(не) быстрые коржики
В общем, “диета БГБК” стала моей новой манечкой, как вы уже поняли 
типа “как бы впихать в рибёнка что-то жирное-сладкое-вредное но чтоб без молочки и глютена в составе”, ага В своё оправдание скажу, что эти коржики я ребёнку и не давала, ибо: а) жииирно, что я поняла ещё читая оригинальный рец, б) для всякой там пользы от кунжута, надо, чтоб он был коричневый или чёрный, раз, и немного перемолот, два, — а тут он белый и целый.
Почему я эти печеньки показываю вам, хоть и нещадно их обзываю: а потому, что им, для самой вкусности, вылежаться надо, дней 3-5! Вот тогда да, за ухи от них не оттащишь.
Автор, Мария Доценко, предлагает эти печенья как вариант угощения “гости на пороге”, они и правда готовятся ну очень быстро, но, ещё раз, как по мне, им надо “вызреть”, так же, как и Грузинкиной выпечке “када”.
Ингредиенты:
масло растительное — 30 грамм,
кунжут — 70 грамм,
холодная вода — 30 грамм,
сахар — 30 грамм,
мука рисовая — 50 грамм.
Разогреваю духовку до 160°С .
В миске смешиваю муку, сахар, семечки кунжута:
потом добавляю растительное масло и опять перемешиваю.
Далее вливаю ледяную воду, сначала кажется, что всё ща растечётся нах, но мешаю и внезапно масса становится плотной, замешиваю её в колобок:
Теперь надо на силиконовом коврике (да хоть на пергаменте, как хотите, но я — за прогресс и коврики!) надо как-то сформировать плоские кругляши или квадратики. Оказывается, фиг это “тесто” раскатаешь, помыкавшись так-сяк, просто отрываю от колобка кусочки, чуть плющу на ладони, а потом доплющиваю на коврике. Ну, как-то вот так
Автор рекомендует печь 10-15 минут, я держала все 15 — можно было б и меньше, но точно что не дольше.
В процессе в духовке происходила всякая чертовщина — пиченьки внезапно решили “истечь елеем” и по намасленному коврику сыбаться в сторону краёв противня. Вот тут-то я и прозрела, сколько на самом деле масла, и что, вообще-то, в следующий раз надо бы его поменьше… Вот посмотрите сами поближе, на противень с готовыми коржиками:
Упомянув некую мать, шустренько добыла бумажные полотенца, и переложила кукисы на них.
Остывшие печеньки были протестированы с вечерним чаем, но лучше их спрятать в коробочку на несколько дней, и только потом угощаться.
Мне было вкусно, чего и вам желаю.
© arche[r]
О! Печеньки
вчитать….
Приветы!
Как ваш Понедельник?
svetikona написал:
а чипсы под пятницу пойдут?
svetikona написал:
штормит!
на улице 
ща замахнулась на «тамагояки», вчера «случайный рец» мне показал эту штуку отт Мамокера.
Арчи, привет и! Ну я ж говорю, прям пошел у нас тут выпечной бум ))) в весне что ли ))). Классные кунжутные печенек ьки. Я кстати, оооочень уважала кунжутные. Последнее время забыла про них, не покупала. Муж не ест их, а я типа все худела. ) А тут вот ты))) с такой домашней красотой. Чувствую , что ещё немного такого марафона тут, и я плюну на диеты )
Хотя что я, сама ж начала тему с рисовыми )))
И по пкченькам : классно! Я прям знала, что не могут быть невкусными ))) а видишь что, надо было выдержать их
У нас прекрасный день. Не холодно — минус два всего и соооолнце. Иду Лидке за кремом для лица за тыщу рубасов )))
Сэкономлю на своем маникюре
Irma написал:
бедный Лидус! дерматит накрыл, что ли?
или от мороза защита на всяк случай?
я своей только несколько раз крем Bubchen «децкий для лица и рук» мазала перед прогулкой, когда на улке от -10 намечалось. не скажу, что особо он и нужен был…
Irma написал:
ага, ты знала!
и спасибо, что познакомила с рисовой мукой.
arche[r] написал:
а вкусно!
«группа поддержки» со второго плана — не нужна. я готовила по рецу россиянки из Токио, соевый и даши уже в составе омлета.
arche[r] написал:
Дерматит, он самый, гадство. Из жрачки все перепроверила — не оно. Остался только глютен под вопросом. Я боюсь, как бы это не коты в итоге оказались. Ее особо после ночи плющит. Шея, под коленками и одна щека. Не знаю уже, что за хрень прицепилась
arche[r] написал:
Ой, знаю, что это вкусно. Делала.
Irma написал:
И на улице все проходит моментально.
Irma написал:
ааа, значит дома что-то!!! может и коты!
, я не сомневаюсь.
а это, ты недавно порошок/гель для стирки (детский или взрослый) не меняла на другую марку? то, что ты не палишь в доме благовония и не духаешься парфюмами как мамолетка
я ещё думала спросить, не делали ли аккурат перед первым появлением дерматита прививку, но, тот дерматит уже б наверное прошёл, а не мучил до сих пор. тем более, что на улице само проходит .
Irma написал:
та какой нафиг глютен?!! из твоего молока, что ли?!! та ну, больше старых куриц-медсестёр из патронажа поликлиники слушай. ты же малой ещё каши или, нидайбохх, «деццкое пиченье с 4-х месяцев» не даёшь? думаю, что нет. а твой глютен — у тебя остаётся!
про котов: а эта фигня началась до гостеваний у твоей мамы, или после? если до, то пока у мамы были — сыпало? я к тому, что если у мамы нет дома котов (собак, кроликов, морсвинов, шиншилл…), и там малую не сыпало, то вывод напрашивается. если что, поищи в городе в частных клиниках хорошего детского аллерголога (в инетах мамаши явно должны пооставлять отзывы на конкретных врачей), и съездьте на приём, покажитесь. транспорт у вас не проблема — есть машина и автолюлька, время как-то выберете тоже.
я такие печеньки очень любила и потребляла пока не расперло опять, сейчас токо облизываюсь
и да, покупные конечно же были
есть мнение, что дроч и страхи вокруг глютенов и пр сильно гиперболизированы. Примерно как с Гретой Тумбой ситуация
А печенеги зачотные!
—
arche[r] написал:
Дома вообще всю химозу убрала. Мою и стираю только водой. Сама мучаюсь от сухости кожи, но не сажусь ничем ( не охота на котэ думать, но прям напрашивается вывод. Тем более, пардон, один из них стал сцать мимо лотка на стены и в угол.
Чего только не делали, он продолжает пакостить. И эту вонищу все равно до конца не выведешь теперь. Прости, Арчик, что я тут жалуюсь в твоём чудесном посте 
arche[r] написал:
Вот я и думаю в частную обратится. А то как ни придёшь на прием , они мне про диету и про то что я никчемная мать
. У мамы да, все чисто было. Сыпануло первый раз после аквадетрима и прививки АКДС. Но это могло и совпасть
Привет.
Арчи, вот это у тебя терпение по 5 дней ждать! Рисовую муку ещё не купила, и кунжута нет.
У тебя попробую, тем более, что уже выдержаные (налила чаю, жду когда угощать начнут)
Irma написал:
да впизду эти госовские!
лучше и педиатра частного самой выбрать, да и вакцинировать (раз уже делаете) у того же педиатра в клинике и приличными вакцинами, и прочих спецов выбирать по адекватности, а не «месту прописки зато бесплатно», потом после этих казённых домов с их очередями кашляющими и чихающими и сопливые носы, и нервы себе лечить! 
всё к тому, что это они (или он один сцыкун тот), и чего делать?.. а сцыкун ревнует, наверное — более любимая, чем он, детка появилась, из детской комнаты гоняют, и ваще, он расстроен пипец как…
я думала, что это обязон такой страшный каженный месяц к казённым педиатрам являться. а вот и нифига!
с аквадетримом и акдс и правда могло совпасть, но лучше у нормального аллерголога всё проверить.
со сКотами вопрос непростой
Абстракция написал:
да я вааще сразу чуть в мусорник не выкинула!
и спрятала их в коробочку с глаз подальше. через 3 дня в «ночном дожоре» коробка была обнаружена 
«ммм… а ничё так», ещё через 2 дня слупила оставшиеся с удовольствием. я думаю повторить, увеличив количество муки в 2 раза, и чуть перебив кунжут блендером, — может, так ещё лучше будет.
потом подостыла
arche[r] написал:
Ну да . А со сКотом уже до смешного. Муж на стену пришпандорил пластиковую разделочную доску, чтоб котэ на нее сцал, а не на стену. Так этот ссыкун разворачивает зад теперь в обратную сторону и делает дело на пол
Мидведь написал:
глютен-хуетен!
диета без него — строго после результатов соответствующих анализов (там их несколько, на антитела к разным глиадинам или как их там, малая сдавала на 2 вида, по одному заметное превышение нормы, второй в порядке), консультации с адекватным врачом (а то и 2-х сдач этих анализов в разных лабах, и консультаций с 2-мя врачами независимо), и контролем результатов через некоторое время.
просто так «не жру глютена — буду здоров!
и ваще я веган» — не работает. вот у некоторых на рыбу аллергия есть, не повод же всем поголовно банить рыбу в рационе?Печенюхи красивые и прикольные. Вроде и совсем не жирные. Попробовал бы, но пекти самому вряд-ли. Но хуже они от этого не стали. Арчи — пытливый учоный и экспериментатор
Я магазинные кунжутные ела, а эти думаю гораздо вкуснее! Может это их сакральный смысл, что масло вытекает, значит в них самих не много его остается. Надо купить рисовую муку и попробовать!
Респект, за эксперименты!
тиберий горобец написал:
ой, поверь, несмотря на «мироточивость» в духовке и отлёживание на салфетках — очень лишний жирчик чувствовался! а ещё приторность от сахара. лишь через несколько дней это всё устаканилось.
можно попробовать так: положить на колобка кусок пищевой плёнки примерно в размер противня/коврика, и уже по плёнке неспеша-аккуратно раскатывать от центра в стороны, потом убрать плёнку и прочертить на квадраты ножиком.
а чего сам не испечёшь? там самое йоботное — сформовать коржики
Malka написал:
кстати, про эксперименты: прямо сейчас я запихала в духовку противень с этими пиченьками по модифицированному рецепту. муку и воду увеличила вдвое, кунжут слегка примолола. удалось раскатать скалкой, и потом пицца-диском поделила на прямоугольники.
ждите репортажа о результате!
arche[r] написал:
о, це дило!
arche[r] написал:
не, так хуже. не масляно-приторно, но мучнисто.
@ Irma:
Кот не кастрированный штоли?
Печеньки занятные, но спорные в плане жироотделения))
Мож рец както доработать до более щадящего варианта?
Арчи, печеньки клевые!
, низя мне такое.
Но я ща вроде на диете (сегодня же понедельник
Но сжорла бы под пивасик
Helga написал:
а когда диета заканчивается? в пятницу?
если да, то самое время наваять печенек и сныкать их — в пятницу будут такие как надо!
Helga написал:
кстати, а с чем из закуси вкуснее всего употреблять стауты?
svetikona написал:
вот же сегодня попробовала доработать. мне не понравились, спрятала в коробайку. дала малой 1 шт — так пришлось ещё выдавать, ей вкатили!
типа “как бы впихать в рибёнка что-то жирное-сладкое-вредное но чтоб без молочки и глютена в составе”,
А чё ты действительно на тему именно сладостей бесполезных/вредных запала?)) Што в плане человеческой еды интересного в вашей диете? Наверняка есть чем поживиться
svetikona написал:
вот эти дети, эти дети… как есть именно еду (завтрак/обед/ужин), то жуткий консерватизм — новые продукты или известные но в другом агрегатном состоянии, надо впихивать с боем, если повезёт, на 3-й раз одобрит и под надзором будет есть.
а как вкусняхи всякие, то ей всё надо! а я тоже вкусного и сладкого иногда хочу, не прятаться же от детки, шоб поесть спокойно? так что, эти штуки пеку и для себя тоже. а ещё можно в полусад её отнести, у них в полдень «чаепитие», вот можно там ребёнку разнообразить.
arche[r] написал:
А хрен знает, мы вообще пивасик не закусываем обычно
Helga написал:
та я тоже не закусываю обычно, скорее наоборот — еду пивасом запиваю. но вопроса лучшей сочетаемости продуктов это не снимает
из снэков, к стауту более-менее гренки ржаные пойдут, так-то х.з.
О, Арчик, какие классные. У нас в магазине рошеновские такие продают на вес, очень вкусные, ну, не всерашние, наверное, потому и вкусные, вызревшие
твои, думаю еще вкуснее. Насчет жирности как-то странно, но думаю, это рисовая мука не держит, потому что 30 гр. масла это же совсем не много. Не увеличивай муку и аоду, уменьши масло до 20, мне так кажется
gruzinka написал:
оу, теперь Рошен разорицца, недополучив прибыль!
30 грамм масла на 50 грамм муки и 70 грамм семечек — таки много; но попробую уменьшить масло до 20, а вот сахар пусть будет как есть — как я поняла, он расплавляется в карамель, а потом застывает и держит всё это дело вместе.