Вчера как почувствовала, что будет дефицит рыбных блюд и, чтобы не завалить очередной рыбный четверг, вынула из морозилки филе тилапии. Еще дома были шампиньоны. Решила соединить, поискала в сети, чего-то прикинула, чего-то откинула и вышло, то что вышло. Нормально, в общем-то вышло, вкусно
Сразу и приступим.
Взяла 250 гр. шампиньонов. На самом деле их было 267 граммов, вы же помните, я купила весы и теперь у меня новое хобби, но не будем усложнять. Итак: 250 гр. грибов
Нарезала их. Не слишком в пыль, потому что при приготовлении они сильно сдают
Так же достаточно мелко нарезала две головки лука
Припустила его на небольшом количестве растительного масла, до мягкости
Добавила к луку грибы, накрыла крышкой, пока они не выпустили жидкость
Потом крышку сняла, жидкость выпарила. Готово. Посолила, поперчила. Больше никаких специй класть не стала. Но об этом чуть ниже. Оставила остывать
Параллельно занималась рыбой. Было 6 кусков филе. Поскольку для заворачивания в рулет они слишком толстые, попыталась острым тонким ножом разделить их на две части вдоль. Получилось не очень, но терпимо
Дальше каждый пласт филе солила, клала на него десертную ложку грибов
Заворачивала и фиксировала зубочистками
Свернула так все заготовки. Всего рулетиков получилось 10. Два не особо удавшихся куска пошли на латание прорех в более удавшихся. Также приготовила: муку, панировачные сухари и яйцо, взбитое с молоком, посоленное и поперченное ЧСМП
Поставила на огонь сковороду, налила масла. Каждый рулетик обваляла сначала в муке, потом окунула в яичную смесь, затем в сухари
И отправила на горячую сковороду. Обжарила с двух доступных сторон до золотистой корочки, вынула зубочистки, рулетики уже отлично держат форму и обжарила с оставшихся сторон
Готовые выложила на салфетку, чтобы убрать лишний жир
Советую остудить и можно подавать с любым гарниром и подходящими к рыбе соусами
Очень вкусно с кетчупом или ткемали.
И в разрезе
Теперь немного о пряностях. Если будете подавать рулетики с соусами, можно ограничиться солью и перцем, но в любой из компонентов – в грибы, яйца, муку или сухари, а также к самому филе можно добавить те пряности, которые вам нравятся с рыбой, рулетики от этого только выиграют. Вот и все. Приятного аппетита!
© Грузинка
Все понра, но филе очень похоже на тилапию… Или они похоже с нототенией?
@ Maharisha:
емнип, родственные рыбо
Грузи, как оно у тебя все красиво всегда и распиздато!
Я п съел
Аккуратно так, для меня сложность это
Я б лимоном просто полила вместо соусов и пиво на гарнир :haha:
Спасибо за рыбный четверг!
Maharisha написал:
тилапия и есть
ни разу не нототения, ну чоуж
@ Maharisha:
Тилапия, конечно, не знаю, откуда эта нототения взялась! Жпра, видимо, мозг поплавила. Уже написала Жене, прочтет, испоавит :haha:
@ elf:
Истинно так, помутнение рассудка случилося :haha:
@ Мидведь:
Я п тебя угостила
@ svetikona:
Свети, да что угодно можно и с чем угодно. Спасибо
уже
Рец годный :good: , рыбу так никогда не делала.Тиляпию ела свежевыловленную. Не большого размера почти черная с голубым отливом. Мясо очень нежное , сладковатое и звали ее банановая рыбка. А вот та что в продаже у нас не прижилась.
Грузи, а шо за пенёк у тебя такой фигуристый, с подпалиной?
@ Стряпуха:спасибо, Стряпуха, думаю, тут можно взять любую рыбу, от которой можно добиться такого тонкого филе
@ svetikona:
Это, Свети, специально добытый спил сосны, для фотографиев, подпалин нет, у него форма интересная, щас покажу
Вот
@ gruzinka iz telefona:
Красивая штука, дикая!
Грузи, я кажется щас буду варить ткемали
Как думаешь, если я вначале кости попытаюсь выковарять?
Какой-то сорт купила, крупная и жёлто-розовая. Кости вроде отделяются.
Очень протирать через сито не хочецца :wacko:
такая
@ svetikona:
Свет, через сито все равно надо протереть, никто ткемали со шкурками не делает ведь
красивые рулетики, яп съела.
вкусно у тебя, Грузи!
:coffee:
@ barsa:
Спасибо, Барсунь :yes:
@ gruzinka iz telefona:
Та я вот читаю всякое — некоторые и протёртую шкуру (без костей уже), блендерят со специями и травой, добавляют в пюре. Грят кислинку даёт и загущает сам соус. :scratch:
И ореховую пасту кладут, тоже какая-то из разновидностей ткемали.
Красота и вкуснотищща!!! :good:
Ни чуть не хуже, той Мишленовской рыбы, что в фото дня, даже лучше, я щетаю, понятно и без всяких мифических гребешков.
