Вам потребуется:
1 л молока
0,5 л кефира
1 яйцо (или 4 перепелиных)
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1ч. л. сока лимона
Приготовление:
Молоко вскипятить, снять с плиты. Добавить соль и сахар.
Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры). Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется.
В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя, или хлопчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки.
Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течение 15-20 минут сыворотка стечет. В это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстрее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!).
Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния.
Продолжая взбивать, порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса.
Полученную творожную массу охладить и поставить в холодильник на 12 часов.
Не мое это. И вкус в самопальных сырах для меня отсутствует :negative:
не скажи, я давеча на презентации такой сырище ел у частником маленьких, небольшими объемами делающие
Мидведь написал:
На кухне по такому рецу правильный сыр не сделаешь. Учится надо. А маленьких сыроварен и в Италии до х…
А мне нравится такое, я часто делаю. Конечно прям сыром это сложно назвать. Намазка к завтраку — идеальна. а если не давать полностью стечь сыворотке, то отменная заправка для салатов вместо мазиков
на мой взгляд — игра не стоит свеч.
выход — очень маленький, а телодвижений немало.
да и делать надо из хорошего, органического молока и кефира, а оно далеко не дешевое.
мне гораздо дешевле купить эту Филадельфию.
когда-то пробовали с подругой варить сыр…нунах! и там было не выгодно!
разве что тем, у кого корова на балконе живет.
:smoke:
Я делаю похожее, ток плотнее
А почему оно — Филадельфия? :scratch:
Здрасти утром всех!