Я вам уже рассказывала про праздник Барбароба – день Святой Варвары, связанными с ним традициями и показывала мой рулет с фасолью и беконом, все это происходило вот здесь. Поскольку традиции – это святое, а традиции, связанные с едой — святей некуда, я каждый год пеку различные вариации традиционных лобиани. В этом году решила минимизировать труды и испекла лобиани в виде прирожков с беконом.
Насчет начинки смотрите ссылку, там все очень подробно, нет смысла повторяться, а дальше дело было так:
Купила бекон, приготовила фарш,
Замесила тесто. Ну, как замесила, просто поместила в хлебопечку
400 гр. муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара (надо помочь дрожжам, они это любят)
Граммов 30 сливочного масла
250 мл.воды и нажала на кнопку «Замес теста». Через полтора часа, которые частично были потрачены на начинку, имею готовое нежное тесто
Выложила его на коврик, обмяла и нарезала на равной (по возможности) величины кусочки
Которые скатала в шарики и дала немного расстояться, т.е. подняться заново
Каждый шарик расплющила (я никогда не расктываю тесто для пирожков скалкой, как-то так справляюсь, руками), положила на него половину полоски бекона, а сверху начинку
Слепила пирожок, перевернула швом вниз. Таким образом бекон находится над фасолью, это хорошо, при нагревании он будет таять и пропитает собой фасоль, гармонично смешав вкусы
Желток смешала с парой столовых ложек молока
Смазала выложенные на противень пирожки и обильно наколола их шпажкой. От разрыва эта процедура все равно не до конца спасет, потому что фасоль имеет обыкновение выпирать из оболочки, но процент повреждений уменьшит
И поставила в предварительно разогретую до 200° духовку. Дальше каждый следит за своими пирожками сам. В результате получаем вот это
Отобрала для сессии самые красивые, поврежденные сразу пошли в ход
А это в раскусе. Я отношусь к категории любителей начинки в пирожках, поэтому тесто у меня тонкое, а самого вкусного много
Вот и все. Самобаян определенно удался, а вам рекомендую!
Всегда ваша © Грузинка
Вот умеешь ты, Надя, приготовить и показать простую еду так, как бутта это шыдевр мишлена.
Красиво!
—
У меня одна из собак есть, Варя.
Будет теперь Барбароба!
@ Мидведь:
Спасибо, Миш!
Мидведь написал:
Будет называться именем праздника имени своего имени
Собака умная, я помню
пирожкиииии!
ну и что, что «самобоян», вот именно пирожков из дрожжевого теста с лобиани и не было! блин, а я вчера из фасоли суп с «гуляш-пастой» сварила, если ещё и пирожков накручу, будет перебор
@ gruzinka:
а это тесто ты тоже раньше показывала?
arche[r] написал:
ага, нашла похожее тесто, без сахара, и больше слив.масла:
Приветы!
Ухты какие пирожки!
вчитать….
очень красивые пирожки
жаль что я с таким тестом категорически на Вы
Пирожочки. Вкусна!
В переводе с русского на кетайский пирожок — это маленькое печеное счастье.
Пи — маленькое
Ро — кетайское
Жок — счастье.
Так и есть! Да еще с такими инструкциями — бери и пеки!
мля. вот и настал тот день, когда закончились дрожжи!
А чего их разрывает-то? Фасоль же инертная, я думаю из-за толстого куска бекона — разогретый жир не впитывается тонким хрупким тестом.
Привлекательные пирожки!
Бекон не употребляю, но вот вместо него жаретый лук с копчёной паприкой вполне себе возможно!
svetikona написал:
если буду делать (т.е. не забуду), то тесто потолще раскатаю. бекона тащемта нет, есть чуть нарезанной слайсами копченой щековины в заморозке, или порежу её, и выжарю с многалука, или просто лук с паприкой (Свети, спсб за идею!). вообще, в Грузинкиной начинке-лобиани и так есть жареный лук, но я вот в прошлый раз этот момент провтыкала
Привет.
