Печенье с необычным названием
Я не знаю, почему у этого замечательного печенья такое название, и даже не выясняла. Просто пеку и все.
Нам понадобятся:
Мука пшеничная – 280 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 200 гр. (можно заменить на маргарин)
Разрыхлитель теста – 0,5 пачки (или согласно инструкции на пачке)
Густой джем или повидло, желательно с кислинкой – 150 гр. (у меня абрикосовый и клубничный)
Сахарная пудра – 100 гр. (всё еще отказывается сниматься)
Просеянную муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем. Добавляем масло и перетираем до состояния жирных крошек.
В получившиеся крошки выбиваем яйцо быстро замешиваем тесто.
Тесто в пленку и в холодильник, минимум на 4 часа. Вы уже знаете, что я завожу тесто на ночь или дольше.
Для этого печенья нам еще понадобятся вырубные формы и пластиковая пробка от шампанского (или сами придумайте чем заменить пробку).
Отлежавшееся тесто делим на 4 части. Каждую по очереди раскатываем. Не очень тонко, 4-5 мм. Не забываем подпылять мукой. Любой формой (да хоть граненым стаканом или рюмкой) вырубаем из теста будущие печенья, а в половине заготовок пробкой вырубаем окошки. Готовые изделия мы будем склеивать попарно, поэтому не просчитайтесь.
На застеленном пергаментом противне выпекаем в духовке на 180 С градусах, 10-15 минут. И опять сильно не зарумяниваем. Я одну порцию проворонила и это действительно сказывается не только на внешнем виде, но и на вкусе.
Ту часть готовых печений, что с окошечками прямо горячими посыпаем сахарной пудрой.
Даем печенюхам остыть, запасаемся терпением и свободным временем.
В центр целой заготовки помещаем джем и сверху кладем заготовку с окошком. Аккуратно, облегченно не вздыхаем, наша задача не только склеить заготовки, но и не сдуть сахарную пудру. И чтобы джем красиво выглядывал в окошечке.
Склеили? Молодцы. Не торопитесь кушать. Печенья должны отмякнуть. Хранить их лучше в закрытой емкости.
Употреблять с чем Бог послал.
Почему-то это печенье особенно нравится детям. Сначала, конечно, привлекает внешний вид, а попробовав одну штучку деток уже не остановить. Оно слаще рогаликов и более сливочное что ли, но это если не передержать в духовке.
Надеюсь, что вам тоже будет вкусно.
© Абстракция
прекрасное решение из песочного теста!
блин, сколько я в свое время пекла — не перечесть, только все-все позабросила и позабыла
сама сто лет не ем сладкого-опасного, да и муж не будет — одним из последних разговоров жаловался на то, что поправился и тоже худеет
ну а по большому счету, то же самое линцерское печенье также песочное и есть, ну там специй можно сыпануть, смысл то тот же — так что я получается угадала)
Красиво!
Не потяну. Покажу сушефу обязательно. Может повезет
Приветы!
Красиво-то как! Ах!
вчитать…
Гарні придані!
Очень клевые печенюги!
—
Классные печеньки! Похожи на курабье, которое Сынищща дюже уважает. Вот приедет и испечём вместе.
Спасибо за рецепт, Абци!
Пиши есчо!
@ Алешкина:
Привет.
Да, удержаться, когда в доме неделю стоит этот дух очень тяжело. Я себе позволяю одну печеньку в день на завтрак к кофе, семья активно помогает, и гости и на подарки часть уходит.
Алешкина написал:
Ты в прошлый раз упоминала, да я отвлеклась и не посмотрела. А по поводу специй сомневаюсь, вот как Свети сказала на курабье по вкусу похоже.
@ тиберий горобец:
Спасибо, Тиберий.
Оно не сложное, просто требует времени и терпения. Ну а так как я в три захода делаю, то вроде и не напряжно
@ Мидведь:
Дякую, шеф.
@ svetikona:
Вот ты правильно поняла, про вкус. Напоминают курабье, сливочные с кислинкой от джема.
Спасибо, Свети.
Вот ещё нашла прошлогоднее фото
@ Абстракция:
Ухты! Это там штоллен, да-нет?
печеньки симпатичные, тем более — домашние, с нормальными ингредиентами
увы, из-за
Алешкина написал:
приучила себя настолько спокойно глядеть на подобное покупное, что теперь и к домашнему равнодушна
хочу индейское филе «а-ля су-вид» в мульте приготовить, надо в «вакуумный» пакет к мсяо чуть масла положить, а его нету…
да, поскакала за слив.маслом — не, не на пиченьки
Красиво то как! Здоровское печенье, трудоемкое конечно, но уверенна оно того стоит!
А еще, про название, никогда такого не встречала, здесь, такое печенье называют печенье с линзой
@ Malka:
Малка, белый кон-карне будет?
Какие классные печеньки! Мне пять! Гулять так гулять, оу!
@ Helga:
Пошли щас к «павлину» на вэбинар по сифуду, хо?
Мое любимое тесто из прошлой жизни. Из песочного теста что ни приготовь — все восхитительно вкусно, особенно если так красиво и аккуратно!!! Абци — восторг и уважение!
svetikona написал:
ой ой, я опять пропустила
Helga написал:
ойой, у нас открылся магаз сифуда, дорогущий (Свети и Шефу, для сравнений с: тушка семги — 640 грн/кг, филе семги — 800 грн/кг, филе форели — 720 грн/кг, скумбрия на льду — 140 грн/кг), поскрипела зубаме и взяла мороженную тушку красной трески (150 грн/кг), деточьку ж рыппкой кормить надоть, не одного ж тунца из жестянки хавать; треска правда ничогэнька така, думаю, и мне ещё чо перепадёт, не только в запас котлетосов для мелкой.
@ Helga:
У вас в Деликатеске продают живых дальневосточных ежей. Ты пробовала каданить?
@ arche[r]:
О, Арчик, здорова!
А то пропала совсем…((
arche[r] написал:
это я против, античеловечно
@ svetikona:
Я в Париже пробовал…. не зашли…
svetikona написал:
Неа, ежей не пробовала.
Ну как там вэбинар? Интересненько?
koja82 написал:
А я никогда не пробовала, хотелось бы испытать
Helga написал:
В целом — да, это трёхдневный интенсив, сёдня была первая серия.
Забанил напрочь коктейли сифуд, обосновал. Я согласна. Преимущества заморозки, методы разморозки и приготовления разные. Интересно и ёмко, да.
svetikona написал:
согласна! верно говорит.
блиин, в этим «илитном» рыбном магазе были шикарные аргентинские лангустины, по 410 грн/кг… смотрела и слюной захлёбывалась, блеать
svetikona написал:
Будет, но, попозже. Я готовила, недавно, в первый раз потому что, не фоткала, не знала результата. Теперь знаю, очень вкусно получается, мужу очень понравилось. Теперь точно сфоткаю.
Ща, дела разгребу немного, кое что другое оформлю, надо с картинкаме разобраться и текст сочинить.
Malka написал:
Давай! Ждём!
svetikona написал:
Ага, штолен.
Этот на фото Чупин, а до этого был твой. Я их по очереди пеку.
@ arche[r]:
Спасибо.
У меня до сувида руки пока не дошли.
@ Malka:
Спасибо.
Название же из старой бабушкиной тетрадки с рецептами, вон и Алешкина другое название знает
@ Helga:
Угошайся на здоровье)))
@ gruzinka:
Спасибо,Грузи.
Песочное и мне нравится: и в работе удобное и результат всегда отличный. Жаль, только что калорийно)))
Классные печеньки!
Прямо как с конвейера!
Granny написал:
Спасибо.
Печать унесла в коллекцию)