Давно мне хотелось испечь пирог с кремом франжипан, завораживало его помпезное звучание. Яблоки, груши казалось банально, а здесь жимолость поспела. Ягода не водянистая, походу подойдет. Песочное тесто взяла рец классического, а рец франжипана нарыла в инете. Пропорции выбрала соответственно D формы – 28см.
Начинка:
500 гр жимолости
Для песочного теста:
2 ст (250 гр) муки
125 гр маргарина (замороженный)
6-8 ст. л. очень холодной воды
Цедра 1 го лимона, но это от себя
Щепоть соли и сахара
Муку высыпаем в чашку , твердый маргарин трем на крупной терке все быстро перетираем руками в крошку.
Добавляем воду сахар, соль замешиваем тесто и убираем на 30 мин в холодильник.
Для крема Франжипан
100 гр миндальной муки
100 гр сливочного масла (мягкое)
100 гр сахара
2 яйца
2 ст ложки рома (коньяк)
Масло с сахаром хорошо взбиваем миксером,
(добавляем яйца по одному,
вливаем коньяк перемешиваем всыпаем муку
(у меня самопальная если будете делать не перемалывайте в труху , оставьте крошечную структуру) перемешиваем и крем готов.
Раскатываем тесто по размеру формы, чтобы бортики доходили до середины, выкладываем ягоды
и сверху крем Франжипан. В духовку на 45 мин t 180 С.
Вкус пирога приятно удивил, с кислинкой, приятным ароматом, франжипан с красивой золотистой корочкой и слегка маслянистой структурой.ФОТО
На приготовление ушло 45 мин +45 мин выпечка.
Ешьте на здоровье!
© Стряпуха
О!!! очень аппетитно выглядит!
Съела бы с удовольствием!
Про миндальную муку подробней плиз!
На 4 фото с низу между тестом и начинкой белая прослойка. это крем пропитался или просто от ягод тесто влажное? (мне для пьесы , если шо!)
Финальные фотки крутые!
жимолость не ел никогда
Ухтыжж жжимолосдь!!
:pooh1: читать и омолаживацца )
Миндаль в магазе. Заливаешь кипятком, мин. через 15 чистишь , в духовке под грилем подсушиваешь- не жаришь и мелешь в блендере- усе готово.
Солнце вышло из-за туч :haha:
Забегай , угощу !
Тесто с цедрой понравилось!
Ща франжипан осмыслю…
Так я оказывается люблю ентот франжипан! Просто я про него не знала :crazy:
Это видать брат марципана
Ромо-коньяк всегда приветствую в таких комбинациях :good:
Стряпуха! А жимолость на какую из «наших» ягод похожа?
В выпечке какая консистенция у ей?
По фото в разрезе на чёрную смородину смахивает
Когда буду воплощать, хотелось бы похожего вкуса — с кислинкой, у меня такое уважают
Чёто у меня звездюли не видно :scratch:
Куда сыпать-то?
Уже видно стало
Хз на какую похожа -черника ,голубика .. В смородине вкус и аромат выражен ярче и семечки крупнее , сахар в начинку надо добавлять или за основу взять твое из коржиков.
Консистенция вкусная , она ж с кремом , но не водянистая.
вооот. Значит вишня-крыжовник не подойдёт :scratch:
Про цедру в тесто- надо взять на заметку. я в начинку иногда добавляю , когда ватрушку с творогом делаю.
Я вот тоже думаю- может со смородиной можно сделать?
Цедру .как говорит Мидвед , я очень полюбляю, и во все тесты кроме дрожжевого ее пихаю.
Сахаром слегка присыпь сверху , типа смородину , а то дюже кисло будет.
На твёрдую сливу не, никак не похожа?
Черники-голубики и прочей морошки не водицца
Нет , она не твердая , шкурка тонюсенькая. Вишня очень даже , с крыжовником не пекла ни разу.
мне более напоминает голубику, более терпкая и кислая
сто лет не ела
прикольный пирог конечно. крЭм такой не заморачивала никогда, ягодно-фруктовые люблю наподобие Цветаевского — со сметанной заливкой. но возьму на заметку, ибо должно быть вкусно!
блин… шо с системой у тебе: звездюли не видать, верхню панель тоже…
плакаю ..)
