Ну что хулинары и хулинарки, вы хотите извращений?! Их есть у меня!
/эпиграф автора/
Спешу успокоить (а может кого и огорчить), но блюдо не столько извращённое, сколько слишком затратное по времени. Прочитав рецепт, у вас возникнет резонный вопрос: «А нахрена козе баян?!». Нет у меня на это ответа. Блюдо приготовлено и на то у меня были свои резоны. Но целесообразность, конечно, никуда не делась. В общем, пусть каждый сам решает, нужен всё же козе баян, али нет.
Рецепт называется: Рис с приправой.
Название конечно неказистое, ну да какое есть. И речь в рецепте будет только про так называемую приправу, с рисом и так всё понятно. Слов будет мало, а картинок много.
Нам понадобятся:
— Рис
— Яйца (естественно две штуки)
— Куриные крылья в количестве 8 штук, а по весу около 700 грамм
— Соль
— Сахар
Куриные крылья хорошо моем в проточной воде из под крана и плотничком укладываем на дно кастрюли.
Топим крылья холодной водой. Топим так, чтобы их скрыло с «головой» и чуть-чуть ещё. У меня вышел где-то один литр.
Ставим кастрюлю с «утопцами» на огонь, снимаем пенку и ждём 3 часа. Варим на маленьком огне, без обильного бурления. Варим с закрытой крышкой.
По истечении трёх часов вынимаем крылья из кастрюли и наблюдаем, что «водички» стало почти вполовину меньше. Тут вы, наверное, уже догадались, что варили мы что-то напоминающее холодец. Так вот, наблюдательный читатель, ты прав! От крыльев нам нужно было только их желирующие соки или как там это называется. А посему, после выемки крыльев солим наш бульон и, побоявшись нехватки желатина наших крыльев, добавляем чайную ложку (где-то 4-5 грамм) быстрорастворимого желатина из пакетика. Хорошо всё это дело перемешаем.
Крылья лежат на тарелке и отдыхают после варки.
Куриный бульон разливаем по емкостям, даём остыть и ставим в холодильник для отвердевания.
Крылышки разбираем на запчасти и укладываем в другую ёмкость. Будем их есть как-нибудь потом, здесь они нам не нужны.
Как только наш холодец затвердел, а у меня это заняло 3 часа, ставим сковороду на средний огонь и немного наливаем масла.
Яйца к тому времени должны быть разбиты, с щепоткой соли и чайной ложкой сахара нещадно взбиты.
На не слишком разогретую сковороду выливаем наши яйца.
Так как возюкать вилкой по сковороде мне не нравится, а тут возюкать надо, и притом очень энергично, я взял две деревянные шпажки (как на мини-шашлык) и стал активно теребить яйца.
Продолжаем теребить.
Процесс не останавливаем.
Закончили упражнение и оставили палочки, а вместе с ними и яйца в покое.
Разбитые на «гранулы» яйца выкладываем на тарелку и убираем в сторону. Пусть немного остынут.
Как только вы закончили играться с яйцами, вспоминаем про холодец и достаём его из формы.
Кромсаем наш холодец на небольшие квадратики. Чем круче холодец, то тем меньшего размера можно резать холодец. Идеально, когда размер «гранулированных яиц» и кусочков холодца будет примерно равный.
Тут вот у нас и появляется рис. Он свежеотваренный и очень горячий. Как варить рис я промолчу. Главное, чтобы рис был готов именно тогда, когда вы закончили резать холодец.
На рис высыпаем яйца, а сверху присыпаем холодцом. Вот собственно и всё, рис с приправой готов!
Чуть крупнее.
Ещё крупнее.
Ну что вам сказать, подводя итог нашего кулинарного эксперимента? Сочетание вкусов оригинальное: сладкие яйца и соленый холодец, который тает во рту, очень необычен. Я бы даже сказал что это вкусно. Но вот тратить практически весь день на данное блюдо, это, конечно, перебор.
Так или иначе, на воображаемом колпаке можем сделать очередную складку. Работа сделана и мы имеем полное право отдохнуть.
Приятного аппетита!
© Мамокер
С интересом прочила, стоит попробовать. Блюдо завтрашнего дня я бы сказала: например вечером все сварить и на ночь оставить.. попутно ужинаю другим, а завтра тока рис и яйца забацать… и будет даже быстро. Ну и дополнительно салату к блюду надо.
интересно, надо пробовать
Необычно. Сорт риса имеет значение? Это китайская кухня? Откуда идея?
Кухня приятная светлая и фотки хорошие.
Немного понастольгировала прочитав -«Дорогие хулинары и хулинарки…» Нас тут много еще, надеюсь не исчезнем))
ай лайк такую водочность!
фотки понравились. хотя могу придолбаться. есть пару моментов стремных. да, я вредный уже стал в этом плане.
хотя сам косячу капец как!
повторять не буду, но спасибо за эксперимент)
Мидвед!
расскажу тебе историю про твою любимую сеть маркетов меееетро
я редко говорю на французском. так что сорри дамы!
эту хуйню конкретно в наше стране нужно выжигать напалмом и гнать из страны! они совсем ахуели уже!
лежит скумбрия на льду. уже корой покрылась. цена 84 грн за кило. цены чисто для лохов для такой гадости.
у меня в километре Сильпо. ну прошелся по жаре. хрен с ним. рыбы захотелось на углях.
при мне разгружали такую же мороженную скумбрию — ну в днепре она не плавает, поверьте.
как раз кореш позвонил. трындели полтора часа. я от нех делать уже в сильпо зашел.
эта рыба уж лежит на льду. «свежак».
обычная цена — 59 грн.
нов в четверг — в Сильпо рыбный день. на рыбу скидка глобальная.
короче скумбрия была куплена по 39 грн.
теперь возьми калькулятор и прикинь свой семейный бюджет
угу. жизнь она такая. лох не мамонт, он не вымрет!
Необычно.
Сама бы так заморачиваться не стала, но , если бы кто специально для меня приготовил, с интернетом бы попробовала.
Откуда блюдь? Из аниме опять или сам придумал?
С ИНТЕРЕСОМ ))))))
Рис без разницы какой, хоть с гречей пробуй )
Идея всё оттуда же, как и рецепт «как-то так свинина». Ну и можно считать, что блюда родом из Японии.
Кухня светлая, стол белый, тарелки белые, солнечная сторона. Так что бывают проблемы, я не отрицаю )
Ага, из него родимого )
Рад стараться )
У меня наоборот, проблема в нехватке света!
Днем я работаю , а вечером солнце садится.
угу. есть такое. но я влепил 5 звезд
я случайно выше те откаментил — ноут висит
Сама такое вряд ли буду делать, но очень понравились текст и фото.
Автору респект за воплощение заморочного рецепта, но повторять не буду, fried rice для меня рулит, быстро и вкусно.
за труды и интересный текст Аффтырю — пять звездей.
повторять не буду. не люблю ( и это ещё мяхко сказано!) куриный булиОн.
Амиго, никто не говорит, что в метре надо покупать все — скумбрию, решетки для грила и пр. Скумбрию в варусе по 40 беру или в океании, исландскую. Решетки — на трассе в магазинчиках скобяных. А так там есть дохуя товаров, которых нет в др магазах или которые такие же по цене но качественнее или дешевле. Или есть например их торговой марки салфетки. Дороже дешевых, но плотные впитывающие жыр ахуенно как тряпка хб. Вылажывать жареную хрень для стекания — прайслесс. Покупать надо в рахных местах оптимальное для себя.
И с чего ты взял, что я беру все в нем только? Уж поверь, калькулирую шопесец, с лавэ оч напряжно
О,мультяшный жрач! Прикольно! сначала не могла догадаться,шо ты из крыльев варишь холодец, как-то не желейная часть,но то такое. Мисо пасты или соевого соуса туда б добавила. Представила, как япохи сёрбают палочками подтаявшие кубики, смишно. Мясо с крыльев для 3-ей серии?
так это из мультиков? от я село неасфальтированное!
Годнота! Автору — благодарность!
Чой-то в голову приходит зажарить оставшееся курячье мясо и в рис заебашить и может ещё соевым побрызгать.
Ну остатки крыльев я уже съел. Сделал собу со стручковой фасолью и курицей. Но ничего не фотал, рецепта не ждите )
Чудной рец, веселый я бы сказала. Но, сама не делать не буду.
Из анимэ рецепт взял ))))