@ svetikona:
Свет, ну тогда у меня не спрашивай, я такого ткемали нигде не ела :unsure:
@ gruzinka iz telefona:
Эххх, всё так не однозначно… :scratch:
@ svetikona:
Нет, Свети, все совершенно однозначно, в Грузии, где придумали соус ткемали, его со шкуркой никто не делает, тем более с орехами. Если какая-то тетка из Тамбовп или Житомира делает с косточками, шкурками, орехами, присыпками и уплотнителями, это их проблемы. Ты спросила у меня, я тебе ответила, а как делать и кому верить — это твое дело. Когда ты варишь борщ, я доверяю тебе на 100% 😉
@ Malka:
Спасибо, Малка! Ну, той мишленовской я бы с удовольствием съела, но без родушки, так, и даже без гарнира :haha:
@ gruzinka iz telefona:
Очень доверяю! Потому и интересуюсь именно у тебя))
Просто не буду называть этот соус ткемали
@ svetikona:
Тем более, что он не из ткемали :haha:
@ gruzinka iz telefona:
Ога. Гибридная алыча какая-то. :padme:
Кости таки не почистились у сырой.
аппетитно то как выглядит! Хорошо , что поужинала, а то бы точно яза желудка приключилась.
Макаю цыплака в соус алычёвый
За кого болеть вот размышляю
Пшеки или …
Бляяяя!!! Уже гол)))) 2 минута :wacko:
@ gruzinka iz telefona:
Грузи! Солнечно и вкусно! Обязательно сделаю, тем более, что филешка рыбная в морозилке валяется.
gruzinka iz telefona
Я тебя понимаю. Я очень долго думала, что ачму готовлю и сациви с индюшкой, пока тётечка в гости очередной раз не приехала. Теперь готовлю птЫцу с ореховым соусом и сырный пирог. :crazy:
@ Granny:
Гренни, я, влюбившись в Машук, глянула цены в санаториях…. По лечебным мне только «Плаза» подошла, но цены убили и для нероссиян нужен загранпаспорт, а он у меня просрочен (продлить, ясное дело, не могу). Так что пока издалека любить буду. :bye:
Chupacabra написал:
про паспорт конечно жалко, а про цены шо за «Плазу » ты там нашла? Ваще не знаю. Или это какой то крутой. Кстати можно «дикарём» снять хату в курортной зоне и купить курсовку гораздо дешевле выйдет.
@ gruzinka iz telefona:
Плаха.
@ Granny:
Я нашла какой-то сайт с описанием где что лечат и по нему шарилась-искала. Этим летом, наверное, только Крым, а на осенних каникулах видно будет.
@ gruzinka iz telefona:
С Житомиром полностью согласен. Там недалеко Бердичев… В стране, очень развиты хозяйства — Белая Церковь — Грузины, Полтава — турки(х.з.) тюрки или азербайджан(полумесяц). Казах и Таджик на базаре. Ватник — водка пить земля валяться и криминал.
@ Кармаприпущеный:
Карма! Чего мне с западЭнщины крутецкого заказать?
Из Карпат,а?
Гостинцев хочу, друзья едут
@ Кармаприпущеный:
Карма, который раз в гости тебя приглашаю. Приезжай, поищи, кто где валяется.
зачем такой злой? зачем как собака? ватник- шматник, себя зеркало видел?
ахренеть бесконечный матч..
Рональдо чёто уже не люблю
@ Кармаприпущеный:
Бальзам срисовала
гы там всё так громео булькает)
Специи какие-то смеси? или они отдельно все?
Про копчёную паприку эт я уже жырно записала, а ещё какие?
Chupacabra написал:
А куда ехать то? (Может френдли файер?)
Я работаю в компании, которая исследует ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ рынок Украины. Сhupa, поверь мне, моя работа, подразумевает a priori, командировки, общение с представителями различных классов общества и, умение отделять зерна от плевел.
@ Кармаприпущеный:
С веслоносом засада — все точки перестали им торговать
Цена выросла и не берут, даже под заказ не хотят
С прудов всё забирают оптовики на балык и другие ништяки, в розницу ничё не доходит.
Такшто пару наборов на уху или солянку в закромах имею и усё.
@ svetikona:
Чайные сборы хороши. Реально веселят))) или спать пора, да. Такой вот разброс.
svetikona написал:
Руїна( 😥
Карм, бан на сутки.
Я предупреждал всех.
Безотносительно содержимого срача, политических поизиций и прочего — я не люблю, когда меня имеют ввиду в плохом смысле этого слова.
@ Кармаприпущеный:
Ойбля, я вот чаёв этих, разноплановых, сильно остерегаюся гггг
У нас как-то мужнина дочка гостила с мужем, они китайский прессованный, круглыми шайбами жлюкают постоянно. И такие бодрячкОм круглосуточно…
Я тЯпнула полстакана, ну бля грамм сто всего…
Сцуко! Я 48 часов не спала и за руль сесть не могла — нажимала сразу на все педали и на все кнопочки чем попало ыыыыыыы
Еле пивом восстановилась :wacko:
шу пуэр
@ Мидведь:
Вот тяжёлый гад, хот и название такое ШУршащее…
Люблю всё благостное и умиротворяющее
Када глоза не вылазят :wacko: