Незаслуженно обделенный моим вниманием суп, или, как говорят «пееервое». Не любил его сызмальства. Не знаю, почему, не люб он был. Правда, и на почках его никто не варил.
Прежде, чем начать сбор продуктов на стол, почки и перловку надобно замочить. Вестимо, в разных посудинах. На час, где-то.
Кстати, что любопытно, замоченные почки в холодной воде нахлобучивает мацерарация и они похожи на мозг, косточку фрукта, сухофрукт размоченный, фарш в пленке, умэбощи и даже ириску. Опять-таки, концептуально было отмечено, что вряд ли это «сиськи пятнишные». Это да, тут и не поспоришь…
Но это таки почка замоченная в воде, макросъемка:
Продолжим сбор продуктов:
— соленые огурцы
— картоха;
— морковь;
— зелень;
— лук;
— томатная паста;
— специи.
Почки варим минимум в двух водах. Разгоняем до интенсивного кипения, снимаем шум, сливаем воду. Делаем еще одну итерацию.
Далее смотрим по воде. Если нужно — третий заход, а нет — то оставляем эту. Не должно быть запаха и шума из почек.
Готовые — вылавливаем и остужаем.
На закладке специй рука хфотографа дрогнула и получилось отменное говнофото, классическое, я бы сказал.
Лук с морковкой — делаем зажарку. Картофан — закладываем в каструльку.
А почки режем кубиком.
Огурцы трем.
Собираем воедино в кастрюле. Даем трошки повариться, потом трошки настояться.
Употребляем! Хорошо с рюмкой холодной водки, а можно и без оной. Оно и так вкусно!
Здоровья и благолепия вам!
© Afina, Мидведь.
Я вот тоже с детства рассольник не очень — съесть съем, но без кайфу. но на почках тоже никто не угощал)))
Какие именно специи сыпал?
Да ну тебя!!!! Весь мозг людям вынес своими почками!
Рассольник очень люблю , особенно зимой, но не на почках, а на грудинке телячьей. Томат не кладу. И исключительно с перловкой варю.
А почки не ем, увы. Ни телячьи , ни, тем более , свиные . Ни в каком виде (((( Пахнут они мне….
А рассольник классный . Зачёт.
Варю рассольник где-то так же. Но мои не любят, почки им воняют, хотя и вымачиваю и когда варю пять вод выливаю. Так что он (рассольник) у нас не частый гость на столе. А я люблю его, даже без почек. Сочетание огурцов,мяса и перловки че-то очень прет. Сей час бы навернула с удовольствием (хотя я сейчас бы все что угодно навернула, аццки хочется жрать)
Давно загядываю на Ваш сайт. И на Хулинара (((. Не писал комментов никогда. А сегодня прорвало!
Это рассольник моих бабушки и мамы. У меня, тоже, руки (не только в жизни) на кухне не из ж..ы (как новичок в свои 53 года, не могу открытым текстом, тюкать)))) растут. ТОЛЬКО с ПОЧКАМИ!!!! В нашей семье другого рассольника не было и быть не могло. Да, для одних — одно, для других — другое…. МОЁ мнение. Почки довести ТОЛЬКО до кипения. Слить. И дальше — по рецепту. Я варю без томатной пасты. Думаю, не помешает. Попробую в следующий раз.
Спасибо! Ребята, Вы все молодцы! Из Питера — С Наступающим Новым Годом!
Спасибо за теплый отзыв, очень приятно! После таких понимаешь, что стараешься (с сайтом) не зря!
Вам тоже с праздником от души, заходите почаще!
хм… Странно, что никому не пришло в голову ,что это почки, видимо не частый гость на столе у многих..
Я одни раз готовила, и вв соде вымачивала,где-то прочитала ,типа запах пропадает. И пожарила с луком…ну как-то так…Они безвкусные все-таки, как и легкое (брр..)Но, бабуля очень вкусные делала пирожки жареные с субпродуктами- требуха,легкое и луком, это было очень вкусно.
А вот колтуны нам нравятся))
Ну а рассольник так же делаю, только люблю на грудинке говяжьей. Класс, приготовлю на выхах))
Я тоже долго в засаде сидела еще у полкана, где-то с год, а потом оставила первый коммент и понеслось. Так что — велкам, а по нашему — ласкаво просымо!
Рахим Итэгез)))
Rusala: и легкое (брр..)
Вот просто так есть легкое, разумеется, невообразимо вообще, но у нас из легкого, печени, сердца делают такое крошево с ореховой заправкой, чесноком пряностями и гранатом — кучмачи называется, голову на плаху кладу, любого из здесь присутствующих за уши не оттянешь!
Я от рассольника тоже не откажусь, но с почками — как-то не думала…
А до чего млекопитающие примитивны (в том числе и человек), что главный выводящий орган на главный мыслящий похож, вот ведь все про мозг сегодня подумали
Да не только заходите, и засылайтесь, пожалуйста, да ведь, Мишо?
Ну конечно же! Я всячески приветствую новых авторов, свежая кровь — это очень гуд!
А я лёгкое ем! Ыыыыы
Но только в целях похудения. Только лёгкое должно быть от молодого животного, чтобы в нём крови почти не было, не переварено, и трубочки в нём всякие, это не для меня, так что ем его в компании собак.
Из всех супов очень уважаю рассольник и именно с перловкой. Но почки , увы — не могу употреблять. Это наверное предрассудки и комплексы. но не могу. ВАрю рассольник на говяжьей грудинке.
О, а я готовлю вот точно так же. Вот разве что со сметаной употребляю
Кдасс! это же Великий Похмелятор !
надо приготовить на послеНовоГодие…
тока я с говяжьими почками иво варю, и рассолу тудой добавляю.
и только с перлоффкой.
молодцы вы, Тандем!
чисто зимний супец!
и да — употребляем со сметаном…
Спасибо, что напомнил про рассольник. Давно его не готовила. Только с почками мои не жруть… Буду на грудинке или просто на куске говядины делать.
Рассольники всегда в тему, особенно когда вы «после вчерашнего» и «на дворе зима», а также когда эти обе ситуации совпадают.
Кто не любит почки — прально делают, нам больше достанется)))
Я подобные супцы делаю также и с куриными запчастями, а есть еще рецебт консервах » килька в томатном соусе», но меня от него воротит, хотя его никогда не откушивал.
я частенько варю рассольник на курьих желудках — их здесь уже чищенными продають — замечательная вещь, скажу я вам…
тут тоже
это просто здорово! помню. сколько ебли было при чистке… а хазбенд нормально чистил — вдумчиво так — ему и передала сей процесс. хе-хее