ПРО УТКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ В ДУХОВКЕ. И ПРО КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШКАХ

ИЗ СЕМЕЙНОГО АРХИВА
utka-potato-26

Всё как всегда на глаз.

Особо здесь рассказывать нечего. Все это сто раз готовили. На картофеле остановлюсь детальнее. Процессы приготовления будут слегка пересекаться, ибо готовилось почти одновременно. Но думаю, что никто не запутается.

Утка

Здесь все просто. На противень вокруг утки фенхель. В утку яблоки. Специи на свой вкус:
utka-potato-1

Содержимое противня слегка смазать растительным маслом:
utka-potato-2

Утку в духовку. Можно смело заняться гарниром.

Картофель

Грибной отвар;
Лук;
Чеснок;
Белые отваренные грибы (были во время сезона слегка приварены и отправлены в морозильную камеру);
И естественно картофель (на фото нет):
utka-potato-3

Лук порезал так, чеснок мелко измельчил ножом:
utka-potato-4

Жарю лук, до прозрачности:
utka-potato-5

Тем временем фенхель на противне стал прозразчным.

Выложили сверху него еще яблок, смазали все сверху вытопленными соками и отправили противень в духовку:
utka-potato-6

Возвращаюсь к подготовке картофеля.

В сковородку с луком выложил грибы, кусок сливочного масла. Посолил, поперчил, плюс мускатный орех:
utka-potato-7

Всё тщательно перемешал:
utka-potato-8

Тушил вот до такой цветовой гаммы и нужной мне вкусовой гармонии. Грибы можно выложить в миску и отставить в сторону:
utka-potato-9

И снова про утку.
Периодически проверяем готовность содержимого противня вокруг утки на предмет готовности:
utka-potato-10

Как только готово – выкладываем в миску. Утку обильно смазываем соками из противня и снова отправляем в духовку, подрумянится:
utka-potato-11

Вот такая птица получилась. Утку слегка смазал сливочным маслом и отправил сторону – пускай отдыхает:
utka-potato-12
Так вот про картофель.
Картофель порезал так:
utka-potato-13
В миску его, соль, перец:
utka-potato-14

Выложил к картофелю грибы:
utka-potato-15

Перемешал:
utka-potato-16

Грибной отвар на огонь:
utka-potato-17

Пока грибной отвар греется – выложил в горшки картофель. Чуть про чеснок не забыл:
utka-potato-18

В отвар 4 больших ст. ложки сметаны:
utka-potato-19

Тщательно перемешал. Хорошо прогрел. До кипения не доводить!:
utka-potato-20

Полученный соус равномерно разлил по горшкам:
utka-potato-21

Если соуса мало – добавляем просто воды. В итоге должно выглядеть вот так:
utka-potato-22

Сверху крышки, чуток приоткрыв, самую малость:
utka-potato-23

Горшки в духовку на час. Температура примерно 160:
utka-potato-24

Вот она, картоха, с пылу с жару:
utka-potato-25

Вот так утку и подаем с яблоками, фенхелем и картофелем. У меня не было времени на красивую презентацию:
utka-potato-26
Уж больно жрать хотелось:
utka-potato-27
 

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.
We`re warriors, warriors of the World!

© MANOWAR

ПРО УТКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ В ДУХОВКЕ. И ПРО КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШКАХ: 86 комментариев

  1. Фото аватараGranny

    ААААА! Дайте две! Две картошки с грибами! Утка и у нас имееца!

  2. Фото аватарапоручик Лукаш

    Когда читал про картоху — аж слюноотделение началось. В грибной отвар её, да со сметанкой…
    Показалось, что на 4 фотке лисички в миске. А в целом по Мановским рецам всё прописано детально, можно клонировать

  3. Фото аватарапоручик Лукаш

    Фенхель ни разу не ел, даже не представляю вкус

  4. Фото аватараsvetikona

    Горшки великолепны! Как жеж я жду грибов!!! Непременно такие сделаю такие. С чесноком или нет пока не решила, а пертушки б труханула в готовый. Соус немного загустила б, если картофан не рассыпчатый. Утка хороша и привлекательна, фенхель оч редко юзаю, в сочетании с рыбой ( супы типа буйабеса с белым сухим, томатами и сельдереем). С птицей для меня неожиданно. Мана в комменты ждать или как?

  5. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Утка великолепна! Горшки тоже, только не поняла, зачем к грибам мускат, он же вкус отоб’ет

  6. Фото аватараGranny

    я извиняюсь спросить, а откуда взялся грибной отвар? Если грибы были отварены до того как и оправлены в морозилку. чуйствую какой то найоб, но вот где он не понятно! smile

  7. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Навар, видать, был тоже заморожен, вот ты, Бабка, какая приебистая! smile

  8. Фото аватараbarsa

    в гридиентах пасмари — сказано, что грибы были слехка приварены в сезон и заморожены. видно — доварили, и вот те отвар.

