Салат с яблоками, фетой и карамелизированными орехами

Се манифик!
salat-s-orehom-main-min

Всегда делаю этот салат на праздничные застолья, друзья считают уже его моим фирменным салатом, и, честное слово, не знаю никого, кому бы он не понравился. Это я не хвастаюсь, тем более, что рецепт не мной придуман, а найден в каком-то журнале, я просто готовлю вас к тому, что заявленные в названии продукты на первый взгляд не должны вызывать восторга от их сочетания, но тем не менее и яблоки, и сыр, и орехи, и салат-латук соединяются в гармонии, а все благодаря восхитительному дрессингу. В общем, для меня в этом салате все восхитительно, очень надеюсь, что вы мне поверите и приготовите его, а дальше вы сами будете хвалить его всем и, даже может быть, хранить его рецепт в секрете smile
Осанну я спела, перехожу к делу. Понадобится:

Для салата:

200 гр. (или 2 пучка) салата латук, проще говоря – салатных листьев. В идеале хорошо бы листья различных сортов, но у нас это нереально
2 яблока разных сортов
Стакан грецких орехов
1 ст.л. сахара
ЧСМП
100-150 гр феты, или, в случае ее полного отсутствия, брынзы

Для соуса:

6 ст.л. растительного масла (в оригинале – оливковое, но я его не люблю, поэтому использую кукурузное)
1 ст.л. белого винного уксуса
0.5. ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 зубчик чеснока
1 маленькая или половина средней луковицы
1 ст.л. горчицы, лучше с зернами, но можно и без, главное, чтобы не острой
ЧСМП

Начнем с орехов. Немного обжарим их на сухой сковороде:
salat-s-orehom1-min

Добавим сахар:
salat-s-orehom2-min

Постоянно помешивая, карамелизуем орехи, в середине процесса добавим перец:
salat-s-orehom3-min

Карамелизированные орехи выложим на тарелку и отделим друг от друга, оставим остывать. Если взять остывшие орехи в руку, они шуршат как камешки на пляже:
salat-s-orehom4-min

Дальше займемся соусом. Вот все, что для него нужно. Лук и чеснок нарежем и вместе со всеми компонентами поместим в блендер, взобьем:
salat-s-orehom5-min

Получится вот такая довольно густая масса:
salat-s-orehom6-min

А теперь сборка салата. Листья нарвем руками прямо в салатницу:
salat-s-orehom7-min

Сыр раскрошим вилкой:
salat-s-orehom8-min

Возьмем яблоки. В этот раз дома были такие вот:
salat-s-orehom9-min

Не очищая, режем их пополам, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками:
salat-s-orehom10-min

Добавляем к листьям, перемешиваем:
salat-s-orehom11-min

Потом кладем сыр, тоже перемешиваем, нежно:
salat-s-orehom12-min

Поливаем, вернее, выкладываем соус, опять перемешиваем:
salat-s-orehom13-min

Сверху кладем орехи. Больше мешать не нужно. Подаем, наслаждаемся и отвечаем на удивленные вопросы гостей о содержимои салата:
salat-s-orehom14-min

Прошу прощения за финальные фото, но, во-первых, делала их в спешке, уйдя от гостей со своей тарелкой на кухню и крича: — да-да, сейчас приду, уже иду! А во-вторых, салат насколько вкусен, настолько неудобен для фотографирования, так что, не обессудьте.:
salat-s-orehom-a-min

salat-s-orehom-b-min

Приятного аппетита!
© Грузинка

Салат с яблоками, фетой и карамелизированными орехами: 56 комментариев

  1. Avatar photoМидведь Автор записи

    Грузи, фотки как всегда отпад!
    Должно быть очень вкусно, представить сложно, надо пробовать в обязон!

  2. Avatar photoМидведь Автор записи

    Пересмотрел.

    Ваашпе, блин! Надо замутить в ближайшее врЭмя

  3. Avatar photobarsa

    а у меня будет повод его скоро повторить — и сразу проверить на гостях, ггггг
    Грузи, мне всё нравится…но это принцмпиально — орехи такими большими кусками? ( у меня где-то стакан орехов тоскует, но чуть мельче, чем твои порезаны)
    а фета у вас не солёная? бля…сколько вопросов! но я реально хочу иво повторить через неделю…

  4. Avatar photoСикомора

    Как же я люблю рецепты Грузинки! И подача такая, что хочется немедленно это повторять. Обязательно сделаю на выхах, потому что всякие соленья уже надоели, хочется сам не знаешь чего. А яблоки лучше кислые или сладкие?

