Коротко, но ясно
Я купила рыбные стейки какой-то лососевой рыбы. Дело в том, что массмаркет в отношении рыбы у нас дремуч и прост до безобразия: лососевая рыба? отлично! значит орагули (лосось по-грузински), а какая она там орагули, они и знать не знают и не заморачиваются узнать. Достоинство рыбы было в том, что и в размороженном виде она была упругая, чистая и с цельными волокнами. Но самым большим достоинством можно считать, что я сама выбрала, сложила в пакет и взвесила себе эту рыбу, потому что всем консультантам было недосуг, а то накидали бы мне хвостов
Готовила на гриль-сковороде. Для этого сначала замариновала ее, предварительно вымыв, счистив остатки чешуи и обсушив бумажным полотенцем. Помимо рыбных стейков – как видите — их шесть — нам еще нужен маринад, для которого смешиваем:
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока
0.5 ч. л. соли
и всяких-разных любимых трав и специй или, что намного проще, 2 ч. л. приправы Магги для рыбы
Рыбу с двух сторон полила маринадом и оставила на 30 минут
Ровно столько мне понадобилось, чтобы погрилить на гарнир кабачок, нарезанный тонкими лентами при помощи овощечистки
Сразу после кабачка стала жарить рыбу, как раз сковорода уже горячая до предела, считай угли. Маринад не вытирала, стейки прямо с подноса, как были, переложила на сковороду. Обжарила 2 минуты с одной стороны
Перевернула, обжарила еще 2 минуты с другой и в самом конце положила на каждый кусок рыбы по тоненькому кусочку сливочного масла
Как масло растает, можно подавать
Поближе. Стейки совершенно готовы, нежные, сочные, очень вкусные и совершенно не жирные, вот совершенно! Очень в тему лимонные дольки
В упор. Видите, как сочно и нежно? И быстро! Время обжарки надо регулировать по высоте стейка, но это очень легко понять, просто уколов рыбу вилкой
Всегда ваша © Грузинка
у нас в рыбных лавках из «лосося» такой бледностью и нежирностью обладает только «кижуч» (беру в кавычки, т.к это так на ценнике написано, а какие рыбопродаваны фантазёры — я ж вам не раз рассказывала ) , я чего-то на него не покусилась, т.к. стоит хорошо так больше горбуши, но у нас его тушки (не стейками продают) даже более мелкие и тощие, чем горбушкины..
Какой красивый рыбный день
Тоже люблю когда быстро и вкусно.
Почему-то никогда не сочетала сливочное масло с рыбой. А с горбушей, наверное, стоило бы попробовать
Рыбу стараюсь брать целую, чтобы знать «в лцо» кого ем
arche[r] написал:
О, ты бы видела названия в наших магазинах — это поэма!
Абстракция написал:
Спасибо!
Когда выглядит нормально, беру что дают, а так-то и с целой не всегда угадаешь, что у нее внутри
@ Абстракция:
Сливочное масло, мне кажется, может облагородить что угодно. Почти как орехи
Приветы!
ВАх какой Четверг!
и вчитать….
gruzinka написал:
И такое бывает. Пару раз нарывалась на горбушу — целая, красивая, а разморозить внутри каша какая-то
Порылась в морозилке, нашла только леща. В выходные запеку в соли. Пожевала салат из морской капусты, не стейк, конечно, но тоже морепродукт
Абстракция написал:
Во! Прям мою мысль стащила)) Тож мечтаю о леще в соли! Ща весной должны продаваться.
Рыба красавица, видно какая сочная!
Сливочное масло и не моя тема, но смотрится шикарно!
А у кого какая рыба сёдня?
Действительно, коротко и ясно, и еще очень прекрасно!!! Завидно, даже, немного на такой вкусный ужин!
svetikona написал:
Я вчера Гренины тефтели рыбные снова делала, ещё и на сегодня остались.
Абстракция написал:
Это по принципу «тут в кустах случайно стоял рояль»?
svetikona написал:
Спасибр, Свет!
Масла тут и 5 граммов на все стейки не наберется, даже после гепатита мне 20 гр. можно было
@ Malka:
Спасибо, Ал! Думаю, у тебя не хуже было
Классная рыба, и гарнир отличный
Интересно, что же это все-таки за лосось такой. Для кеты бледноват вроде.
Аппетитно выглядит, я бы сожрала с удовольствием такую рыбку
Helga написал:
Спасибо, Оля! Какая уже разница, съедено и забыто
svetikona написал:
сегодня доедали вчерашнего сомика под чили-соевым соусом, по твоему рецепту; малая ела тресковые котлеты-суфле из запасов морозилки. а завтра утром сомовые хвостовые части филе закабаячу.
gruzinka написал:
нет уж, позвольте!
мой внутренний
ихтиандрихтиолог просто изнывает от догадок, что же это за бледный токой «лосось», и вспоминает недавно виденную тушку (и кажися даже филе с полутушки) примерно такого же цвета и уровня жирности@ arche[r]:
Может голец?
arche[r] написал:
arche[r] написал:
или форель
Пофоткайте как у кого продаваны рыбу обзывают, по четвергам можно повыкладывать. Поржём
Надечка, это очень славно и хорошо, прям заебись!
Зачотищее!
Выговор тока один: чо не похвастаццо на ФБ рецем-то в живое время? )))
бачишь, как к нам прут люди, ФБ оценил глубину глубин и рекомендует людям группу
@ svetikona:
У меня тартар из кетайского тунца
тиберий горобец написал:
Круть! Заноси!
svetikona написал:
Не, голец меньше, и у него чешуя другая.
arche[r] написал:
Вот мне тоже интересно.
svetikona написал:
Ой, тут в рыбном одна тетенька советовала всем рыбу Жемчужную целиком, типа такая вкусная, но жирная. И мелко было написано «пангасиус». Я тоже года четыре назад клюнул на стейки «Тульца». Долго искала потом, че за рыба такая вкусная ( а реально была вкусная). Оказался пангасиус
У нас в кулинарии появился типа бургер в узбекской лепешке. Знаете как называется?
Узбургер! Гениально
Helga написал:
Во, я ж и грю — документируйте и делитесь! Расширим горизонты
пангасий вкусный, но он свинья морская-речная, а зачастую — аквакультурная хуита
Абстракция написал:
Есть такая партия!
Или целую готовить щадящими методами, или посмотри это https://salo-sila.club/solenaya-gorbusha/ вскусно получаедзе
svetikona написал:
Сфоткал даже по новому рецу. Но уже так безнадежно отстал, что ноут не видит телефон. Паходу ему песда наступает. Но разберусь потом. А может и мне
Грузи, рыбо непонятное, но сама заешь, в твоих руках всегда толще. Шикарно получилось! Сопровождение вабще впечатляет! Ага!
тиберий горобец написал:
Вот это вот брось, пжлста, дружэ!
svetikona написал:
Надо бы вам лекцию подготовить про рыб и их торговые названия
у меня на Фб и ЖЖ есть френд, НикБор, чувак кулинар и ихтиолог учоны..
ебать, он в рыбе понимает, мое почтение
тиберий горобец написал:
Жги!
Мидведь написал:
Да, знаю я его. Ихтиолог. Но готовые блюда у него как то стремновато получаются. Типа для себя пожрать только на вид
svetikona написал:
Сегодня рыбой были чебуреки, так как я второй раз ходила за кокосовым молоком для Том Ям и снова забыла … Завтра иду третий раз , именно и только за кокосовым молоком .
Грузи… из того, что на первом фото, ты сотворила шедевр ! Эх, как хочется кусочечка