Готовить — долго, описывать — кратко, есть — вкусно!
Необходимо:
— 5.5 фунта бараньей голени крупно нарезанных
— 50/50 Ч/Б перец 2 ч.л. и кориандр 1.5 ст.л., перемолоть вместе крупно
— чили порошок 2 ч.л.
— душистый перец молотый 1/8 ст.л.
— венгерская паприка 2 ст.л.
— 1/8 ч.л. сухого тайм
— свежий розмарин
— 2-3 лавр листа
— по 16 унций чашке томатного пюре и куриного отвара
— по 2 ст.л. френч дип, броунинг и ворчестерского соуса
— 1 ч.л. патоки
— ~1 чл глейз из бальзамического уксуса,
— 2 большие луковицы
— 7-8 зубчиков чеснока и вегета по вкусу.
Слегка обжарить баранину, затушить лук в жире от мяса, добавить и смешать все компоненты (кроме вегеты и бальзамик глейз) и потушить ~15 минут, добавить мясо и 6.5 часов тушить на маленьком огне мешая ~ каждый час, добавить вегету, выровнять кислотность бальзамик глейз и еще 1/2 часа, если будут силы — можно попробовать, я не дождался, на следующий день попробовал с рисовой вермишелью.
© Issac
как же я люблю жаркое такого цвета…
как всегда у тебя — дохуя всяких соусов, пряностей! гыыы
но я люблю такую еду — острую, пряную!
скажи, Айзек, а кроме тебя — это кто-то ещё есть может?
это ж пожар во рту…
(унитаз раскалился, наверняка! 😉 )
упалафсон
:lazy:
Оч понятно все описано, почти могу представить вкус. Медленные рецепты мяса люблю, голяшкам это идет. Скажи, 1 ч.л. патоки на столько кисло- острых компонентов не мало? В процессе жидкости не добавлял?
Фирменно по-Азековски: кратко, емко и овердохуя специй, гггг
п.с. дойди уже до фотоаппарата хоть раз, не все ж телефоном сымать :pooh2:
Сожрал бы такое.
С пюре или рисом.
и соленым помидором/огурцом
(открывая один глаз)
упалафсонокончательно
:lazy:
Я рис или кус-кус сюда. Сверху зеленухи мяты или базилика, кинзы. И ложку жирного йогурта… Ой все, прям с утра уже барана б сожрала :apstenu:
я как истое дитя Дальнего Востока — к баранине отношусь сильно с недоверием. Жареную, в виде фарша и шашлыка — норм (особенно последнее). Тушеную — лучше не надо. Вареную — не надо категорически. Такая вот особенность организьма, барана принимает с трудом (у нас там его сроду не было, а что был — дорогущий, мои родители не покупали)
Но! цвет мяса красив до неприличия!!!
баран в труху, да?
любишь ты Айзик нафигачить всех подряд специй и приправ! потом это, как его напалмом :haha: ?
На последней фотке размазал мясо по тарелке не камильфо. (гноблю молодого афтора) :wacko:
а так то дооо, я барана люблю!!!
ахтунг перца
вдумаца только 6 ложек
и на этом всё. из понятного.
унции, фунты…
а глейз это что стесняюсь спросить
ну была бы водка в рюмке тебе б простили тарелку измазанную в мясе…наверно.
но у тебя там сок…я без пенсне это вижу…
У меня была надежда на нефильтрованное пиво
страшно представить, шо ты увидишь в пенсне! :haha:
Я, канеш, люблю острое, но такую смесь всего не осилю. Разве что мааааленький кусочек с литром пива. Позабавил куриный отвар в пакете, если я правильно рассмотрела на фото.
Бульоны готовые частая штука на Западе ))
Ни вегету ни бульон бы не добавляла — и так навара полно. Розмарин бы тоже сухой — при долгом тушении предпочитаю сухие травки. :padme:
бочковыми. резкими ,холодными!!!
Я бы этого всего даже не почувствовала со стока перца)))
Йогурта мне, сверху, и пива…
очень удобная штука, кстати!
:coffee:
На тарелке, неаппетитно выглядит).
Но, съела б все равно, люблю пряное все, острое.
А вот нифига пожара не получается,и специй не так много.
Моей камерой,еще хуже будет,пробовал.
Жене очень остро,мне и сотрудникам нормально,
приятельнице которая острое не любит не жаловалась.
Chili powder-состоит из молотого чили,зиры,соли и еще чего-то,
оно умеренно острое.
Баранину готовлю редко, но у подругена ем за «здорово живёшь». Так что съела б, если Айзек в гости позавёт. Пошла отзвездю. :pooh1:
Хорошо!
А баранину с чемнить миксуешь? )
Конечо! Пиво, водка и вино.
Ну ты затейник! :wacko:
Засылай рец, я наверное хочу )))
А есть и такое: https://www.youtube.com/watch?v=9hRkyIszav8
Я бы спробовала, хотя баранину не очень котирую! Ну ты силен по специям, помню, Аэлиту на Хули критиковали, что большое количество специй юзает, но у нее, детский сад, по сравнению с тобой.
Тот соус который броунинг (Browning and seasoning sauce) экстремально соленый, я его имею, но крайне редко и по чуть-чуть использую.