Доброго всем времени суток,
Принесла сегодня разгрузочный суп, который будет весьма кстати после долгой праздничной загрузки.
Суп этот помимо присущей всем супам живительности для измученного организма, обладает еще и отменной диетической пользой и способствует ускорению сброса новогоднего лишнячка.
Найден был мной еще очень давно в какой-то книге, посвященной похуданию и очищению организма.
Звучит такое вступление ни разу не аппетитно, но это обманчивое ощущение, поскольку к неминуемым достоинствам этого супа следует отнести еще и отменные вкусовые качества. Ибо разгружаться нужно тоже со вкусом и удовольствием. Иначе, что то за жизнь такая?)))
Итак, меньше слов, больше дела для пользы тела
Главный вкусовой компонент, без которого ничего не выйдет, — это лесные грибы. Именно лесные, чтоб пахли. Можно заморозку, можно сухие.
Еще года два назад сделала громадный запас грибов. Год был грибной: и белые, подосиновики, и лисички можно было хоть косой косить.
От того богатства осталось два пакетика: один с белыми, другой с молодыми подосиновиками. Хранить их дальше уже не комильфо, поэтому берем их в суп.
Из грибов сварим бульон заранее. Тщательно процедим, вареные грибы отложим в сторону.
Вторая вкусовая составляющая – оливковое масло экстра вирджин. Кому-то немного непривычно грибы с оливковым мешать будет, но это вкусно.
Главная польза же кроется в капусте. Нужно три вида разной капусты. Зависит от предпочтений
У меня:
Меньше четверти небольшого кочана белокочанной
Грамм 300 замороженной брюссельской. Я бы предпочла брокколи, но не было ее, да и муж не любит.
Грамм 300 свежей цветной.
Из прочего:
Маленькая морковь – 1 шт
Лук – можно репчатый, но порей сюда лучше заходит.
Соль – по вкусу
ЧСМП – по вкусу
Чеснок – зубца три (на фото забыла)
Зелень для подачи. Не люблю петрушку, поэтому кинза и укроп.
Состав прост до безобразия. Главное, никаких углеводов типа картофана и никаких животных белков.
Масло греем в кастрюле, кидаем раздавленный чеснок. Чеснок нужно хорошенько прогреть, чтоб запах пошел, но не спалить его до горечи, конечно.
Затем лук + морковь
Белокочанную зимнюю первой. Было б лето, в конце пошла бы.
Потом цветную
И затем брюссельскую
Тушим все минут 10-15. Тут и хруста быть не должно, но и в кашу не желательно.
Запускаем грибы
И заливаем бульон
Все вместе немного проварим
Правим на соль, перец. Я добавила немного сахара еще
Если вам захочется кислой ноты, скажу: «Пробовали. Не надо. Кислота в этой капусте лишняя и вкус грибов убьет. Лучше потом, если сильно нужно, в тарелку добавить лимон».
И еще очень вкусно будет, хоть это и нарушит принцип диетичности, добавить сливочного масла немного в кастрюлю….. Вот тогда совсем хорошо)
Держим еще немного на огне, чтобы в кастрюле наступила дружба.
Выключаем, даем немного постоять.
И разливаем.
Поскольку мужчина не на диете и все ж еще праздники были, то ему отдельно: сметана, водовка, сало и чеснок. Ну, как бы суп мой притворился щами)
Я же строго сохраню суть.
Поэтому только зелень и только перец. Мне кажется, что и сметана тут ни к чему. Не вяжется с оливковым маслом.
Вкусно безусловно. Полезно бесповоротно. И да, на второй день, мне кажется, лучше.
Одним словом, рекомендую.
За сим до свидания!
Ваша © Ирма
Брюссельской капусте-нет! Салу-да!
Не могу я её каждый день, проклятую, есть.(с)
Славный супец. Все что с грибами абжаю!
Знатный супец! Нажористый! Кадр с вотткой — ваще мега!
@ Мидведь:
Спасибо)
Весьма, весьма супец!
@ Granny:
О, печать от Грэнни )))) спасибо, большое!
Богатый «разгрузочный «супчик.
Очень и очень!
Пусть и брюссельская будет. А че? Нажреся — как будто в Брюсселе побывал
Фотки Зоя Бизь! Особенно с белой горькой, а с исходниками вабще в ахуе!
@ тиберий горобец:
Тиби, спасибо ! Рада, что тебе понравилось))) супец правда , богатый и разгрузочный одновременно. Так что вполне комфортен
Очень и очень супчег! Я вообще люблю постные супы, а с грибами так это же вообще супер!
Оставьте уже в покое брюссельскую карусту, самая обыкновенная капуста, только маленькая! Спорим, если нарезать ее и обычную белокочанную, никто и не различит!
Опять суп с лесными грибами, который (суп) я планирую приготовить, и…. «вот ща-ща доедим то что, есть, и…»
Чего-то не хватает, или надо «продукты срочно спасать» либо «разгружать морозилку, а то нового не напихиваецо».
Не хватает брокколи и порея, ы.
gruzinka написал:
Различу. Мне брюссельская всегда горчит, хоть ты тресни.
@ gruzinka:
Спасибо, Надя. Да, и правда, брюссельская -это ж мини-белокачанная. А здесь от нее больше эстетики, чем вкуса. Цветовое пятно такое, что ли) главное, не переварить. Мне кажется, ее вообще можно отдельно быстренько отварить и ледяной водой остудить, чтоб зеленела уверенней. И потом уже в готовый суп добавить. Но это уж совсем если морочиться. )))
@ arche[r]:
Арчи, замени на брокколи. Брюссельская и мне чуть горчит, но не мешает. Я бы брокколи положила, но что-то насчёт нее никак не перевоспитаю своего .
Irma написал:
Так я и не сказала, что мне мешает везде и всегда!
Вот в этом супе лёгкая горчинка (если останется, у меня эти нано-капусты в заморозке) будет в тему. Цветная тоже в заморозке, мелкими кусками, и брокколи — одним здоровым (блин, ни туда ни сюда). Может, как раз цветную на брокколи заменю, и побольше брюссельской вместо белокочанной; я ж если сварю этот суп, то в микро-кастрюльке на 2 порции, на пробу так сказать.
@ arche[r]:
Белокочанная тоже, бывает, горчит. Я просто фанат брюссельской, мне за нее обидно
@ Irma:
Ира, ты мое письмо получила? В почте, не тут
@ Irma:
@ arche[r]:
А вот брокколи, которую я тоже нежно люблю, в супах, мне кажется, откровенно невкусна
@ gruzinka:
Ой. Если на Яндексе, у меня нету доступа сейчас. Могу смотреть на irinaermakova82@gmail.com
@ arche[r]:
Я б не стала, честно, цветную заменять. Ну тут мне кажется, благодаря грибам, хоть какую капусту положи, вкусно будет
Irma написал:
Да, на Яндексе, ничего, не проблема, думала, не дошло
Из дома смогу на Яндексе глянуть )
arche[r] написал:
Подумаешь, чуть горчит!
Вы подумайте, как трудно было ее вывести, то на «чуть горчит» и внимания не обратили бы.
Надо просто не забывать, что хомо сапиенсы тысячи лет методом проб и ошибок выводили все основные культуры из диких существующих. И это из тысяч диких культур, которые есть совершенно невозможно было.
А вот, например, дубы со сладкими желудями (которые изредка попадаются дикие) пригодные вполне в пищу, так культивировать и не смогли. Печалька.
Так что я, когда ем брюссельскую капусту, отдаю должное коллективному разуму человеков. И Ирме, догадавшейся бросить ее в суп, и без того отличный
тиберий горобец написал:
Я о том, что отличу от белокочанной на вкус, а вы прям накинулись! да жру я её, жру!
Блендером все и с сухариками…
Мне очень понравился такой суп! Я непременно приготовлю. У меня есть шикарные сушеные грибы, смесь.
Ирман, фотки отличные, просто блеск! Красиво все показано и расположено, приятно смотреть.
Алярм всем. Грузи и воплотили рулькорулета: как это свернуть нормально. По бокам все вываливается
unsinn написал:
Воплотители, конечно
@ Helga:
Спасибо, Хельга) Буду рада, если понравится. С сушеными даже круче аромат будет
@ Irma:
Irma, суп прикольный. Брюссельскую мы любим, хочу даже посадить в этом году, посмотрим, че вырастет
@ unsinn:
Юся, что вываливается? Куски мяса? Сверни и заптхай, и срочно заворачивай
gruzinka написал:
Я вообще отрезал только куски, которые за габаритами были. А так только надрезал и посек основную часть. А один рулет сыр добавил — так он наименее путевый получился. Лучше без сыра — он ничего не придает в таком случае.
@ gruzinka:
@ тиберий горобец:
Ага, мясо по краям выползало, но, муж нам в помощь: в 4 руки связали, запеленали и отправили в холодильник до завтра. Может рулька от передней копыты лучше подошла бы? Посмотрим, должно скрепиться будет
Во
@ unsinn:
Я пленкой плотно сматывала, прямо много слоев, она держит хорошо, потом под грузом постоит и норм будет резаться, не разваливается точно
@ unsinn:
Ну отлично выглядит, что ты паникуешь?!
@ unsinn:
Нормально на фото, все хорошо будет
Ирма, фотки отличные, но такой суп прям 100% не мое, уж извини)))
Доброго вечера.
Походу «метка Irma» с реца слетела.
Какой-то суп с грибами (сушеными подосиновиками) делать точно буду, а то стоят в банке 2-й год всё никак не закончатся — ёмкость 3 литра плотно напеханая…
Х.З. может сварю немного грибного с перловкой, для мужа, по рецу Йожэга, и ещё немного — себе Ирминого.
@ gruzinka:
@ Алешкина:
Результат выложу обязательно, спасибо
unsinn написал:
Передняя лучше — легче вырезается. А просто грызть всё равно какую
Зачотно и разгрузочно, конечно! Прям, поперло диетическое, устал народ от обильных застолий!
Всякие капусты очень уважаю, а тут аж целых три разных, здорово! За грибы лесные ваше молчу, это мечта!
@ Malka:
Спасибо)
Ой, как мы сегодня поужинали ))) паста с вонголе) не хватало мне брютикп, а мужу вот хватало
Приветы поздние!
Суп хорош! Мне без всяких изменений оч годно, даже брюссельку опять купила — типо надо съесть, сезонное же. И снова не придумала как. Капуста как большая вроде, да, но вкус-то такой … концентрированный капустнячий. Как в том анекдоте «почему маленькие собачки такие злобно истеричные?? — они, сцуко, концентрированные…»
И не горчит она мне при термообработке, а наоборот, делается гаденько сладковатая.. Да простит меня Грузи
Ирман молодец ты! Фото красивые и текст аппетитный
abdullin1976@mail.ru написал:
Решительно так!
(почему-то прочитала с хуяриками)
Здрасти!
Irma написал:
Ох…вот это вот красиво очень!
@ svetikona:
Свети, привет ! Спасибо и ещё раз спасибо))))
@ svetikona:Красиво, ага))) эээх, только есть в них почти нечего) ну ничего, мне ещё палтусятину на 2,5 кг привезли тушу и креветок тигровых сырых килограмм. Ещё грибов карельских мороженых белых и подосиновиков заказала, раз сама не насобирала в этом году)) Пятница куркульская удалась )
svetikona написал:
ВОООООО!!! я никак не могла подобрать эпитеты! Свети, ты супер!
кстати, админы, там моя поня пронеслась мимо?
Всем отличных выходных и наступающего СтНГ!
попАдала, никак не отосплюсь) Бай!