Доброе утро, други!
Попробуем иногда вместо «Фото дня» «Обсуждение дня» или там «Дискуссия дня». У нас же тут не только кулинария, но и общение. Однако, поскольку сайт кулинарный, то и общение на кулинарные темы, конечно же.
Вот вы что больше котируете: рыбу или мясо? Едите ли речную рыбу или только морскую? Где предпочитаете брать: рынки, супермаркеты, сами ловите? Какой способ приготовления рыблы предпочитаете прочим: запекать, жарить, солить, вялить, заливать, коптить?
И вот вам пару картиночек для затравки:
Рыбный рынок в Кувейте (©socapricious)
И еще где-то…
И средневековый, о каг!
Особенно интересно Данилу послушать будет!
Я вот больше все-таки люблю мясо.
Речную рыбу предпочитаю только вяленую или копченую к пиву, все эти «сладкие карасики» и прочие «заливные судаки» меня мало возбуждают, если честно. Хотя брешу, еще карпа годно приготовленного можно заточить.
Морскую очень люблю красную. Белую тупа жарю в льезонах и прочих клярах. А красную люблю (если очень свежая) тонко слайсануть, сол моской и сок лимона и жрать сырой. Олсо, люблю засоленную красную, на хрустящий багет маслица сливочного, сверху кусок засоленной семужки и холодной водки стопарь! Стейки тоже ничего вариант.
Ах да, совсем забыл! Новое фирменное быстроблюдо в нашей семье: накупаем замороженного скумбриевича. Потом режешь башка, фост, потрошишь одним движением. Соль, лимон в пузо, травку типо розмарина — тудой же. И в фольгу и в печь. Или на жаровенке пергамент расстелить и открытым способом запечь. И аттеншн! даже масло не надо, ибо она жЫрна и хороша!
люблю рыбу больше мяса…и вообще всякую морскую живность — кальмаров, крабов, мидий, креветок и пр.
люблю запечёную, жареную, солёную, вяленую. покупаю у кетов — они держат большие рыбные маркеты — у них всегда свежая рыба. там же можно и пожарить её — разделают и приготовят.
пока был жив Дед — каждое лето ездила к нему и мы рыбачили…потому очень люблю и речную рыбу… а вот хазбенд её есть не может — только морскую — не привык к другой…
(но мясо я люблю тоже)
хазбенд из Америцы?
Люблю и рыбу, и мясо — наверное одинаково и ем просто по настроению. и морепродукты тоже весьма и весьма обожаю. Рыбу ем и морскую, и речную. Но больше все-таки морскую. речная весьма костиста, что непременно отвлекает от наслаждения поглощения пищи. Хотя нет ничего вкуснее свежевыловленной и приготовленной щуки (ну из рыбы, н из мяса и прочего))))! вяленая чухонь под пиво — святое дело! но чтобы она была не сухая, а мягкая и сочная. или даже почти маканец, если другая рыба. Или запеченная в сметане речная рыба с чабером! мммм! но вот чистить рыбу я не люблю. Мне мама с детства говорила, что это не женское дело)) Готовлю рыбу как правило очень просто — минимум специй и манипуляций — либо жареная, либо запеченая в фольге с лимонный соком и травами. Ну и супы конечно, например норвежский сливочный с красной рыбой. Речную рыбу я почти не покупаю, друзья снабжают (ну кроме форели озерной), а морскую — в маркетах различных, часто филе или частично разделанную (ну вы понимаете почему))
Отдаю предпочтение рыбе. Причем свежезаваренной рыбе без особых выкрутасов. Сырую тоже полюбляю, но тут надо быть осторожнее.
соленая и копченая рыба — это тоже за всегда и завезде!))
нет. из Кшн.
Тоже люблю и мясо, и рыбу. Вот сейчас в холодильнике селедочка досаливается. А в сковородке свинина в яйце и в сухарях. Оченно уважаю и речную, и морскую рыбу, да и всяких гадов морских. В дестстве речную папенька мой ловил, да и меня научил. Теперь речную ловит брат мой двоюродный, да мой благоверный с младшим из сыновей. А мясо беру у знакомых фермеров.
а обо что тут мне говорить, так то все сказано уже..
в материковой части моей страны, беда не столько с морской рыбой, как с культурой ее потребления.
всем по душе жирная и сочная химическая сёмга была, еще вот вот. и невозможно было объяснить, что нормальная, обычная морская рыба хоть и посушее и некрасившее, но в мильярд раз полезней.
это при том, что с обычной, но мороженной разнорыбицей в магазинах или спец ларьках зачастую полный порядок.
«самизнаете кто» почему то был абсолютно убежден, что мороженная рыба — «анафема!» с чего, так и не удалось понять.
речную употребляю только вынужденно и с целью затестить. так — нет, не привыкший. сравнивать ее с морской или озерной какой, просто не стоит даже.
правители утверждают, что вот вот наладят прямую дорогу с ДВ на рынки страны. с трудом верится, ибо, как гражданин в теме, вижу и понимаю, что проблема сильно глубжее.
как в твоей стране с этим не в курсе. знаю, что что то возят со всего мира. думаю, ценник соответствующий. так как у тебя страна не сильно морская, то и привычки особой потребления рыбы возможно что и нет.
как человек островной, просто привык с детства, потреблять абсолютно все, что дает море. во всех видах готовлю, все виды до которых смогу дотянуться и добыть, соответственно и идут в ход
Рыбу потребляю на ровне с мясом и птицей в равных долях. Речную не реже, а летом — чаще морской, ибо люблю повтыкать с удочкой/спиннингом/закидухой на водоёме. Не люблю исскуственно выращеную рыбу: форель, карпа, сёмгу, по мне невзрачная горбуша гораздо ароматнее. К морепродуктам (не рыбе) появился интерес относительно недавно, как стали завозить заморозку, а не консервированное в масле с уксусом безвкусное нечто. Хотя чего уж греха таить, мало хорошей рыбы на рознице Урала, С/М имею ввиду, писят на писят где то. Стал замечать за собой, что в кафе последние несколько лет беру блюда исключительно из рыбы, если не горячее, то закусь — обязательно. А про сушняк к пиву можно не упоминать. ))
я к сожалению не рыбоед. так, съем если есть, а нет так и не расстроюсь. может потому что вкусы формируются в детстве, а там где я родилась и жила на Украине кроме хека и минтая морской рыбы не было вовсе. и речной тоже особо не было. из щуки вот разве что бабушка гефелте фиш готовила.Я раков то попробовала уже здесь в Ростове когда замуж вышла. и рыбу речную стала тоже здесь есть. Вот из речной люблю сазана донского или цимлянского. а так то теперь у нас речная рыба редкость.В основном прудовая. гадость я вам скажу. терпеть её не могу. Вот у отца в Волжском там полно речной рыбы и ценник вполне себе нормальный. Морская рыба есть в заморозке, но вид у неё какой то не камильфо. Видела сегодня горбушу — 250р\кг. мороженая.
Видела сегодня горбушу — 250р\кг. мороженая.
ахринеть. пока доехала, на 110 руб подорожала.. О_о
это ещё по дешёвке!.