Мы здесь, вроде бы, уже давно согласны, что рулька – это правильное мясо. Купила я недавно рульку с намерением делать рулет, но, поскольку я патриот сайта, а рецептов на сайте катастрофически не хватает, решено было идти другим путем. Другой путь выразился в поиске рецепта для мультиварки. Результатом делюсь. Напомню, мултьиварка у меня без скороварки, простецкая и рецепт, следовательно, совсем не сложный, но вполне интересный. Все-таки хороший это агрегат: ставишь и готовится оно там себе, ни приглядывать не нужно, ни беспокоиться, пропикало и готово. В общем — рулька в мультиварке.
Понадобится. На первом этапе приготовления:
Свиная рулька – 1.2 кг.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 средних или 1 побольше
Чеснок – 6-7 зубчиков
Зелень – у меня кинза и пара ее корешков
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец горошком. У меня еще и красный
Соль – 1 ст. л.
Вода
На втором этапе приготовления:
Вино – белое или красное – 1 ст. У меня старое домашнее белое
Соевый соус — 6 ст. л.
Для соуса:
Мука 1 ст. л
Бульон – 7-9 ст. л.
Вино — 1\2 ст.
Лавровый лист – 2 шт.
ЧСМП
Поехали. Все ингредиенты готовим: чистим, моем, смолим, скребем
Морковь режем брусочками, лук на 4 части (второй был мелкий, его разрезала на две), чеснок давим ножом
Рульку кладем в чашу мультиварки, к ней все растительные ингредиенты. Солим. Заливаем водой, чтобы покрыть рульку + один см. выше уровня мяса
Ставим на программу «Тушение» на 1ч. 30 мин. Вот она через полтора часа. Но моей рульке этого времени не хватило, поэтому я добавила еще 1 ч. Рулька не была сырой, разумеется, но и такой, чтобы мясо отходило от костей еще не стала. Все зависит от размера рульки: если брать 2 или 3 помельче, хватит и полутора часов, наверное
А вот это уже через два с половиной часа. Достаем рульку
Бульон сцеживаем. Овощи больше не нужны, а бульон на ваше усмотрение. Я к нему еще вернусь
Переходим ко второму этапу. Берем вино и соевый
Возвращаем рульку в чашу, заливаем вином и соевым соусом, кладемеще 3 -4 раздавленных зубчика чеснока. Ставим программу «Выпечка» на 30 минут, закрываем крышку, через 15 минут переворачиваем и я даже поставила на попа, чтобы она со всех сторон впитала соус.
Поскольку мультиварка с клапаном для пара, соус практически весь выпарился, но мясо пропитал и придал ему приятный золотистый цвет
Разделывется одним касанием
В чаше остался чеснок и упарившийся винно-соевый соус, поэтому я решила не смывать его просто так, а использовать до конца. Влила в чашу вино, немного соевого и, мешая, деглазировала всю эту вкусноту. На сковородке поджарила до легкой коричневости муку, развела ее бульоном и влила соус из чаши, добавила лавровый лист и поперчила. Солить не понадобилось, покипятила пару минут для загустения
Готовый протерла через сито, чтобы не было комков муки и протерся чеснок
Подаем нежнейшее мясо с гарниром из цветной капусты под невероятным соусом
Поближе. Слова излишни
Всегда ваша © Грузинка
Класс, Грузи!
Рулька — любимая еда!
Но я чета избегаю до готовности варить-тушить в бульоне, чтобы жира поменьше было. Привариваю слегка в мульте, а потом в духовку.
Фотки супер!
ну как так?! Как так-то?!!
я не завтракал и обедать вряд ли буду.
Нахій я сюда зашел?..
Рульку обожаю, один из любимых видов свинятины.
Кароч, канешножэ
—
это невыносимо, согласна с Мишой
это мегапрекрасно, рулька — любимый кус!
и обоже, шкурка — ммммм……………..
Приветы!
Вот это Пятница! вах!
вчитать
Надя, великолепное блюдо!
По-нашему, по-азиацки!
Замечательный вариант для рульки, оч вкусно! У китайцев это традиционная новогодняя семейная еда, отвалбошки
Фото потрясающие, в общем — сплошной кайф!
5 апреля — Международный День Супа!
Не забудьте на ужин поднести любимый суп. И к супу поднести!
@ тиберий горобец:
Спасибо, Тиби. Жира было мало, свин был молод, судя по всему. И смысл рецепта в приготовлении от и до в мультиварке, а так, конечно, варианты приветствуются!
@ Мидведь:
Ну извини!
@ Алешкина:
Ты тоже извини, невиноватая я, рецепт нужен был
@ svetikona:
Свет, вообще без понятия была, что это такое, ты меня просветила! Это я, значит, удачно попала! Не, ну вкусно было, это ж понятно
тиберий горобец написал:
А у меня лобио
Еще можно успеть!
я за суп знал, но бухануть в пятнишку как-то теплее
@ Мидведь:
Бухануть под суп вообще кайф
помнишь вот этот момент?
так вот я с ним тут нихуя не согласен.
Мидведь написал:
согласна с твоим несогласием — аж по организьму тепло волной накрывает до самой души. Ах!
тиберий горобец написал:
день моральных пиздюлей за неедение супа и прочих перво-второе-гарнир-салат ништяков
рульку сажралабы, но бля вот как раз забыла в мясном посмотреть, есть ли рульки и какова размеру — в мою мультю такая большая точно не влезет.
@ arche-s-telefona:
Привет, Арчи! Если есть желание, можно взять поменьше, я же брала для рулета, но она счастливо вместилась в чашу
Рулька — отвал бошки!
