На тесте фило
Вітаю!
Такой вот немного трэш-рецепт, но очень вкусный.
Вообще, пицца с селёдкой, pizza con aringa — это вполне себе законное итальянское блюдо. Другое дело что я его делал…немного не по канону, назовём это так.
Например, делают такую пиццу с белым соусом, у меня же — красный путтанеска. Но обо всём по порядку.
Обычной селёдки: пресерв или филе, к которым мы привыкли, в Хорватии нет, взял то, что есть — жареное филе в консерве.
Еще купил красную луковицу, вяленые помидоры, два вида сыра: моцареллу шариками и тёртый грана падано и соус путтанеско (томаты, каперсы, оливки, анчоусы) — мне показалось что он к селёдке хорошо подойдёт.
Дрожжевого теста тоже в магазине не было, взял фило, оно тут есть просто везде.
Лук нарезал полукольцами (а заодно разрезал себе палец)
Моцареллу можно порезать, а можно порвать на части
Вяленые помидоры — тонкими полосками, и потом можно еще поперёк
Моцареллу я положил между листочками теста. Они (листы теста) тонкие, и сыр поможет им стать более-менее одним целым
Сверху тесто намазал соусом и посыпал грана паданой (как видите, палец уже в пластыре)
Потом лук
Селёдка мало того что жареная, так еще и в какой-то панировке. Выглядит это так:
Её я нарезал небольшими кусочками
Выложил на тесто, и еще остатками моцареллы притрусил
Духовку разогрел до 200 градусов и выпекал пиццу минут десять.
Я знаю, что само сочетание «пицца с селёдкой и луком» звучит странно, но это действительно вкусно, как горячее, так и холодное.
Кусь и сьорб побольше и поближе:
Смачного!
© Lisha
Звучит дохуя странно, но выглядит вполне Зоя Бись — я бы точно съела! Спасибо, Лиша, — это самая экстравагантная пицца в мире
брателла, это аццкий фьюж и экстраваганс, но я бы втоптал как боже дай
На самом деле, эта конкретно селедка на вкус почти как консервированный тунец, интересно бы еще с матиасом сделать, но раз: в хорватии такого нет, два: я хз с какой итальянцы делают
но закусь — идеальная
Вау! Как интересненько, от это да! Помню пиццу от Аэлиты с анчоусами повторяла, вкусно!
Теперь новый уровень от Лиши вчитаю….
Lisha написал:
Консервированный тунец для меня минус — я тунец только сырым ем
@ Firebird:
ты что — не любишь сендвичи с тунцом и яйцом? О_О
Моцареллу прикольно засунул!
Жареная селёдка в консерве вксолыхнула воспоминания штына в студенческой общаге когда вьетнамцы жарили её… это нечто! Совсем дико было это — жарить селёдку . А щас норм, японцы во всю грилят малосольного лосося, да и много в Азии подобных примеров.
Мне твой авторский опыт оч понравился, неожиданно и наверняка вкусом ярко!
@ svetikona:
запах был не такой и страшный, она уже была жареная, весь ужасть другие на себя взяли, это ж не матиас.
а вообще, что мне рыбный запах после сюрстрёмминга (ой, кажется это был спойлер!)
Мне понравилась моцарелла между листами. Это здорово. Ну и в целом верю, что вкусно, отчего же нет, с таким составом!
@ gruzinka:
по сути, начинка почти как в pizza di mare, рыба и лук, ну и сыра дофига, я такую люблю, просто что селедка — интересный ингредиент