В 100 гр 27 ккал
Привет, друзья!
Все обещаю и обещаю квас для вас)
Честно и откровенно, причин затягивать пост много было. Банально некогда, банально лень клавиатуру видеть и причина всех причин: нужна была идеальная формула мне)
Тут как с борщом вообще-то. У каждого свой квас. Кому-то кислый, кому-то сладкий, кому-то темный, кому-то светлый, кому-то с градусом, кому-то почти без)
Мне, пожалуйста, золотистый, градуса не надо, ибо на то есть другие напитки, в меру сладкий, но с кислинкой. И пузырьки нужны очень.
До настоящего времени делала на дрожжах. Но запах и вкус их в конечном продукте мне не нравился. Поэтому, сделав пару раз этим летом с дрожжами и сохранив осадок из бутылей, решилась не класть дрожжи больше. И не пожалела ничуть. Фото будет не много, потому что, как уже сказала Свети, не особо-то оно фотогенично с квасом)
Итак, имеем
Сухари — сушу сама. Бородинский и просто ржаной. В следующую партейку думаю напечь сама их, хочу потому что знать состав). Обычно на 12 литровое ведро беру около 800 граммов хлеба. Ну или в буханках мерить если, то две с половиной. Не мельчу особо хлеб, ибо лень мне)
Сахар для затравки – грамм этак 200.
И изюм. Темный, не мытый, купленный в проверенном месте. Только чтоб с сизым налетом, не блестящий. Если он глянцевый, то обработан и не годится для нашего дела.
Вода. 10 литров. Покупная бутилированная. Из крана, к сожалению, у меня течет не ясный мне состав. А если вода плохая, то хорошего кваса не жди.
Воду греем, но не до кипения.
Засыпаем сухари, сразу же изюм — жмени две, сахар. И спустя пару часов – чуток осадка из предшествующей дрожжевой партии. Может, можно и без этого совсем, но так надежней.
Завязываем все это марлей или накрываем чем-то дырчатым, ибо кислород нужен ему). У меня так)
Отправляем в теплое, но не солнечное место. Я держу 4-5 дней в зависимости от окружающей температуры. По чуток досыпаю еще сахар. Не будет сладко, поверьте. Ибо весь сахар переработается ) Бродит.
Спустя означенное время, вылавливаю сухари шумовкой и через марлю и воронку переливаю квас в пластиковые бутыли. Кидаю в каждую по пару изюмин и по чайной ложке сахара. Да, снова углеводы)
Закрываю бутылки и оставляю часов на пять при комнатной температуре для пущей газации.
Затем строго горизонтально в холодильник. И не вскрывать дня три
Будет так. Осадок прилипнет к бутылке и квас осветлится.
Выждав это время, налетаем на квас) Открывать аккуратно, ибо может в глаз дать пробкой.
Ну и вот он – мой идеальный квас. В меру кислый, в меру сладкий, без вкуса дрожжей, и все же с градусом)))))
P.S. В бутыли можно еще добавить хрен, мяту, имбирь, мускатный орех или чего еще душа изволит). Тут болтается тимьян
Ваша © Ирма, она же Ирмандия
Ух ты, какая красотень!
я тоже люблю светлый квас — Дед ставил…за уши не отташшЫть было!
но увы! здесь мне такова не пить — у нас нет настоящего Бородинского или просто ржанова….есть неплохой, канеш…но не такой, как у нас был — ибо климат и почвы другие…
мне раньше из Москвы привозили — но щас продукты всюдой низзя!
суки.
в Канаде пекут настоящий — когда кто-нить втудой едет, всегда привозит мне пару буханок ржаного — тамошние хохлы пекут и очень даже неплохо!
у них же четыре времени года и климат подходящий — вот они рожь и выращивают…
так что, Ирма, могу только полюбовацца фотами и прецтавить себе вкус твоего кваса…
:good:
Забористо! :good:
Несколько лет уж квас дома не делали. Надо сделать бы.
бабушка всегда делала квас дома, было двух видов — темный и сладкий на просто пить и светлый и не сильно сладкий на окрошку. конечно как она делала я хз, но сухари были это сто процентов. как мне кажется, что то похожее по твоей технологии — ну максимально близко. сухари тоже дома хранились и потом пережигались прямо для кваса.
