Первый раздел книги «Александр Дюма. Лучшие рецепты» открывают «Салаты и закуски»
Мое внимание сразу привлек салат из баклажан, который для меня просто фьюжен какой-то, а еще…
«Родина этого салата, несложного в приготовлении, но довольно необычного по сочетанию продуктов, — Прованс, юго-восточный регион Франции. Всего в миле от его столицы – Марселя – расположен маленький островок с замком Иф, куда Александр Дюма заточил Эдмона Дантеса, будущего графа Монте-Кристо. Благодаря писателю замок стал одной из популярнейших достопримечательностей и Марселя, и всего Прованса.»©
С таким составом мне еще не доводилось готовить баклажаны
«Пройти мимо» такой «композиции» я не смогла, а посему, начинаю готовить!
Собрала все ингредиенты
Кресс – салат я не нашла, а салат рапунцель заменила, как советовали
«Рапунцель, или колокольчик рапунцелевидный, — это травянистое растение, корни которого употребляют в пищу так же, как редис, а молодые листья – как обычный салат»©
Я взяла салат ромен и рукколу
Сделала «маринад» для баклажан и натерла их этой смесью
Через два часа отжала сок
И начала собирать салат прямо в тарелке, порционно.
Вот такой получился салат из баклажан по – провансальски
Баклажаны вышли остренькие, пряные и оказалось, очень хорошо сочетались с тунцом, яйцами и маслинами. Салат ромен был почти «не слышен», а вот руккола в этом салате в самый раз. Думаю, не стоит и с латуком заморачиваться. Да, а кресс – салат был бы очень в тему.
На сегодня такая история, а продолжение следует…
© Ya-ninka
неужто бакл сырой?!
(зевая)
хотя…он же маринованный…
(упалафсонопять)
Блия, я думала это хлеб такими кусярами… :wacko:
Ya-ninka! Оригинальная неожиданность! Такое мне вкусно и по картинке и по описанию. Заправляла только маслом? я так поняла, ни соли, ни перца, ни уксуса? У тебя прям точная копия книжной фотки! :good:
Очень красивые фотки. И рецепт оригинальный!
Молодец Янинка!!! Ростов рулит!
А я ватрушки испекла! :good:
Очень понравились! Правда у меня протвиинь маленький , пришлось разделить по 8шт.и у меня духовка паганая. Но я на второй партии приспособилась. Короче рецепт пошёл в жизнь. Записала в заветную тетрадку.
Спасибочки!
Спасибо, Granny! Не устану повторять — это самая большая радосць для меня! :yahoo:
эммм… :scratch:
сырой — хоть и два часа маринованный — бакл…
мне по меньшей мере — странно
но фотки — отпад, очень красивы
Сырые овосчи жру любые, кроме свёклы и картохи. Поэтому маринованные баклы не пугают. Оформлено шикарно. Салат у Янинки красивее, чем в книге. Более свежий как бы.
Впервые где-то, кроме Японии, вижу чтобы ели баклы без термообработки.
Салат красивый, я бы съела с удовольствием. Тунец прям удивил. У нас в консервах (любой ценовой категории ) или месиво, или такие милипиздрические кусочки, что в салате всё равно в месиво превращаются (((
Полагаю, книга эта принесёт нам ещё немало прекрасных моментов.
Жду продолжения …
Салат интересный, вкус не очень представляю.
А почему остановилась на оливках, а не фаршированных маслинах? Из-за аутентичности картинки?
Хочу эту книгу, однозначно! А салат, да, интересен, и сырые баклы, особенно)
Уверенна, что вкусно!
Сочетание продуктов интересное, но тоже смущают сырые баклажаны. :scratch: Янинка, ты следовала рецепту из книги, тут понятно все, но после того, как собрала все компоненты в тарелке, ты никакой заправкой больше не поливала салат?
мне кажется, что маринад от баклажан и тунец в масле дали необходимую сочность. но ждем ответа Янинки))
Клевый салат, сочетание тунца и баклажан не пробовала и даже не представляю как оно…
Однозначно попробую!
