Сезонное весеннее
Весна! Выставляется первая рама, жизнь приобретает смысл, солнце встает рано, темнеет поздно, все цветет, птицы чирикаю оптимистично, теплая одежда задвигается в дальний угол шкафа, душа требует перемен. И вот покупается свежая зелень, особая, весенняя зелень – тархун. И первое блюдо – пирожки. Маленькие слоеные пирожки с ароматной травяной начинкой. А что главное в пирожках? В этих — начинка, потому что тесто уже есть, добрые люди позаботились и избавили меня от хлопот
Итак, начинка. Для нее понадобится 200 гр. зеленого лука, 100 гр тархуна, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, ЧСМП, немного растительного масла
Лук режем
На сковороду наливаем немного масла, кладем лук и на медленном огне тушим, иногда помешивая
Когда лук станет вот таким
Добавляем к нему нарезанный тархун, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим пару минут – тарху очень нежный, ему много не надо. Снимаем крышку, солим, если есть жтдкость – выпариваем. Отставляем и даем остыть до комнатной температуры
Режем яйца и соединяем с зеленью, пробуем на соль, перчим
Еще нам понадобится стакан (фужер, что-то стеклянное и круглое) с тонким краем
Тесто раскатываем, отступив от края на 3-4 см, десертной ложкой кладем на него начинку
Накрываем
Стаканом намечаем пирожок, надавливаем и прокручиваем
И вуаля, пирожок с плотно запечатанными краями готов
Выкладываем пирожки на сбрызнутый водой противеь и ставим в разогретую до 180 гоадусов духовку
Как зарумянятся – готовы
Перекладываем на решетку. Ни один не раскрылся. С горячим чаем/кофе – невероятно вкусно!
А это внутри
Приятного аппетита и скорой и теплой весны!
Всегда ваша © Грузинка
Ааааа, дайте два или три! К завтраку! :good: :vah:
А тесто слоёное дрожжевое? Или просто слоеное?
Очень люблю пироги с зеленью! Спасибо,Грузи! С чаем я не буду :haha: макалка мне сюда хочется : мацони +чеснок .
Трахунские пераги! Ура!
п.с. люблю еще лепешки с зеленью из армянского лаваша, на скивиродочке прижарить
:good:
Мои любимые пирожки и пироги с зеленым луком и яйцом. Дома чаще всего делаем. Не знал про добавить тархун. Теперь при наличии обязательно попробуем!
и мне пиражок!
а можно и парочку. хе-хее
очень люблю с зеленью и яйцом…
интересный способ — стаканом залеплять пиражки…
:good: :good: :good: :good: :good:
Добро утро и другое здрасти! :coffee:
Какая красивая заглавная картинка!
(почему-то напоминает флаг какойнить незлобной страны… зависла :wacko: )
А какое грузинское тесто было? пресное?
Тархууун!! Чакапуули!! хочуу…
Грузи, я тут в одной тандырной брала тесто свежее для хачапури и лавашей
Оно кисловатое такое, наверно на мацони замешено
Как думаешь? пойдёт?
Мидведь написал:
Блин, не успела :haha: на рынке продавец кричал «Трахун-Трахун» ,смешно было )))
Granny написал:
Два и три мало, они на один укус, бери больше, не сцисняйся!
@ Granny:
тесто просто слоеное, самое обыкновенное
rusala написал:
Спасибо, Русала, мацони с чесноком к тархуну — это, мне кажется, чересчур, лучше просто сметану 😉
Мидведь написал:
Из лаваша все вкусно получается, это хвакт!
@ тиберий горобец:
Попробуй, надеюсь не разочаруешься, на мой взгляд это :vah:
@ barsaБери скока унесешь.
Способ да, очень удобный, без лишних телодвижений, я его у подруги много лет назад подсмотрела, с тех пор активно пользую
@ svetikona:
Свети, с флагом насмешила. Какая-нибудь Пирожковия :haha:
Тесто обычное пресное и даже постное
Вообще мацонное тесто не кислое на вкус, а пирожки можно, конечно, из любого делать, но из слоеного они лучше всего получаются, вкуснее всего
Классно с бокалом! Я б всё равно подозревала, што расклеятся :scratch:
Это так и круглые же можно лепить, красота!
Пирожки отличные! :good: :nyam: Тоже люблю с зеленью и яйцом, даже, муж такие ест, тархун добавлю в следующий раз, интересная начинка.
А чего ты с обрезками тестяными делаешь? Я слоеное стараюсь квадратами резать, жалко мне, когда обрезки остаются.
Суперский перекус!
Ща бы со сметаной и бульоном! Уххх! :vah:
Malka написал:
Пробуй, Малка, но для начала немного :haha:
А обрезки складываю один на другой и раскатываю, получается то же самое слоеное
В «откусе» красавец ваще! Тесто тонкое и хрустящее :good:
Кста. от начинки не размокает изнутри? Ну, если до завтра им надо дожить, например :haha:
А яйцом ты не любишь смазывать? А то б я и «шов» намазала перед залепливанием и сверху покрасила бы
@ svetikona:
Не, не размокает, да они долго и не живут ))))
Яйцом не смазываю, не очень люблю, оно грубит и создает корку, на таких мелких не делаю, а хачапури из слоегого иногда смазываю, а иногда нет, как вспомню :haha:
Ну про шов видишь же, не раскрылись ниразу :haha:
gruzinka написал:
Это ж я шоб перебдеть, как гриццца
Поняла — не надо
Завтра будет крутое фотодня!
что есть тархун — нам, элите пролетариата неведомо и щас и раньше. Понятнее конечно с зелёным луком и яйцом, но на то авторша и из Грузии чтобы усугУбить в шырину познания средней полосы Приобья и Урала о пирожках. Я даже готова наступить на горло своей регулярной песне о том, что все не так и сказать….: «товарищи! Все так! Тесто купила и бесстыдно призналась в этом и это прекрасно! Обычную начинку креативнула неведомой зелёной хренью системы тархун и главне -никаких сопливых историй притянутых за уши, которые по сути никому и не нужны. »
Но не скажу. Из вредности характера.
elf написал:
Элита не жрёть бочковые огурцы под пролетарскую запотевшую?!
Шо за элита такая, хз
Так и свергнуть могут…
Неплохо бы еще: вместо «немного растительного масла» бухнуть пол-пачки сливочного для нажористости, не? :good:
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
Грузи, пирожки чудесные! У нас уже появился и шпинат, и тархун. Сегодня бы приготовила, но у меня был сварен бульон еще вчера для щавелевого супа. Очень все понравилось, спасибо! С яйцом и луком люблю очень пирожки, а с такой добавкой, как тархун вообще, наверное, крутяк :good:
elf написал:
Ггг, на меня намекаешь? :crazy:
Эльф, зацени, какой коктейльчик у гламурной кисы сегодня :haha: Это тот самый итальянский Уго, но они, оказывается, в основном неправильно делают. Может, экономят. Мы купили сироп бузины, как положено по рецепту. Я ненавижу все сладкое, но это просто сказочный сироп. Он пахнет медом и цветами. Коктейль: брют, минералка, сироп, мята, лед.
Мяту тоже специально купила, скоро на даче буду выращивать специально для Уго ))
@ Helga:
А шо там за рец на полотентичке?
Масляные кейки? Чего мы не едим? B-)
Helga написал:
да я уже в тонах бордо литсом — от этой фотокарточьки
@ svetikona:
На полотенце куча всяких рецептов, отец из Англии привез. Как-нибудь зафоткаю, оно ща неглаженое.
elf написал:
Ого, так понравилось? Я очень рада
Helga написал:
Давай сожрём! Йо! :yahoo:
@ elf:
На горло не надо! Зачем изменять себе — ты нам дорога такая — вредная и с пестней! :kiss:
тиберий горобец написал:
Тиби, моя поджелудочная такого мне позволить не может, и потом, там же в тесте жира полно. Но дело хозяйское! :unsure:
Ооой! Эльф в платичке и с дрЫном зачем-то…
svetikona написал:
Цэ бензопила
@ Helga:
После просмотро фоты задумалась о массовом сборе плодов бузины, внесла в памятку :haha:
И спасибо, пирожки правдо расчудесные, и хоть я не из аристократов, а ваще из мещан и поповского сословия, могу себе позволить и вам рекомендовать :haha:
@ elf:
Автоматизация! технику люблю
Ото в топике про фото — это ж для зеркалок? да?
elf написал:
А у меня Эльфи ваще лысая и без литса
gruzinka написал:
я всё время бузину с белладонной путаю…названиями
Не буду собирать!
svetikona написал:
Нинада, недайбох!
gruzinka написал:
Хде????
