Одобрено Светиконой
Нашла такой вот способ приготовления рыбы, сразу скажу – совершенно нехлопотный и, как показал результат, очень вкусный. Но, поскольку рыба приготовлена явно в азиатском стиле, решила проконсультироваться со Светой. Она сказала, что годно, кое-что подсказала и я решила действовать. У меня как раз был хек в морозилка, а в рецепте было написано, что так надо готовить белую рыбу. Хек вполне себе белый, родич трески, костей в нем практически нет, в общем, то что мне и надо. Приступим
Сначала приготовим соевую глазировку. Для этого возьмем
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л кунжутного масла
Перец (в идеале белый, у меня белого не была, взяла розовый, он тоже довольно нежный) – 3 щепотки
Все соединяем и мешаем, пока не растворится сахар
Перец растолкла в ступке и добавила в соус
Переходим к рыбе. Повторюсь, был хек. Где-то 550-600 гр. Филетируем и режем на небольшие куски
Дальше в рецепте предлагалось посыпать рыбу 1 ст. л. крахмала, но Света предложила, для пущей вязкости, взбить вилкой белок, окунуть в него рыбу и только потом уже переходить к крахмалу. Так я и сделала: вылила белок на рыбу, обволокла и потом посыпала крахмалом, равномерно распределила его по рыбным кусочкам
Ну и последний элемент, который, тем не менее. Мы приготовим первым – имбирь. Я от себя добавила еще чеснок. Кусок имбиря размером в 5 см. нарезала полосками, чеснок – 3 зубчика – пластинами
Теперь на растительном масле обжариваем имбирь и чеснок до золотистого цвета и откладываем их на тарелку. Внимательно следите, все это может вмиг перейти от золотистости к горелому состоянию
На душистое масло выкладываем рыбу и обжариваем ее до корочки. Тут у меня что-то пошло не так, рыба стала прилипать и разваливаться, в чем причина, я так и не поняла, то ли из-за белка, то ли масло было недостаточно горячим, то ли сковорода неподходящая… В общем, не знаю, но с горем пополам в два приема обжарила рыбу, но фото, за хлопотами, сделать забыла
Потом всю обжаренную рыбу вернула на сковороду и полила соусом. Тут надо переворачивать кусочки, чтобы соус обволок их равномерно и, когда это случится и рыба вся будет в глазировке, соус выпарится, блюдо готово
Перекладываем на блюдо, сверху выкладываем обжаренным имбирь и чеснок (вы можете пропустить этот шаг, но уверяю вас, это вкусно), посыпаем нарезанным зеленым луком и подаем
Хоть и с горем пополам, но получилось очень вкусно!
Буду готовить так время от времени и доводить рецепт до ума, и вам рекомендую: готовится легко, результат отменный и полезно для иммунитета, что очень важно в наше смутное время
Всегда ваша © Грузинка
прямо такие красивые кусочки на фото, очень напоминают рыбу в кисло-сладком, которую я ела в Китае, очень!
обязательно такое приготовлю!
филе хека, сайды, мерлузы, минтая — этого добра неподалёку есть (тушки хека, увы, микроскопические — «аргентинский» же…)
скорее всего, сково надо было сильнее прогреть после вынимания жареных овощей.
я буду делать, так рыбу на 2 части поделю: одну в пакете с пол-ложки крахмала запанирую, вторую — вот так в белке + крахмале. в чисто крахмальной панировке пока что жарила только курфиле, а как крахмал мокрый (налипший на белок) себя ведёт — хз. и панировать надо быстро — т.е. убрала имбирь-чеснок со сково, увеличила огонь, и в это время быро панирую — и сразу жарить, пока крахмал не размок. ну я так вижу ©
Алешкина написал:
Спасибо, Нат!
По виду похожи, по вкусу нет, тут всежтаки другое
@ arche[r]:
Рада, что понравилось! Ты как почетный аццкий воплощатор Сала пробуй, потом расскажешь, что и как получится, жду с нетерпением
Очень круто . Вот очень прям. Хочу. У меня помимо вчерашних двух филе трески на коже, есть ещё кусок здоровенный без шкуры. Вот его так и сделаю. Без шкуры ж норм ?
Irma написал:
Спасибо, Ир!
Насчет без кожи не знаю, но попробуй, просто, я думаю, сильно мелко не режь
по поводу изоляции — все-таки нас сажают на карантин, с понедельника весь офис не работает. в пятницу пойду нагруженная как верблюд — ноут, сканер, чтотам еще
сегодня канцелярку домой поволоку и бумагу(
Приветы!
