Пицца в полночь? Шорт

ахуець, дайте две!

Сначала был вот такой базилик:

а вдохновения писать рецепты — нихуя не было, впрочем, в последнее время это общий тренд, так же, как и #безрецепта.

И тут очень-очень захотелось пиццы, своей блин, «нунезаказыватьже! яжехозяйка!», тем более — таакой базилик!

Сначала нужен правильный томатный соус, «нунепокупатьже» Бариллу, соус был сделан  ещё утром. Практически та сама классическая «маринара», что нам ещё Грузинка показывала.  Тут всё очень просто:

  • берётся полукилограммовая пачка польской  пассаты из «евролавки»,
  • меленько шинкуются поллуковицы и пара зубов чеснока,
  • плюх на сково 2 ст.л. оливойл хорошего — на малый огонь,
  • как масло прогрелось — плюх туда луки-чесноки и под крышку до изменения цвета и появления вкуснейшего запаха,
  • плюх туда пассату и с чайную ложку сухого орегано, огонь чуть больше, пусть выпаривается, помешиваю,
  • соль по вкусу, 1 ч.л. сахара, немного чили в хлопьях,
  • выключить огонь, вмешать мелко порубленные каперсы в объёме 1 ст.л. , и измельчённого свежего базилика не забыть.

Помешать — и готово. Пусть ждёт своего часа.

Тесто, ах да. Спасибо Свети, её рецепт На кухне с pizzaiolo всегда меня выручает (уполовиниваю ингредиенты, мне на 2 пиццы хватает как раз). Тесто замесила уже в 10-м часу вечера, 1 час на расстойку.

Начинка: закуплены салями, черри, шампы (наслайсить и замариновать в кропале соевого или вустерского соуса), сладкий перец, моцарелла кусковая и мини-шариками. Катаю первую основу — диаметр намного больше чем надо, потому что — тыдыщ! — будут сырные бортики. Переношу на перевёрнутое деко. Делаю бортики — просто нарезала тонких сырных «прутиков» , выложила по окружности основы и завернула бортики внутрь, придавив.  Теперь слегка смазать корж оливойл, соусом, начинка: салями, плоские кружки помидорок, немного грибов, тёртая кусковая моцарелла.

В моей топке нету режима «пицца» либо «низ с конвекцией», поэтому разгоняю до 200°C в режиме «верх-низ», ставлю деко на нижний уровень, переключаю на «только низ», таймер 16 минут, через 12 включила опять «верх-низ» — и бдить.

Очень даже неплохо получилось, сырный бортик стоит возни.

Вторая пицца бизмясы, мнеее! Начинка: грибы, сладкий перец, полукружья черри, беби моцарелла, колечки маринованных халапеньо собственного изготовления. И сырный бортик!

Готовая:

Ах. базилик же, для гломуру!

И ровно в полночь — Ночной Дожор!

©arche[r]

Пицца в полночь? Шорт: 12 комментариев

  1. Мидведь

    хоть в полночь, хоть когда!
    Зайдет она всегда!
    paw

  2. Olka

    Прекрасно) я всегда пересушиваю тесто. Хоть и стоит ровно до момента плавки сыра. Настроения готовить нет совсем(
    Спасибо всем готовящим)))

  3. Lisha

    заибисче! я вот щас подумал, а если в пиццу добавить вяленых томатов, я такого, кажется, еще нигде не встречал

    ну и пивошно, конечно! drinks

  4. arche[r] Автор записи

    Мидведь написал:

    хоть в полночь, хоть когда!
    Зайдет она всегда!

    Шеф! drinks ©

    Olka написал:

    я всегда пересушиваю тесто. Хоть и стоит ровно до момента плавки сыра.

    ггг, и я пересушивала не раз, пока режим духовки подбирала; но это меня не останавливало от пиццеделанья! crazy

    Lisha написал:

    я вот щас подумал, а если в пиццу добавить вяленых томатов, я такого, кажется, еще нигде не встречал

    я добавляла как-то. в пицце чувствуются жестковато, хотя сами по себе как закусь — идеально; и в греческий салат вяленые добавляла взамен свежих+оливок — было очень ок.

  5. Olka

    @ arche[r]:
    Так и меня не останавливает)) просто пытаюсь понять ошибку)

  6. gruzinka

    Тоненько так, и хрустко, видно, что правильное тесто. Вся начинка мне подходит. Ну, сырные бортики безоговорочно прекрасны!

  7. Абстракция

    Арчи, претендую на твою овощную. good
    Это тесто раз готовила и забыла. Хорошо, что ты напомнила.

  8. Firebird

    Люблю пиццу, но готовлю не часто, ибо лень, жопу растёт и тп. Твоя пицца выглядит лучше моей smile
    Мои любимые начинки — либо с лесными грибами, либо куритса, красный лук и панчетта.

    Кстати, кто как относится к ананасам в пицце?

  9. arche[r] Автор записи

    Firebird написал:

    Кстати, кто как относится к ананасам в пицце?

    я норм отношусь («гавайская», ага), но обычно с ними не готовлю — не держу дома ананасовых консервов pardon

  10. Lisha

    @ Firebird:
    для меня пицца — это то, что запивается пивом, пиво с ананасами не сочетается, так что идёт оно боком

  11. arche[r] Автор записи

    Lisha написал:

    @ Firebird:
    для меня пицца — это то, что запивается пивом, пиво с ананасами не сочетается, так что идёт оно боком

    а у меня оч хорошо «гавайская» пивом запивалась blum
    зато пиво вприкуску с воблами и тараньками — ненавижу и больше никогда!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.