Воплощение, но из другой рыбы и с вариациями
По мотивам Чупакабриного рулета из скумбрии.
Получилось так, собралась я сделать рыбные котлеты, и была в полной уверенности, что в морозилке имею филе сайды. Ан, нет, оказалось, что это филе путассу, муж перепутал, когда покупал. Ума не приложу, как можно перепутать pollock и blue whiting.
Путассу рыба не благородная и сухая (лично для меня). Было решено облагородить её с помощью Чупиного рецепта, а сочности придать за счет начинки, в начинку я спассеровала лук и морковь, буквально на столовой ложке оливкового масла.
Из специй использовала смесь перцев и «Old Bay» — популярную здесь смесь для рыбы, морепродуктов, курицы и т.д.
Смесью перцев посыпала пленку
На ней разложила филе, выжала на него сок из половины лимона, посыпала “Old Bay”, желатином (ушло грамм 10) и разложила подготовленные овощи.
Постаралась скрутить рулет (ну уж что там вышло, то и вышло, но я старалась), дальше все, как в оригинальном рецепте.
Ели на следующий день.
Мне понравилось, и даже домашний муж ел, хотя к вареной рыбе совсем равнодушен.
Чупа, спасибо, обязательно повторю со скумбрией!
© Malka
Хочу такой рулет!
Очень аппетитно, Малка.
звезданула по-полной!
упалафсон
:lazy:
Очень неожиданное и клевое решение.
Я пару раз путассу покупал, просто жарил типа как бычков жарят. Съедобно, но сухо.
Ел копченую к пиву.
Но потом исключил из рациона как-то, больше на запеченную скумбрию перешел.
А тут вот оно как можно замутить! :nyam:
ну значица и с горбушей можно сделать!
Она суховатая и какое то у меня тощее филе!
А чего бы ещё в начинку намутить?
зелени.
я как-то хека запекала с сыром и шпинатом — очень сочно было.
я в Малкину начинку обязоном зелени добавлю!
да и помидоры можно — они сочность придадут.
а если ещё и децл именно вяленых добавить, да с их же маслом, коим поми были залиты — это ж писча Богов!
и Богинь…
без белого сухова — это писча полубогов, титанов и иже с ними
а кто мешает плеснуть тудой этава самова беловасухова?
на крайняк — запивать им же.
(спать расхотелось — сукамоя разбудила — игрун на ниё напал…)
никто!
ЗАпивать!
Помню году в 99 поехали отдыхать на Цимлу. рыбы там хоть завались. утром рано купим свежайшую у рыбаков прямо с баркаса. Огромные судаки, лещи, сазаны. нажарим и кайф!
Но надо же чем то запивать.
Выехали в город к вин. заводу. прямо на проходной бочка с сухим белым. холодное вкусное. Наберём литра 3 в термос. Стол накроем и запиваем!
жара жуткая стояла. сухое холодное пьётся как компот. Тени мало. мы стол за тенью двигаем.
Жрём, пьём и стол двигаем.
Стол и стулья в песок поставили. ну кое хто под столом и оказался. :crazy:
До сих пор не верят, шо это всё песок под стулом виноват! :haha: :alc:
как же я свежую рыбу люблю…
с Дедом, помницца и щук, и голавлей ловили…
классные у меня летние каникулы были!
грибы — ягоды-рыбалка…и так целых три месяца!
кайф вспомнить. Обизяна моя этого не знала — с 2-х лет в Одессе плескалась…
в Ялте пару раз была. а в лесу — только у нас, в Млд.
но это же не сравнить с лесами Костромской обл…!
упалафсон
:lazy:
Ни в коей мере не самореклама, божеупаси, но вот мой майонезный совус прямо рожден для сухой рыба, просто рекомендую
Очень здорово!
так хвалите этот рулет, так хвалите…
надо тоже сподобиться сделать
почему нет моих комментов?
А на другом сайте сейчас тоже рулет из скмбрии один в один как у Чупакабры. Ссылка не вставляется…
спам-фильтр тебя блочит.
В разрезе видно даже завиток, так что рулет по полной!
