Всем привет!
Поскольку встаю каждый день на работу очень рано, когда нормальные люди еще спят, в выходное тоже, пока все домашние еще дрыхнут, берусь за долгоиграющие штуки. Но сначала, конечно, собраться с мыслями
Итак, сегодня пирог с мангольдом. Еще с самого утра заложил тесто в хлебопечку. У меня имеется хитрая мини-хлебопечка на 300 грамм муки. Засыпаешь ингредиенты, полтора часа и отличное тесто готово без твоего личного вмешательства. Всё твое участие – выбрать рецепт и засыпать ингредиенты.
Сегодня засыпано:
-1 ч. ложка дрожжей;
-300 грамм муки;
-1 ч. ложка соли;
-1 ст. ложка сахара;
-20 гр. сливочного масла;
-190 мл воды
Немного приминаю и выкладываю возбухнуть
Пока внимательно изучаю литературу
А детишки на участке посадили мангольд. Хрумкают его потихоньку. А это и оказалась самая настоящая ботва свеклы. Но без корнеплодов. Самое то! Растение не вытягивает в себя всякую дрянь из почвы для роста
Нарезаю его довольно много
Теперь надо добавить сыра. Ну тут уж чем богаты на сегодня. Натираю брынзы
Натираю адыгейского сыра
И всегда у меня в морозилке натертый сыр типо маасдам или ламбер
В ботву добавляю грамм 50 подсолнечного масла, два яйца, соли, переца, несколько крошеных зубов чеснока
Перемешиваю это все дело, довольно-таки приминая ботву. Получается начинки на два пирога. Значит сделаем два
Жену прошу слепить пироги
После отстаивания закладываю в духовку при 200 гр. минут на 20-25. Достаю и смазываю кусочком масла горячую поверхность
Получаецца ништяк!
Через несколько минут, после впитывания масла, можно пробовать
Получилось отлично! Мягкая, сочная, влажная начинка и твердая хрустящая корочка
Можно закусить с победы
Мангольд этим летом у нас стал настоящим хитом. Делается пирог очень часто, а то и по два сразу, поедается с удовольствием. Благо, растет быстро и рясно. Кроме пирогов часто делается салат из мангольда. Собственно та же начинка, но без яйца и масла побольше. И резаные листья предварительно заливаются кипятком, через минуту-две кипяток сливается, и окатывается холодной водой, чтобы приостановить приготовление. Вкусно!
А на сегодня новостей больше нет.
Всем добра и здоровья.
Ваш © Тиберий
Приветы!
Толсто стартуем в Понедельник! По-нашему!
вчитать….
Хорош пирог! Думаю с крутыми яйцами тоже будет интересная начинка — добавит текстуры, а сыр всё свяжет
ох, мне только пироги печь
вчерашние 2 пиццы уже тю-тю, такими темпами мы в двери скоро перестанем пролазить 
очень интересно так-то попробовать что-то с этим мангольдом… а что, молодая бурячковая ботва не покатит? ботвы теоретически могу нашипать, если в село поедем, а вот именно мангольда — хуйц
Оу, ништяк какой пирог!
Аппетитно шопипец! 
Пироги всегда круто!
Мангольда нет, но свекольную ботву же можно?
Тесто испытаю в ближайшие дни, надо Кодже какой-нибудь пирог замутить. Тиберий, это получается из 300 гр муки два пирога?
Кака интересная штука. Про яйцо согласен, добавит текстуры.
Слово мангольд услышал впервые. Похоже на имя фантазийного героя.
Это очень офигительно вкусно! Надо еще зеллук и зелень, тогда будет космос!
Фото отличные, прямо не нарадуюсь!
И давай уже, сам берись за тесто, я понимаю, что припрячь членов семьи — это святое, но что-то мне подсказывает, что ты отлыниваешь
Пирог отпадный, такую начинку приветствую, пробовала в гостях очень понравилось. Но, обычно пироги пеку когда мама у меня, она главный едок, а у мамы в приоритете всегда пирог с капустой или с зеленым луком и яйцами, по весне. Надо ее приучить к другим начинкам.
Хельга, ты пиццу позырить хотела, вот
Короче, я забыла, что духовку надо разогревать с конвекцией, в следующий раз исправлюсь. И смысла разогретого противня не поняла, тесто холодное, все равно охлаждает противень пока начинку раскладываешь.
У меня еще кусочек теста оставался, на следующий день суп варила итальянский свадебный , к нему вот такую лепеху испекла намазала самодельным альфредо и моцареллой посыпала.
В общем, буду дальше с этим тестом экспериментировать , адаптировать его к своей духовке, а так то тесто класс, максимально близкое к тому что в пиццериях.
С утра не выпил — день пропал!
По-нашему, по-салоистки!
Пирог мощный, внушает!
Malka написал:
Оу, круто! Очень красиво
Malka написал:
Там дело в скорости, надо быстро раскидать начинку, а низ коржа сразу начинает готовиться, как только его кладешь на раскаленный противень.
Malka написал:
Именно так. Кстати, я его замораживала в полураскатанном состоянии. За полчаса примерно оттаивало, и можно печь пиццу.
Malka написал:
Ух тыы, хачапуря по-имеретински прям
Всем привет!
Извините, выпал на три дня. Завтра вернусь
@ тиберий горобец:
Привет, Тиби! Ждём, вертАйся!
@ Helga:
У меня как раз вопрос по плескавицам, позавчера вымесила фарш, его заранее нужно достать из холодильника, прежде чем жарить, чтобы немного согрелся, или можно сразу? И по диаметру какие делать сантиметров десять или побольше?
Оу, ща глянула рецепт снова, сантиметров около 20, так да?!
Malka написал:
Ну минут за тридцать достань. Он потом от тепла рук быстро согреется, когда его будешь шлёпать
Лучок еще можно вмешать.
Malka написал:
Да, примерно. 15-20 см
@ Helga:
Лук да, добавлю, я помню, что надо. Спасибо!