Почти диетический…
Перед НГ искала рецепты диетических (ну, или почти диетических) блюд, которые можно было бы есть маме (ведь после операции прошло ещё совсем мало времени). Перепробовала массу всякого и из всякого. Этот рулет понравился всем: уж очень он хорош под водочку оказался.
Фотографироваться согласилась только первая пробная скумбрия. Так что сильно тапками не кидайтесь.
Итак, продукты на один рулет (следующий раз делала два рулета, а на НГ четыре):
Скумбрия 1 шт.
Морковь 1 шт.
Желатин 15 г.
Соль
Перец лимонный
Перец чёрный (лучше белый) молотый
Зелёный лук, петрушка (укропа в доме не было)
Сок лимона
Рыба разморозилась пока была со мной на работе. Голова, хвост и плавники ушли в качестве презента кошкам дочика. Кости удалила.
Филе помыла, просушила, побрызгала лимоном (мамину порцию на НГ не брызгала, разницы почти не было), посолила, поперчила, посыпала желатином.
На одно филе положила морковь и зелень, накрыла начинку вторым филе так, чтобы где у первого филе была голова – у второго хвост.
В плёнку заворачивать было боязно, завернула в рукав для запекания, а плёнку уже сверху намотала.
Рулет опустила в кипящую воду на 30 минут. Сверху придавила тарелкой, чтоб не всплывал.
Сваренный рулет придавила разделочной доской и кастрюлей с котлетами. Как только рыба остыла, переместила на ночь в холодильник.
В обед, прибежав с работы, обнаружила, что на финальную фотку почти ничего не осталось. Вырвав из рук домочадцев последний кусок, попыталась показать вам результат.
Вторая попытка исправить финал опять провалилась. Опять последний кусок.
Мира вам!
© Чупакабра
Уррра! Рыбко четверговая!
Чупа, классный рулет! И оч диетический, и вкусный наверняка
действительно «урра»
а чо морковь цвета такова? у меня аж глаз задергался. левый.
еще интересуюсь — посыпанный желатин какой такой сакральный смысел выполняет?
ну и тарелка с красно черным рисунком с частично отбитой золотой каймой в кадре канеш затмевает сам рулед
Желатин склеивает же.
При нарезке не рассыпеца на слои
Оочень умиляет исходный посыл — для мамы, диетический рецептик!
Под водочку, Карл! :alc:
А в общем, неплохо!
Однако очень хотел увидеть именно рулет. Где он? Если был, почему нет фотографий??
Заранее уточню — рулет- от фр. rouler — «свернуть».
Автор любезно рассказала, как сделать слоеную рыбу с морковкой и пряностями.
Вкусно, не оспариваю, но не рулетно!
дык, как скумбрию скрутить иначе? двумя полуфилями накрыть начинку, а скручивалось в пленку.
Скумбрию уважаю. Попробовал бы!
редко комментишь.
Было бы здорово почаще
Пищевую плёнку защитываю безопасной, повара тоже в ней готовят всякое.
а есть в кольбасных магазах такая специальная штука, в которой еще пижже варить
Мишо сплюнь
это ж придиро и мозгоклюй редкостный))
Скумбрия в позе 69
Почему-то опасаюсь этой рыбы, надо попробовать бы. Тоже улыбнулась про водку и маму после операции. Но в любом случае, здоровья маме!
Рыбка)))
И главное, полет фантазии такой, можно и грибы туда и что-нибудь еще!) Я б съела! :pivo:
Много(не)уважаемый (нужное подчеркнуть) Elf!
Наличие знаний основ кулинарии и кулинарного французского автоматически
не делегирует Вам права делать странные умозаключения
о дятлоподобном устройстве моего мозга!
Для начала, найдите в моем комментарии несоответствие с постом или
Ваша рыба умеет сворачиваться в рулет??
Тогда сворачивайте и милости прошу ко мне на дегустацию.
А там уже я смогу и возразить аргументированно и рыбой по Чехову заехать.
Мидведю.. спасибо за предложение, я уж как вот могу, так и получается))
имхо, грибы не вкатят
И по моему мнению — лучшая рыба — это мясо!
Картинка не в тему, конечно.. но вкусноактуально!
С Новым годом, товарищи! Лучше поздно закусить, чем рано нажраться! :pivo:
Пока тока слышала, никак не приобрету.
Меня там ещё селитра интересует — муж требует розовую ветчину, а чем заменить эту химию не знаю :unsure:
красава
И в догонку — для слюноотделения!
Тем более, скоро китайский НГ встречать ))
Ух ты! Плов как я люблю — много мяса, рассыпчатый рис, хорошо закусываешь!
Люблю я это дело — вкусно и красиво закусить))
Скумбрия системы «валетиком» ыыыы!
давно присматривалась к этому рулету. Надо спробовать!
Молодец Чупа! А за заботу о маме — трижды молодец!!!! :rose:
Ты не иначе пенсне надела? B-)
я от ничё не вижу! Тем более тарелка которой скумбрия в кастрюле прикрыта кажется изготовлена на Коростенском фар.заводе! А это большой и жирный плюс!!! Потому как это моя Родина.
Чупа — звездов вечером отсыплю!
Чупа, хорошая идея со скумбрией! :good: Я такое очень даже ем. Попробую с кинзой вместо петрушки и цедры лимонной добавлю в начинку. Маме твоей здоровья! :rose:
:pivo:
я в монокле со вчерашнего дня
но ведь тарелка которой скумбрия прикрыта и тарелка на которую положили скумбрию это же могут быть разные тарелки..
elf: я в монокле со вчерашнего дня
Ото ж левый глаз и дёргаецца от цвета морковки :crazy:
Почему это?)
Где???????????
:haha:
могут! всё моГет быть!
но всё же спать в монокле не кафильмо! :haha:
где, где ? в Караганде! надо монокль у Эльфы занять! :haha:
имхую
монокль в караганде? оригинально!
Вот всем бы лишь бы поржать
Вот зашла девушка в рулет рыбный а там плов,тарелки с отбитыми краями ,рыба по Чехову,славный город Караганда. Девчушка и растерялась
отбитости не вижу. Ободочек слегка, а сколов нет
доебались до тарелки
у меня вон стол поцарапан
Так то пофиг но реально рыба фаршированная,а не рулет да и желатин явно лишний,а рыба с грибами воще какая та дикая идея но и к рыбе вина чтоли б накапали . И автор настоятельно рекомендует белый перец а у самой черный
мясо в плове — в Караганде!
А моноколь у Эльфы! Но надо отобрать, шоб мясо в плове который в Караганде разглядеть. Отак вот! (о, загнула как!) :crazy:
Как без желатина оно будет вместе держаться и изображать цельную рыбу?
Там же костей нет для склейки?
Чупакабра объяснила, что фотографироваться рыба отказывалась, что успела запечатлить, то нам и показала. Рулетов было несколько, видимо путем проб и выяснилось, что с белым перцем вкуснее (хотя я его не переношу вообще, ну или мне попадался какой-то неправильный перец). А про желатин Свети уже сказала, он здесь для скрепления слоев, чтоб не развалилось все в процессе нарезки.
Молодца, Грэнни, теперь всем все понятно! :haha: :haha: :haha:
100 раз видела в интернете, с грибами и именно рулет)) сама не готовила :haha: :crazy:
Белый добавляю обычно к белой еде, чтоб из цветовой гаммы не выпадал.
Ну и менее острый он.
А так смесь перцев мне вкуснее и ароматнее.
Из скумбрии? Она сильно пахучая для грибов, имхо
Рулет из судака или из другой нейтральной рыбы, представляю, с грибами.
Свети, даже говорить не хочу, какой запах мне показался от белого перца, но может то мое обоняние шалило? Но реально кошмар для меня. :padme:
Так нету ж у тебя необходимости в нём, ну и х с ним, раз так вонЯ
Свети, видела с шампами) на 7 info точно
Прикольная скумбрия!
Кстати, можно попробовать не на филе, а спинку разрезать и через нее кость и внутренности вынуть. Пузо целым останется, и потом туда начинку.
Чупа, я бы отведала твоей рыбы!
этот мир (интернеткулинарии) слишком жестокЪ 😥
Ага, китаёзы так часто рыбу разделывают.
Ток за хвост её, как селёдку, не рви пополам, точно по мордасам даст )))
Хороший рулет :good: , я бы съела, даже и из тарелки с потертой золотой каймой!
