Попался в тему четверга сегодняшнего вариант рецепта пресловутых булгаковских судачков а натюрель из ресторана «Грибоедов.
« — Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?
– Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что
будут порционные судачки а-ля натюрель. Виртуозная штука!
– Умеешь ты жить, Амвросий! – со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощёкому
Амвросию-поэту.
– Никакого уменья особенного у меня нету, – возражал
Амвросий, – а обыкновенное желание жить по-человечески».
Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита».
Рецепт
Судак, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль.
Судака почистить и порезать поперёк на кусочки — биточки толщиной около 1 см.
В глубокую толстостенную сковороду уложить биточки судака, по кругу вдоль бортов сковородки выложить несколько лавровых листиков, между кусочками судака втиснуть половинки лука. Рыбу залить холодной водой, добавить 2 столовых ложки растительного масла, сковороду накрыть крышкой. Когда вода закипит,
сделать маленький огонь, чуть посолить, поперчить и томить судака на маленьком огне 40 минут.
Затем огонь выключить, рыбу выложить на блюдо и залить соком, в котором она тушилась.
Вам как, похоже?
Да кто ж его знает, похоже ли, Арчибальд Арчибальдыч секреты не разбазаривал, на том бизнес и стоял
Надо попробывать. Только тогда узнаем, оно ли
Паширование для судака зачотный метод, то што нада!
ээээээ….. а чо гриль хибачи с японской едой иллюстрирует классику?
svetikona написал:
шоб внимание привлесь
@ Мидведь:
Маё привлёк))
@ svetikona:
Согласный, что для судака это зачодно.
Сколько раз пережил *отварного судака*, отваренного буквально до тряпочек нахуй!
Сколько ни объясняй — людям похер. Считают, что чем дольше варить, тем рыба мягче
Эти судачки натюрель давно не дают покоя!
тиберий горобец написал:
Делай, у тебя всё для этого есть и глагне — желание!
а если судака этого «засувидить»?
svetikona написал:
круто ты этот НЁХ опознала!
arche[r] написал:
Как и горбуша — отличный вариянт!