помню, батя его пил — за уши не оттащишь…
я такое делать конечно не буду, мне квас достаточно два раза летом попить и все, я не особо любитель
не, ну если бы кто нибудь сделал — я бы конечно попила, ггггг
для себя одной возиться мне смысла нет
но здорово, технологично и все подробно описано!
@ barsa:
Спасибо, Барса. Даже муки не достать настоящей ржаной? 😥 да, вообщем, есть свои плюсы, есть и что-то чего не хватает. Зато тепло круглый год) для меня главный Мега плюс)
@ тиберий горобец:
@ тиберий горобец:
Привет, Тиби) спасибо. Сделай, чо уж там делать: стоит себе, хлеба……эээ …не просит) :haha:
@ Алешкина:
Мерсяу, Алёшка))) у меня все любители квасить)) потому и уходит быстро: бутыль тем отдам, бутыль -этим)
Квасов разных перепил, бочковый совьет стайл больше всего по душе для пития
@ Irma:
ну почему?
есть настоящая ржаная мука, не помню, правда, чья поставка…мот, той же Канады.
но я сама хлеб не пеку, и врядли буду печь….
хлебопечку, подаренную мне — сразу же передарила.
правда потом немного пожалела — нарыла лабаз, где продаюцца смеси для хлепопечки…там даже была смесь для ржаного хлеба — вот тогда и пожалела, что передарила….но это было недолгое затмение —
ибо друзяки, коим передарила, начали активно печь вкуснейший хлеб, и очень быстро стали поправляцца, хе-хее!
Мидведь написал:
100500!
barsa написал:
+ 100500!
(в смысле)
Добро утро и всё такое! :coffee:
Какой красивый! Восторг! :good:
вчитать
Мне рецепт очень понравился, даже думаю, не попробовать ли, просто вот наличие сахара немного тормозит, хотя, думаю, в процессе брожения он в чего-то там преображается и распадается, в общем, пока буду думать и посоветуюсь с домашними.
А много пустого места в бутылке — это специально?
И еще, если у меня нет осадка, как быть, проканает, как думаешь?
А, так сусло всё-таки от дрожжевого кваса
Я ж думаю как без них совсем? Оно ж не забродит, а прокиснет, имхо
@ gruzinka:
Сейчас партия стоит без дрожжей совсем. Бродит)) там изюм даёт брожение. Да и вхлебе покупной сто процентов дрожжи есть. Да и то что я подливала из предыдущей партии -соасем малость. Буквально столовая ложка. Главное, чтоб тепло было. Правда я немного сомневалась, когда в бутыли разливала. Он совсем не играл. И долго не набирал газ. Но полежав в холодосе пару дней, догнал ))) яему специально сахару и изюминок в бутылки ещё подкинула. Говорят , что ещё на молочнокислых аптечных бактериях делают. Место, да, специально. Иначе газ не стравишь потом)) и квас весь польется через горлышко
@ Irma:
Дело это живое и сложное, молоток ты, Ирмандия!
За технологичность и вникание в процесс — все звёзды два разА! :pivo:
@ svetikona:
:pivo: спасибо))) понравилось мне квасить. У нас уже четвертая партия идет :haha: только погода вот испортилась (
@ gruzinka:
@ gruzinka:
Насчёт сахара еще- у меня по-моему весь он перебродил. И почти не сладкий сейчас. Но когда только разливала его , сахар чувствовался
Домашний квас всегда мегакруто :good:
Квасдопил :haha:
@ Кармаприпущенный:
:pivo: благодарствую ))) в квартире у нас такой квасной дух стоит, даже коты, кажется, хлебом пропахли
@ Irma:
Спасибо, я, наверное, все-таки сподоблюсь его сделать
Интересно спиртомером померить градус. Красивый квас.
Помню: в юности впервые делала квас на ДР, накидала от души всякого чего-то, так вот мы с этой окрошки так наклюкались, весело было!
@ Алена:
Я думаю, градуса 4 от силы с этом. В дрожжевом побольше было. Я прям. Захмелела , когда пила) но проверить было бы интересно, а то может, это сила самовнушения, а не хмель был)
Ух, клевый квас, Ирма! А главное, с градусом :nyam:
Я раньше делала, но покупала квасное сусло. А вот так с хлебом ни разу не пробовала.