Фотографии красивые.
Янинка, я тебя по первому фото уже узнаю )
Очень элегантно получилось!
Я сначала тоже так думала, но ведь баклы отжали от маринада.
Достойно воспроизвела, Дюма бы тобой гордился! :good:
Баклажаны сырые в сочетании с тунцом (да и без тунца) не пробовала, надо сподобится и сделать сей салат, благо тунца здесь завались.
Янинка ,ну, ты где?
Давай приходи уже и расскажи всем, что сырые баклы, это не только съедобно, но и вкусно. :yes:
тут я, тут )
всем привет!
работы много, отвечу всем и сразу )
спасибо, за приятные слова!
заправка — оливковое
баклы — сама боялась, что сырые, как есть…но они, действительно….промариновались и были вполне съедобными, во всяком случае, я не чувствовала это
сочность салату придают как раз баклы, а еще тунец и зелень….
не знаю, как описать вкус…пробовать надо! я до последнего не могла предположить, что получится, тк это сочетание мне непривычно и в диковину….поэтому-то и приготовила! 😉
А ваще, этот салат не для конкурса делала….тк по Лидиной книге, ну, какбэ, тема-то другая у меня!)
Как и тот, который «для романтического ужина»…хотя, если все нарубить — то вот и салат уже ))
Решайте сами
Да ты што! Он такой необычный, канеш, конкурцный! ( потому что я всё уже купила гггг) Я — за! А так пусть Миша скажет и народ. Книга — источник знаний, кулинарных же тоже.
Янинка, лично я считаю так: хоть и по книге, но салат конкурсный!
тем более думаю что в период конкурса будут и эксперименты салатов, а они откуда? правильно из книг и других информационных источников.
Быть твоему салату на конкурс!
Янинка, салат однозначно на конкурс! Не все же рецепты рождаются сами. Спасибо за все уточнения!
Однозначно конкурсный!
А я (за какие-то заслуги) сёдня получила от Янинки подарочки! Роскошная кулинарная книга для шпаргалок кулинарных, такая супер приятная на ощупь и с шикарной бумагой! висюлька на кухонную дверь весьма информативная и магнит холодильниковый ростовский » На удачу!». Первый рец в книгу пойдёт — этот салат, потом рулька — за неё я авторшу и награждала! Спасибо, Ya-ninka, приятно :yahoo: и неожиданно! :pivo:
Однозначно конкурсный салат !!!
Гыыыы!
висюдька прикольная!
салат — на конкурц , вай нот?
:coffee: :coffee: :coffee:
О…. Светикона! супер!
а штуковина на ручку кухни вообще супер… поищю себе — мне такую тоже хоцца! ))
записная книжка с закладкой — незаменимая вещь на кухне! :good:
Супер!! что дошло в целости и сохранности…не смотря на «тару» :wacko:
я рада, что тебе все пришлось по душе!
:good: :rose: :pivo: :pivo: :pivo:
При всей моей любви к баклажанам, никогда бы не додумалась есть их сырыми, ну или почти сырыми. Салат удивил, исполнение как всегда — отличное. А чего там думать, раз салаь, значит на конкурц!
а я малой говорю, мол лед4дэд прошли часть! вторую на половину.
выложил 30 дисков на её усмотрение.
ага!
выбрала!
я сам хачу уже в неё поиграть
JERICHO
всем добрый вечер!
блеать!
я чуток не успеваю!
в плане каментов
отвык
короче я сдаюсь
это вводочный салат
а можно я здесь спрошу про предыдущий крео?
Ты меня пугаешь :wacko: Низя за пару месяцев так от каментов и цивилизации отвыкнуть :scratch:
я хотел задать вопрос Алекс.
тама кассета видео пентхаус на столике стоит.
Про Миру или про котлеты?
Аааа, кассета… Миру голую сёдня видел? От де крышу с пентхаусом срывает! B-)
я не ханжа и очень уважаю разные вкусы в плане секса
так вот.
