Очень грибной!
Прелюдия
Грибы желательно нескольких сортов
количество на вкус
Перловка 1/2 стакана
4 средних картофелины
1,5 крупные морковки.
1 крупная луковица
Петрушка, можно укроп добавить или Chinese leek/Garlic chives
5 ложек сливочного масла
1 ложка рафинированого растительного масла.
Соль, перец, паприка на вкус.
Ставим перловку
Образцы грибов
Промыть почти довареную перловку горячей водой, залить горячей водой и закипятить опять.
Петрушка и chinese leeks наглядная пропорция
Все натерто и порезано к сборке
Степень зажарки лука
Тертая морковка выкладывается на жареный лук, 15 мин, перемешивая
Мешаем поджарку с подвареными шампиньонами, и остальные грибы в кастрюлю. 10 мин
Добавляем зажарку в суп, 10 мин.
Добавляем зелень.
Последствия прелюдии.
Люблю себя, любимого!
Приятного аппетита!
© Isaac
Да, уж, сметаны себе любимому не пожалел )))
Зачётный супец, очень грибной. Хотя я ни разу не ела грибной суп с перловкой. Наверное вкусно.
Конечно вкусно!
Зачетный супец!
Я б только грибы не отварил, а обжарил.
Ну и для непостящихся — обязательно обжаренный бекон/сало/грудинку и тп. вкидывать в заправку.
Я такое на полевой практике готовил, когда студентом был.
Спасибо за наводку, в ближайшее время повторю обязцом)))
Постный суп со сметаной….. однако!!!))))
в смысле, что без мсяо
грибы — лесное мясо
Очень даже!
грибной тоже варю с перлоффкой ( рассольник тоже! )
и да — у меня есть сухие белорусские грибы — аромат от них просто тындец!
моя Бабуля, помницца, вместо перловки добавляла в суп пару ложек манки, но с перловкой мне вкуснее.
кстати…наборчик у Айзика явно после набега на кетовский лабаз… у них такое разнообразие грибов.
О, я тоже варю грибной суп с перлоффкой! Тока нифига не промываю ( не поняла в чём сокральный смысл промывки). И грибы обжариваю . Не, ну ну если суп с сцшёными грибами. то конечно никакой обжарки. но сушёные грибы у меня дифффцит!
Вода в которой варилась перловка,сильно крахмальная.
Именно,джурсу кстати купил по вашей наводке.
Спасибо,зеленый чеснок больше не покупаю.
перловка из ячменя производят. разве там есть крахмал? Её даже диабетикам разрешают есть. а при СД крахмал точно нельзя.
я перловку для супа ошпариваю — закрываю крышкой, как остынет — в суп и до готовности.
некоторые обжаривают до розового цвету. тож вариянт. и ещё — я не зажариваю лук, а тушу иво с черешковым сельдереем и моркоффкой. затем — шампы тудой ( в енто время варяццо замоченные грЫбы с крупой.
Хороший суп, я тоже варю грибной с перловкой, и чтобы сделать его совсем постным добавляю кокосовое молоко и шпинат под занавес.
Я у итальянцев много лет покупаю сухие моховики,
вот где аромат,а с белыми грибами помешать…………………..
Вода слизкая,когда остывает будет мерзкая пленка
разваливающаяся хлопьями.
Я забыл составляющие:
Грибы желательно нескольких сортов
количество на вкус
Перловка 1/2 стакана
4 средних картофелины
1 1/2 крупные морковки.
1 крупная луковица
Петрушка,можно укроп добавить или
Chinese leek/Garlic chives/Джюсай,как я сделал.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B9
5 ложек сливочного масла
1 ложка рафинированого растительного масла.
Соль,перец,паприка на вкус.
Отличный супец! я правда перловку не люблю, делаю грибные щи часто на сушеных грибах. Разнообразие видов грибов дает какие-то дополнительные вкусовые ощущения?
Как то раз попробовал смолоть кофемолкой в пыль несколько сушеных грибов и добавить в супец. Аромат получился отменный!!!
вот за эту слизкость я абажаю перлоффку в рассольнике. так приятно откушать рассольник апосля пьянки, горячий , наваристый с кислинкой и слегка слизкий. такой кайф желудку!
Пыталась , цитировать, много цитат. А вышла х…ня! Предидущий пост.