У меня ничего такого не наблюдаеца
Мне и рыбный соус вкусно пахнет :crazy:
Рыбный мне тоже вкусно, вот с лимонным не сложилось, но не так чтобы, прям, есть не могу, но не люблю.
Чехов испереворачивался весь ))
Шо ему сделаеца?
Он же памятник B-)
Чупа, здоровская рыбка, мне понравилась. Про желатин плюс к комменту Свети — без него не будут держаться вместе составляющие. К отварной рыбе приглядываюсь, но наверное все таки как нибудь сподоблюсь и повторю. Мне с ней возни много кажется
(сказала Алешкина, которая не единожды готовила курицу Ля Пуль))) — нервная блюдь, много курить приходится, чтобы нервы успокаивать)
а вообще, ты молодец, успела же последние куски вытащить изо ртов)))
Маме — привет и пожелания в выздоровлении! И сама не болей, ежели чо!
И слава богу, а то сплошь розовые слюни
Всем привет!!!!! Убита битой тарелкой! Битую посуду вообще в доме не держу!
Чупа, я вот тоже все вглядывалась, и не увидела…
не обращай внимания! :pivo:
Спробуй, должно понравиться!
Про цедру не подумала…. Надо попробовать.
У моделей так часто бывает — удачный ракурс только один :haha:
Свети, я тоже думаю, что без желатина развалится.
Сикимора, у меня сестра, как ты, белый перец на дух не переносит (видать на любителя душок, я его не слышу), а как по мне — в такую рыбку он лучше вкатывает. Но разве это принципиально — белый, чёрный, красный, зелёный?
Хельга, я не умею через спинку 😥 Так проще…..
Спасибо!
Мне желатин там абсолютно логичен.
Я б удивилась, если б ты его не добавила
Я тоже скумбрию люблю. С удовольствием бы съела такой холодный кусманчег с хлепам, афтар, все гуд, и вообще ты молодец по-всякому!!! :good:
Алёшкина, ну ты даёшь! Почему мы ещё твою Ля ПулЮ не ели? Мне она всегда нереальной кажется! Во ты молодец!
Грузи, спасибо!
Шо это хоть такое?!
Свети, Алёшкина устраивает куриный стриптиз, а потом куру от кутюр одевает!!!! :wacko:
)))) это точно)))
называется сие действие — издевательство над трупом)))
снимаешь кожу, потом отделяешь мясо от костей, потом в фарш добавляешь чернослив, грецкие орехи, сливки, специи — и все это обратно в нее пихаешь)))
Та шо вы паритесь с той тарелкой. То у Эльфы от монокля фокус сбился, от сколы и мерещаца! :haha:
И почему ты ЭТО скрываешь?
Во моя тарелЬка пропиарилась! В двух тортах и в салате фотомоделью была, никто на неё внимание не обратил, так она в скумбрии выпендрилась! :crazy:
Какая разница, какой перец, главное, что рыба мне понравилась, а что в нее напихать каждый сам придумает.
Алешкина, куриный стриптиз — это круто! :rofl:
Каюсь, прозевала, пока последние куски для фотосессии отвоёвывала!!!! :alc: Могу отдельным фото заслать!!!!
Вот блин, коммент не дописАла, он уже улетел. Короче, покажи сие красочное действо!
У меня ещё сковорода есть, ей лет40-50, я тОрты в ней пеку. Как говорит Ман, она с магией. И как теперь в конкурсе участвовать? :haha:
Грузи, ты брауниз с арахисом не пробовала делать?
Я такую сковороду в грушевом пироге показывала. Обожаю ее, никакая форма для выпечки не сравниться. Так что пусть и твоя засветится! :yes:
Девочки — да сто лет не делала уже. как то повода не было))) как сподоблюсь — зашлю конечно
Годнота!
Сегодня надо сделать.
Пожалуй пакет для запекания лишний, сразу в плёнку.
И душистого перца горошком, скажем сверху добавить просится.
хороший рулет, Чупа!
разнообразила НГодний стол.
:coffee: :coffee:
В плёнку стрёмненько, имхо. А со специями можно поиграться. Отпишись, если делать будешь. Спасибо, что водоффку вставил (первый раз в рецепте спиртное просрала) :alc:
Спасибо, Барсунь!