью, честное слово. Но! Чтобы все было именно благостно и идиллически, нам, мужики, этот завтра надо готовить самостоятельно, девчули пусть еще поваляются, отдохнут малость.
Я не так давно подписался на канал Ильи Лазерсона, и первое, что я там в предложке увидел, была именно она — знаменитая израильская яичница с овощами, она же шакшука. И надобно сказать, мысли о ней меня посещали незадолго до, т.к. я люблю блюда из яиц, люблю кухни народов мира, потому случившееся, аки институтка восторженная, воспринял как знак, как знамение, едрит ее в скорлупки! Как порядочный-таки душнила в некоторых вопросах, я подготовкой озаботился накануне, проверив все ингредиенты в корзине магазина.
Естественно, мужики, для готовки этого блюда понадобятся яйца. Самые что ни на есть стальные яйца, благодаря которым вы решительно пошлете нахер мысль поваляться в субботу с утра в кровати, пропетлять это дело, соскочить потом на коллективных бутербродах или чем-то таком. А потом чистить зубы и воротить глаза от слабовольного дрыхли в зеркале ванной комнаты. Так что проснулись аки Джеймс Бонд — до будильника без будильника — позвенели и…

«И всё заверте…»

Дальше будет меньше букв — больше фото. И даже 2 коротких видео.
Возьмем:
— пару помидоров;
— пару сладких перцев;
— томатную пасту или, как я, томаты в собственном без кожуры;
— чеснок;
— лук зеленый;
— опционально порей;
— кинзу или петрушку;
— яйца (куриные, если чо).

Оливковое масло забыл. Я беру вот такое в «Метро». Очень нравится.

Шинканем оба лука и чеснок мелко.

Поставим отдельно кастрюльку кипятка, а вышеуказанных нашинкованных товарищей припустим на оливе. Не зажаривайте, как полуприготовится — отставьте. Можно готовить порционно в небольших кастрюльках или специальных сково, а можно как я — семейный вариант в большой сково или воке.

Ошкурим в кипятке и ледяной воде томаты и кубикизируем их. Еще раз дифирамбы и благодарочка Лише за наколку на нож, это чистый кайф!

Игнорируя суровое лицо перца, поступаем с ним так же.

Внедряем к лукам-чеснокам.

Потом туда томатный соус, зеленые части зеллука и часть зелени (петрофан или кинза, у меня — второе).

Помешиваем, перемешиваем, готовим так минут 5-7, чтобы вся масса подружилась, напиталась. Подсолим, кто любит поострее — вот тут остроперчик добавьте по вкусу, я просто смеси накрошил, ибо мои сдержанны к огоньку.

Подготовим углубления и туда вобьем йайцы.

Нагрев средний держите, они не должны сготовиться моментально и в монолит. Тут дело вкуса и каждый регулирует по себя, кто любит почти сопли, кто поплотнее. Во втором случае можно и крышкой накрыть ненадолго.
Вот такое будет по этапам.

Шкварчит шо твоя папироска Голохвастова!

Готово! Несем прям так на стол на досточку или подставочную.

Кажется, что оно слишком плотное? Нит! Вот пруфы, трясется, и по делу, ибо сожрем щас!

Как говориццо, «для слипых наощщюпь»™®

Со свежайшей чиабаттой (можно лепешки) слопалось почти все! Набираешь в тарелку ароматные овощи и яйцо, которое от воздействия и переезда в тарелку растекается желтком в эту горку овощей и лопаешь в блаженстве!

Здоровья вам и благолепия, и душевных семейных завтраков!
Ваш © Мидведь

Шакшука: 54 комментария

  1. gruzinka

    Я первая и голодная, блин и дома ни одного яйца! Ни то что стальных, даже обычных нет!

  2. gruzinka

    Прекрасный рецепт, особенно хороши шкварчащие яйке, как же я кушоц хочу!

  3. gruzinka

    Ладно уж, займу весь пьедестал и пойду хоть геркулес в мацони замочу

  4. Мидведь Автор записи

    Надя — чемпион пятницы по нахенгу!
    Смачного!
    п.с. а как на грузинском будет «приятного аппетита»?

  5. svetikona

    Приветы! chaj
    Ух какое яркое туманным пятничным утром! Красотень!
    и вчитать….

  6. svetikona

    О! по-нашему, по-израИлевски! Таки это вообще шалом шаббат же рИали!
    (читатет)

  7. gruzinka

    Мидведь написал:

    Надя — чемпион пятницы по нахенгу!
    Смачного!
    п.с. а как на грузинском будет «приятного аппетита»?

    Сдурела малость, писала на грузинском laugh гАамос в ед. ч и гаамот во мн. ч

  8. Мидведь Автор записи

    gruzinka написал:

    Мидведь написал:

    Надя — чемпион пятницы по нахенгу!
    Смачного!
    п.с. а как на грузинском будет «приятного аппетита»?

    Сдурела малость, писала на грузинском гАамос в ед. ч и гаамот во мн. ч

    спасибо!
    в зависимости от количества получателей пожелания, верно?

  9. arche[r]

    Утро доброе с шакшукой! good
    Правда, молотой зиры внутре не хватает.
    Но для меня самый лучший субботний (и не только завтрак) — это когда дают выспаться и не будят.

  10. gruzinka

    Мидведь написал:

    gruzinka написал:

    Мидведь написал:

    Надя — чемпион пятницы по нахенгу!
    Смачного!
    п.с. а как на грузинском будет «приятного аппетита»?

    Сдурела малость, писала на грузинском гАамос в ед. ч и гаамот во мн. ч

    спасибо!
    в зависимости от количества получателей пожелания, верно?

    Ну да, число во всех языках одинаково работает laugh

  11. Olka

    Люблю завтраки, особенно праздничные и выходные))
    Когда есть время на готовку, на неспешное употребление еды, на вторую чашку кофе)
    И шакшуку очень люблю и уже давно, даже когда не знала, что ем шакшуку

  12. Мидведь Автор записи

    gruzinka написал:

    Мидведь написал:

    gruzinka написал:

    Мидведь написал:

    Надя — чемпион пятницы по нахенгу!
    Смачного!
    п.с. а как на грузинском будет «приятного аппетита»?

    Сдурела малость, писала на грузинском гАамос в ед. ч и гаамот во мн. ч

    спасибо!
    в зависимости от количества получателей пожелания, верно?

    Ну да, число во всех языках одинаково работает

    ну в русс-укр, неважно сколькерым ты говоришь, там прост «приятного аппетита». Я это имел ввиду

  13. тиберий горобец

    Эротично трясуцца и колыхаюцца

  14. dusicha2

    drinks drinks Да шакшука, это конечно не просто яйца вам,,)))
    Целое блюдо с историей и своими ароматами! Я ни разу именно так не готовила, да и теперь уже овощи так себе, хотя… если очень хочется , томаты в банках, специи, домашние яйца, кинза какая сверху и будет vah
    В общем спасибо за Напоминания drinks

  15. Issac

    В совковые годы,в Херсоне, это называлось «яичница с помидорами».

  16. Helga

    Никогда такое не ела, выглядит сексуальненько! good

  17. svetikona

    И текст с видео и аппетитными фотами, и само блюдо канеш — очень настроенческое всё!
    Аж летними сахарными помидорами повеяло, ах! vah
    Яркая клёвая еда, молодец ты, Мишо, заботливый глава семейства! drinks

  18. svetikona

    Issac написал:

    В совковые годы,в Херсоне, это называлось «яичница с помидорами».

    От шото такое и про Одессу ты мне напомнил из децтва — тётка Лида вжаривала с луком и «таврическими» помидорами яйца с много зелени сверху, у нас дома так не готовили, только на югАх, потому и забылось. Но точно шо не шакшука называлось, а яишница с помидорами.))

  19. Olka

    @ svetikona:
    Мы с мамой и сейчас так называем laugh
    Но в душе я понимаю, что это шакшука, может и без нужных приправ.
    Не помню, когда и как она у нас появилась. Но пару раз за лето готовим

  20. Олег

    А можно про нож подробнее? Я уже давно к такому приглядываюсь (на Алике). Но пока не решился. smile

  21. svetikona

    Olka написал:

    Но пару раз за лето готовим

    А у нас вот не прижилось и всё, никто не просит unknw
    С помидорами и луком мои любят в сковородке молодой картофан кружочками — не чищенный чуть обжарить, потом туда резатые поми и под крышку. Картошка не очень жареная получается, томат с луком карамелизируется до кисло-сладкого такого состояния, вкусно.
    smoke

  22. Мидведь Автор записи

    Олег написал:

    А можно про нож подробнее? Я уже давно к такому приглядываюсь (на Алике). Но пока не решился.