Чудесная рыба, вах-вах!
вчитать….
А у кого какая рыба сёдня?
Алешкина написал:
У нас вся страна на карантине, а в некоторые места и въехать нельзя, а если настоишь и въедешь, две недели будешь сидеть там. Сейчас битый час стояла в очередях, чтобы попасть внутрь магазина, когда попала, обрабатывали руки дезинфектором. У меня скоро еожа будет слазить, и так она у меня проблемная
Мне такое оч вкусно, ясенпень!
Съем непременно и отчитаюсь почему там оно прилипло, блин.
Сково (или вок) канеш лучше антипригарную и жарить небольшими партиями.
Спасибо, Грузи , за клёвую идею рыбную!
svetikona написал:
Спасибо, Света!
Сковорода антипригарная была, так что думаю там все-таки в масле дело — не шибко горячее было, а вообще хз
Привет.
Рыба здоровская, тоже хочу филе, а то сижу плююсь лещевыми костями
У меня проблемы с обжаркой в крахмале, причём любых продуктов, поэтому крахмал добавляю в соус
Понимаю, что не то пальто, но…..
@ Абстракция:
Спасибо, Абци! Вот я все теряюсь в догадках, то ли скоаорода, то ли масло. Но может быть для крахмальной рыбы надо было больше масла, но для меня это совершенно немртемлемо, я бы тогда эту рыбу есть не смогла
gruzinka написал:
и у вас тоже карантин через жопу организован, да?
ну, хоть воздухом подышала, чо уж.
давайте я потгавлю немного.
вот засняла с увеличением, цветущее дерево.
барвинок проснулся
«зелёные розы», для малой это хит намбер ван
кустег какой-та
нано-незабудки
«и будет сколько хочешь чистого неба» (ц)
@ arche[r]:
Небо прекрасно, розы — это калонхоэ, а красное на кусте — не знаю. Деревья плодовые у нас почти отцвели, уже тополя стали зеленеть и ирисы зацвели
Мы с Катей печем бисквитный торт. Вернее уже испекли, крем сварили, остывает
Сбоку без припеки
Не знаю, что пошло не так, но, выглядит офигенно эта рыба! Грузи, отлично получилось!!!
arche[r] написал:
У меня такая штука тоже растет на участке, теперь знаю, что это! Распустилась уже!
gruzinka написал:
ух ты! нам ирисов ждать наверное ещё месяц… а абрикосы — почти готовы! вот все абрикосы только-только бутоны показали, кто это у дачника за забором который день цветёт — хз, может, какой-то хитрый сорт абрикоса, ранний морозостойкий?
Malka написал:
Спасибо, Малка! По вкусу точно норм!
gruzinka написал:
какой хорошенький бисквит! это из мультиварки?
arche[r] написал:
Ага, второй раз пеку, этот даже лучше, первый я вам показывала
gruzinka написал:
скоро появится куча статей, ютуб-блогов и тренингов «как не растолстеть на карантине»
gruzinka написал:
Ухты красавеец!!
Я рец бисквита у нас есть??
А я долмы сёдня накрутила пол сотни
захотелось аж жуть как
svetikona написал:
Толма — весч!
Svetikona approved!
Зачотно вышло!
А фоточьге как всикда, у тебя встроенное чувство красивова!
svetikona написал:
Вод
— Ich melde gehorsam, Herr Oberst, ich bin besoffen!
Мидведь написал:
О, юбиляр! Спасибо! И еще раз поздравляю
Рыба прекрасна! Да у Грузи всегда все прекрасно
Я бы сжорла с удовольствием прям щас
gruzinka написал:
Офигеть какой пышный
arche[r] написал:
фига себе как рано он у вас, это вроде очиток какой-то
svetikona написал:
Мне теперь тоже срочно охота. Ты с рисом делала?
gruzinka написал:
Вот блин…. забыла
спасибо!
Грузи, фотки просто блеск!
Мидведь написал:
так вот жеж и славно!
Helga написал:
Ага, в этот раз запарила рис для суши — оч сочно и мягко к фаршу из говяды с курдюком, луком и специй грузинских щедро и сванской соли в йогуртовый соус с мятой.
Helga написал:
«заячья капуста» вроде
svetikona написал:
ммммм, великолепно!