прямо за головой «алёшки» есть фото. 2 барышни. в стиле 70х судя по фото по лобку
это модно
я чота пропустил в жизни важное?
А слева шо, не фраер разве?
Иди в котлеты, она там.
А на фото за Алекс, 1 барышня и 1 парень, мне увиделся.
ЭТО офигеть с тебя! Быстро иди в утренние котлеты с картошкой и не возвращайся, пока не увидишь!!! 😡
а слева я тожа сиськи не видел!
я не хочу в котлеты ))
кстати у кого котлеты были
тама за спиной Алекс фотка смишная
2 барышни с кучеряшками на писе
ну я так кратко описал
фотки редкие и можно продать за 2 сотни — Алекс не верь!
500 000 и мне процент за рекламу ))
Ужос! Это уже с тобой чёто серьёзное, волнуюся…
вот 2 бабы меня ругаютт
а у алекс за спиной йожег
я типа виноват )))
Ya-ninka, как всегда, ярко и красиво. Удивила сырыми баклами. Тунец просто восхитил.
Ну по йожигам с тобой не поспоришь — у тебя маза среди ежей, лично многих знаешь, есть фотодокументы)) Слева там йож, справа йожиха
стрейнджерз ин зэ ку……..
Шта?ъ
я не особо
Очень похожую фотку я видел с Джоном Ленноном и иоко оной. Мне кажется это она.
Можно я скажу ,что мне не понравилось? Вообще.
Не ну где-то на картинках он письки разглядывает, а тут живая и голая Мира (очень даже йобобич!) Ман, купи очки!
Веронике срочно нужна помощь!
НУЖНА ПОМОЩЬ!!! Жидкова Вероника, 4 года, ,г. Сызрань
Диагноз: нефробластома 3 стадия, множественные метастазы в легкие
Возможность вылечиться есть только за рубежом.
Израильская клиника выставила счет 90000 долларов. У нас таких денег нет. Прошу Вас помочь!
Денежные средства можно перевести на:
Карта Сбербанк: 4276 5400 1557 8267, Visa, Жидкова Светлана Николаевна
Яндекс-кошелек: 410013180538720
Киви-кошелек: +79272132175
С этого все начиналось… (подробности в группах и на форуме ниже)
От лица мамы Вероники, Жидковой Светланы Николаевны.
В общем, наша история такая: обнаружили заболевание в марте 2014 года,
лечились в Самаре, удалили почку, была лучевая терапия, химиотерапия, в
декабре 2014 года ребенка выписали домой. Врачи заверили, что за 22 года
практики рецидивов не было. Мы наконец-то зажили обычной жизнью. Но на
контрольном обследовании от 28.05.2015 обнаружились множественные
метастазы в легких. Я связалась с родителями детей, пролеченных успешно с
таким состоянием, связалась с израильской клиникой с их подачи, больница
готова нас взять.
Счет на диагностику — 60000 долларов. Мы два
фельдшера, денег таких в глаза не видели. В субботу 6 июня будут готовы
загранпаспорта, выезжать надо как можно скорее. Я прошу каждого
распространять информацию про наше обращение, помочь насобирать эту
огромную сумму!
(со слов мамы девочки)
группа в ОК
группа ВК
Алена!!!! Зачем тут-то? Одноклассников и в контакте не хватает???? Сама то помогла? пы.сы . я -нормальная.
Я с каждой получки помогаю. А девчонку реально знаю, жалко. А вам бы все хаханьки?
а чо ты спустя полгода это опубликовала?
в июне они уже уехали в Эрец
и при чем тут «хаханьки»?!
не уехали они
не то написала, уехали, лечатся, но помощь нужна
хорошо :haha:
А кстате про фотки, я даже и не знаю кто тама на картинке..
обычный сборник иностранной музыки, а сама обложка видимо в рекламных целях сделана для продаваемости..))
rusala, конечно,можно…чего ж, нельзя)
Итак…
Теперь отак…
Скажи, а придавить грузом не надо?
нет! грузом не давила…
маринада не мало? чтобы хорошо -хорошо замариновать!!!