Владельцам мультиварок самое оно, вроде и делов не много, а результат прекрасен!
Malka написал:
Малка, пивет!
А правда, что в Штатах «мультиварок» нет, потому что у вас есть «крокпоты» и «скороварки», ну и сувиды там, а мультей нету — так как их придумали русские клепать в Китае для продаж потом в «СНГ»?
gruzinka написал:
Привет! Спасибо, что балуешь нас классными рецами, при таком плотном графике работ/учёб! О, про рулькорулет я и забыла… короч рульку надо там брать (обрабатывают шикарно! потом возни мне почти 0, прверено на свинских ножках для холодца), не влезет в мультю так — обезкостить и на рулет!
тиберий горобец написал:
У меня овощной с сырными клёцками
Отличный праздник, спасибо што сказал!
@ arche-s-telefona:
Арчи, про мультю твою читала, прально што в сервис снесла. А про причину ничё не сказали? Почему конденсат-то?
arche-s-telefona написал:
Нету правда! Можно найти если надо очень, но я лично в магазинах встречала редко, и то что встречала, было малофункциональное, безо всяких там мультиповаров и вроде, даже без выпекания.
svetikona написал:
А хуивознат. Вот честно. Юноша на приёме-выдаче сказал, что «меняли плату питания», бумажку с описанием «чо плохова нашли и пачиму» не дали, только 1 талон из гарантийки вырезали. Мастер не выходит рассказувать чокак было, может сами ремонтнники вообще по другому адресу сидят. Вот то что плата питалова ебанулась и например на режиме «пароварка» жарила как на «жарке при максимуме Т» потому дохуа конденсата — могу себе представить, а как конденсат проник между внешней и внутренней стенкой к платам — я хз. И почему лишний пар не вышел — тоже непонятно, если б снизу овощ перекрыл клапан пароотвода — то клапан бы просто выскочил, он не закручен.
Сейчас проверила — мультя не глючила. Дальше посмотрим. Если до окончания гарантийного года только чаша успеет покоцаться сильно, закажу наверное новую.
Malka написал:
Ну надо же, злые языки были правы!
Не, я не против русской (питерской? где по факту инженегры Polaris/Redmond) смекалки, прибор хороший, и для проживающих в «хостелах» (снимающих 1 комнату в большой квартире) ну очень удобно, и на дачи всякие тоже. Просто эти «языки» вещали, что «бренды за денежку продают право пользоваться своей ТМ, потому и ваша мультиварка Бош — никакой не Бош, а Китай голимый с красивой лейбочкой, в Европе и Штатах никто никаких мультиварок не знает, это у нас для нас придумали».
svetikona написал:
У меня будет твой зелёный борщ слобожанский, но уже завтра. бурячки замариновала, бульон варю.
А кто такое крокпот ?
@ arche[r]:
ухты! Буду ждать
тиберий горобец написал:
медленноварка
Грузи — королева рулек!
Ништяк вообще! И шкурка, и соус… мммм
Helga написал:
Кстати, по грузиному рецепту рулькорулята говяжья рулька отпад! Вкуснее всякой буженины (и не жирненько)
@ svetikona:
Оу! Которая говяжья голяшка? У нас продается уже раскрытая и без шкуры обычно.
@ Helga:
вообще не видела такую никогда
@ Helga:
Без шкуры канеш, и без кости — намазываю/мариную и в плёнку рулетом на ночь или на сутки. 8-10 часов в мульте в воде 80С — офигенно коллагеновый продукт когда застывает, и желе много, гуд. Я ещё перевязываю её, перед тем как плёнить, и обжигаю на сково, для аромата и типа корочки.
@ Malka:
Спасибо, Малка, рада, что понравилось, хоть для тебя и тяжеловато сейчас
Helga написал:
Спасибо. Рассмешила, представила себя на троне из костей с рулькой в одной и большой берцовой костью в другой
у нас в деревне была точка, где торговали охлажденной рыбой. сегодня пришла — хотела купить, замариновать… короче, нет у нас больше охлажденки. печалька…
gruzinka написал:
Ой, я прям представила тебя
Алешкина написал:
Многое позакрывали с 1 апреля, блин
svetikona написал:
Ого, круто! 8-10 часов нормально так. Она как потом себя ведет? Тонко режется после остывания?
Алешкина написал:
На рынке бывает, но смотреть надо. Кстати, у Артура оказывается есть свинячьи кишки, если что
Грузи, ты — крепче брони. Свети — космические войска.
тиберий горобец написал:
Оу, за суп надо выпить!
Суп — самая прекрасная еда, ибо жыденькое и горяченькое.
Я седня как обычно сварила насыщенный куриный бульон. Бульон всегда должен быть, ем его практически через день. С яйцом или с лапшой, укропом посыпаю, ух. И курочка обязательно, мясо с ножек. А грудку пустила на котлеты.
Все-таки у Пети гениальный рецепт котлет. Смешала мясо грудки, постную свинину и говядину в равных частях. Много яиц в фарш, лука томленого, и вуаля — суфлейные котлеты, нежняк.
Разрешите мне поставить «ролик»
Helga написал:
ага, тонко режется. Я на тост бородинский мажу фету, сверху рульку, горчицу пижонскую (Арчи, привед) и слайсы свежего огурца. Зашибиь ужин.
@ Helga:
оооооооо….. вот блин
все таки потащусь завтра в город)))
Спасибо, Надя, очень интересный способ!
по итогу опустила во время обжаривания туда грибы. подсушенные на сковородке — ооооо, как прекрасно! но соус не делала, поленилась да)
Алешкина написал:
Отлично получилось в итоге, я тебе ответила, но поздно! Спасибо, мне приятно, что тебе вкусно ❤️