И фото как всегда хороши!
я о нем вспомнил тогда, когда.
когда стал типа худеть.
в схроне.
п.с. как же блять хочется чкмерулей, а низзя.
А у нас в воскресенье гости, папин др, как раз шкмерулю буду делать :haha:
Зочем ви тrавите?
Вау, Малка, красиво получилось! С овощами хорошо придумала, они сочности добавили. Фото яркие и аппетитные. :good: Чупакабре понравится твое воплощение. Что-то давно ее не было здесь, заглянет и обрадуется, что ее рецепт пришелся по вкусу.
Забыла сказать, что я, когда складывала филе, то не переворачивала валетом, как Чупа, а уложила голова к голове, хвост к хвосту. Показалось, что так удобнее в нарезке будет.
Чупин рулет набирает обороты, а ее все нет и нет…
Малка, красиво сделала и вкусно, уверенна, но реально хочется еще чего-нибудь в серединку (не грибов..гыы) :crazy:
Раньше когда надо было дешево кормить кота, покупали путассу и им кормили. Поэтому такая рыба у меня на столе не была и не будет наверное ,ассоциации не очень. Скумбрия все же поблагороднее будет. Но это мое представление.
Аэлита, родители тоже покупали для котов рыбу — потом папа варил иё…
но иногда он покупал жареную рыбу — в кулинарии по соедству…
и у всех на ужин была рыба — и у котов, и у нас, хе-хеее!
выкинь тараканов из головы — путассу очень вкусная рыба!
как я иё только не готовила — и жарила, и запекала, и под маринадом делала, с овощами.
всем было вкусно!
да и котлеты из ниё хороши, помницца готовила их и тушила в сметанном соусе…
щас вспомнила прикол — ПапА купил сардельки, будучи в магазе, принес домой и вспомнил, что хлеб забыл купить.
оставил пакет с ними на столе и помчался обратно в магаз.
Димка (кот) это дело унюхал и когда Папахен вернулся домой с хлебом — иво ждал натюрморт на столе —
развернутый пакет с сардельками, почти каждая было пообгрызина …
искал повкуснее, гат…или как тот Мыкола — а шо не зъим, то поднадкусываю!
выбради целые сардельки для себя — остальные Димке отдали…
:coffee:
Где все?!
вымерли, как динозавры?
Я здесь, трудюсь во благо сайта :haha:
я там же была :haha:
вообще неделя тяжелая
A чё Светиконы нема? Ау-у-у, Светиииииии
и не кажы, мать
очередной торт мастырит…или взбухнула слегонца — от трудов праведных, и почивають…
:coffee: :coffee: :coffee:
Цельный день?!! Не, шото тут не так! Как говорили незабвенные братья К.:»Или что-то случилось, или одно из двух»,надеюссь, что только хорошее
Ку-ку! (с опаской высунув морду из-за угла) Бить не будете? :crazy:
Малка, спасибо за воплощение!!!!! Мне так радостно, что девочки воплотили, да ещё с такими классными фотками! Спасибо и Малке, и Сикоморе! :rose:
Ну вот и Чупа с нами :yahoo: , а Свети затаилась где-то с банкой Старопрамена и не выходит. Непорядок! B-)
Будем, бля! (нагло)
ты кудой запропостилась??!!
тут тебе воплощають, а Мадама носа не кажЫть!
👿
Ой, Чупа, превед!!! :yahoo:
Девочки, ещё 2-3 дня и возвращаюсь в сало-семью!!!!!! :yahoo: Простите засранку!!!!! :alc: Я больше так не буду-у-у-у.
:alc:
ну…ежели ишшо пару-тройку подобных рецев зашлёшь…тоды простим!
(помяхчев сЭрдцЭм)
да и КонКурЦ начался — а ты по тортам спец…
капишь?
B-)
Торты будут! Думаю, как решать проблему с финальными фото — до апреля все торты на вынос делать буду (в семью, не на заказ). Буду втихаря от гостей на мобильник щёлкать!
Оу, Чупа пришла!
Привет :alc:
А где Свети??
Девчонки! Смотрите какие сумочки!