а у меня уже дохуиндрон лет стоит банка с армянскими консервированными виноградными листьями (открываная уже
), рука никак не поднимется выбросить (а надо! в инфекционку попадать нехуй, а по нынешним временам — трижды нехуй)
@ arche[r]:
В холодильнике стоит?
svetikona написал:
попеременно — в холодосе и на балконе, не всегда холодном. увы. воь увидела твою долму и вспомнила, что позорно проебала ресурс, потому что … ну нафиг рисковать. а блин, чего они зависли — жесткие сильно. не, жду лета и обношу дачи
@ arche[r]:
Если прокисли канеш рисковать не стоит, у меня мороженные листья, свои.
svetikona написал:
Все. Я возбудилась окончательно.
я купила фермерскую кугочку, 2 с четвертью кг. теперь монстрика надо расчленить и придумать, шо делать с запчастями
грудку для малой приныкаю, но остаются ноги и пара крыльев (крылья у меня в морозилке есть, обычные «птицефермовские», можно потом будет заценить разницу 
)
@ arche[r]:
Это гууд!!Ещё и все косточки на бульонЦ
Helga написал:
Ну вот
А я рыбу хо вот эту вот жаретую с имбирём!
Собираюсь вскорости выползти в ночной магаз, хапну какойнить рыблы мороженой на это дело.
Йеее
svetikona написал:
Прям сегодня?
arche[r] написал:
Вот, правильно Свети говорит, бульон. Я страсть как люблю куриный наваристый бульон с домашней лапшой ням
Helga написал:
Не, не прям сёдня, я уже подуклюкамшись за здоровье Шефа))
Но в принципе собираюсь. У нас в этом магазе ввели спец. часы для посещения пенсионерами, ну и доставка домой работает. Такшто я пока только собираюсь, но не хфакт шо поеду
Ыыыы какая клевая песенка про карантин и самоизоляцию
Вообще всё супер организованно и люди ведут себя норм. Везде разметки дистанции и в аптеки/магазины пускают дозированно. Пока базар работает, но и там «очередь» себя расставляет. Пока мне выглядит всё правильно, хотя ещё ни разу за неделю не вылазила «в люди».
Helga написал:
Оо! Эту дюже уважаю, в закладках давно!
svetikona написал:
Хотя к чему это геройство, ну ево нах
Закажу шо надо, запасов пока хватает. Ну, зелень-шмелень там, фигня.
svetikona написал:
Да и правильно, сиди дома
Я тоже отменю все на следующей неделе, у меня даже дантист отменяется
Helga написал:
Давно пора, вот уж точно отменяй и не планируй пока. Хотя дантист это канеш не просто(( Но если терпит вопрос, то нафиг его пока однозначно. Всё только начинается….блин
svetikona написал:
Да всего пара посещений осталось, я уже надеялась, что почти…
Ладно, прорвемся
Это я вчера забор красила
@ Helga:
вау!!! наша дача в расцвете
хоба!
Мидведь написал:
Оууууу!
С Днюхой еще раз, Шеф!
svetikona написал:
Даааа!!!
Helga написал:
увы, охлажу бульон и жир кхуям отфильтрую — не терпит мой организм этого боле, да и невкусно уже.
@ Мидведь:
алаверды!
пёсик — из спасёнеых, Моника?
Helga написал:
ну х.з., насколько критично.
щас их принято раз в полгода, а не в 2-3 года, делать)
я из 4-х вроде бы необходимых посещений, всего 2 сделала, но хоть по делу (скол залатать, и чистка… продуплённая на дохера лет
Helga написал:
Том Сойер, ты?
arche[r] написал:
Я тоже жир всегда убираю, но бульон все равно наваристый остается омном
Укладываюсь на бочок храпеть, всем спокойной ночи
arche[r] написал:
Да, именно. Краскопульт купила и решила его испытать на том участке забора, где у соседей новенький беленький душ
А нефига так близко к забору строить, я заибалась потом пленкой застилать, чтоб на их парники и сортиры не попало
Обляпала слегка, но реально случайно, даже не подумала
Мидведь написал:
Шееф!!
)
Ярко зажигательно! (бсдю таких штуковин в хате
сорян шо бояню. очень уж текст цепляет!
Надя, оч вкусная рыба!
Брала треску, но она у нас так себе, ниже среднего( Но и то — взыграла!
Белок с крахмалом — тынц
Ничё не прилипло
Черемшу добавила, ибо сезон, пихаю зелени
Вкусно и легко!
Свет, спасибище! Как всегда прекрасно и на высшем уровне!
@ gruzinka:
Тебе спасибо, Надь!