Ух, какие пирожки. На этих выходных в планах лепешки с разными начинка и и в том числе с фасолью, попробую туда бекон добавить. Это резко превысит привлекательность лепешек в глазах мужской половины семьи.
Вовремя, ты Грузи пирожки напекла
А начинки, да хозно положила
Вах, какие чудесный пирожки!!! Особенное спасибо за тесто в хлебопечке, обязательно такое попробую!
@ arche[r]:
Спасибо за внимание!
Сама спросила — сама ответила
@ Алешкина:
Да ты же и фасоль не любишь, да? Ничего страшного в таком тесте нет, поверь, просто дело привычки, ты же вон пельмени тыщами навертываешь, это же тоже тесто!
svetikona написал:
Нет, Свет, без бекона при выпекании тоже разрывает, хз почему, а вот если жарить, тогда норм. Лук в начинке и так есть, в достаточном количестве, насчет паприки лично я сомневаюсь, такое сочетание — не мое, но это же дело вкуса и привычки
gruzinka написал:
Копчёной паприкой я заменяю бекон, для аромату копчёнсти, оч гуд!
тиберий горобец написал:
Мы с подругой сегодня ходили повышать квалификацею в музей прикладного искусства и потом пошли в наше любимое кафе, вот там я и прочла твой комментарий и взоржала, на меня даже обернулись посетители, слава богу не все
Спасибо!
svetikona написал:
Я поняла, но с фасолью мне это не гуд, все-таки замена не совсем равнозначная ))
@ Malka:
Спасибо, Малка. Из такого теста и хлеб вкусный получается, кстати
@ arche[r]:
Можешь даже не выжаривать, Арчи, а порезать маленькими кусочками и вмешать в начинку, будет вкусно
Мы споругой ходим есть вот такие бутеры с хлебом с активированным углем. Хочу попробовать его испечь, даже рецепт нашла. Пане ал карбоне называется, надо мне только цельнозерновой муки найти, у нас она не самый распространенный продукт
gruzinka написал:
Интересно! Бургеры с чёрными булками дюже популярны и Мадам Оксана (?) выкладывала спагетти с углём)
gruzinka написал:
Ну, для тех, кто не ест или не хочет бекон — самая подходящая замена)) Даже шампы с паприкой при обжаривании дают вкус белых грибов, удивительно работает паприка! А лук жаретый сверху это для разницы текстур штоп, в фасоли он другой уже.
gruzinka написал:
Оч интересно! Впервые такое вижу
Вах какие пирожки! Хочу! Мне! Пять хочу!
Тесто прикольное, тоненькое такое получилось
Попробую обязательно. С бульоном отлично вкатят такие пирожки.
Эх, вот если б фигуру не берегла, жрала бы пирожки и тесто каждый день. Уж очень люблю такие штуки.
Фотки прям возбуждают омномном
@ Абстракция:
Спасибо, Абци, расскажешь как напечешь
тиберий горобец написал:
Ага, я летом познакомилась, с тех пор люблю
@ Helga:
Спасибо, Оль! Эх, фигура и здоровье тоже не позволяют, а то ели бы мы на пару с тобой
gruzinka написал:
Чтобы хлеб получился, все загрузить и поставить программу хлеб?!
gruzinka написал:
Я тоже, такой хлеб в интернете заметила, интересно было бы попробовать.
Malka написал:
я пробовала только «чёрный багет», но он был с чернилами каракатицы. ничего особенного, чуть солонее, чем обычный, выебон короче. с активированным углём чёт нет желания пробовать, а то слишком хорошо помню, как глотала по одной таблетке всю пачку, запивала, а потом… ну короче, и так понятно.
@ Malka:
Да, я ставила где-то около трех часов, не ромню как называется, но у всех хлебопечек свои названия
шо тут, все жрете жопорасшириительные вещи? )))
на здоровье!
хочу перажог!
Мидведь написал:
А сжорли вжэ! Фигли, скоро Весна — худеем быстро до Масленицы!!
Грузи, тесто чудесное! очень тонко раскатывается и не рвется можно много начинки положить. я делала с капустой. спасибо за рецепт!
во