Всем привет!
Обычно по субботам на рынке покупается какой-нибудь домашний рассольный сыр: сулгуни, адыгейский, брынза и тп. Если к следующей субботе остаются несъеденные куски сыра и творога – они отправляются в морозилку.
И вот наступает Большая Программа Утилизации.
Из морозельника вынимаются куски любого сыра, какой есть и какой нужен.
Сегодня было:
-кусок сулгуни;
-кусок адыгейского;
-пачка творога (на снимок не попала);
-полпачки масла;
-покупное слоеное тесто;
-специально для пирога купленный кусочек сыра с голубой плесенью под названием «Рокфорти»
Итак, приступим. Технология проста. Раскатывается два пласта теста, один кладется на дно силиконовой формы, сверху вываливается начинка, еще сверху закрывается вторым пластом теста – Всё!
Начинка делается тоже — проще не придумаешь.
Не дожидаясь размораживания отправляем в комбайн на терку сулгуни, адыгейский и сливочное масло. Туда же измельченный вручную творог для того чтобы сыр не слипся при плавлении одним куском.
Рокфорти режется кубиками 1х1 см и укладывается сверху равномерно на начинку в качестве «капсул вкуса». Кстати, голубой сыр оказался вполне хорошим и вкусным. Смысл «капсул вкуса» в том, что яркий вкус этого сыра не должен размазываться равномерно по всему пирогу, а должен попадаться на зубах периодически и создавать разнообразие и своеобразные взрывы вкуса во рту.
К моменту лепки пирога и шеф и сушеф были уже оч веселые до той степени, что сделали ошибку в слове из четырех букв!
Но ничего, вовремя заметили и кое-как исправили.
Всё! Осталось только запечь в духовке – и к столу!
Пока пирог горячий, можно приподнять верхний пласт и посмотреть, что под крышкой.
Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!
Ваш © Тиберий
первый раз встречаю сыр Рокфорти…!
чьё изобретение?
голубые сыры имеют очень сильный вкус — не забивает ли он вкус и аромат остальных сыров?
при случае попробуй кусочек голубого сыра положить в шляпку шампа и запечь — потом расскажешь об ощущениях!
Уважаю мужикофф на кухне — когда они не только тудой пожрать заходют…
а ты даже перок испёк, и украсил — за это тебе все звезды!
чем смазывал верх пирога? (если смазывал, канеш…)
с начинкой бы я поспорила — но не буду.
(протягивает тарельку — дайте два! один — Чупе)
@ barsa:
Hi, Barsa!
Привет всем!
Спасибо за комплименты :red: . Пирог-то скромненький, как умею.
Сверху помазано желтком. По начинке конечно же можно оспорить, потому что делалось из того, что было в основном. Но когда хорошие домашние сыры, то что ни сделай — всё неплохо будет.
А «Рокфорти» — импортозамещенный антисанкционный местный сыр. Потому и удивился, что в принципе неплохой.
barsa написал:
Потому и мелкими кусочками положил — он то есть, то его нет :crazy:
Угощайся! К чаю или пиву нормально.
тотемный перог!
@ Мидведь:
Прошу!
Здрасти!
Ща налью :coffee: и спробую
Пироги не очень ем, но мне нравится, как он выглядит, и надпись радует. Молодец, Тиберий! Присоединяюсь к предыдущему оратору насчет мужиков на кухне. У меня муж готовит, но изредка и в основном «проверенные» блюда, типа запеканки детям и скрамбл по рецепту Джейме для меня.
@ Firebird:
Спасибо! А мне нравица, что тебе нравица.
Firebird написал:
Молодца! Мужик сказал — мужик сделал :good:
@ тиберий горобец:
Оч уважаю остатки сыра повпихивать!
Рокфоры никогда не зависают в остатках…эхххх 😥
«Лепёшки с сыром» или «Стамбульский пирог» обычно случаются у меня
Твоя начинка хороша! Рокфор — бомба там ваще :good:
Масла чёт не кладу
Firebird написал:
Это какой?
@ svetikona:
Почитал про стамбульский пирог :good: Следующим разом сделаем такой.
@ тиберий горобец:
Щас с зеленью всё время повторяю
«сделали ошибку в слове из четырех букв!»
хыыы
Это в нашем стиле :crazy:
@ Firebird:
А, нашла Джейми
Вчера ещё один вариант увидела, у австралийцев
В ковше небольшом (не в сково!) распустить масло, добавить разболтанные яйцы с солью. Медленно прогреть толстым слоем, помешивать. Как схватятся, сразу снять с огня и влить пару ложек холодных сливок, размешать. Процесс готовки сразу останавливается и нежность омлетная сохраняется ещё круче.
Скрамбл оч люблю!
svetikona написал:
Что, с сыром резаная зелень перемешивается? Петрушка, укроп?
@ тиберий горобец:
Укроп я к этим сырам не. кинза, мята, базилик — што-нибудь такое и шпинат, зелёный лук хорошо.
Солёный штоб был, сванская со специями — :good:
За творог согласна, тож добавляю его
А масло на кой? Жирненько и так вроде
Пиражок буду!
Куплю, пожалуй, себе сегодня хачапурю с сыром и сожру. Печь неохота. Рокфорти у нас продается, один раз брала. Он, вроде, по консистенции не такой «мажистый» как горгонзолла и дорблю, потверже
Мидведь написал:
стучит в бубен (в свой, канеш) ацки приплясывая
тиберий горобец написал:
Петрушку тож можно, и руккола хорошо
Пирог буду!!! :good: К утреннему кофе самое оно :nyam:
@ Helga:
@ Malka:
Спасиба, девушки!
Рад, что не отказали!
тиберий горобец написал:
хы
А о чём это вы договаривались? :scratch:
Всем привет! :rose:
Я забыла пороль, потому давно не заходила и браузер полетел, где пароль какбы сам :scratch:
Тиберий, пирог :good: , люблю сыры и все с ними :yes: Рокфорти и у нас есть, местного производства, ну трохи попахивает, но далековато ему до рокфора , конеш
@ dusicha:
Ничёёёсе кто пришёл! :pivo:
Дуся, как дела? Ты на даче? как ребёник? собак вырос?
Ну ты даёшь! Нашла повод потеряться — пароль спалила :crazy:
пирог занятный, такой не едала. Пожалуй буду — сегодня можно однако)))
слава богу неделя закончилась, хорошо то как — три выходных!!!
@ dusicha:
О!!! Я польщен таким посещением! :bye:
Спасибо!
@ svetikona:
Да, сама переживала, что не смогу войти))
Мы на даче, малая выросла, как и собака :yes: ))) :haha:
@ тиберий горобец:
:bye: Чмок))
@ Алешкина:
Привет! :bye:
Сегодня можно 😉 Прошу
dusicha написал:
Даже так? :red:
@ dusicha:
Давай приготовь чёнить, а стока прогулов… :wacko:
Рада што всё в порядке и все растут! :pivo:
Алешкина написал:
Куча планов многа полежать? :crazy:
@ svetikona:
Спасибо, Светик!
svetikona написал:
кто сказал????????
сдал, гады такие, ггггг
у меня будет так:
в субботу проснусь, позавтракаю-покурю и упаду в кровать снова, в обнимку с ноутом, телефоном и планшетом, ггггг. потом встану с кровати пообедаю, и снова в нее же. постель заправлять не буду. наверное))) ничего делать не буду. а вот в воскресенье и понедельник уже буду шевелиться. у меня опять с работы пакет документов припасен, надо будет обработать
Алешкина написал:
Та, это ж тоже можно лёжа…
@ svetikona:
об чем и речь)))
ой щас что расскажу)))
вчера на работе в обеденный перерыв отмечали знаковую для нас цифру в 300 строительных организаций, что к нам вступили. шеф сказал — ребят, народу ходит много, без бухла короче. все согласились, н я контрабандой конечно бутылку боски притащила — что за праздник без шампузона? вобщем, накрыли стол и ждем, когда нас будут поздравлять. шеф общается с организацией, мы ждем. время полвторого — плюнули, начали потихоньку подтаскивать жратвичку со стола. в один миг говорю — короче, открывай пузырь, скока можно ждать то… дверь в кабинет закрыта, но она стеклянная))) протягиваю начальнику отдела бутылку, он ее аккуратно открывает, открывает и….. выстрел, дети мои, был недеццкий))) на этот звук обернулись все, кто был в холле, особо всполошившиеся даже подошли к двери смотреть что там у нас происходит
я думала помру со смеху. попили беспалево, ага :rofl:
@ Алешкина:
выёбуетесь… водку надо пить
Ух, на дачу съездила. Пипец все заросло! Еще удлинитель от косилки накрылся, поэтому половину скосила.
@ svetikona:
водка это хорошо, но не в обеденный перерыв. а вообще мне сейчас и с брютом ништячок)))
@ Алешкина:
Водка с соком оч вкусно в обеденный перерыв! :haha:
«Отвёртка» ваще витамины, а с томатным если — щитай суп. И тихо же, сок и сок
Это просто я шампанское не люблю
@ Helga:
На выхи поедешь бицца?
@ svetikona:
Свети, поеду
Я когда сегодня вошла в свой сад после этих холодов, очень боялась. Боялась, что все заросло , что я запустила свой сад.
Мне даже стыдно было перед садом, что я его бросила…
Но потом посмотрела, а он еще круче! Сад и без меня вполне справился, как в самом моем любимом фильме «Таинственный Сад» Агнешки Холланд. Агнешка сняла второй мой любимый фильм «Полное Затмение» с Лео.
Красиво заросло ))
и пруд зарос, там кто-то плещется
Газон не весь скосила ))
@ Helga:
Ухтыыыы!!! Да дикий сад вообще красота!
Ценители спецом создают художественное запустение, а у тебя офигеть шикарно! :good:
@ Helga:
С пустой качелей оч стильная картина
Хельга, што за куст над прудом и на нижней справа в углу?
здоровские фотки!
svetikona написал:
Ива шаровидная. Надо ее подстричь ))
@ Helga:
Похожа на гиганцкий розмарин :good:
Алешкина написал:
Спасибо!
Эх, я все-таки люблю, чтобы порядок был, а не заросшее все.
Надо поддерживать сад в чистоте.
«Дай волю травам — сад зарастет бурьяном», как сказал наш Шекспир.
svetikona написал:
Розмарин дохнет у меня, поэтому я забила на него :crazy:
Helga написал:
Не у тебя одной
Из многолетних оч хорошо шалфей растёт в саду. И декоративный к тому же.
Ты себе не заводила?
@ svetikona:
Шалфей не заводила. У меня даже щавеля нет
@ svetikona:
Свети, я вчера свой мясной шприц обещала показать. Вот такой у меня, видишь, игла какая толстая. В общем, бестолковый и беспонтовый :negative: . Если мясо рыхлое, типа, свиной ляхи, еще туда-сюда, но дыры гигантские оставляет!
@ Helga:
Шалфей он же куст! С деревянным стволом. Который лекарственный. Красивый
@ Malka:
ооо, ну так птицу если, так в шкуре дырки будут…
Острый надо, железный
Или лучше уж медицинским, 10-кой
А вообще эти ж штуки недороги и вроде есть везде в гриль-магазинах, заведи себе
svetikona написал:
Ага, ваще, офигенская :good: :good: :good:
А чё, Хельга, не поли сад, красиво же, только одуваны убери, беспонтовые!!!
@ svetikona:
Да, в том-то и дело, что везде, такая беспонтовая хуйня, пластиковая. А шприцы медицинские, здесь, только по рецепту :padme:
Malka написал:
хыыыы
иногда офигеть с вас можно :crazy:
У меня Grilly простецкий, думала везде ж подобной мелочью торгуют :padme:
мне тоже понравился совершенно заросший сад, такая таинственность и покинутость..
дикая красота — причем во всех смыслах этого слова
по стене сарая только пустить плющ или виноград — и вообще полный улет
@ Алешкина:
У меня есть такие места в саду, тайные, которые я спецом не расчищаю. Сама дикость и природа рулит. Отлично там себя чувствую, как в лесу.
@ svetikona:
Оказываецца, у всех есть, такие потайные, дикие, местечки! И, я не исключение :padme:
@ Malka:
ага, совсем кайф другой. Хорошо когда место есть для разного
@ svetikona:
ой Свети, не дави на больную…
никогда не думала, что я — палаточный житель. и вот, на наш медовый — выбрались на неделю десантом туда, где не ходят авто и люди. как это было круто!!! я поняла, что такое — отдых…
палатки. лес. река….
Оу, Джонни!
@ Алешкина:
хы
не буду
Я так тока в децтве, с родителями.
Ща давно уже всё! Комфорт, удобства, инфраструктура. А то дома останусь, мне и тут хорошо :haha:
@ Helga:
Плакса колоритный кин был!
Вот и давно пора, а то цветочки-хуёчки… :alc:
@ Helga:
Я уже этого ставила, но ты глянь как штырит!
И песня хорошая! Оу! :pivo:
@ svetikona:
Тока заметила там мишку внизу :crazy:
Мидведь, ты где??? Пятницо же :pivo:
@ svetikona:
Пиздатая!
Свети, спасибо :pivo: Ща второй раз уже ее слушаю, прям мое
@ Helga:
я знала!!!!
Лёхкий такой весь :pivo:
Бляяя, ебать-колотить, была у соседей, на суп зеленый, Синдромовский, посмотреть! Зачетный супец, наверное, скоро,, сделаю.
Жирный кусок «сала» (кстати, в прямом смысле жирный), там солирует шо пиздец!!! :haha:
@ Malka:
Ты-то с капустой ентой :haha:
Кста, не выращиваешь?
svetikona написал:
ток приехал.
Всем чмаке!
п.с. умирспать, подъем в 5.00
п.п.с. блеать
@ svetikona:
Нет, я капусту никакую не сажаю, очень много до нее дряней всяких, охочих. Покупать, покупала в пирог юзала который с яйцом и зеленью, в салат, в суп не пробовала.
@ Мидведь:
Шеееф!!! :pivo:
Бай! :pivo:
Кстати, в итальянский Тосканский суп, заместо кале, тоже, наверное, не плохо будет. И супы, кстати, похожи, но, этот, зеленый полегче будет. Тосканский уж очень нажористый.
@ Malka:
Я заводила листовую, кале или нет не помню, её кста меньше жруть чем обычную
Красиво смотрится в огороде
Мидведь написал:
Ну и график, я б повесилась :crazy: ! Хотя, завтра муж на «войнушку» уезжает, тоже рано вставать.
svetikona написал:
Жарко у нас летом, уже сейчас перцы обрызгала от тли, смотрю, листья все в дырках. И это еще, особой жары не было.
@ Malka:
Мне тоже завтра рано на базар — дачники с 6-ти уже тусят алчные и зоркие, шо те коршуны :wacko:
Надо успеть и себе нахАпацца!
попАдаю пойду, бай!
упс :lazy:
@ svetikona:
Споки :lazy:
Очень правильнвй ход добавить творог, тогда сулгуни, например, не застекленеет при остывании, про адыгейский ничего сказать не могу, без понятия, что за сыр. А вот с плесенью я бы добавлять не стала, не знаю, как у тебя получилось в итоге, но по идее он должен давлеть.
Но в общем и целом годное хачапури вышло, исчо и с букваме :good:
gruzinka iz telefona написал:
как говорит мой Друк Аджамарелло — «Целую мысли!»
Чё вы так против плесени???
Ну и хай давлеет, этож он для того и положен — «капсула вкуса»