Утром с похмелуги хорошо наверное такой холодненький квасок 😉
@ Helga:
Спасибо))). Утром вообще огонь. :pivo: особенно когда он уже выстоялся, да углекислоты набрал. Я ж его под ЧМ и начала готовить :haha:, чтоб болельщик утром не болел))))
@ Helga:
Я тоже на сусле раньше делала. И тоже норм было. Но на хлебе в разы прикольней)
В следующие бутыли хрен положу в пару штук)
ойц
обновила телефон и терь фотки не пролазят
и шо делать мне?
@ svetikona:
может размер больше 13 мб стал?
нихуищи себе, больше 13 мб фотка??!
Добрава Всем!
все же попросила хазбенда купить сиводня пару бутылей кваса Монастырского…
жара идет сильная +38*С -лучче пережидать с квасом и под кондиционером…
(правда, у меня каНпот во фридже есь….)
но квас — лучше!
:coffee:
:smoke:
@ Мидведь:
пишет она jpeg
Helga написал:
и как быть?
я обрезала оно не лезет всиравно
@ svetikona:
Попробуй уменьшить размер в настройках камеры, типа «качество», должно быть разное по пикселям. Может, у тебя самый огромный стал?
@ Helga:
щас
@ Helga:
нифига — нету кнопки Форматы
@ svetikona:
еще ищи, это же видеокамеры настройки
@ svetikona:
ну не может быть, что нет. везде должны быть
у тебя уже была такая проблема, когда ты только купила телефон, я помню
@ Helga:
ога, я вот с тех пор и не обновляла потому :haha:
хрен там — в фото тоже нет формата в настройках :wacko:
@ svetikona:
Вспомнила! Тебе Алешкина вроде что-то советовала, и помогло. Подождем, она наверное с работы ща едет
@ Helga:
О! Нашла там где 2:3, 3:5, 3:4 и тд. какой брать? B-)
Helga написал:
Точняк! вот блин надо записывать… :scratch:
svetikona написал:
Иди на убывание. Какой первый пролезет, тот и нужен :haha:
У меня на ксаоми ваще только низкое, среднее и высокое, без циферок
Helga написал:
все попробовала :wacko:
@ svetikona:
Алешкина написала, что на фото нужно нажать изменить и обрезать как надо. Ты это пробовала уже?
Хм… Прочитала. Как все словно в айфонах. Если не получится, приложение можно установить и изменять все
https://setphone.ru/rukovodstva/kak-umenshit-razmer-i-razreshenie-foto-na-ajfone/
там в конце про Resizer какой-то и другие похожие
@ Helga:
Кароче, я так поняла, что только через приложение :wacko:
Я вот вообще не дружу с техникой ттипа телефонов. В свое время зато со станками (далеко не бритвенными )) разбиралась на раз. А телефон вгоняет в ступор ))) и бесит
@ Helga:
Я уже в инете почитала — видно вся инфа старая, не про это обновление :wacko:
@ svetikona:
И че делать? :scratch: Ну как-то же точно можно. Зайди в этот ваш app store, или откуда все качается. Должна быть прога .
@ Helga:
Пока буду через ноут, а там может люди добрые помогут :haha:
То мы с Людосом кутили сёдня, было с места событий типа и нифига не получилось
файл в почту дай, исходный, как есть, который е леезет.
и модель телефона
@ svetikona:
Свет, если не лезет, то и не пройдет. Если тебе сиюмоментно фото только на сайт — то тогда прямо на сайте нажимай Выберите файл и там делаешь фото, оно проходит.
если не сиюмоментно — тогда только через ноут я вставляю
да, последнее обновление такое
Helga написал:
у нас вшиты все настройки
ужас какой…
только сейчас заметила
у меня настроен контент Яндекса, и он высвечивает после поисковой строки все, что по его мнению может меня заинтересовать.
СУКА!!! прям крик души!!! сегодня весь день советует мне, как и с чем носить джинсы после 40, какие стрижки нужно делать после 40, как краситься и какие маски для лица делать после 40…
Гадина! Мне НЕТ ЕЩЕ 40 лет!!!!! 😥
@ Алешкина:
это писдец…
Нах я обновлялась??? Мне показалось тел тормозить стал, ну, я и того..