Звездюли вернулись, панельки нету
но то таке
ТОВАРИСЧИ!
А панелька у всех (зарегистрированных) на экране видно?
Или я такая » оригинальная», без панельки?
Вишню лучше подкрахмалить?
как думаешь?
По сравнению с моим «никогда» — это лишь миГ :apstenu:
Вкусно — вкусно !
Фотки оч настроенчиские, классные! :good:
Некрахмаль ,крем маслянистый сок не куда не пустит.
Есть у кого учиться
О! Я так и думала, ок
Ждусь вишню (тарабаню пальцами по столу)
С клубникой в этом сезоне полный звездец
Ничё даже не сварю, не заморозю..
Вишня тоже полулысая стоит — дожди и холодрын были, пчела не ебл…не летала 😡
Sveti , смородина у вас уже есть ? У меня есть зашибический рец . маринада для мяса. Только в нем уже несколько лет делаю.
Молчаааать!!! (ой, прости, шо громко)
В Крнкурц давай шли, ну пжл)))
Мне такое оч интересно!
Она точно есть у меня ща покажу…
Хороший пирог, красивый и вкусный наверняка. :good: Ягода диковинная для меня, не пробовала такую.
Пироги с кремовыми начинками уважаю, раньше пекла баскский пирог с вишней и заварным кремом, сейчас муж решил похудеть, пеку значительно реже, и правильно, летом духовку жарко юзать.
Кста, Мишо
Мож сделаем маааленькую номинацию «Оригинальные соусы/маринады к мангалу», а?
Бывают совершенно необыкновенные вещи попадаются
Вот у Грузи, к примеру, костёр на балкон не влазит :wacko: , а фишки свои она наверняка имеет
Поделятся секретами и пожарят себе в духовке на крайняк, а нам тут польза))
В конкурсах больше не участвую. Сильно занижают самооценку, :negative: ( конкурсы ) , к этому не привыкшая с детства . Лучше в тихушку у себя , но под громкие аплодисменты :yahoo:
С ягодой первый раз пекла и оч понравилось, а заварной классический или гуще ? Малка , в заварной масло добавляешь для пирога ? Ягода наверное сибирская , она и дикарем в тайге растет.
тюююю!
а мне по барабану.
ну я то уже девочка, взрослая! :yahoo:
Конкурс — это не критика . Ну чего тебе рассказывать . сама все понимаешь, большенькая ! :haha
Нет. Не совсем :scratch:
Экзамен — это не критика :padme:
Училка умная, ты — дурак. Вердикт не обсуждается.
Конкурц судят без жюри. Все мнения равнозначны, высшего разума тут нету)))
Рец подразумевает обсуждение и критику/одобрение, всё нормуль
Если тапки летят не по делу, лови или прячься под стол :haha:
тем более. что вердикт выносится большинством голосов желающих проголосовать. всё по чесноку.
Ага. Сам Мидведь на страже чеснока! :alc:
Ну его на х.. Как выбираем . так и живем , но это уже политика.
Я не из обиженных , проста склонна к анализу.
Та шо ж вы везде политику видите?
Я вот вижу тока рецепт. действую по принципу нравица мне рецепт или нет.
Какой красивый летний пирог! Для меня и жимолость в новинку и франжипан. Выглядит замечательно, нарядно, и в то же время по-домашнему аппетитно. Фотографии на природе самые яркие и красочные получаются, столько солнца и света в них! :good: :good: :good:
Мы ж всё время шото выбираем
Мужа, кефир , босоножки и т.д.
Конкурс про еду не самое ответственное и сложное дело :haha:
Практичски безобидное для здоровья
Ты меня заинтриговала, я тоже люблю про анализы, тьху, проанализировать в смысле
Чего не так у нас было?
Ты заметила какие-то косяки?
Если есть, чево сказать, озвуч плиз, а то будут недопонимания и подозрения всякие
Оно нам надо?! Всё открыто и прозрачно
Спасибо , Сикомора !
Свети ! Голосование тайное и тчк , какие подозрения , что озвучивать ? Забей..
