Праздник к нам приходит
Страну захлестнул новый вид безумия – штоллен. Куда не глянь – везде хозяйки килограммами закупают сухофрукты, муку и дрожжи. Не обошло стороной и наш маленький подмосковный городок. На местном форуме кучка энтузиастов решила замутить «Новогодний штоллен-флешмоб». Смысл был в том, что в день Икс девочки готовят рождественскую выпечку и выкладывают поэтапно в специально созданную ветку. Желающие нашлись. Но не такова ваша Алешкина… Нет, я желала – но я в принципе не хотела печь именно штоллен. Надо сказать, что я с лета присмотрела для себя рецепт Рождественского кекса с сухофруктами на одном из сайтов-блогов. Итак, поехали…
Нам понадобится:
Чернослив — 300 грамм
Изюм — 200 грамм (темный)
Изюм — 200 грамм (светлый)
Алкоголь — 100 миллилитров (ром, коньяк, бренди)
Сахар — 200 грамм (коричневый)
Мед — 170 грамм
Масло сливочное — 200 грамм
Апельсин — 2 штуки
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Специи — 1 чайная ложка(смесь из корицы, гвоздики, душистого перца и мускатного ореха)
Соль – щепотка
Миндаль — 170 грамм
Яйцо — 3 штуки
Мука — 150 грамм
Разрыхлитель теста — 0,5 чайной ложки
Сода — 0,5 чайной ложки
Надо сказать, что, поддавшись общему штоллен-безумию, внесла в рецепт кое-какие коррективы (видать, действительно от помрачения). Начнем с того, что первый этап в изготовлении именно штолленов – замачивание на ночь и более сухофруктов в алкоголе. В рецепте кекса этого не было. Но… да, я их замочила))).
Промыла изюм, порезала чернослив помельче, и залила все это почти полным стаканом сухого вина (вылив несколько глотков себе в рот, хи-хи-хи). Убрала почти на сутки в холодильник.
Между делом занялась украшением квартиры. Несколько дней – а именно две недели – я тщательно вырезывала из бумаги и раскрашивала краской фигурки, снежинки и шарики, привязывала к ним дождик. Вот такая в итоге получилась у меня оконная композиция.
Да, я молодец, и у меня в этом году самое красивое окно!
Утром, проснувшись, потянувшись и позавтракав, приступила к делу. Сначала фотосессия продуктов.
Среди отсутствующих – масло сливочное (я про него забыла капитально) и какао-порошок (а его я тупо забыла купить). Специи у меня – свежепомолотые гвоздика, душистый перец и мускатный орех.
Сначала готовим цедру. Недавно открыла для себя следующий практически безотходный и крутой способ: такой вот приблудой снимаем цедру и измельчаем ее в маленьком измельчителе (простите за тавтологию, любители правильного русского языка!).
В кастрюлю с сухофруктами кинула: цедру, сок из двух апельсинов, мед, сахар, специи. Поставила на огонь.
Засекла время. Просмотрела рецепт-оригинал, вспомнила про забытое масло, кинула его тоже))).
Теперь все это надо довести до кипения и проварить минут 10 на небольшом огне, периодически помешивая, что я и сделала. Сняв с огня, выставила кастрюлю на балкон, чтобы поскорее остыло.
Сама в это время занялась миндалем. Способов много, я предпочла не самый быстрый, но времени у меня было много – смеси с сухофруктами надобно остыть. Залила орехи кипятком, и вручную их почистила.
Сложила в блендер с ножами для колки льда и провернула их. Вообще рекомендовали проворачивать не сильно мелко, я не рискнула, ибо готовлю для любимого супруга, а он не любит, когда ему в выпечке попадаются крупные орехи.
Смесь остыла, выхожу на финишную прямую. Ссыпала в кастрюлю миндаль, муку, соду и разрыхлитель.
Тщательно размешала. Тесто тут же стало прикольно пузыриться. Разливаю по формам. У меня одна силиконовая и просто круглая металлическая. В металлическую вырезаю и кладу пергамент, выливаю в обе тесто, любуюсь делом своих рук и ставлю, перекрестившись, в духовку. Теперь только ждать.
