Привет, салоисты!
Недавно заходили с мужем с Призму — видим, лосось очень симпатичный, на шкуре, ни разу не замороженный. Взяли небольшой кусочек.
Времени на фотографирование стадий процесса не было, так что просто вот вам пара симпатичных (ну, вроде бы) фоточек.
Смазала стеклянную емкость домашним оливковым маслом с чесноком и тимьяном, ну как смазала — просто малость на дно плеснула для аромата. Выложила шкуркой вниз рыбу, а верх присолила самую малость. Для гармонии вкусов и цветов, как это модно у нас говорить, раздавила ножом на доске немного ягод можжевельника и горошинок розового перца. Почесала голову — что-то не полная еще мне гармония. Содрала мелкой теркой цедру с одного лайма, распределила по рыбке — гармония достигнута!
На 180 градусов с конвекций в духовку. Держала буквально 15 минут — хватило.
Фотографии сервировки нет, к сожалению — прощелкала. Муж — основной потребитель красной рыбы — был результатом доволен.
Всем хорошего настроения,
© Firebird
Отлично, Псица!
И красиво,и вкусно,и просто,что ещё надо.
:good:
Отличная рыбь, Птица! :good:
«Молочко» на готовой — признак внутренней сочности, идеально приготовлено, не пересушено, супер!
Лось ось дикий был?
Красивое мясо — плотное, гладкое и жировые прослойки минимальные
Я б сырого покусала! :crazy:
Не, лось был искусственного разведения, к сожалению. Но все равно весьма достойный образец оказался.
Я красную рыбу так-то большо сырую люблю )
@ Firebird:
Всё равно правильно выглядит, хороший!
И я сырой… Ну или готовить — тогда можно бесконтрольно объесть :haha:
Вы, блин пищевые террористы! уууууррррззз.
Надо и мне печать завести, тут бы я шлепнула две! Аж захотелось! :vah:
Очень красивая рыба!) :good:
чем ели, пили?
Люблю рыбу больше мяса, а с
Я такое ем,оч даже :vah:
А вот семейство, лососевых только солено-маринованных :unsure:
Понравилось, что ты рыбь часами в духовке не мурыжила :good:
Сильно сделано! Лаконично и убедительно!
Это будет посильнее «Фауста» Гетте! :good:
Просто и вкусно :good: , ни убавить, ни прибавить!
dusicha написал:
Винчик, светлое пиво
ОХХХфигенно
Можжевельник-да! Но надо его резать мельче! А цедра у лимона и апельсина к рыбе тоже -годно!