Постараюсь…
Но осадочек остался! :haha:
Оснований для нечестной игры не вижу патамушто
Личные предпочтения — да и предвзятое отношение может есть, но это у некоторых к некоторым. Не думаю, шо их больше двух :haha:
Всё. Я отцепилась от тебя)))
Дело твоё, хозяйское :pivo:
А вот это ты зря — я за » погоду » без осадков
Чайник я с соц. сетях , здесь вроде все как есть говорить нельзя ни х.. не пойму.Врать что крутой рец. можно , а вот что икру из магаза не ела — ну бл.. это прям моветон .
Про икру это не более, чем мнение одного из собеседников уважаемых)
Полная свобода мнений, зачем ты так думаешь? Говори своё
Табу ток на политику и говняный срач
В х-вом реце тоже может быть чего-то познавательное, если есть желание это увидеть
Всегда можно поспорить, но обижаться или нет — каждый решает для себя, есессвенно
Анализировать надо состояние собственного здоровья. и куда бляать деньги деваюца,и то потом изжога приключица! А всё остальное можно так проанализировать шо капец! Имхо! :crazy:
Склад ума : точно, четко ,кратко. Короче без базара ! Это я. А шо делать ? :haha: :haha: :haha:
Здесь без анализа- здесь все под контролем :haha:
Стряпуха! Нравишься ты мне! :haha:
Принесла тебе розы из маминого сада.
И еще люпины. Только говорят, что они жутко ядовитые. Я тебе отравить не хочу, не-не. :haha:
У нас они растут везде — в полях, на обочинах дорог, на дачных участках. У нас к ним, наверное, иммунитет уже выработался. Никакого вреда, красота только. Селекционеры даже всякие сорта выводят. Еще муку в какой-то стране (не помню уже, в какой именно) делают и мороженое. Так что фиг его знает, в чем ядовитость эта. :padme:
Стряпуха, пирог очень понравился. Вопроса возникло два (а в сущности как в анекдоте про салат): с первым я в комментах разобралась — замена жимолости чёрной смородиной, а второй — за миндалём в магазин обязательно хренячить? Грецкими нельзя заменить? Чёй-то миндаль у нас «золотой» выходит, а франжипан хочется!
Ну и розы (уличные, как всегда, от маминого сада рожки да ножки остались)
Очень понравился пирог, хотела еще утром написать, но не успела :good:
Про то, что жимолость плодоносит, узнала позавчера из твоего комментария. У нас тут неподалеку растет, присмотрюсь
впишусь-ка
конкурс — это сравнение. и не всегда в твою пользу. ну что тут поделаешь? какие могут быть психоанализы, Стряпуха, окстись
нашла из за чего хандрить, ей бо
я например голосовала за осенний блюз почти во всех номинациях потому, что во-первых я его повторила и мне понравилось и во-вторых — еще До голосовалки были очевидны победители, чьи кулинарные творения объективно были круче всех. потому я нажала кнопки за Нефаворитов, у более удачливых то конкурсантов и без меня голосов хватало и хотя это ваще никак ничего не изменило, но я сделала так как посчитала нужным на тот момент.
…как там в песне «мы выбираем, нас выбирают, как это часто не совпадает» /пою с выражением. ибо слуха нет, что компенсирую старанием и громкостью/
Стряпуха! Но пасаран!
А от меня вам вот такой пейзаж. На склонах Машука. Высота 993,7 м над уровнем моря!
Ого! Ты туда лазила?! На самый верх? :wacko:
У мене уже голова кружицца…
Люпины страсть люблю! :good:
А как же! Це ж обязательный пункт программы! :good:
У меня программа на равнине заканчивается :haha:
Всего-то? :haha: Шутю, это я зажралась :haha:
Та ты шо! Это ж так захватывающе! Там вся курортная зона на склонах Машука. Все санатории там. Наш правда в низу. но тоже на склоне.
Я тебе оттуда рукой махала! В ясную погоду видно Эльбрус и даже говорят Казбек. Но в этот раз всё облака да облака. В прошлые разы Элебрус из окон санатория видно было. Вот Казбек никогда не видела.