По истечении часа начинаю заглядывать в духовку, проверяя качество. Меня подвели две вещи: моя самонадеянность и разный объем форм. Да, прямоугольный кекс в силиконе слегка пригорел.
Ну не будем о грустном. Я все-таки сделала это! Не то чтобы особые красавцы – но погодите, они еще совершенно не одеты.
Да, как и штоллен, кекс рекомендуют убрать в холодильник, завернув в бумагу, чтобы он «созрел». Что я и сделала благополучно, хорошенько остудив их, тщательно запеленав выпечку в несколько слоев бумаги и убрав ее в отдел для овощей. Ну как говорится – будем ждать, что там выйдет! Торжественно обещаю показать их во всей красе и рассказав, каков он все-таки на вкус – этот Рождественский кекс!
© Алешкина
штоленомания захлестнула Сало!
Думаю, что вкусно получилось. Будем ждать финальной фотки.
Я так понимаю, шо финальное фото католического штоллена будет на Православное Рождество?
Подождёмся!
Алешкина…кудой яйцы вкинула?
они у тя в исходниках показаны — а потом кудой? обратно во фризер…?
:haha:
Кексочно!
Бабуль, це не штоллен, це кекц, авторша ж пишет
кекс…секс — везде нужны ЯЙЦА.
а что с ними Алёшкина сделала… ась?
:crazy:
аднахерственно! штоллен — пачти что кекс, кекс зреет- пачти што штоллен. :wacko: :rofl:
я не доёбуюсь ,если шо! :padme:
если кладут разрыхлитель — на кой тогда сода? и наоборот?
Шоп було!
Бабця…ты мне лучче скажЫ — кудой девались яйцы?
и да — я доёбуюсь, хе-хее
:crazy:
а я откель знаю? тож не мои яйцы, тож Алёшкины! :rofl:
не…Алешкины яйцы — в командироффке…
я про курячЬи
упалафсон (окончательно)
:lazy:
Я, как штоллеман, жду финала, Алёшкина! B-)
Я не знаю, что мне понравилось больше — окно или кекс 😉
Проделана большая работа, все получилось :good:
Да! Окно же потрясное! Дико красиво ты этот хэнд-мэйд выделываешь! :good:
В нетерпении вся жду про кексик продолжение
Пекла такой кекс в прошлом году, его еще раз в неделю надо было пропитывать алкоголем крепким.
Чудесное окно!!!
Клево окно украсила! Представляю, сколько трудов надо, чтобы все снежинки вырезать, потом еще покрасить и повесить… Меня вот хватило только на то, чтобы гирлянду на окно повесить :haha:
Хотелось бы потом посмотреть на кекс в разрезе, так что будем ждать ))
йолко-пост делать будем?
ЖрадтЪ?!
У меня пластмассовая…
А как жеж!
ни, шоб кажен засветил вкаментах йолку свою
:haha: :haha:
Я завсегда с удовольствием на ёлки позаглядывать!
И своё украшенчиство другое напоказываю!
Простите. Это были две безумные ужасные тяжелые недели. Яйца есть, они пошли в остывшуб смесь вместе с мукой и миндалем и всем остальным!)))
А кто знает, так по рецепту — я почти строго соответствовала, отсебятину почти не порола
Ътот не нужно прочитать из 8а того, что сухофрукты парились в алкоголе. По крайней мере так было сказано
Спасибо. Всего на украшения квартиры ушло 166 снежинок и шариков, два баллона с автомобильной краской и полбанки с краской акриловой))) ну и дождика сколько то. И скотч)))
Ты права, Алешка уехал. Маленький кекс вручила ему, строго наказав разрезать не раньше 31-го. Теперь интрига — послушался или уже сожрал)))))
На НГ разрежем. Самой жутко интересно, что там вышло. Покрою его мокрым безе и украшу сахарными шариками
у меня тоже плацмасса
у меня в этом годе йолки не будет.
Покажешь остальное буйство в посте про ёлки?
Ты ж их не выбрасываешь потом, да? после НГ?
Твой и на праздник не приедет домой?
А Дед Мороз?
чо так?
Сёдня услышала, как иностранцы попали на утренник в наш дет. сад.
Вначале дети в полной темноте громко кричали : » Dead Moroz!! Dead Moroz!»(мёртвый мороз)
Потом он пришёл и дети с визгами лезли к нему в мешок, вопя : «Die! Die!!»(дай/умри)
:crazy: :crazy:
не до йолок и дедов морозов. отец тяжело болеет.
держитесь
оооо
прими мои искренние сочувствия
держитесь и здоровья, канеш
бугага ))))))
ученикам своим расскажу обязательно )
Пиздец …твои ученики и так от тебя — «без ума» — а после твоего рассказа — ващще тебя на руках носить будут…
:crazy:
:coffee:
да я впервые сделала такое безобразие))) нунафиг, ты что — две недели после работы как чоканушка вырезывать сидеть — конечно не выкину. что кот не обдерет — то на следующий год приберегу)))
насчет моего — тут тоде интрига. изначально заявлено что нет. но если я очень сильно буду хотеть, чтобы начальство все переиграло — то может и у меня тоже будет Новогодний праздничный сюрприз… очень хочется надеяться
:pivo: !
можно уже не бухать. или наоборот вот — нажраться. только что звонил — чуда блять не будет 😥 😥 😥
эхххх… ладно, будем как нибудь поднимать его, настроение
про кекс забыла спросить — сожрал или нет
Печально…
Но ты сюда заглядывай на НГ — мы с тобой бухнём с радостью! :bye:
обязательно! конечно. главное что бухло уже припасено
Отлично! :good: Новым годом от монитора запахло!
На призыв светить елки, покажу свою, правда, на с этого года, но в принципе мало что поменялось! Сама елка!
Кардиналы. гнездо было на елке, когда ее купили, в этом году, кстати, тоже елка с гнездом оказалась.
Санта, щелкунчики (неизменный атрибут американского рождества, мне кажется, что многие американцы уверенны. что Чайковский их соотечественник) и подарки.
А де Мороз и Снегура?
Щелкунчик в шапке гвардейца английской ккоролевы и фсёёё?!
Еще один неизменный атрибут, рождественский молочай!
Снегурки не имею, надо будет привезти из дома. в следующий раз.
Корзина со вкусностями, для пенсионеров, там в углу медведь в красной шапке, в нем кленовый сироп.
Алешкина, мне очень понравился твой новогодний креатив, по украшению, очень красиво!
Я опять в заботах, послезавтра уезжаем в Атланту, на новый год. Пеку безе для графских развалин, надо еще подарки запаковать для сестры и мужа. У сестры диккенсовская деревня, даже со своей железной дорогой, пивоварней и полицейским участком, нафоткаю покажу.
Ухты деревня!
Буду ждать!
А когда назад вернётесь?
Спасибо — покажи обязательно!
Смотрела сериал «Гримм», там один из героев офигенски украшал свой дом — все в золоте, мишуре, прибамбасах и еще бог знает в чем! Вот это — круть!
И я хочу посмотреть деревню! А особенно пивоварню :haha:
:pivo:
Второго рано утром выдвинемся, надо в Шарлот по делам заехать, если ни где не заночуем по пути, то к вечеру дома будем.
Обязательно покажу!
гыыыы
Малка, у меня такая же верхушка — Ангел!
тока уже не засветиться — механизм тупо сломался — ему почти 20 лет — дочери на Кристмас подарили…
😉
в общем, мои друзья, мы наконец-то разрезали его! что хочу сказать: это круто! В меру сладкий, в меру плотный. Абсолютно не сухой, не жесткий. Я честно сожрала кусман, наплевав на свою диету. Легкий ореховый привкус, чернослив и изюм совершенно не лишние здесь. Алкоголь не чувствуется. Единственное — на мой вкус многовато цедры. Я подумала, что в следующий раз можно один апельсин попробовать заменить на лимон = будет нотка свежести.
В общем, я рекомендую!
Отлично! А как украшала? или нет?
неа)))) приготовила крем белковый заварной — вчера ему блины жарила, с ними ел. думала украсить — но блин так чет жрать хотелось, что уже не до этого было. Конечно, если бы к столу и вовремя — то было бы все по другому. Но и так неплохо!
Так твой приехал?!
Аха! :yahoo: :yahoo: :yahoo:
:alc: :alc: :alc: