Поймалась мне в лапки воооот такая форельная особь — 1,8 кг в потрошёном виде уже. Для нас двоих явно великовата.
Разделала и филировала, одну половину и набор для рыбного бульона отправила в заморозку.
Подготовила филе отрезав полоску брюшка с плавником и повыдёргивав все косточки.
Немного сбрызнула форму для запекания (у меня крышка от гусятницы) оливковым маслом, выложила рыбу шкуркой вниз. Сверху тоже пшикнула спреем оливкового, посолила щедро крупной солью и покрутила мельницей со смесью разноцветных перцев, притрусила мелко нарезанным зелёным луком (в большинстве его белой частью).
Оставила рыбу просолиться на пол часа, форель довольно тонкая и постная, быстро принимает все вкусы.
Пока духовка разогревала себя до 230С в режиме «турбо-гриль» (гриль с конвекцией), смешала соус-глазурь:
мёд — 1 ст. л.
бальзамический уксус — 2 ст. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
паприка — 1 ч. л. (взяла копчёную)
шрирача — 1 ст. л.
крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Всё смешала и прогрела в микроволновке 1 минуту на средней мощности, чтобы соус слегка загустел.
Соусом полила рыбу и отпустила её под разогреты гриль.
Дольше 10-12 минут держать не нужно, она быстро приготовиться. Как только зелёный лук поджарится всё готово.
Вкусно получилось, пикантно и ярко.
Мясо нежное, как и дОлжно ему быть.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Ничотак! Прикольно в крышке
Имбиря нет?
Неужели 12 мин хватает?
тиберий горобец написал:
12 мин — это слишком много!
IMHO конечно же 
я б уже сырую под соусом съела. нафига имбирь, если там бальзамик?..
Свети, фото мега-шикарны, как всегда!
Очень круто!
12 минут — выше крыши, имхо!
Зажимы и пинцеты для рыблы — очень удобная шняга
—
Привет.
Свети, я с тобой уже разной рыбы вкусно поела. И эта тоже мне нравится. Но запечь красную рыбу мне сложно, я как Арчи, не дотерплю, раньше съем))).
Если серьёзно, то попробую на кете.
Фотки стильные, а вилка вообще убила.
Какая рыба! Офигеть, и все так просто! Определенно, это очередной шедевр!
Всем привет, ребята! Я тут совершенно выпала
из обоймы, но краем глазу слежу за всеми! У меня сезон на носу, сижу работаю над турами по Тбилиси, там столько информации, я к вечеру окосеваю, но у меня шестого нарисовались туристы, так что сильно надо
Абстракция написал:
а я завтра филе гольца «утоплю в сливочном масле»(ц) попробую на сково его не пересушить, а потом подать с лимонным соусом, по «павлину»
сейчас только надо гольца этого на разморозку вынуть.
Все таки такую рыбу чем проще, тем лучше. И это прекрасно на самом деле
Приветы!
А у кого какая рыбця сегодня?
тиберий горобец написал:
Ну а чё крышкам простаивать?
Обошлось без имбиря, ага)
От 7 до 12 минут под горячим грилем с конвекцией гуд! Учитывая што её сырую можно есть.
arche[r] написал:
Ну вот, оч понимаю
Но быстро приготовленная горячая тоже вкуснА!
@ Мидведь:
Шеф!
Абстракция написал:
Да там делов-то на 15 минут, вытерпишь))
С кетой прекрасно будет!
Абстракция написал:
Спасибо, Абци!
@ gruzinka:
Спс, Надя, за оценку!
Хорошо што у тебя новой интересной работы много, но мы скучаем!
svetikona написал:
хек или тилапия филе.
Аццо запичоные без нихуйя.
svetikona написал:
Лещи
Алешкина написал:
Чаще всего — да)
Мидведь написал:
Ну, лимоном взбрызнуть тоже гуд!
Абстракция написал:
Ухты гармошки какие!
Свети, какой у тебя бальзамический уксус? Тот, что был у меня (не кстати закончился) был такой активный, что я его разбавляла. Что-то мне многовато 2 ст. ложки.
Ухты гармошки какие!
Пыталась чесноком перебить запах тины, не помогло. И в муку добавляла сушеный укроп, и кари порошок- тоже не помогает.
Хееелп!
Абстракция написал:
Попробуй вот так подмариновать — https://salo-sila.club/zapechennyj-karp-veerom/, много чеснока и травок. Ароматит убийственно!
@ Абстракция:
вот такой был
Абстракция написал:
Ну, хотелось мне штоп не безвкусно было, не пресно. В общем, мне не кисло было))
И филе довольно большой плоскости было ж.
Абстракция написал:
Дала леща!
Ледяная вода и лимон. Рекомендации
тиберий горобец написал:
О! Тиби, так рассказывай про воду и лимон!
Всегда пишут, что если запах тины, то промыть рыбу оч холодной водой. А если не помогло, то протереть соком лимона. Хз, помогает ли
тиберий горобец написал:
А! Я думала ты пробовал сам
Форель красавица, прям, модель форельная! И приготовлена просто и со вкусом!
Издевательство какое-то, просто. Как первый камень мой за день, так сразу много, как из пулемёта
Не камень, камент
@ svetikona:
Свети, а вот такую квашеную капусту ты тоже не котируешь?
@ arche[r]:
А я ж не покупаю вообще, потому и не знаю
Ту шо можно пробовать — никакая не нра, а фасованную никогда не покупала
svetikona написал:
эта у нас — лучшая из того, что можно купить фасованное или на развес «своё производство» суперов либо у бабуль. зацени при случае, она есть пачками по 450 грамм всего, а вот в пластиковых вёдрах не то совсем.
@ arche[r]:
Окей, спс, буду знать! Щас доедим крайнюю в этом сезоне и фсё! Весна!!!
Форель — блеск!
Прям видно, какая нежная
Вилка такая клевая, я на ней аж зависла
Как всегда шедеврально. И фотки, и рецепт
Кстати, у Свети сегодня 399-й рецепт. Еще один, и прям будет красивая цифра
Притом каждый рецепт познавательный, детальный и офигенно презентованный.
Абстракция написал:
Оооо, как я обожаю таких подлещиков, и именно так зажареных! Сто лет не ела. У нас не продаются такие, тока караси есть.
@ Helga:
Спс! Не жиденько правда, но горяченько!
За вилку — приятно што обращаете внимание на детали!
Мои блины, на работу на завтра. Я их в прошлом году показала
Мои блины мне и моей коллеге худеющим на завтра. На кукурузном крахмале и немного клейковины
Очень соблазнительная форель. И классно как в крышке легла, красиво
Лососю бальзамик идёт очень. Я частенько под винишко делала закусь: или на тонкие тортильи рулетом , или на хрустящие хлебцы творожный сыр, листик рукколы или корна, соленая форель или нерка и капнуть крем-бальзамик сверху 
Ой, прям захотелось. Есть отличная подкопченая кета , бальзамик , сыр. Надо б соединить .
Свети, я думаю так-то с таким соусом можно и порционно лососевые стейки запечь ? Я семгу отличную беру в Деликатеске, и больше всего нам стейками нравится ее есть.
Ну за вилку все сказали уже))) сколько у тебя в запасе посуды интересной )
Стол завтра зафотаю
@ svetikona:
О, да! Вилка класс!
У меня сегодня кто-то деньги вчера с кредитки спиздил! Ща, вот с банком закончила разбираться.
Malka написал:
Кошмар!
Все решилось хорошо ?
Я сегодня сделала бульон из а похлёбку из конгрио . Завтра варить буду, сегодня совсем нет настроения. И не то чтоб совсем загубила, но досадно прогадала с рецептом для палтуса. Нашла видео, где чувак обещал суперского палтуса очень простым способом. Ну и повторила. Думала, наконец то он не будет «жидким «. Что то все палтусы последнее время сопливые какие-то. А ведь сомневалась в выборе и правильно. Хуйц, желе а не рыбь вышла. Врёт тот тип, зараза. )))) А вот такой исходный материал был (
Все, палтусов теперь только быстро быстро жарю в кукурузной муке или просто стейком на гриле, а не запекать . А ведь хотела с апельсиновым соусом делать на гриле И тут решила упростить себе жизнь и рыбой не вонять.
svetikona написал:
У тебя ваще все приборы и посудины классные
Вакууматор привезли?
Malka написал:
Ничёсе…
Irma написал:
Это синекорый или стрелозубый?
Я давно целиком не брала палтусов, но синекорые обычно хорошие были, не желе.
Malka написал:
Вот ипдарасы!
Helga написал:
Синекорый (
@ Irma:
Ирма, я в твоем супе фотки мего-двери обещанной разместила.
@ Malka:
Какие гады!!!
Алешкина написал:
Какие дырчатые, клево!
Irma написал:
Да, похож на синекорого. А где брала?
Я вот так люблю, всегда хорошо получается, не желе.
Helga написал:
Вот-вот , твоего этого палтуса я помню и делала так. Очень понравилось. В Деликатеске брала. Да походу пкредержала- его. Тот тип рекомендовал вообще сорок минут колбасить его в духовке))) я тридцать держала — и уже растаял )))
Палтуса от масляной даже трезвая не отличу
Потому не беру обоих
arche[r] написал:
Фигасе вы рационализаторы
Круто! Надо обдумать такой вариант ))))
Irma написал:
тьху, гад. Противная штука…
Irma написал:
Нормально решилось, эту карту закрыли, новую пришлют в течение пяти дней, со спизженными деньгами сами разберутся, разобрались какие мои платежи, какие нет.
фубля… чуть не оскандалилась
Каааак ебанёт вдруг громыхаловом за окном, блин, аж подпрыгнула вместе с кроватью и кот на окно влетел и вплющился мордой лица в стекло с той стороны. пипец.
Гроза! В феврале. Дождяра стеной и шарашит гром.
Абидно, хотела треску запечь сегодня, а тут позвонили, пока разбирались настроение пропало, завтра запеку.
@ Алешкина:
Алешкина снова герой блинного труда!!! Суперские блины, вашему отделу, повезло с тобой!
@ Алешкина:
Блины отпад! Молодец ты
@ svetikona:
У нас вчера так было, очень ранняя гроза! Это, чую, весна уже скоро, хорошо!
Helga написал:
Пока нет, ждусь)
Решил стать 70 коментом. 69 никак не мог пропустить)
@ Кармаприпущенный:
Привет, дружэ!
Как сам?
Malka написал:
Да?? У вас бывает гроза в это время? На моей жизни первый раз такое
Malka написал:
… и зашлю)))
Helga написал:
нада рецепт!
а в садике их главная тренировалась печь блины безглютеновые, у неё с первого разу получилось, дала попробовать — ваще супер! тоже рец выпрошу.
Malka написал:
хорошо что решилось хорошр, а вот КААААК это смогли тебя нажухать? скиммер в банкомате в ТЦ? или «вирусняк» с компа платёжные реквизиты с cvv вместе спиздил, когда онлайн шопилась?
Irma написал:
я как-то случайно в инете красивую дверь с дверью из двух половин (в нижней ещё децкая-гномья дверца отдельно была
увидела, но то был концепт… а нам свёкр сделал — просто и практично!
Кармаприпущенный написал:
ыыы, привеееееет!
svetikona написал:
Так отлично же, значит весна идет
@ svetikona:
Привіт! Та добре, тримаюсь)
Столько всего и всякого разного. Лучше по чуть-чуть возвращаться буду. Не по частям, упаси боже) Положительное -жив, здоров. Мои вернулись из Шанхая. Впечатлений море. С подробностями расскажу позже. Надо «освоиться») Планы есть на ближайшее будущее, поделюсь.
@ arche[r]:
Приветы!
svetikona написал:
Бывает, редко очень, второй раз вижу, крайний раз ваще, в конце января была, года два назад.
Кармаприпущенный написал:
соседи хоть не знают?
@ arche[r]:
Да то раньше было этого вируса. аккурат за месяц)))
блин, я забыла «БГБК-хлеб» вам отфотать…
но я к вечеру капец как закрутилась, сначала наваяла обычный хлеб наш с солодом, потом, пока тот пёкся, месила этот самый КГБ-хлеб, пока малая на кухне ужинала и болтала мне под руку… хорошо что хоть в процесссе никого не убила
@ arche[r]:
Да соседей как то и нет( Сидят по заграницам. Реально, этаж пустой.
arche[r] написал:
Мне самой интересно как?!!!
Онлайн я этой картой только один платеж плачу уже два года, за мамино русское тв, год назад они офис из Чикаго в Молдавию перевели, тогда тоже из банка позвонили, спросили это я или не я, я подтвердила, что я, больше проблем не было. Для онлайн у меня другая карта, где никогда многа денег нет, что не было чего тырить. Эту карту в основном только в продуктовых пользую и в маникюрном салоне, в банке сказали, может в их систему кто-то влез, проверяют, в общем. Блядь, второй раз уже это, первый раз знаю откуда тырили, из одного комиссионного, я там больше не бываю, и вообще в таких местах деньгами стараюсь платить.
Кармаприпущенный написал:
Ого! Сколько всего интересного!
Ждём впечатлений и ваще! Не пропадай!
Кармаприпущенный написал:
По заграницам щас ещё стрёмней сидеть, имхо) Ну, кагбэ не спрятацца пока.
arche[r] написал:
Будешь же повторять, да-нет?
@ svetikona:
Да вот не собираюсь
Съезжу в Бровары, в субботу, повидаюсь возле мангала. Фоточку зашлю.
@ svetikona:
Причина другая)
svetikona написал:
баблоэ есть — хуле б не посидеть за бугром.
хз занафига панику так разводят с этм бляццким ковидом, вот я 100500% с тобой согласна — рак намного страшнее, пиздец сколько от него умирает, в жутких мучениях и без надежды, это намного больше (думаю), чем погибших «от ослижнений ОРВИ», и блять, от рака иммунитет не вырабатывается!
svetikona написал:
канеш буду! ещё хочу втуда нутовую муку применить, если её остатки ещё моль не сожрала
Кармаприпущенный написал:
А, ну. Другая всегда есть) Была бы возможность
arche[r] написал:
Сейчас буду смотреть Индиана Джонса1, всем спокойной ночи!
Кармаприпущенный написал:
Оу!
@ Кармаприпущенный:
Бай! Привет Инди!! Не зныкай)
@ svetikona:
Из 4х квартир на этаже, 1 врач -нейрохирург в Испании с семьей, политикан(гавно) и, какой-то дармоед.
Спасибо што зашли! Хорошей Пятницы всем!
Бай! упс….
svetikona написал:
Бай!
котика хоть успокоила?
Не удержалась, от юбилейного камента, вот теперь 100!!!
svetikona написал:
Спасибо. Вот муж ещё наловит и попробую.