Все гениальное — просто…
Продолжаем делиться блюдами от семейного тандема.
Лирическое отступление ON.
Как я неоднократно говорил, готовить меня научила любимая спутница жизни. Причем, готовить качественно, с душой, а самое главное — любить это делать. Очень многие люди, затронутые советской небрежностью по части еды («наготовлю-на-неделю-былобышожрать», «не-до-разносолов-родинаопасносте») не вкладывают в повседневную готовку капельку души, готовят «на отвяжись» и получают соответствующий результат. А между тем, секрет даже элементарных котлет с пюрехой®™ прост — приготовьте так, как будто вы стараетесь сделать главное блюдо праздничного обеда для самого дорогого гостя. И ощутите разницу.
Лирическое отступление OFF.
Это я к чему? Да, так вот… Я-то готовить научился, но больше технарь — предпочитаю точные рецептуры, составы, последовательности. Она — импровизатор-интуитивист, подкрепленный изрядным опытом и знаниями + чутьем к общему букету, сочетаниям продуктов и пр. Так вот, салат на полтора ингредиента может порой играть ярче многокомпонентного блюда. Вообще, я шпинат до позавчерашнего дня не ел. Может, попадался в салатных миксах, но целенаправленно я его не брал. Какая-то была идиосинкразия, возможно, после мультиков про Попая. А тут я прямо мнение поменял.
Ну, достаточно слов, приступим…
Возьмем:
— хороших шампиньонов;
— свежий сочный шпинат;
— лимон;
— соевый соус;
— растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное);
— сахар и соль (фотографироваться отказались).
Грибы нужно помыть и обязательно очистить шляпки с обеих сторон. После чего очень тонко нарезать слайсами в одну емкость. В другую — подготовим шпинат. Просто рвем его.
И готовим заправку. Смешаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло в пропорции 2:1:2. Добавим по своему вкусу щепотку соли и щепотку сахара. Смешаем до однородности, даже, я бы сказал, не просто смешаем, а слегка взобьем. Гомогенизируем, короче.
И приступим!
Слой шампиньонов:
Полили заправкой
Слой шпината и тоже полили.
Опять слой грибов и полили.
Операцию можно повторять, пока хватает грибов и шпината, но нам кажется, что 4-5 чередованных слоев — в самый раз.
Вот почти готовый вариант:
Почти — потому что ему надо постоять минут 10-15. Как раз успеет допечься скумбрия без особых изысков. И ужин готов.
Всех благ, готовьте с душой и любовью!
© Afina — рецепт и исполнение
© Мидведь — фото+текст.
очень люблю такие салаты — малокомпонентные.
отличный салат, Тандем, и заправка хороша!
кста, сырые шампы впервые попробовала здесь — и оценила. терь часто добавляю их в салаты — хазбенд поначалу корчил «козью морду», а потом распробовал. если видит шампы хорошего качества — покупает сам ( без меня), какую-нить зелень — и на ужин имеем похожий салатец! правда, не добавляла в заправку соевый — непременно попробую. спасибо за наводку.
Да, а скумбрия-то как хороша! люблю рыбу в фольге запекать.
отличный ужин у вас получился.
А у нас в продаже стали появляться польские шампы. И по цене не дороже местных вешенок. Правда я сырыми их есть не рискую, (где мы и где Польша )но на жульен, на зразы там всякие очень даже ничего .
А салатец я б попробовала, красивый.
а они не стремные, шампы ж не выращивают в диких местах, чиста на фермах
Мир, как хунон — получился? я даже не рискнула п иво делать — ювелирная работа…
его в манты-каскане хорошо готовить, дундук как-то показывал
ага, я у Марата и видела. да и ела тут неоднократно — очень вкусное блюдо. манты по-китайски, ггг
хороший салат! я бы спробовала.
первый раз лет несколько назад увидала как на автобусной остановке тётка жрала сырые шампы. О, думаю оголодала и вид у неё был маленько не того. потом уже читала что их можно есть сырыми, но никогда не пробовала.
надо как то себя переубедить!
а шпинат свежий у нас только летом можно купить и то у бабушек на рынке. Супермаркетов то у нас нет больших.
опять неславабогу.
Общим голосованием всё пустили на манты
У меня в деревне всё ещё стеснённые условия и катать такую огромную лепёху было бы затруднительно. Так что второй день едим манты. Ща пойду долеплю последние и на работу буду собираться.
Так вроде и не дикие. Чистенькие все и ровные. На этикетке написано что Польша. Дату сбора правда не пишут, сцуки. Но все пока живы
так можно и не очень большую лепёху катать…
Я шпинат ел только в пироге (делал не сам) — вкусно очень.
А в салат я бы еще сыра добавил, или там сухариков, чтобы что-то твердое на зуб было
в обод санкций через Китай штоли?
Очищенные семечки делают этот салат более пикантным, имхо
П.С. Очень его люблю (салат)!
имхо, лишнее. ТОчнее, не лишнее, но это будет совсем другой салат с другим основным лейтмотивом
Куку, проверка!
Шпинат — это очень вкусно. Свежий. Замороженный совсем другой. Ужасно жаль, что у нас нельзя круглый год иметь свежий шпинат.
Гидропоника?
У нас делают пиццу со шпинатом. Блюдо называется stromboli with shpinat (тесто, как для пиццы, а внутри шпинат, можно с mozzarella сыром. Очень, очень вкусно!
П.С. Медвед, а нельзя добавить опцию в комментах , чтобы постать картинки….как бы наглядное приложение?
Неееее, какое там… Просто огород в климатических условиях условно-пригодных для земледелия. Тут уж что выросло, то выросло.
Наверно, можно заморочиться и сделать эту самую гидропонику, но скока тот шпинат стоить будет?
Зато у нас есть шампиньоны. Здешние ребята молодцы, организовали хозяйство по выращиванию грибов, а землю чрез несколько циклов продают как удобрение мешками. Мы купили, рассыпали и… по всему огороду все лето срезали шампиньоны )))
я посмотрю, щьто можно сделать…
Шо такое? не працюе?
ага, я кажется понял, в чем справа…
Yep!
шта?
Ая сегодня шампуньонов купила, как в воду глядела
Годный салатец. Шампы сырые едим уже давно, просто чуть присолив. А шпинат я для себя открыла этим летом, мне очень хотелось много зелени и я ее ела тоннами.
интересно, а если соевый заменить бальзамиком, то сильно вкус изменится? наверное, все-таки соус здесь играет основную роль.
Да хз. Но не китайские это точно. Китайские полное г, а эти ничего, съедобные.
2 Эмма
орехи, по насыщенности вкуса, могут перебить вкус шампов да и шпината тоже.
можно салатец сверху притрусить sesame seeds (кунжутом)…
чота цитировать не получается, Мишо.
Hi,long time.
Какой-то салат легкий,без гемороя.
Будем делать.
what's up vanilla face ?
за цитату — читай в посте
Мишо, я там те написала — в "пельменях".
Да не, не орехи, а семечки, у последних не такой сильный вкус-так оттенок, но с изюминкой
Сорри, май бэд.
вот не удержалась — и купила шампов и шпинату…буду повторять салатик под кодовой кликухой «Тандем«…
признаюсь, как на исповеди — готовить буду из-за вашего необычного соуса, кудой входит соевый…
отсебятина — посыплю слехка кунжутом… ну видиццо мне так…
отпишусь о впечатлении.
гунжут — нормалды!
сделала — съели за пару минут. ну чо сказать — нам очень понравилось — соевый там хорошо в тему пришёлся, пикантная заправка получается. кунжут, кстати, придал некий шарм этому салату.
так что — как проверивший на себе подопытный кролик …ээээ… крольчиха — рекомендую сей салат всем!
а у нас он прочно займёт место в меню.
Спасибо, Тандем!
Я в салат из red clam пользую кунжутное масло,вполне
можно семена не сыпать,но я сыплю всеравно.
я как-то перелила кунжутного масла в салат — да ещё тёмного…терь не могу иво на дух переносить…
а семечки кунжута — вполне, они же так не ваня…пахнут, как масел….
Кстати, Айзек…а покажи как-нить твой вариант салата из red clam..please!
На здоровье!
В следующий раз буду делать запостаю обязательно.
Я в салат из red clam пользую кунжутное масло,вполне
можно семена не сыпать,но я сыплю всеравно.
В следующий раз буду делать запостаю обязательно.