Из прикольного быстрого теста
Это тесто очень популярно в сети. Возможно, и на Сале его уже готовили, но я не нашла. В любом случае, нам оно очень понравилось, поэтому делюсь.
Тесто:
2 стакана муки (у меня ушло больше, примерно 2.5)
0.5 стакана воды и 0.5 стакана растительного масла ( у меня пополам оливковое и подсолнечное)
1.ч.л. соли без верха.
Все перемешать, замесить тесто. По муке смотрите сами, должно быть приятное, некрутое. Дать ему полежать минут 30
Начинка моя любимая:
Репчатый лук пожарить на смеси сливочного и растительного, добавить капусту, немного воды, и потушить под крышкой до мягкости. Добавить яйца, зелень, соль, перец, и немного сливочного масла. На данном этапе мы рисковали остаться без пирожков, т.к. Коджа все время прибегал помешивать начинку и незаметно ее поедал. Типа, дегустировал на соль. А до этого еще жареный лук поедал, пришлось выгонять с кухни.
Тесто разделила на 12 частей, а пирожков получилось 14.
Вот такая слоистая текстура
Раскатывается очень легко до прозрачности, даже не надо подпылять мукой. И заворачивается конвертик.
Пирожки смазала яйцом, слегка посыпала кунжутом и отправила в духовку на 30-40 минут
Во какие красавцы!
А вот в откусе
Прекрасное тесто. Тоненькое, хрустящее, слегка слоеное. Если вы с ним не знакомы, настоятельно рекомендую познакомиться. Начинка может быть любая, сладкая в том числе. Мы с Коджей за пару часов все сжорли.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Ай да Хельга.! Порадовала!
Пирожки с капуздой моя любимая еда!
Будем знакомы! С тестом. Познавательный и полезный в хозяйстве пост
Доброе утро!
Хельга решила с утра сломать нам моск : теста 12 частей, а пирожков — 14! это «женская математика»?
Такое тесто мне надо! И начинка к пирожкам тоже, как раз 2 мелких капусты ждут пристройства. Засада, что дома вчера закончились «харчові яйця», так бы — уже начала ваять; ничё, куплю и сделаю.
ПЕРАШКИИИИ!
—
Тесто простое такое, калсс
Как, блэт, из 12 частей — 14 перашков?!
Мистика))))
Еще хочу!!!! Где мои пирожкиииии??????
пойду что ли за иицаме.
а пока что, вот цветочек нашей королеве пирашкоф
Мидведь написал:
при том што Коджа сжор половину начинки!
загадко…
Приветы!
Пирожки супер, тесто классное! и я такого в сети не встречала
слоистость на лицо! в смысле на пирожок
хотя и на лицо тожы)))
Я точно буду! Пяток за мной! Развернутый комент чуть позже.
Мидведь написал:
Да я пока формировала, отщипывала слегка для ровности, и некоторые побольше получались, я их подгоняла под размерную сетку.
тиберий горобец написал:
Моя тоже! Я и начинку могу без пирожков жрать, мне вкусно. Кодже, как оказалось, тоже
arche[r] написал:
Гыыы, ага, я ж гуманитарий
arche[r] написал:
Оу, спасибо!
@ koja82:
Я еще приготовлю
Helga написал:
Как много нам открытий чудных…
начинку приготовила. пирашки будут вечером уже, сейчас не успеваю.
я ещё и Светины китайские жареные плюшки хочу!
Привет. А крупногабаритные изделия (типа пирог) из этого теста ваяют? Мне нужно в понедельник на работе проставить печать ищу чего новенького.
arche[r] написал:
Ну ты и моторная! Я просто
Проставиться Т9 за меня исправляет.
Абстракция написал:
А я чешу репу. Неужели, думаю, у вас печати за пирожок ставят?
Хельга, тесто меня очень впечатлило, прямо аот для меня! Практически делать нечего! Буду пробовать в ближайшее время
@ тиберий горобец:
Тиби, я тебе вчера по ночи восторги писала твоим спизженным мясом, супер! Тоже надо повторять, что твое, что Светино!
Ой, админы, поправьте пожалуйста, что тесту нужно дать отдохнуть 30 минут, а не 15
arche[r] написал:
Арчи, ты прям скорострел
Тесто 30 минут должно отдыхать, а не 15.
Я тоже сейчас повторяю, и пока месила, меня вдруг осенило, что я где-то накосячила
Абстракция написал:
Фиг знает, но я бы не стала. Тут фишка в том, что прям очень тонко раскатывается, это хорошо именно для маленьких пирожков.
А ты какой пирог хочешь, сладкий или несладкий?
Нач.Хулинар написал:
Угощайся!
@ svetikona:
Попробуй! Масла конечно многовато в тесте, но иногда можно себе позволить
Helga написал:
Несладкий. Тортами магазинскими все уже закормлены. Я обычно пироги пеку. Приучила народ, теперь не могу марку ронять.))))
тиберий горобец написал:
gruzinka написал:
О! Спасиба, Грузи! Очень рад
Кстати, сегодня жарила рыбу обычную, запланированную в муке на пергаманте. Понравилось. Печка и полы не забрызганые маслом очень поднимают настроение. Первую партию сняла со сковороды вместе с пергамантом, постелила новый пергамент и новую партию пожарила. Я в таком кайфе, что завтра опять хочу рыбу жарить)))
Helga написал:
поздно уже первая партия 15 минут от меня отдыхала вторая половина — наверное, минут 25-30 таки. а ты при какой температуре пекла? я прогрела до 200°С , птом подняла до 210.
ща первую партию допеку, запихаю вторую и бигом опять мужу дам задание выключить.
arche[r] написал:
Арчи, а ты разницу в тесте заметила через 15 и через 30 минут расстойки?
arche[r] написал:
Да все равно норм должно быть. Я тоже варьировала от 190 до 210 температуру
Ух ты какие пирожки! Я тоже не встречала такого теста, надо будет попробовать, реклама что надо!
Чем то мне egg rolls напомнили, только лучше, тем что не в масле пожарены.
@ Helga:
Время поправила
пирожки охуенные!
разницу при выдерживании теста не заметила. ещё мне кажется, что у меня муки было маловато, но не квакт.
gruzinka написал:
Грузи, обязательно повтори, реально прикольное!
gruzinka написал:
Оу, спасибо!
arche[r] написал:
тарелька из «метро» моно-цветной серии детектед!
Абстракция написал:
Стоямба, за шо проставляемся? Днюха была? Дату давай!
@ arche[r]:
Оу, какие красивые!
А в откусе как? Похрустывают?
У меня седня из 12 получилось вообще 15
Как бы до завтра дожили, надо спрятать от Коджи, чтобы на работу ему остались
@ Malka:
Обязательно попробуй, Малка
Malka написал:
Пошла искать, что такое egg roll, интересненько
arche[r] написал:
На вид вроде не маловато. Нормально раскатывались-заворачивались?
@ Helga:
Пирожки бомбические! И сворачивание роликом, и што выпекаются без утопления в масле — гуд!
arche[r] написал:
Вау! Молодчага!
Мидведь написал:
из «Эпицентра»!
буду ещо докупать моноцветные, почучуть.
Helga написал:
в откусе збсь, похрустывают и слоятся. начинка очень ок! просто так — мне капуздо тушёное без иицов больше нра, но в пирожках — твоя эта начинка супер!
насчёт математики, я допёрла — у меня количество кусочков и пирожков тож варьировалось раскатывать кайф!
@ arche[r]:
Урааа! Как я рада!
Helga написал:
нормально! вот только в разрезе заготовки не слоились-пузырились, потому и решила, что муки можно б было и чуть больше. я ж муки отмерила сразу, а потом Бошик месил до победного. да, масло взяла горчичное, на бутылке написано — «хорошо для выпечки» 😉
svetikona написал:
Спасибо, Свети!
А уж как прикольно оказалось капусту новым Бошем рубить, прям за минуту.
Заказала еще одну насадку для шинковки, скоро буду капусту квасить впервые в жизни. Аж волнуюсь
@ Helga:
О! Покажешь насадку, а то я тоже постоянно подбираю электро, но в итоге они все короткими полосками шинкуют, а я лю длинными!
arche[r] написал:
А это тесто можно и без комбайна месить. У меня ушло минуты три-четыре на замес, оно не липнет к рукам и к миске, я прям обеими руками его мяла.
Ты два стакана взяла или больше?
С горчичным отлично должно быть!
svetikona написал:
Ща покажу, но ты прикинь какая подстава!
В комплекте было две насадки:
1 — мелкая и крупная терка (как раз я на крупной резала капусту)
2- средняя терка и средняя шинковка. И эта насадка оказалась вообще от другой блин модели!!! Там дырка другая, куда насаживать. А я это только неделю назад заметила.
Короче, еле-еле нашла среднюю эту терку с шинковкой для своей модели, почему-то везде нет в наличии.
arche[r] написал:
ну, значит, сапплайер одинаковы
у меня точности такие же есть.
Атажке глубокие, и салатники
во, но они все равно тоже короткими делают, а не длинными
Helga написал:
как же это «без комбайна месить», если у меня комбайн есть? вот пусть от и месит!
я взяла на 2 стакана 200-милиллитровых жидкости — примерно 4,5 — 5 стакана 250-милилитровых муки, точнее не скажу.
Helga написал:
у меня есть для ручной тёрки диск для шин
Helga написал:
у меня есть для ручной тёрки диск для шинковки, но ояебу, как там блять капусту полосками шинковать скорее руки себе пошинкую, а капуста растреплется и усьо.
arche[r] написал:
Ыыы, точняк!
А чаво я не догадалась? У меня же тоже месит, только я его почему-то для этого еще ни разу не использовала
arche[r] написал:
У меня Бернер хорошо шинкует тонкими полосками, но не до конца, ибо потом распадается капуста
Helga написал:
Вот потому без ручной шинковки типа ножа не обойтись, а я всё мечтаю электроагрегат какой изловить
Ща убиралась в мужнино-родительской квартире, там много прикольных штук из прошлой жизни, даже позапрошлой и поза-поза. Вот к примеру вам загадко — слышали про такой завод?
фотожелатиновый!
непрально поставила загадку, ща переделаю
во. Што производил завод фотожелатина?
Какнить на выхи запилю подборку кулинарных гаджетов, дюже интересно ваше угадайское мнение узнать, потому как у меня версий мало))
svetikona написал:
Гуглить не честно!
версии?
svetikona написал:
переводные картинки с Лениным?
arche[r] написал:
хыыыыыыы
это пять!
возможно и йих))
svetikona написал:
Кино и фотоплёнку Тасма, говенная была, Свема лучше
Свема тоже была говенная, но из совецких лучшая
Пирожки офигенные!Начинка супер,с тестом работать приятно и легко.Рецепт в закладки однозначно!Хельга,спасибище огромное.
Ksenia написал:
Оу! Ксения, как я рада! Фига себе, нас сегодня уже трое, кто эти пирожки готовил
Спасибо за фотку!
@ Helga:
Меня на сегодня не хватило, я то было бы четверо. Я завтра вольюсь
@ Ksenia:
Ухты!! Пирожки победоносные в осеннем сезоне однозначно!
Всем готовить!
gruzinka написал:
ага, ты из кино-семьи)
В коробке была «липкая лента», как я понимаю, типа скотч.
Helga написал:
Я думала все знают, жареные китайские пирожки, ну или блинчики, тесто как для вонтонов. Основа начинки капуста тушёная, в домашний вариант мясо бывает добавляют, а в бюджетных китайских буфетах , обычно, капуста с яйцом в начинке или только капуста.
svetikona написал:
@ svetikona:
Я бы ни за что не отгадала
gruzinka написал:
Ух тыыы! Буду ждать!
Malka написал:
На вид очень прикольно! На вкус. думаю, тоже. Но фритюр…
@ Malka:
я бы в них кимчи завернул, добавил корейского колорита
@ Helga:
Вот фритюр то и отталкивает, вкусно конечно, к слову, тесто для вонтонов не очень масло впитывает, но все равно впитывает. Твои пирожки сделаю, скажу мужу новомодные egg rolls, типа полезные обезжиренные.
@ Lisha:
Чего угодно можно завернуть, я в пост делала и креветок с пекинской капустой и чили перцем, но не часто.
Еще раз глянул фотки — класс! Про подобное тесто слышу впервые. Спасибо Helga! Теперь твой бомбический рецебт взят на вооружение. Обычно если бездрожжевые когда делал, то покупал слоеное готовое. А обилие масла совсем не пугает, скорее наоборот! Да и в такое одеяло не только капустку можно завернуть, но и сладкую начинку или рыбомяс!
Malka написал:
Гы, попробуй, может прокатит Может, ему даже больше понравятся такие новомодные!
Нач,Хулинар написал:
НачХу, а в готовом слоеном, кстати, не меньше масла, чем в этом.
Это тесто похоже на песочно-слоеное.
Готовое слоеное мне тоже очень нравится
Охуительные пирожки! Тесто огонь, вышло хрустяще, я делала с фаршем и луком, чтобы дети жрали. Макать в сметану очень вкусно!
Мидведь написал:
Поводов куча: и отпуск был (заканчивается), и день рождения был в отпуске (6.10), и самое главное- у меня первый внук родился. Вот он меня так ухандохивает (пока родители ему доки оформляют), что сил на пироги-кулебяки-курники нет, а мне на работу нужно 4 шт.
Пирожки супер, мужу очень понравились! Вот. Но они сытны весьма таки нехило, каждый день не побалуешься; хотя чо каждый день, у нас на сегодня из 27 шт аж 4 осталось, и то — потому что все 13 китайских плюшек сожраны.
Firebird написал:
Ой! Птица, как я рада!
Ыыы, у нас флешмоб прям пирожковый произошел
Абстракция написал:
Оу! За это нужно выпить, это тост!
arche[r] написал:
Ыыы, неделя пирожков
Адчот. Начинка капуста и картошка +грибы. Восторг полный
@ gruzinka:
Ухты! Ну мы все рекорды по скоростЯх воплощения побили!
Красота!
@ gruzinka:
Класс! Спасибо за адчот!
Я теперь тоже хочу с картошкой, грибами и жареным луком!
svetikona написал:
Прикольно!
Я тоже не удержалась. Кунжута не было, помазать яйцом забыла, но на вкусе это не отразилось
@ Абстракция:
Урааа!
Спасибо за фотку!
Так-с. кто пек эти пирожки?
как они на следующий день?
Алешкина написал:
очень даже так ничего, были сожраны 😉
@ arche[r]:
спасибо)
Ну и я отмечусь тут))(
Прекрасно! Прелестно!
Ну и я с опозданием. Зачотные пирожки . Тесто простое и просто класс!)
И сладкие с орехами +курага
@ Алешкина:
@ Irma:
Вах, как я рада!
Очень красивые пирожки, спасибо за фотки!