  9. Фото аватараbarsa

    поручик Лукаш:
    Фенхель ни разу не ел, даже не представляю вкус

    очень вкусный овосч — меня Ман на ниво подсадил. даже запчасти куриные с овосчами в духоффке терь без фенхеля не готовлю. иво и в суп мона, и в салат.

  10. Фото аватараbarsa

    яп съела тока яблоки с фенхелем и грибы…
    ну не ем я утку, сволачь я такая… а мона и с курой такое замастырить…не?
    Ман, как всегда, себе верен — простые и душевные рецепты.
    кстати, Грузи, я уже встречала во многих рецах — при жарке грибов используют мускатный орех — я ещё понимаю, если в шампы…но в душистые лесные грибы — напуркуа? зогадко…
    а горшки у Мана знатные — хочу такие же — черные. Ман говорил, что только в одном месте у них там такие делають.

  11. Фото аватараMalka c телефона

    Утку не люблю, как и Барса, но выглядит все аппетитно!

  12. Фото аватараL.Alex

    Последний раз когда на выставке была, видела такие горшки, хотела купить один большой такой казанок — не купила, крышка деформирована чуток была.

    Хороша картошка, люблю с грибами очень.. а с лисичками тем более.
    Красиво и Вкусно!

  13. Фото аватараbarsa

    я не ем уток, гусей и кроликофффф…
    (уже говорила об этом на Х) но! я всё это великолепие готовлю в разных вариациях — остальные-то жруть-с…

  14. Фото аватараGranny

    А вот и надо было в подробностях писать. а то догадайтесь мол сами. А я вот не догадливая. патамушто старушка. ггггг

  15. Фото аватараsvetikona

    «Чудо техники»(передача) в воскресенье показывало, я на медяшку залюбовалась-люблю, страсть как! Чёто дохрена стоит сказали

  16. Фото аватараL.Alex

    ого… так не тока варенье в такой штуковине варить можно… интересно скока ж стоит..
    прям лентйковареньеварка.
    Класс одним словом!

  17. Фото аватараsvetikona

    Даже у китайцев утку не ешь? Мне у них самая вкуснючая!

  18. Фото аватараbarsa

    Granny:
    Обана, кто имеет такую приблуду?
    https://nvital.ru/news/varenevarka_v_prodaje.html

    здесь не имею — ибо варенье редко варю и в небольших кол-вах.
    а вот «там» — мне досталась такая приблуда от бапки, нашла в сарае — такова же цвету, но поширше и с одной длинной ручкой. очень удобная и вместительная. только в ней и варила варенье. уехав, подарила подруге — говорит, что до сих пор юзает…
    я очень жалею, что послушала свекровь ( она на 5 лет раньше нас уехала) и не отправила хоть маленький контейнер сюда. приблуду эту вряд ли бы взяла, но вот утятницу и пару — другую казанов и сковородок — непременно! Падчерица привезла с собой 7 ( СЕМЬ!!!) баулов с вещами и кухонными принадлежностями… а мы приехали с одним чемоданом, гыыыы
    правда, я отправила несколько бандеролей с книгами и худ. альбомами…

  19. Фото аватараGranny

    Во, я сегодня тоже поддалась массовому психозу и сделала 3 банки (2л,1,5л и 1л) Барсуниных помидор. Будем подождать. вот тока места в холодильнике нет совсем. Может на работу оттащу.

  20. Фото аватараgruzinka

    Детям во младенчестве укропную воду давали? Вот это и есть фенхель smile

  21. Фото аватараКулинарка Хренова

    Крутяк ваше! :))) Оч красиво и видать нажористо. Единственное чо не нра это цвет картохи, не люблю када она красится, ну и мускат удивил, обычно мускатом прячут вонюшку какую-нить, а белые пахнут прилично. А так все збс, за фотки отдельно мерси бо.
    А яблоки антоновка? Такую утку интересно с полу спелой айвой если заебенить, тоже неплохо будет, авось

  22. Фото аватараbarsa

    в итоге выяснилось, что бесполезная приблуда…мой старый медный таз — рулит! йохооо!

  23. Фото аватараsvetikona

    Ага, не верю в неё. Я варенье ваще редко мешаю, тока таз «перетрахиваю» слегка, ягода целее сохраняецца. А тут коломпоцает непрерывно миксер, хз. Но медяшка завораживает всиравно!

  24. Фото аватараporuchik Lukash

    ну ладна утка и кроль. здесь согласен. Но Гусь — это практически говядина. Я на о-ве Колгуев грудки диких гусей засаливал в 3-х литровых банках, а по приезду устраивал вечеринку дня на 3 с красной икрой в блинах, солёным гольцом и тушёным гусём с капустой.

  25. Фото аватараGranny

    повидло варить хорошо! Шоб не пригорело всё время перемешивать будет!

  26. Фото аватараGranny

    чёйта? я за точность!потому што у меня нет в морозилке приваренных лесных грибов. а то я бы к примеру разморозила и к луку в сковородку. И вообще у меня нет лесных грибов! Печалька! ыыыууу.

  27. Фото аватараsvetikona

    Granny:
    повидло варить хорошо! Шоб не пригорело всё время перемешивать будет!

