Про существование панко я знаю давно, в этом плане я не так уж и дремуча, но купить как-то не сподобилась. Тут несколько причин – во-первых, я практически не готовлю в панировке, особенно в сухарях, во-вторых, когда у нас на прилавках появилась эта панировка, продавалась она в огромной упаковке, мне столько, как ядумала, не нужно. Ну и однажды нашлась скромная упаковка, которую я купила на пробу: действительно ли это так прекрасно, как пишут в сети. Оказалось, что да – это прекрасно!
В общем, решила я приготовить рыбу в этой чудесной крошке. Был у меня лосось, нарезанный на стейки. Я отделила мясо от кожи, сняла с хребта и удалила косточки. Получились такие одинакового размера полоски из которых в результате вышли расчудесные рыбные палочки
Вот моя упаковка, производства китайское, 200 гр. Хорошая фирма, кстати, у нас в одной сети много их продуктов
Значит, чтобы обвалять в сухарях, собственной рыбной влажности было бы недостаточно, поэтому я на глаз приготовила жидкий кляр (в кляре я тоже практически никогда не готовлю, но, видимо, эта рыба была отступлением от правил): яйцо, молоко, соль, черный перец и мука, взбила венчиком до гладкости. Окунала в кляр кусочек рыбы, далее обваливала в сухарях
На сковороду с разогретым маслом, быстро – рыбе же много не надо- обжарила с двух сторон
И все
И вот они – сочные и розовые внутри и хрустящие снаружи кусочки лосося
Поближе
В раскусе
В упор. Тут, при определенном напряжении зрения, можно разглядеть, какое мясо нежное и сочное под корочкой
Рекомендую от души, вам понравится!
Всегда ваша © Грузинка
панко — это офигенная вещь! сам дико удивился, когда в первый раз попробовал, насколько они отличаются то привычных нам панировочных сухарей. японцы, конечно, умеют, могут
Да, именно удивление после первого использования. Потом уже идут в ход «как будто так всегда было»
Надо же! Думала, сухари и сухари, что там необычного. Выглядит прекрасно, мне два куска, пожалуйста
@ Сикомора:
Я тоже так думала, а оказалось, что супер панировка, просто сухари ни в какое сравнение не идут, совершенно!
gruzinka написал:
ну прям уговорили, возьму при случае!
но только краснорыбу так жярить личьно я ни-ни, пусть филе хеков-мерлуз облагораживаеццо.
а б твоего лосося заточила ещё на этапе отделения сырого филе от костей, с солью и лимонным соком, мммм!
arche[r] написал:
Да ну, чего мелочится, тем болеп он давно у меня жил
Панко есть. а рыбы нету. Межсезонье какое-то. Старую забыгавшую брать не буду. Правда есть ещё по цене самолёта, но я лучше подожду