  5. Avatar photobarsa

    хотя…если орехи мельче порезаны их будет труднее карамелизовать и отделять друг от друга.
    а порезать можно и карамелизированные орехи…если надо будет.

  6. Avatar photoGreenfrog24

    Че-то Грузинку не узнала сразу. Но уже на этапе перечня продуктов поняла, что это мой салат. Все гениальное просто. Фото суперские, осанна гуд. Заправку можно украсть к любым другим лиственным салатам. Жду от Барсы отчет. А сама повторю позже, когда уже смогу его съесть.

  7. Avatar photogruzinka

    Барс, орехи половинками, ну максимум четвертинками ядер, мелко смысла нет, они потреяются и размякнуть, а весь кайф в том, как они сладко хрустят. Фета у меня греческая, нормально соленая
    Карамелизированные при нарезке будут крошиться )))
    Повторяй, увидишь, какой восторг будет!

  8. Avatar photogruzinka

    Миш, представь, этот салат моя дочь обожает, а дети как листовые салаты любят надо объяснять?

  9. Avatar photogruzinka

    Лягуш, заправка, ты права, к люблм листовому салату идет, я куда ее только не пихаю ))

  10. Avatar photogruzinka

    Яблоки лучше разные — одно кислое, одно сладкое или красное и зеленое, в общем разные )))

  11. Avatar photogruzinka

    Да, забыла в тексте написать, у меня горчица с большим содержанием уксуса, если вы будете использовать «мягкую» горчицу, увеличьте количество уксуса

  12. Avatar photobarsa

    gruzinka: Яблоки лучше разные — одно кислое, одно сладкое или красное и зеленое,

    О-о… я так и решила — Грэнни Смит и Вашингтон ( красный сладкий сорт яблок)
    красное и зелёное, ггггг

  13. Avatar photorusala

    классно! Обожаю такие легкие салаты. Лук не пахнет?

  14. Avatar photogruzinka

    Нет, можно прямо с утра начинать, ни лук, ни чеснок

  15. Avatar photoMalka

    Здорово! Я такой салат тоже делаю, только с козьим сыром и в соусе есть небольшое отличие.
    Фотки отпадные, как всегда!

  16. Avatar photogruzinka iz telefona

    Про уксус я написала в комментах, посмотри, пожалуйста, выше; можно и лимонный сок, но мне с уксусом больше нравится, от него кроме кислоты еще и аромат; ничего не горчит и не преобладает, все очень сбалансировано, салат, конечно, можно любой, или несколько

  17. Avatar photoАэлита

    А если лимонный сок в заправку , уксуса не мало? Кажется заправка может быть пожиже а у тебя эмульсия как мойнез. Просто, сладость орехов и яблок не преобладает в салате? А латук он горчит, я б использовала мой любимый айсберг. А выглядит очень ярко!

  18. Avatar photoАэлита

    Чеснок кстати правильное решение. Люблю один зуб использовать в смешанные салаты.

  19. Avatar photogruzinka iz telefona

    Кажись, только из козьего тоже делают, мне муш из Греции привозил, там на каропке только козы были нарисоваты

  20. Avatar photobarsa

    Дамы…Фету делают из овечьего, с добавлением козьего молока.
    тока што вычитала это — ибо тоже стало интересно — всегда считала, что Фета — чисто овечий сыр, ведь в Греции дохера овечьих стад — в маленьких городках эти милые и пахнущие фиалками и розами животные свободно разгуливают по улицам и даже наведываются в уличные кафе — где народ пьёт кофе, вино и заедает всё это именно Фетой, гггг… их никто не отгоняет, просто не обращают внимание…если, канеш, они не очень наглеют — одна особо упёртая овца пиханула мордой в плечо моего хазбенда так, что он чашку с кофе уронил (мне на юбку, блять!), ггггг

  21. Avatar photoGranny

    Прэлестно! надо повторять! (орехов то полно!smile )

  22. Avatar photoGranny

    Я тоже сначаа Грузинку не угодала. потом досточку цветную с яблоками увидела и тайна раскрылась!

  23. Avatar photobarsa

    gruzinka iz telefona:
    Кажись, только из козьего тоже делают, мне муш из Греции привозил, там на каропке только козы были нарисоваты

    наверняка! у них коз тоже — как у сучьки блох…и тоже пахнут французским парфюмом, ггггг
    (бррр!)