    Оно да. Я повидло варю если в варенье ягоды развалились))) Они там ещё банку сгущёнки варили (в 7 литровом тазу). Итальянцы про такой рецепт и не знают, небось smile

  28. Фото аватараsvetikona

    «Вызываешь» Мана из «тумана»? ггггг

  29. Фото аватараКулинарка Хренова

    Класс!! Надо будет попробовать, когда будет утка и айва ;)))

  30. Фото аватараChupacabra

    О, тут сегодня утками кормЮть! Согласна с Барсой — горшки знатные!

  31. Фото аватараbarsa

    Мидведь:
    Ебанем по ретро!

    как же я их люблю…(белорусския кровя играють)

    а поэма «Гусляр» — просто шыдевыр…

  32. Фото аватараМидведь Автор записи

    Стронго рекомендую!

  33. Фото аватараsvetikona

    Блин, не успеваю бегать на кухню наливать…

  34. Фото аватараbarsa

    Мишо…ностальгируишь?
    чо тогда про мене говорить… бгык…

  35. Фото аватараМидведь Автор записи

    наааамаленкамплатууууу

  36. Фото аватараМидведь Автор записи

    Вей-бей, проруха-судьба…

  37. Фото аватараChupacabra

    Та рядом с компом бутылку поставь!

  38. Фото аватараМидведь Автор записи

    Народный артист Йобан Всрачану smile

  39. Фото аватараМидведь Автор записи

    По ходу, стресс, оказывается, влияет на внешний вид.
    Разница между фото — 2 года. Левое — 2013. Правое — месяц тому

  40. Фото аватараLisha

    Мидвед, ты чо, наебенился, там, что по ностальгии пошёл?
    От себя добавлю, что время вообще никого не жалеет ( на левом фото — 2004-й)

  41. Фото аватараМидведь Автор записи

    Е — ебааать!

    п.с. децл пяне и мжвячне.

  42. Фото аватараМидведь Автор записи

    Тебе, парубок, сколько годиков? Ровесник мой, поди?

  43. Фото аватараLisha

    если судить по фэйсбуку, то я тебя на год старше, ггг

  44. Фото аватараМидведь Автор записи

    Оч люлблю ДДТ, но тока щас увидел, что в клипе Панфилов и Бутя

  45. Фото аватараМидведь Автор записи

    но в возраст ИХ не вступил жи

  46. Фото аватараChupacabra

    Хвастаюсь: была на концерте Цоя «Муз-ЭКО 90». Вы с Лишей ещё маленькие были!

  47. Фото аватараМидведь Автор записи

    дык, мы оба мартовские

  48. Фото аватараМидведь Автор записи

    уууууууууууу, бляяяяяяяяя

  49. Фото аватараbarsa

    …» В какой-то там Италии
    Какой-то Челентано
    Мечтает познакомиться
    С Ионом Суручану» ( фолк.)

  50. Фото аватараbarsa

    Мишо….гггггг я тоже не так давно обратила на это внимание
    а этих уважаешь?

  51. Фото аватараsvetikona

    Щас 100 за вас, мальчики… Будьте здоровыми, розовыми и плотными, тада и мы буем щасливы! Чок, буль, ааахр, хрум (огурчик)

  52. Фото аватараChupacabra

    Только не смейтесь. На концерте «Круиза» была в 86-м……..

  53. Фото аватараbarsa

    Лукаш, мин херц…я и черную икру не ем — меня от ниё тошнит…а вот красную — тока давай! как-то на свабле друзей предложила поменять мой бутер с чёрной икрой на аналогичный с красной…народ чуть аукцЫон не устроил, ггггг причом раньше ела за милую душу…а потом — как отрезало…
    а гусей не ем, как и уток — х/з почему. организЬма не принимает…

  54. Фото аватараbarsa

    poruchik Lukash: грудки диких гусей

    ключевое слово — «диких»!!!!
    этих я ем. Дед был охотник и часто дичь домой приносил.
    ( а я ж у них выросла — родители получили меня обратно в нежном возрасте 7-ми лет)
    а домашние гуси и утки отличаюцца… я и кур в детстве не очень…

  55. Фото аватараMira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Как, оказывается, у вас интересно, весело и плодотворно вечер прошёл )))) пока у меня интернета не было ((((
    Утку и фенхелем как-то делала. По Мановскому, кстати, рецепту. Мне понравилось, а семья забраковала. Так что, если и буду повторять, то очень не скоро.
    А вот картофан, это да, картофан — это тема. Особенно в горшочках. Надо будет достать свои. А то подзапылились уже.
    Карочь, блюдь, как всегда, зачётная и дюже душевная.

  56. Фото аватараСикомора

    Отлично у вас тут вечер прошел! Душевно так, с музыкой да под рюмаху))
    Утку очень люблю, именно такую, как у Мана, с яблоками. Но у меня ее никто не ест, а для себя одной готовить тоже не буду. Подача красивая, захотелось съесть все и сразу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *