Они же rösti , деруны-переростки по-швейцарски
Насколько тру-швейцарский рец — честно, не знаю. Сдула его у «павлина», то бишь Онегина. Вроде те же драники-деруны, но — разница есть. И вроде не так заморочно, как обычные деруны, правда — готовишь на один раз, а не впрок, дык — разве это минус?
Итак, что надо:
2-3 крупных сырых картофелины,
масло 3 ст. л., растительное или растопленное сливочное (если у вас не пост),
соль — по вкусу.
Картоху очистить от кожуры и натереть — это важно! — на крупной тёрке. Сразу же влить 2 ст. л. масла, посолить и перемешать, так натёртая картошка не побуреет.
Сковороду (диаметр ~ 20 см) с 1-2 ст. л. масла разогреть на среднем огне, выложить всю картофельную массу, притрамбовать и разровнять, получится слой до 1 см примерно. Жарить до образования румяной корочки снизу, потом — перевернуть картофельный блин и жарить до золотистости второй стороны. Чем толще получился блин, тем на меньшем огне его держать — чтобы середина проготовиться успела.
Сразу подавать на стол, сметана приветствуется (не постящимся в пост, понятное дело!).
Можно и поделить на двоих-троих, но я справилась в одно лецо 
Перчики на фото — это по рецепту Greenfrog24 ( https://www.salo-sila.club/bolgarskij-perec-s-chesnochnym-marinadom/ ), рекомендую — очень вкусно!
Чудо-дерун: снаружи — зажаристый, внутри — нежный, ничуть не сырой.
Мне пока не надоело готовить. И в отличие от обычных дерунов или жареной картошки, лично мне не так уж и жирно.
©Arche[r]
Тоже недавно на этот решти облизывалась. А ты молодец, уже и попробовала.
Я сомневалась, что пропечется. Ну раз у тебя пропекся, то надо и мне для мужа повторить
Приветы!
Знаю такой мега-дранник))
и вчитать….
Всем привет! Это
, конечно вкусно, как кортофан может быть не вкусен 
, я его очень мало ем в любом виде.. и увидев фотку оч захотела!)
Сегодня быть драникам по- любами)
Кстати в каких — нибудь амирокских кулинарных шоу, часто готовят, именно решти…
А я вот тоже никогда не пробовала на крупную, думала, не прожарятся, но раз ты говоришь , что все ок, буду пробовать !)
О, решти! Классная еда! И показала красиво!
К решти еще традиционно подают соус из лука, тушеного в красном вине, супер сочетание получается
Здесь это будет hash brown, огромный конечно. Мне нравится, пару месяцев назад купила вафельницу, для бельгийских вафель, как-то делала похожую штуку в ней, на сковороде, скажу, прикольнеее и хрустящее получается.
Абстракция написал:
повторяй смело! просто огонь чуть ниже среднего держи, если что ещё понизишь и под крышкой доведёшь.
svetikona написал:
Сынищще в децтве просил приготовить?
dusicha2 написал:
та прожарятся, куда денутся!
gruzinka написал:
прикольно, про соус к рёшти не знала! пшла гуглить в рунете — такой соус упомянут аж на 4-й или 5-й странице поисковой выдачи
вот интересно, а красное вино меньшим количеством недорогого бальзамического уксуса заменить?.. а то вино я куплю, с разу же окажется, что «его какие-то деманы выпили»(c) 
arche[r] написал:
Не, я тогда ещё про рёшти не знала)) Деруны в ходу были, ща давненько не готовлю уже ибо жарю ж вообще крайне редко
Собсвенно рёшти и не готовила никогда получается 
На какуюнить зимнюю вечеринку или бранч семейный классно подать с йогуртовым соусом, солёной рыбой или икрой, вот и я спробую тогда!
Malka написал:
А што к картохе добавляла? В вафельнице готовлю из теста с яблоками как на оладьи, штоп не жарить их, гуд. Кабачковые поприлипали и не получились, про картошку тож интересно.
gruzinka написал:
Эх, я последнее вино в готовку домучила, чтобы не пропадало. Это что, сейчас опять надо покупать и потом ломать голову, куда пристроить?
@ Абстракция:
Петуха в вине сделаешь или биф-бургиньон — фить и нету того вина.
@ arche[r]:
Не, ну что ты, как вино можно заменить уксусом! Так что не жмись
У меня сегодня, наконец-то, дошли руки до Чупиного яблочного сыра, яблоки недели две назад купила да все недосуг было
Арчик, какой сорт картошки ты использовала? Для жарки или более нежный белый для пюре?
svetikona написал:
эммм… из села привезли 2 сорта но слегка вперемешку. на рёшти пошла картоха с желтой кожурой, но белая внутри. она офигенно быстро разваривается. и блять закончилась уже
а вот ещё есть картоха с розовой кожурой и белая внутри, она более «стеклянная» при варке, рёшти из неё сегодня попробую приготовить (жрать-то хоцца), скажу чё получилось.
@ arche[r]:
Ага, интересно што скажешь.
svetikona написал:
вообще, у «павлина» в каментах «швейцарцы» бушевали, мол, «у них» более популярен вариант из варёной тёртой картохи. так что, при сомнениях в сорте, можно и из оставшейся со вчера «в мундирах» сообразить, содрав енти самые мундиры
О, прикольно, я Кодже такое приготовлю непременно, он любит всяческие драники и картофельные оладьи. Только часто ему не делаю. Думаю, обрадуется
@ arche[r]:
Чессносказать я п тоже смешала отварную с сырой, чисто интуитивно — в одной крахмал готовый для связки, во второй хруст при обжарке. Как-то так.
arche[r] написал:
Будет значит типа этих от Джулии Чайльд?
Кстати, я летом готовила из молодой картохи — развалились в хлам, а из старой норм получаются.
@ Helga:
К молодой крахмал дополнительно нужен ещё
О, у Бёрнера есть специальная терка для таких оладий, Рёсти прима называется. Но дорохо…
svetikona написал:
Да, я не сообразила даже, когда готовила.
Арчи, как твой лемограсс себя чувствует?
Malka написал:
классно, деруны по-американски! от рёшти отличаются, похоже, маленьким размером и толщиной — хэшбраун более тонкие и зажаристые, да?
svetikona написал:
однозначно, надо брать «рассыпчастый» сорт! если из «стклянистой», то слой надо гораздо тоньше сделать, и всё равно дольше жарится. у меня сегодня день «ручки-из-жопки», так рёшти развалился кхуям
слишком толстым слоем на сково навалила.
svetikona написал:
та выклюнулось шота слабое и так 2-ю неделю и сидит
svetikona написал:
отакоэ
arche[r] написал:
мдя. нещастным выглядит, если это он вообще.
svetikona написал:
ага. я уже тоже сомневаюсь. ну ладно, пускай стоит пока. загнется — я туда шалфея насею, или ещё какой травы.
«нихуя себе пельмень!»©
Большое, нажористое!
Всем добрый вечер)) не могу удержаться. Мой красавчик. Весной сеяла
svetikona написал:
Тертая картошка, яйцо и специи чуть-чуть масла растительного, написано было, что лук еще можно, я без него делала. Картошку отжать надо, обязательно, иначе не хрустящие получаются. Я еще спреем кулинарным брызгала, на вафельницу, чтобы не прилипли.
arche[r] написал:
По толщине вроде, такие же как у тебя, ну, может чуть тоньше, а по размеру, конечно, меньше, раза в 4
Olka написал:
Ухтыж!!
Привет и добро пожаловать!
Malka написал:
Тоже об этом подумала. Ага, спс! Может спробую в вафельнице, а то без дела стоит
@ svetikona:
Привет)) забыла летом высадить в открытый грунт. Посмотрим, как перезимует в квартирных условиях.
Пока нигде не использовала, просто иногда нюхаю листики
@ svetikona:
В вафельнице выходит супер. Очень люблю из вчерашнего картофеля вафли
Olka написал:
Из в мундирах или из пюре? Што добавляешь в тесто? Расскажи! А лучше покажи, засылайся, оч в тему будет!
Olka написал:
Листики я стригла в чай и рис ароматизировать, гуд! Кстати я даже не знаю однолетний он или многолетний? В смысле — как он у тебя перезимует или лучше может его съесть?
@ svetikona:
Пюре чаще всего, яйцо, иногда сыр, зелень. Короче операция утилизация
Olka написал:
@ svetikona:
Должен быть многолетним, но у нас в открытом грунте не перезимует точно. А вот на кухне посмотрим
@ Olka:
Пр вет! Добро пожаловать и оставайся, не уходи
svetikona написал:
Еще картофельные готовятся дольше, если обычные 4 минуты, картофельные 6-8. Моя вафельница обычная, без выкрутасов, программа на 4 минуты, я приоткрывала и на второй цикл фигачила, 8 минут оптимально было. И еще, я не всегда сразу ела , потом, в тостер сунешь и снова горячие и хрустящие.
Olka написал:
Из сырого картофеля с сыром у меня не получились, он гореть начинает раньше, чем картошка сготовится.
Olka написал:
привет! классный питомец!
Malka написал:
Пасиб! У моей регулируемый нагрев без таймера, буду экспериментировать!