    На алике и брал. Очень классный. Хорошо держит заточку, острейший, за счет формы и массы сноровисто управлять, шинкует тончайше, режет отлично

  23. Олег

    @ Мидведь:
    А можно ссылку? А то там много разных фирм и разброс по ценам немаленький. А тут — «проверено профессионалом» smile

  24. svetikona

    @ Олег:
    Это ты, земляк? Привет, Олежка! drinks
    Нож класнючий, я тож к нему давно присматривалась пока Лиша тут пути не протоптал! good

  25. Олег

    @ svetikona:
    Привет, Свети, да я smile drinks Второй год смотрю на него (нож). Похоже, пора решаться.

  26. svetikona

    Olka написал:

    Теперь и мне нужно

    Оно ж заразное, ясенпень шо надо! laugh

  27. Олег

    Придется сделать себе подарок на НГ. А придет к 14 февраля smile Вот такой подарок себе неоднозначный wacko

  28. svetikona

    @ Олег:
    Быстрее придёт yes . Мне тоже дату давало 2,5 месяца, а приехал через 3 недели нам всем одновременно.

  29. Олег

    Да, я знаю, что дата прибытия очень приблизительна. Особенно с учетом загрузки транспорта на НГ. Поэтому не парюсь. yes

  30. arche[r]

    Olka написал:

    @ svetikona:
    Хочу хороший набор ножей. Может кто-то посоветует?

    вот у этих XYj на алике и выбирай! yes
    я вот решила, что набором мне не нать, поэтому на кухню покупала поштучно, что понравилось, раньше — от Arcos™ , щас вот потихоньку коллекцию от XYj собирать буду, мне вот хлебный нож очинь нада-нада!

  31. svetikona

    arche[r] написал:

    мне вот хлебный нож очинь нада-нада!

    Рыбу пилить?)) Я тока для этого хлебный юзаю.
    smoke

  32. svetikona

    Olka написал:

    @ svetikona:
    Хочу хороший набор ножей. Может кто-то посоветует?

    Я с Арчиком согласна — набор не очень-то и нужен. Выбирать лучче отдельно каждый, тактильно желательно — шоп в руку лёг, вес оцентрован был правильно, и по функционалу тебе подходил.

  33. Olka

    @ arche[r]:
    Может набор и мне не нужен, но качественные ножи хочу)))
    А свой нож для хлеба где-то потеряла laugh причём в квартире

  34. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    мне вот хлебный нож очинь нада-нада!

    Рыбу пилить?)) Я тока для этого хлебный юзаю.

    ух ты, спасибо за идею! smile хотя, я теперь рыбу могу не «пилить». а «тяпать» — по-нашему, по-сербски! blum
    не. ну блин, сириёзна: хлеб у нас дома есть, и будем есть (даже безглютеновый, чо уш), а вот «пилить» его — тем что есть, не особо и удобно.

  35. arche[r]

    Olka написал:

    Может набор и мне не нужен, но качественные ножи хочу

    ходи на arcos.com.ua , у меня 3 ножа серии Universal, очень довольна.

  36. svetikona

    @ arche[r]:
    Тяпнуть хребет к примеру это надо одним точным ударом суметь, у меня не всегда так и выходит топориком, к тому же острые края костей будут, пилить сподручнее тому же карпу толстую хребтину. Тока хлебный хлебному рознь, длинный и из толстой стали хорош!

  37. Мидведь Автор записи

    Аркосы хорошие, мои испанские знакомые кулинары хвалят

  38. svetikona

    arche[r] написал:

    . ну блин, сириёзна: хлеб у нас дома есть, и будем есть (даже безглютеновый, чо уш), а вот «пилить» его — тем что есть, не особо и удобно.

    Даже не знаю… Хлебным так и не научилась хлеб резать unknw Мне он корку крошит пилой, а мякишь мнёт, хз.

  39. svetikona

    А меня новая идея обуяла несколько дней в назад — хочу к праздникам фейковый камин сделать. Всегда мечтала лестницу и камин в доме иметь шоп украшать, лестница есть, камин нада мне, вдохновляюсь активно pivo-butylka

  40. Lisha

    @ svetikona:
    мне сказали надо долго сидеть на строгой диете, но я не сдержусь, нельзя тут на диете сидеть. я, конечно, поумерю пыл со всякими излишествами, но лучше я вернусь домой — а тогда уже и диеты, и обследования

  41. svetikona

    @ Lisha:
    Ну ты это, чего это сразу нельзя-то? Попробуй новое для себя, глядишь не так и страшно-ужасно, и привычки изменятся в питании в нужную сторону. Это ж триггер, хоть и не самый лучший вариант начать изменения, но раз надо по объективным причинам то и пользуйся случаем, имхо smile

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.