:apstenu:
Мидведь написал:
Щас, я в ватсап тебе? или куда? в вайбер?
Алешкина написал:
хыыыыыыы
Алешкина написал:
только сразу делать? из галереи не вставляет?
Жеееняя,,давай настройки в сайте изменееемм…
(плачет)
@ svetikona:
неа, не вставляет. сразу делать
@ Алешкина:
ужос какой…
Я хочу фотки Свети и Людооооса! 😥
@ Helga:
хы
я ваще хочу любые фотки, все!
@ svetikona:
я через ноут вставляю
через Фото iCloud на комп переношу и вставляю
@ Алешкина:
я через шнурок в ноут, но тож другое дело! так с места событий — тынц, а щас шо уж, проехали…
Надо с телефона штоп!
Я сегодня даже почти вовремя, не последняя :red:
Очень круто :good: :vah: Очень-очень захотелось кваса такого :nyam:
@ Malka:
Малка, с праздником! :pivo:
Клёво отметить!
@ svetikona:
На озере уже клёво погуляли, вот
@ Malka:
Ох, какие просторы!! И ты в них — хороша! :good:
@ svetikona:
Спасибо :heart: Ага, красиво там.
@ svetikona:
И шо там в нас с телепоном не влазит?
Кармаприпущенный написал:
Юр, после обновления формат фото не совместим с сайтовыми ограничениями, сюда не втыкеца
@ svetikona:
Свети, попробуй через медиатеку.
@ Кармаприпущенный:
пробовала
пишет — 0 фото, оно ваще фото теперь не видит
@ svetikona:
@ Кармаприпущенный:
Ха! так он их и делает! а сайт этот формат не принимает jpeg
надо jpg штоп
@ svetikona:
Ааа, теперь понял. Тогда да, покупать сайту формат нужно. А обновилась ты не зря.
@ Кармаприпущенный:
оххх…
@ svetikona:
Смотрела комедийный сериал «Завучи»? Я смеюсь)
@ Кармаприпущенный:
хыы
ну не весь, но когда попадаю не него смотрю, он по Амедиа идёт, ржачный :haha:
@ svetikona:
Да, ржачный. Может почитай инфу как конвертнуть формат фото на айфоне до png и jpg?
@ Кармаприпущенный:
сразу и почитала, до того как начала орать — там вся инфа про прежние обновления, у меня даж кнопочек теперь таких нету, как описаны
@ Malka:
Спасибо)))
@ Malka:
Красота)) :good: Малка -стройняшка :good:
svetikona написал:
У тебя кнопочек нету! А у сообщества — Людоса!!! 😥
@ Кармаприпущенный:
хых
будем исправляцца и наращивать Людоса
мож получиться
Malka написал:
Красотка и красота!
Озеро очень красивое. Напомнило мне Синевир. Вот фиг скажешь что на другом континенте.
@ Irma:
Знатный квас получился! Надо делать! (У меня даже сухари ржаные есть)
Я этим летом пока только воду из кулера (типа худею :crazy: )
@ Чупа:
Спасибище. Делай-делай)) Разнообразь диету))) и там чо, только 27 насчитано в том квасе то)) . Кстати вот тот, что без дрожжей и всяких осадков два дня назад поставлен))) бродит однако, не смотря на похолодание)
@ Irma:
Обязательно! Уж очень аппетитно выглятит!
Кстати, кто-нибудь закрывал огурцы по-корейски?
@ Чупа:
Никогда не делала таких корейских
@ Irma:
Если получатся — покажу.
@ barsa:
Hi Sis!
https://allstarsbakery.com/prod11.html
@ Issac:
Hi bro!
Thanks!
I’ll try…
Привет народ!
Вот чего никогда сам не делал, так это квасу!
Надо пробовать. Хотя столько дней просто ждать для меня проблемотично (:
@ vonMeck:
Привет)) а ты забудь о нем , пусть стоит себе бродит, а ты делай вид, что не замечаешь))
@ vonMeck:
Привет, Мек! :pivo: