Как видно из названия, гарнир очень простой и, именно благодаря своей простоте, очень вкусный, он не забивает основное блюдо, а только подчеркивает его вкусовые качества, что и должен делать хороший гарнир. Подходит и к мясу, и к рыбе
Качанчики очищаем от верхних листьев, более крупные режем пополам, совсем мелкие оставляем целыми:
Кладем их на сковороду, наливаем воды (примерно 2/3 стакана, а вообще я все это делаю на глаз), накрываем крышкой и тушим на медленном огне, в середине процесса солим:
Делаем соус: растапливаем сливочное масло, добавляем лимонный сок (или лимонный соус), ЧСМП:
Готовую капусту перекладываем в подходящую посуду, поливаем соусом, подаем:
Приятного аппетита!
© Грузинка
Автор прислала это в Шорты, я решил, что это таки рецебт!
Зело хорошо!
Симпатишно. Я другой соус обычно пользую к таким достаточно нейтральным овощам — цветной капусте и тп.
Оливковое+соевый+чеснок. нагревается немного, в посуду с овощами и встряхнуть пару раз.
+1
Обязательно надо попробовать сделать именно с таким соусом. Жаль капусты нет сейчас в морозилке, так бы на ужин замутила.
У нас такую капусту только в заморозке продают.
Пичалька(
нам, порой, свежую возят.
не люблю
а я обжаривала в сухарях или делала на парУ…
а тут воначо! очень понраилась. повторю.
люблю к стейку нейтральные гарниры.
в стейк-хаусе где иногда обедаем ( в выхи) или хазбенд берёт оттуда «to go» — к стейку такой выбор гарниров —
1. жареный картофан — фрэнч фрайз
2. печёная большая картошка ( бэйкт путэйто) — подаёцца с маслом, сметаной и зел. луком ( всё в отдельных вазочках)
3. овощи на парУ — куда входят морковь, кабачок, брокколи и горошек молодой в стрючках.
но вот брюссельскую — в качестве гарнира не видела. упущение, я считаю.
зОбыла —
я вырезаю кочерыжку у каждой половинки кочанчика — ибо она горчит.
подглядела когда-то на шоу — все Шефы так делали ( не думайте, что сама допёрла, хе-хе).
набравшись наглости, после шоу, спросила у Марио — зачем?
очень обстоятельно мне Шеф ответил и даже не поленился показать на примере — отпарава рил по-быстрому две половинки — с кочаном и бЭз. почувствуйте, как говорицца, разницу — и таки ДА!
я почувствовала….
не, не здря билеты на Шоу такие дорогие — Шефы отрабатывают их по-полной!
ну кто бы стал со мной так возицца, да ещё после Шоу…?!
Это наверняка очень вкусно, я чеснок вообще люблю всюду, где можно, но тогда гарнир уже не совсем неитрален
Это тебе как раз можно. Ну как крестины прошли, тут со вчерашними ремонтными работами все пропало нафик
Барс, не знаю, как-то не чувствовала горечи, а может это по принципу не знаешь — не видишь, посмотрю в другой раз, но отсюда еще кочерыжки вырезать, загнуться ж можно
Я давно уже этот вопрос поднимала, совести у этой Барсы нема!
А может лимонная кислота горечь неитрализует
Для детей, которые не любят овощи? )))
А нам тут басурманские соседи исправно поставляюи по 2- 2.5 $, она ж легкая, ее на килограмм гора выходит
Ну так, свежее оно все лучче!
Барса, мать твою ити! Ну кагда ты уже хоть шо нибудь отснимешь и нам вышлешь? На шоу она, видишь ли, ходит и ни одного фото. Надо у тя кнопку отобрать.
Пюре, конечно, вне конкуренции, но вот мне картофель нельзя, а такое — сколькр угодно и еще чуть-чуть )))
Если одним словом, то утомительно)))
Думаю что-то напишу по этому поводу типа шортов, но пока времени нет.
О! Барсуня!
А давай я тебе кнопкой шантажЫровать буду?
Выложишься — я ее покрашу как захошь и крупнее сделаю.
Не выложишься — буду ныкать периодически
Финальные фотки просто бомбец! Как иллюстрации к детской книжке.
(идёт усиленная работа мозга)
это было давно. у Миши не было тогда сайта… уже лет 10, как на Шоу не бываю — раньше по работе надо было. писала статейки о жратве в один дамский журнальчик. а потом он закрылся …не рентабелен был. и на Шоу перестала ходить — билет на такое Шоу стоит порядка $ 150-200 на пуркуа мне свои бапки тратить, если я это могу пасмареть по TV, развалясь в любимом кресле и покуривая сигаретку под чашечку кофею…?
вот где я свои кровные вложила — так это в рестаране Марио Батали — он с двумя друзьями проводил мастер-класс итальянской кухни. но цена была вполне демократична — $ 70, кудой входило и тестирование блюд, и чашка отличного кофе с миниатюрными пирожными…
ушла выгуливать цобакиных…буду взад!
Давно я не готовила именно эту капусту. Надо вспомнить былое. Как по мне, так свежая вкуснее мороженой. И с обоими соусами…
ну так и цель такая — нейтрализовать их нейтральный вкус и сделать пикантным))
Лично я не против замороженных овощей, но , не знаю, как в других местах, но у нас свежие стоят дешевле, так что без особой необходимости я их не беру
мне стыдно, но я не ела такую кабусту ни разу. Не бывает её у нас. печалька . (а может я не там смотрела? надо повнимательней присмотреться к овощным лавкам)
Присмотрись )))
Аж брюссельской капусты захотелось, фотки очень аппетитные )) У нас тоже только замороженная продается. Хотя, может и есть на рынке, не смотрела.
Думаю, будет прикольно и с зеленой фасолью или горошком так поступить. Я готовила нечто подобное на хулинаре из фасоли…когда там яйцесрач был из-за моих котлет гыгыгы. Только вместо масла на сале делала, тоже очень хорошо.
Но на масле нежнее вкус.
Короче, очень хороший гарнир. Но я все равно пюреху больше всего люблю ))
не бросайте в меня тапки — но хотелось бы реабилитировать замороженые овощи.
вы все, конечно, знаете — на это работает целая индустрия — процессы точно выверены и качество продукта просто изумительно. по-крайней мере у нас. я всегда держу во фризере пакеты с овощной заморозкой — моно или смеси, и они очень меня выручают, када нужно быстро замутить гарнир, или гости внезапно заявляются. очень лехко — не размораживая на сковороду под крышкой, потом кусочек сливочного масла и травок каких -нить добавить. я люблю смесь прованских или итальянских трав. и — да! мне некоторые виды замороженых овощей вкуснее, чем они же в свежем виде. может, потому, что на заморозку идут очень качественные продукты, а в обычных лабазах у нас овощи все, как правило, гидропонные. за органикой или к фермерам на рынок или в органик маркет или в департамент органики в больших сторах… но это моя ИМХА!
Мне нельзя ничего, что содержит крахмал, никогда
Ой, вспомниловь из кина: в воскресенье улетаю в Брюссель на совещание по капусте )))
Я тоже так делаю, но не часто ))) по праздникам ))
Барс, согласна, выручают. Некоторые даже вкуснее свежих. Морковь замороженная мне не вкусно. А вот горошек — очень даже.
Ха, отвечала тебе, а ответила Хельге ))) Я тоже практикую промытый картофель, но редко, по праздникам, так даже вкусней
а мне, как ни странно, вкуснее смесь цветной и брокколи…и морковка иногда…
я выбрала себе бренд ( методом проб) — и теперь продукция этой компании всегда лежит у меня в морозилке. ещё очень люблю замороженую «гавайскую смесь».
Да я уже привыкла не страдать, оказывается и в моем положении можно очень вкусно и полезно питаться.
А насчет развода уточнт, но после очередной партии котлет, так надежнее )))
У меня пробабка была Маждугинская, говорят фамилиё то ли польское, то ли итальянское, кто там в семейных преданиях разберется
Тебе совсем нельзя картофель?? Никогда?
Мне вот только сейчас нельзя, худею…
ел сегодня распиздаты суп на утиных потрохах (старые запасы) с замороженными овощьми типа мексикановская смесь
Тебе-таки палец в рот не клади!
Ну да,- ДЖ-, ачипатка
Ясен пончик!
Грузи…у моей Подругер муш имеет ту же проблемму, что и ты.она картофель нарезает, и выдерживает в воде — потом просто выливает этот крахмал… без иё борща — он жить не может. а какой борщ без картошки?!
Ну, хрудь у меня что надо, сама видела, особенно в сиреневом купальнике )))
Пошла и я , спать ))
Да борщ-то ладно без картохи… А вот без пюрехи жить сложновато.
Я тут мужу картофельные котлеты жарила. С жареным луком, укропом, в панировке, все дела.
Чуть не рехнулась, как хотелось штучек пять сразу сожрать. Сдержалась ))
Но мне-то временно нельзя…
Хотя мне тоже ваще нельзя, сразу зад растет… Но, с другой стороны, я же замужем. Пусть растет, не будет же он из-за зада разводиться… Надо будет уточнить
Шантаж — наше всио!
но Розалио Агро ещё никто не шантажЫровал….(зловеще)
ты забыл, что во мне течёт итальянская кровь ( правдо мало — но она есть!) у прабапки муш был итальяшка….
Хороша капуста, учту, что её можно МНОГО, тоже хочу на диету, раз все тут так.
говорят, что по вкусу похоже будет, если сделать пюре из цветной капусты или корня сельдерея. Но сама не пробовала.
я картошку тоже обожаю, но тоже от нее моментом поправляюсь((
и снова сейчас на диете. опять)) я перманентно на ней сижу. зато в новогодние отрывалась по полной))
То-то ты по части рецев от себя заслать, Омерту блюдешь круче любого каппо де тутти каппи
гыыы
а ишшо предок был родом с Сицилии… хе-хе
а не МаДжугинская? если да — точняк польская, хотя у чехов тоже есть варианты…
эт да…да и с одного пальца -какой навар? потому могу и руку по локоть…(особенно, если голодна)
надеюсь, всем понятно, что шутю?
белее и пушистее меня — только писец…
ушла готовить картофан в рукаве по новой методе — в качестве гарнира к твоей грудке, Грузи.
хм…как-то двусмысленно прозвучало. хе-хе
Пара-тройка лишних кг всегда найдется, ну и за кампанию со всеми.
ты мне гораздо больше нраишься с бочкой в обнимку и тут под ёлкой. хе-хе
напуркуа тебе диета?! ты ж худая — свидетельство тому твоя фота на мантыцыклете в каментах у Полкана.
Пока я спала даже Грузинкину хрудь обсудили — молодцы! А чтоб от картохи не поправляться ие надо отдельно жрать как самостоятельное блюдо. Я када-та подсчетом сожранных калорий страдала. Ешь все, тока считаешь калории и не превышаешь определенную цифру. А насчет жопы и развода я считаю, что жопу надо блюсти в любом гражданском состоянии и содержать в правильном размере. Я во все свои добеременные шмотки влезла через 2 недели после родов.