Первая часть составного рецепта
Баранина ~1.5 кг по средней миске нарезаных лука и морковки в одинаковом обьеме, шашлычная смесь специй (ч.перец, б.перец, каян перец, зира, кориандр, паприка, соль), 3 головки чеснока, 2 ст.ложки паприки, зелень петрушки и кинзы, зеленый лук, томатный соус маленькая банка, картошка, гарбанзо фасоль, остаток куринного отвара 2 чашки и конечно вегета по желанию.
Обжариваем мясо на любом рафинириваном растительном масле, снимаем, в остаточном жире жарим лук с морковкой+лавровый лист.
возвращаем мясо добавляем горячий куринный отвар,
фасоль, 2 ст. паприки, чеснок, вегету, смесь специй и доливаем кипяток ~на 2 см покрываем 1час на маленьком огне,
добавляем картошку и еще 1/2 часа, извлекаем чеснок и чистим,
добавлять непосредственно в тарелку, добавляем томатный соус еще 1/2 часа,
добавляем зелень
и выключаем огонь. Мясо должно легко отделятся от кости.
Пока все варится резво маринуем шашлык, смесь специй и лук.
Жарим в воскресенье. (примечание: в нашем случае — сегодня Мидведь)
© Issac
Какие люди!!!!
как же я люблю твои эзерсисы на кухне….
много спайсис, все в кучу, всякие гарбанзы, томатные соусы , непереносимую мной веджетту….(исключительно из-за обилия соли!!!)
и на выходе похлебка — такая как люблю.
яп даже сазала, что здорово венгерский гуляш напоминает ( у тебя в тарелке) — полу-жаркое, полу-суп….
не пропадай, Айзек.
Спрячимте под кат пжл
Вау! ты в перчатках! Работают профессионалы, ёмаё! :good:
Узнала ещё одно имя нута))
Он консервированный был? или замоченный сухой?
Кукурузный отвар? Это «маст хэв» или импровизация по ходу? :scratch:
Томатный соус — он какой?
Все специи сегодня мне понятны и читаемы гармонично :good:
(вегету не обсуждаю)))
Баранина какими частями была представлена?
уххх..
Вот жеж видно, когда мне вкусно! :good:
Мне жаркое-суп два раза и чарочку, плиз
Сок не буду
Ну и. Азик ну и ….. Как всегда много специй и вегета в качестве примы. :haha: может я бы и спробовала с водкой. К стати хде водка 👿
Похлебка — это вкусно :good: Зачем так пережаривать лук и на х.. куриный отвар ?
Фкусный, Свети.
такой же пользую, када пользую…
собрала глазки в кучку — то куриный)))
пардоньте, обозналась :padme:
то я верю, шо вкусный!
На шо похож? специи-вкусы какие?
У нас же соусов дохрена, непохожих на ваши
Острый хоть или кисло-сладкий какой?
Люблю такие нажористые похлебки :good: , зимой особенно, а вот в жару чего-то полегче хочется.
А rice noodles, что, на заглавной фотке, куда приспособил?! 😉
Жене отдал…
как-то сказал, что жена не все ест из того, что он готовит…
:coffee:
Мы скучали без тебя!
Похлебка, что и говорить, весьма нажориста и пряна, смерть моей поджелудочной, но попробовала бэ
Грузи, а мне не «страшнее» харчо показалась, в смысле пряностей и навара :padme:
Свет, я пряностей не боюсь, но баранина в курином бульоне — это нет, хотя вполне допускаю, что вкусно, вот Айзек же готовит, значит ему хорошо
А, ты из-за буля так сказала? я просто не поняла))
Там 2 чашки всего+кипяток
Хотя я б совсем не добавляла его ( и варила бы суп на 2-ой воде )
Видимо курбульон как-то умягчает и обогащает вкус, хз :scratch:
зачем, Свети?
он же обжарил мсяо с костями — другое дело, еслип залил водой — тодысь — да!
слить первую воду со всяким шмурдяком…(хоть шмурдяк этот — всего лишь свернуфшаяся кровушка).
а здесь, сливать — лишнее, кмк.
:coffee: :coffee: :coffee:
https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/media.redmart.com/newmedia/460x/i/m/IMG_7294.JPG
у Айзека — без соли
ааа, так на вкус какой? как кетчуп? не просто ж томаты протёртые)))
там же специи и вся фигня ещё вкусовая
лагидный он? бля.. нежный или острый? он же — соус!
ну ладно…
Это у меня как с ракушечным соком, (припадок), не обращайте внимания гггг
Konservirovannyj.
этот не острый, приятный , пряный.
острый — тоже есть, даже с чесноком.
а фигни там нет — все натур.
из состава поняла, спсб
просто вкус хочу угадать, чем адекватней заменять
тыж сама все делаешь — зачем тебе покупные соусы?!
в авторском варианте я и не спорю, как он видит, понятно
Я предпочитаю 2-ой, а то и 3-ий, обычно :padme:
а лучше ваще — сварить мсяо отдельно и закинуть в полуготовый суп))) :crazy:
так не пойму никак, на шо должен быть похож…
та ладно, по вкусу подбирать надо, кароч