Да вроде мокро…
Пахнет на кухне оливье! хз
Через 40 минут продолжу, баклы уже мягкие становятся
какие 40? Два часа мариновка!!
гггггг «салат из баклажан» и здесь меня черти покрутили
Я тебе стучу давно! Уже 2 часа заканчиваются)))
Я тока щас в книжке прочла название, прикинь! ггггг
Никто ж и не дёрнулся ни разу :haha: :crazy:
дык я ж еще работу-работаю…не успеваю всё видеть ))
Свети, не томи… рассказывай, как салат…
а то у меня тоже была мысль повторить.. рассказывай ужо! :yes:
Бля, и я жду, жду… Свети! Харэ курить,рассказывай, как они — баклы сырые на вкус. И еще интересно, баклажан на фото из твоего огорода или магазинный?
Вы ж любите интриги :haha: :haha: :haha: (кривляюсь)
Съела
Много мы утратили способов готовки баклов со времён их приезда в наши Европы…
Вот ты, раскапываешь эти варианты — то в борщ гетьманский, теперь сырые жрать!))) Оказалось, скока возможностей забытых в этом синем сидит! Я ваще повёрнутая на всяких нетривиальных способах готовки хорошо знакомых продуктов :crazy: такшто этот как раз по мне!
Значит так, баклы прикольные, острые, без жировой обработки(орехи не в счёт)
Чем дольше в маринаде ворочать — тем мягче и насыщенней вкус.
Листья у меня, как уже выше говорила, если не острые от рождения — подмариновать отдельно пару минут.
Из критики такое — мне суховато. Это таже история, шо и с салатом L.Alex-орехи молотые страшно вяжут соус и не хватает сочности, масло надо добавлять и добавлять.
Сочетание вкусов идеальное — чеснок+перец+орехи . Мне даже маслины не пригодились)))но они там оч в тему к тунцу!
Салат превосходный, гостям будет удивление :yes:
Спасибо, Янинка! Жду новых сюрпрайзов от тебя! :good: :bye:
Честно, было очень интересно твое впечатление!!
мерси, за повтор и отзыв!!
Жаль, рукколы ты не нашла и кресс-салата… хз, что там за рапунцель еще такой, что за вкус дает?
Сочность, да, не особо…если зелени добавить больше, как вариант?! Я оливой сильно не поливала, тк у меня тунец был жирный и баклы «мокрые»
В общем, я довольна, что прошла твою дегустацию ! :pivo:
Я ж завсегда с удовольствием! :pivo:
Если тунец в с/с можно и соком полить, имхо, масло меньше — сочности добавит.
У меня от баклов в миске остался маринад ореховый — капнула минералки и миксером колампоцнула. Чудная эмульсия для мужниной порции салата! Ему орехово-чесночный соус увесилил всё картину классика литературы гггг
Вооот! Очень ждала впечатления Светиконы. Хоть ты, Свети, и умахалась, небось, с этими салатами, но думаю, что для многих здесь твои дегустации интересны. Потому что ты всегда докапываешься до сути и стараешься дополнить отзыв развернутыми и подробными комментариями. Спасибо тебе за такой труд! И тебе, Янинка, за интересный салат — воплощение. Молодцы, девченки! :pivo:
Для меня чистый кайф! Я стока салатов в жизни б не испробовала гггг
Это Мише за конкурц спасибо!
Мне хорошо очень, если мои отзывы кому полезны — но это ж только МОЁ личное впечатление, а у всех же разное восприятие вкусного. Твоего давно не ела салатега хе-хе :pivo:
Выглядит классно, но вот чето сырые баклажаны меня мулят, я вообще считала, что пасленовые в сыром виде ядовиты :haha:
Тебе Колумб рассказывал?
Сегодня Мише отправила свой. :haha: Так шо готовся, ггггг. :pivo:
Про пасленовые тоже читала, но раз Янинка и Свети живы-здоровы, можно делать :crazy:
Нее, Васко да Гама
Уже! :bye: