Нарвал свежего лавра, сейчас в приступе ностальгии варим супчик из сардины в банке, с морковно-луковой зажаркой и эту лавруху кинули. Аромат -ояебу! А еще купил листьев на долму банку. И выведал у татар рецепт теста на лепешки лаваши. Всем чмоке, до зустричи!
Привет отдыхающим!
ну нарвать свежего лавра — я ещё могу это понять…но покупать консервированные виноградные листья… У вас дома что — виноград не растёт?! вернёшься домой — если надо — дам вам с Афиной рец — как закрутить на зиму листья для голубцов (долмы). каждый год закручивала по 10-15 банок. и «полуфабрикат» для зелёнава борща (щавель + зел. лук + укроп + петрушка) — тоже не меньше…а может даже и больше — Хазбенд очень полюбляет этот самый борщ…может только им питацца — причом — круглосуточно! и не надоедает же…ггггг
Рецепт, канешна, давай. А взял ибо стоит два бакса и не надо ипаццо
писят листов готовы
идёшь на балкон (или где они у вас там растут?) и рвёшь хорошие виноградные (без повреждений!) листья. в идеале, канешно молодые, но не маленькие — мало начинки поместица. моешь, стряхиваешь воду и складываешь стопочкой по 10 листиков — (один-на-один, и так все 10шт).
затем эту «стопочку скатываешь рулетиком и пихаешь в банку. и так делаешь столько «рулетиков» — сколько поместицца в банку ( я брала 700гр.) и так заполняешь все подготовленные банки.
кипятишь воду с солью — не очень много соли, я не помню уже сколько, но не много. и ваще я делала «на глаз» — заливаешь банки этой кипящей подсоленной водой и закручиваешь крышку.
18 лет назад — мы пользовались полуавтоматической (губо) закаточной машинкой, но щас, говорят, времена изменились, и они больше не в тренде…
точно таким же способом закручиваешь зелень для зелёного борща — нарезаешь зелёный лук, щавель, петрушку (зелень), укроп — раскладываешь эту смесь по банкам — так же заливаешь кипящей подсоленной водой и закручиваешь. я нарезала зелень и раскладывала по отдельным мискамкаждый вид — а потом просто — жменю лука- в банку, жменю -две щавеля — тудой же итд.
зимой ооочень выручает — приходят к нам друзья в средине декабря — а я им — опа — и тарелку зелёного борща…впечатляло всех…держишь всё это в погребе или на балконе…я держала на лоджии — у меня там был заветный шкапчик…хазбенд звал иво «закусочным» — соленья-варенья -тушёнка гусиная и утинная ( из деревни привозили, сама не делала!)- короче он там часто с друзьями «зависал»…там ещё бочонок 50-литровый с винишком домашним в уголочке…был.
хм,на такое только женщины способны….
Барсик, ты не ответила мне на вопрос об авторе книги.
листья по весне можно делать когда молодые. сейчас уже пролёт. Они жёсткие будут.
ага согласен с бабулей, тоже такое знаю, что надо помолодости листья драть.
А где отдыхаешь?
Нашла. по-моему именно эта книга —
Мик..я не поняла — о какой книге ты говоришь..и когда был задан вопрос?
может, я чивота пропустила..?
Наверно пропустила, прочитай наши разговоры за 13 число в теме «с пятницей»
А куда делся мой предыдущий камент?
там я тебе три книги посоветовала…Гугля помог…
ты ж пойми, это было много лет назад — дочь-то уже выросла, замуж (сучка!) выскочила…до сих пор не могу понять — на пуркуа? трах…жили бы так — здесь это в порядке вещей — зачем в Мэрию-то сразу скакать…бапки платить за регистрацию брака…а развод, кста, дороже стоит! аж в три раза! и это только в случае, что делить нечего…
значит им так моральнее камфортней!
may be…
у нас за развод собираются пошлину увеличить с 2000 р до 30 000 р. вот тогда и жениться перестанут))