ыыыыы
мне надо!
@ svetikona:
У меня вон в холодильнике стоит бузина в сахаре, от, пардон, поноса помогает отшень 😉
@ gruzinka:
Ещё и в сахаре, тебе низя же!
Раньше грецкие перегородки заваривала, пока имодиум не изобрели… :vah:
svetikona написал:
А я и не употребляю :haha:
svetikona написал:
Да в ленте, на аватарке :haha:
Мидведь написал:
Вау, падаждем, но с нетерпением 😉
gruzinka написал:
эхххх
Вот одним — всё, а другим — ничего…
Про сироп бузины. Это не тот сироп, который из ягод. Он именно из соцветий делается, нечто совершенно другое. Рецепты есть в инете, кстати.
@ Helga:
Сироп же всё равно сладкий ведь
@ svetikona:
Да, сладкий, но я буквально пол чайной ложки добавляю в коктейль, сладость не ощущается, только аромат, и он…блин, он как весна, как пчелы на цветках, как мед и что-то едва уловимо пряное. Короче, не знаю, как описать, но мне нравится безумно. На основе соцветий даже граппу делают в Италии, покажу бутылек в одном из рецептов.
Helga написал:
бляяяя…как сказала..
(аж истерически занюхала пиво…неа, блин!) :apstenu:
Helga написал:
оооо, так мало надо, да?
Зашибись! практичная штука! :good:
@ svetikona:
Еще не испытывала, но думаю, все отлично будет. Уж получше моей старомодной дачной ))
Вот такую взяли
Надеюсь, мои сковородки и кастрюли подойдут к ней
Helga написал:
Шо за проблема собрать соцветия! :haha: И руки чище будут
gruzinka написал:
Так она ж еще не зацвела у нас, а коктейль прям щас охота испить! :pivo:
svetikona написал:
Да там две капли надо
@ Helga:
От ты нетерпеливая, у нас штоле зацвела, но я женчина немолодая, а потому мудрая, я подожду :haha:
Helga написал:
мощная штука значит!
С пару капель шибёт весной в нос
@ Helga:
Индукционная плитка переносная — клёвая вещь! Ты точно будешь довольна
(не успела вчера заценить)
Ты дома её испытывала?
Я тоже летом юзаю на улице
@ Helga:
Во, у меня тоже с таким управлением — значки нарисованные
(ща сынище в Киев отправила, себе другую подбираю на лето)
Мне удобнее была с обычным фейсом — тупо больше/меньше. Лопнуло стекло.
А вот блинчики, например, жарить было не удобно — когда теряет контакт с посудой (пока блин наливаешь) она вырубается. Мож не во всех моделях так, хз.
Зато консервация и варенья всякие в жару варить — мне :good: . На кухне жару не разводить.
@ svetikona:
Вроде на ней есть такой режим больше-меньше, и все. Кароче, испытаю скоро. В квартире у нас газа нет, так что тоже со временем надо будет менять плиту на индукционную.
А еще у меня все еще в морозилке замороженная зеленая алыча…Толи свежей дождусь, чтобы чакапули сделать, то ли эту использую. Наверное, эту :crazy:
Ух я вырубаюсь, Хьюго опилася. У меня вкусней, чем в Италии получился.
Всем спокойной ночи, а Грузи еще раз спасибо за чудесную идею добавить в начинку тархун, оу! :pivo:
@ Helga:
Бай!
и я упс :lazy:
Просили подключаться читающих, извольте. Блюдо, от начала и до конца готовки, ни на секунду не вызвало желания его пробовать готовить. Особенно доставила стадия приготовления соуса, спасибо поблевал. Автор, бросай это дело, оно не твое. Сайт публикует порой весьма хорошие рецепты, но не сегодня.
Мадам Грузинка, это адресовано не Вам, конечно. Отвлекли.