Бабуля молодца! Так держать! :good: Я бы тоже полезла. :crazy:
Воооот! Нас так просто не испугаешь! :haha:
Та мне шо в гору, шо в пропасть — вестибулярный аппарат в возмущении :wacko:
Ток посерёдке нормуль
Свети, я тоже с языком на плече, но лезу. :haha: Никак не могу успокоиться, если не увижу вот такую панораму. Дух захватывает, сразу перестаешь хекать и сопеть, просто офигеваешь от просторов и красоты. А потом так радостно вниз, вприпрыжку, после подъема. Я ж нифига не спортсменка, тело сопротивляется, но я его тащу и уговариваю, гыгы.
А. так это ты была, а я думаю, кто мне там машет? :haha:
У моей сотрудницы внук, 12 летний паренек. Все время бронхиты и все такое…Отчим его пару недель назад взял с собой в горы, поднялись на Говерлу. Парень молодец, выдержал все трудности и погодные условия, мама с бабушкой в полуобморочном состоянии ждали возвращения мужчин, но вы бы видели, сколько гордости и радости было в глазах мальчишки. И ни разу ни чихнул, ни кашлянул, хоть и под дождем намокли, и в снегу на вершине валялись.
Грузи, запасайся биноклем, а то из-за облаков Бабулю плохо видно. :haha:
Та дети это другие существа! Де нам до них, ты шо)))
Они могут 8 пицц, 10 бургеров, в гору влезть, шпилить в «танчики» до утра, не курить и не бухать. Я такое уже ничё нимагу, старая :padme:
Нет масла не надо, только молочно-яично-сахарная составляющая, по густоте не намного гуще, чем крем для торта. Раньше, часто его пекла, сейчас, может раз в год сподабливаюсь.
Вот ролик вспомнился. Как заставить людей подниматься на своих двоих.
Хельга еще может, а ты нет? Не верю!!! :haha: :haha: :haha:
Это я про 8 пицц и 10 бургеров))) Не знаю, выдержит ли не бухать при этом? Может, немного брюта все-таки, чтобы легче жевалось)))))
А вообще, мне кажется, ты на авантюры очень даже способна, главное, надежная компания. И нечего тут из себя старушку изображать! :pooh2:
И как Хельга уже тоже пачти нимагу — пол поколения разницы возрастной…
Кста, как там наша курортница?! Шось затаилась :haha:
:good:
Мы легко дрессируемся, было бы доброе желание
не буду кокетничать
гы
Спите? ну-ну
ээх..на шо жизнь уходит.. :alc:
Свети, а в машине и прочем транчпорте как твой аппарат себя ведет?
Я не сплю! :haha:
Быстро ехать не люблю
В самоле нормуль, высоту в нём не ощущаю, но там — клаустрофобия :haha:
легко нейтрализуется подручными средствами правда
Кораблики не люблю (писала уже как-то где-то)
поезд хорошо
В космос и подлодку не лазила, подозреваю — не моё
Курортница бухает, оу! :pivo:
Сегодня ели камбалу на 9 кило, и еще икру ейную…ну камбалиную жареную в муке. Пиздато!
Обожралась, но пирог с жимолостью и грибков вчерашних белых маринованных сейчас бы заточила :alc:
не гони! Камбала на 9 кил это скат.
или манта
аааа как я рада тебя видеть!! :alc:
Я тоже не верила! Думала, камбала это маленькие плоские рыбки, но оказывается, что черноморская камбала огроменная! По спецзаказу вылавливали )) Там икры больше кг было, фотки потом покажу. Пипец она вкусная, жирненькая.
К сожалению, фотки целой рыбы не будет, ее сразу же разделали.
Муж мой не ел. Он типа болеет, ага. Четвертый день в Сочи подкосил его…
А я продолжаю, оу! :alc: :alc: :alc:
Доброе утро , Сало ! А красотень , а ароматы ща кофана сварю прочитаю . Спасибос за цветуечки !!!
Чупа , это рец сборный от нескольких пирогов понемногу , ягоду думаю любую , а вот миндаль нет — будет уже не франжипан. За цветы спасибо.
Спасибо !
О конкурсе мне хотелось в общем , а получилось в частном ! Поддержку ценю ! А песня , то песня из моего детства :good:
Хорошо бы отчетик о горах , вОдах …
Попробую написать. Фоток маловато, да и писала я уже как то отчёт про воды.