  24. Avatar photobarsa

    Кстати! как-то пробовала в одном молд. селе чисто козью брынзу — мне оооочень понравилось!

  25. Avatar photoMira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Интересный салат. Узнала автора по по сахарнице фисташкового цвета (помнится кто-то принял с голодухи эту сахарницу за еду smile )
    Надо сделать раскладку по калориям и подумать. Я думаю никто ,ведь, не умрёт, если заменить фету рикотой?

  26. Avatar photoGreenfrog24

    Мира, там по калориям получится из-за орехов может и много, но оно тоги стоит. Сама долго «страдала» раскладкой, но оно работает лучше любых быстродиет на порядок. Долго, но уверенно и не возвращается, что очень важно. Я переживала, что после родов «поплыву», но вроде как вообще в минус ушла. Посмотрю что будет после прекращения грудного вскармливания.

  27. Avatar photoMira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Это самая жопа. Но если ты привыкла следить за тем, что ты ешь, то пройдет более-менее гладко. Моя, типа, золовка когда после первых родов похудела (до того были проблемы с гормональным фоном ),так воодушевилась, что решила, будто всё теперь так и останется smile и давай тортики на ночь трескать. Я говорю «остановись, бросишь грудью кормить — понесёт, привычка жрать немеряно останется же » , ну, мне, как полагается «откуда ты можешь знать, ты же не состоялась как женщина, у тебя и детей то нет. Вот когда родишь, тогда и давай советы самой себе» smile ну, я, конечно, промолчала (поэтому как «весна покажет кто где срал», ты и сама поговорку эту знаешь ),а потом началось ))))) Вобщем худела она потом года три, не меньше. Зато после вторых родов уже совсем иначе к еде относилась.

  28. Avatar photoMira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Соль, падла, жидкость в теле задерживает, вес хреново уходит. Я и без соли переживу. В заправке она же есть.

  29. Avatar photobarsa

    эт дааа…задерживает,падла. чойта про заправку и соль в ней не подумавшы…

  30. Avatar photoTashika

    Malka:
    в соусе есть небольшое отличие.

    А какое отличие в соусе?

  31. Avatar photoMANOWAR

    умиляюсь возгласам. фотки хорошие

    есть не буду. разве, что к мясу

  32. Avatar photoMANOWAR

    как тебе сказать. здесь Хари Кришна. все любят друг друга.

    не интересно. нож интересен был

  33. Avatar photoМидведь Автор записи

    ну, если есть за что напихать — это мы завсегда. Только напихивать можно так, что чел останется замотивирован исправить, а можно так, чтобы отбить всю охоту вообще

  34. Avatar photoGreenfrog24

    Ты шо, какие тортики О_о Я варенье в свой рацион домашнеее ввела вот только недавно, аж две ложки столовые в день и то по утряни, чтоб следить за реакцией. Ну еще шарлотку собственного приготовления и творожный пудинг ем. Да и самое вкусное это печенье Мария и Зоологическое, я его потом больше никогда есть не буду.

  35. Avatar photoL.Alex

    Мне очень понравился салат, хоть фету не особенно уважаю. но опробую салат однозначно.
    уже записала себе в блокнот. правда орехи покрамсаю на 1/8.. и заправка понравилась.
    Фоты очень красивые и аппетитные.

  36. Avatar photoHelga

    Интересный салат!
    Я заправку такую обязательно испробую.

  37. Avatar photoMalka

    Соус без чеснока, заместо уксуса сок лимонный и лук просто в салат режу, тонкими полукольцами, но лук беру сладкий.
    В следующий раз как Грузинка приготовлю.

  38. Avatar photobarsa

    дык пчак он хочит, знамо дело…
    Ман — фанат хороших ножей.

  39. Avatar photoМидведь Автор записи

    я тоже пчак хочу и к ножам зело неравнодушен

  40. Avatar photoMaharisha

    Приготовила на др стол небольшую миску) пото два раза повторять пришлось и миска все больше и больше.
    Отличный салат, за Надеждой готовлю уже давно, еще ни разу не разочаровалась! Спасибо!

  41. Avatar photoМидведь Автор записи

    Да, Грузи проверенный товарисч. Шкмерулидзе — постоянный участник моего жрат.

  42. Avatar photoКулинарка Хренова

    Ишь ты!! Сделаю такой салат! ;))) на вид очень вкусно, а мне как раз схуднула надо.
    Давайте еще таких салатов! :))))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.