А также немного истории, этнографии, экскурса и экскурсии!
Готовить для себя я начал в школе, класса с 5-го или 6-го, когда категорически отказался ходить в продлёнку. Сводилось это к разогреванию оставленного мне в холодильнике обеда, чаще всего макарон с котлетами. Кормить других людей я начал в 18 лет, устроившись коллектором и, по совместительству, поваром в геологический отряд на Малый Кавказ после первого курса. Коллектор – это не тот, кто из вас долги выбивает за просроченный платёж по кредиту, названивает по телефону в 5 утра и грозит подкараулить на тёмной лестнице. Коллектор – это тот, кто ходит в маршруты в паре с геологом, отбивает молотком по его указанию образцы пород, делает на них этикетки, складывает к себе в рюкзак и таскает весь день по горам, пока не принесёт в лагерь. А в лагере геолог после ужина может лениво еще раз взглянуть на отобранные образцы и выкинуть их нахуй, сказав, что такие уже есть.
Коллекторов нас было двое – я и мой друг Лёня. Лёня постарше, отслужил армию, дембельнулся старшиной, деревенский, родом из Екатериновки с Украины. В бытовом плане и по кухне умел, конечно, гораздо больше меня. Но я ему помогал во французском и учил пить разливное пиво зимой на морозе из уличного ларька «с подогревом». Подогрев заключался в том, что в кружку с холодным пивом из крана по просьбе клиента шинкарка добавляла из чайника подогретое на электроплитке пиво, чтобы не так сильно зубы сводило и горло не болело. В маршруты мы с ним ходили по очереди. Тот, кто оставался в лагере, готовил полный обед часам к 6 – 7 вечера на весь отряд. Готовили обычно из свежего мяса, реже из тушёнки. Первое время я брал у друга письменную инструкцию, что и в какой последовательности закладывать в кастрюли. Но довольно быстро начал экспериментировать, творчески развивать записанный рецепт, получалось неплохо.
За всё время у меня было лишь 2 частичных отказа от моей пищи. Первый раз я случайно хуйнул много острого красного перца в тушёную капусту с мясом – некоторые сдались, а кто выдержал – на утро срали угольками. А второй раз я по неопытности вместо диких гусей подстрелил на озере Севан двух здоровенных бакланов и приготовил из них на первое лапшу с «гусем», а на второе — «гуся» с лапшой. Всё бы ничего, съели бы, но сам мудак — отрубленные бОшки «гусей» надел на палки возле стола, за которым обедали. Типа погордился. Усевшись уже за стол, начальник бросил свой орлиный взгляд на эти головы и сказал, что чаек он не ест. С ним солидаризовались еще пара человек, для которых пришлось срочно готовить макароны с тушёнкой. А мы с другом, водителем и ещё одним геологом под водку откушали приготовленный обед. Обоих бакланов, честно сказать, не осилили, но приготовлены они были весьма недурственно. Если когда-нибудь доберусь до своего фотоархива, который заброшен с самый дальний угол антресолей, и отсканирую негативы и слайды, то выложу на ваше обозрение некоторые эпизоды геологической полевой жизни.
А вспомнилась мне эта история про «гусей» вот почему. Находясь в непродолжительном отпуске на даче, заехал со свой скво на рынок за продуктом. Сразу нам приглянулись шикарные говяжьи рёбра, мясистые и порубленные как надо. Но … давно знакомая продавщица уговорила купить здоровенного домашнего петуха на 2,5 кг.
Приехав домой, жена его вымыла, расчленила ножичком на запчасти как заправский вивисектор и попросила меня, мило улыбаясь и наивно хлопая ресницами, приготовить его, как сам хочу. Типа, поупражняйся, дружок, в кулинарии, если так любишь это дело. Я, конечно, сразу просёк, что это не жест доброй воли по велению сердца, а коварная женская подстава. Но отступать было некуда. Из нашего общего опыта дачно-деревенской жизни хорошо известно, что петушка, даже молодого, надо варить не менее полутора-двух часов. И результат после этого не очевиден. Бульон с него постный, мясо может оказаться резиною. А тут явно был не юнец-новобранец, а боец заслуженный (кто понимает – черпак, но ещё не дембель), чем-то не угодивший хозяевам. Но ведь не зря я в рабочее время тайком от коллег просматриваю рецепты на Сале! Что-то в башке откладывается. Спасение видилось в казане. Фотку целой тушки сделать не успел – вивисектор шустрее ножичком работает.
Но сначала мне хотелось сходить за грибами. Это повод, а по-честному – просто погулять одному. Середина августа – самое время. Было жарко, под 30 градусов, пешком тащиться лениво. Тем более, что накануне я в жару несколько часов работал туёвым парикмахером, балансируя с электрокусторезом в руках на хлипкой лестнице на уровне 2-го этажа бани и рискуя оттуда ебануться или отстричь себе что-нибудь совсем нелишнее.
Ну, фоты нестриженных туй вы видели в креативе про шурпу. Здесь можно сравнить и оценить моё умение как садовника.
Короче, с целью посещения угодий на дальнем кордоне, поехал на машине.
Сначала заехал посмотреть на глухое лесное озерко, где вспугнул большую стаю диких уток.
Бля, совсем я что-то забросил в последние годы охоту.
Раньше здесь пасли большие колхозные стада коров, озеро чистили, из него поили животных. Теперь же оно зарастает и покрывается всякими водными растениями.
На пригорке, где когда-то была деревня, растут большие красивые липы. В период цветения с них можно набрать цветков, высушить их и заваривать для питья детям в качестве жаропонижающего. Народное средство, хули.
Поля стоят не кошенные.
С одной стороны, это мне нравится, типа мир дикой природы. Но с другой – не по-хозяйски. Столько травы пропадает.
А раньше эти поля засевали ячменём и местами на них встречаются участки с одичавшими мелкими колосьями этого злака.
Места, где поля примыкают к лесу – очень красивы. Здесь пробовал честно искать грибы. Безрезультатно. Жарко и дождей давно не было.
Лес неотвратимо наступает на поля, забрасывая их своими семенами.
На полях нарвал зверобою с целью настоять на нём водку. Водка приобретает красивый цвет и приятный вкус. Много валерьяны. На опушках алеют гроздья калины.
В лесу мне известны небольшие болотца, куда я заглянул, чтобы посмотреть по следам, кто живёт в лесу.
Вода в них не застойная, медленно течёт в направлении ближайшей речки.
Мне нравятся такие места. Возле них сосредоточена таинственная лесная жизнь ведьм, леших, русалок и диких животных (Медведей в том числе).
Налазавшись по болоту, выходить из машины было неохота, дальше катался и снимал весёлые пейзажи через окно. Выпил баночку пива, но фотку показывать не буду, чтобы вы меня не оштрафовали.
Всё, нагулялся, домой через мелкий брод
Пора браться за петуха (гусарам молчать). Решено было петуха делать отдельно, а овощи к нему – тоже отдельно. Овощи, какие нашлись дома и на грядках: лук, морковь, картошка, кабачок, сладкий перец (побольше), острый перец (один), чеснок, помидоры (у меня нашлось только два, но лучше поболее). В банке соль. На грядке – зелень. Кроме картохи и перцев, все компоненты выросли у меня на огороде.
Приступаем. Сначала находим казан. Ага… стоит на месте.
Разжигаем огонь в печке.
Пока разгорается, оглядываем окрестности. В этом году начала плодоносить груша, которую уже собирался выкорчевать к хуям. Наверно, испугалась.
Возле бани цветёт и благоухает чайная роза. Вот какой мудак её здесь посадил, прямо у входа? Чтобы оцарапать яйцы, когда вылетаешь из парилки и несёшься в пруд? Потом вспомнил, что сам и посадил. Тока маленькую. Претензии снял.
На яблонях созревают яблоки. У меня 3 сорта: ранне осеннее хз какое, осеннее коричное полосатое и зимняя антоновка. На фотке раннее осеннее
Всё, хватит отлынивать.
Труба задымила, процесс пошёл
Привычным круговым движением из бутылки поливаем стенки казана растительным маслом
Как нагрелось, бросаем чеснок, размятый ножом. Мелко резать не надо.
Горячее масло вокруг чеснока начинает шкворчать.
Как только чеснок слегка обжарился и отдал ароматы маслу, мы его выкидываем
Укладываем на дно казана куски бывшего секс-символа
Огонь держим довольно сильный, но помним, что это не домна, переплавить петуха целью не является
Далеко не отходим и периодически лопаткой переворачиваем куски.
С каждым переворотом у нас всё больше красивых поджаристых кусков
Наступает время и повару расслабиться. На месте миски с расчленёнкой петуха появляется бутылка холодного пива с кружкой. Обожаю такие моменты.
Наливаем себе в кружку холодненького, наслаждаемся, откинувшись в кресле и глядя на водную гладь пруда за забором, пытаемся отыскать образ русалки.
Однако о главном своём деле не забываем – петуха регулярно переворачиваем.
Убедившись, что все куски более-менее равномерно обжарились, отдаём последнюю дань уважения безвременно почившему бойцу — наливаем ему по самые яйца… нет, извини друг, теперь до середины объёма кусочков, того же пива.
Контролируем процесс. Закипело.
Накрываем крышкой, убираем из топки крупные горящие поленья, чтобы уменьшить жар.
Прикрываем дверцу, добиваемся режима слабого бульканья пива в казане и минут 40 – свободное время. Можно открыть ещё бутылочку пива. А можно, кого не пугает жара, заняться в саду под яблонькой или в бане сексом, если партнёрша не против. Типичные сцены сельской жизни. Да не крутите так бешено колёсико мышки – нет фоток с сексом.
Периодически к петуху всё же надо подходить и переворачивать аккуратно куски, чтобы все они равномерно потомились в пиве. В этот период его нужно посолить.
Минут через 40 открываем крышку и видим, что куски петуха хорошо пропитались пивом, а объём жидкости заметно уменьшился. Видать, петух был не дурак выпить. Тыкаем в него вилкой и фиксируем, что мясо практически готово. Мясо мягкое, сочное.
Открываем дверцу топки и снова раскочегариваем огонь. Теперь петуху нужно придать слегка сладковатый вкус и приятный аромат. Можно, конечно, хуйнуть в казан столовую ложку сахара, но лучше всего для этого подходит выращенный на грядке белый салатный лук. Он у меня уже нарезан перьями. Забрасываем его к петуху, перемешиваем несколько раз. По достижении прозрачности, завершаем процесс.
Аккуратно лопаткой выкладываем петуха в миску, стараясь сохранить первоначальную форму кусков, потому что мясо само слезает с костей.
Накрываем большой миской, сверху полотенцем и прячем подальше на всякий случай. Кто знает, кто там еще под яблонями прячется.
Приступаем ко второй части мерлезонского балета.
Для справки: выражение пошло в народ из х/ф «Дартаньян и 3 мушкетера»(1979,Одесская к/с): в одной из серий церемонемейстер Людовика ХIII во время бала (перед началом танцев)произносит фразу: «Первая часть марлезонского балета», затем, соответственно «Вторая часть марлезонского балета». Все это перемежается попытками Дартаньяна вернуть королеве Анне ее знаменитые подвески. Означает крайне затянутое по времени действо или представление в чьем-то исполнении.
В казан с остатками пивного соуса от петуха и острым перцем бросаем картоху.
Хорошо перемешиваем. Если надо, можно и нужно добавить масла.
Пока картоха жарится, идём на грядки и пытаемся отыскать ароматные съедобные травы. Я нашёл листовой сельдерей, базилик зелёный и кудрявую петрушку. Фиолетовый базилик вырастить выше 5-ти сантиметров мне никогда не удавалось.
Тем временем картоха слегка зарумянилась и мы бросаем к ней её лучшую подругу – морковку. Перемешиваем.
Через некоторое время к сладкой парочке добавляем закадычного друга – порезанный перьями белый лук. Внимательный читатель заметит на дне казана черешки от зелени, собранной пять минут назад. Да, бляха, с овощами только поспевай, тут пива не попьешь.
Постепенно овощи приобретают съедобный вид. Для недоверчивых читателей фотка покрупнее.
Дальше по накатанной дорожке – загружаем в казан кабачки. Свои. Что за сорт – хуйегознает. Впервые такие выросли.
Перемешиваем и жарим дальше
Кладём сверху болгарский перец и затем аккуратно перемешиваем
В последнюю очередь добавлены помидоры.
Этот шаг был ошибочным и его я повторять не рекомендую. Потому что помидоры дали много жидкости, которую выпаривать уже не было времени без опасения превратить всё содержимое казана в пюре. Ну что ж, как говорит одна моя коллега по работе в разгаре корпоратива во время танца – и у старушки бывает прорешка.
Ну вот и финал – всё засыпаем свежей зеленью и чесноком.
Перемешиваем и снимаем с огня
Тащим в дом. Достаём спрятанного петуха. Время позднего обеда. Дети приедут только вечером, поэтому сервирую на двоих.
Для слепеньких – поближе.
От жены критики не последовало, что равносильно сдержанной похвале. Хотя точно в этом не уверен. Кто их поймёт – этих бап?
Всем здравствовать.
Ваш
© поручик Лукаш
Вот! Вот именно ради таких рецептов и рассказов хочется сюда приходить почаще. Поручик Лукаш, спасибо тебе! Читала не просто с интересом, а с огромнейшим наслаждением и удовольствием. Легкий, веселый слог, истории из твоей жизни понравились, очень хочу продолжения.
Красивые места вокруг твоей дачи, сама бы там бродила часами. И петуха ты отлично приготовил, я бы точно пол казана умяла И жена у тебя умница — правильного мужика себе выбрала.
Приду, перечитаю еще, потому что это охуенно!
Присоединяюсь к Сикиморе — круто! Аж почувствовал запах петуха в кабинете)))
Фотки — отпад, рассказ — выше всяческих похвал! Очень здорово, ярко, красочно, пикантно и интересно!
Очень одобряю! Такой харч на мангале + кулинарные путешествия — наше фсьо!
Очень увлекательно и легко написано, читалось с улыбкой, сразу и настроение поднялось!
Как только жену не назвал…и скво, и вивисектор, и партнёрша, а потом и всех, чтоб никто не обиделся -«бап».
Петух чем-то напомнил твою шурпу…ток ты все разделил на этот раз…мухи отдельно от каклет, пардон, мясо отдельно от овощей.
И почему на столе такой хаос? На заднем плане какие-то плошки в цулафане??
Во, я предралась, так предралась!)) Но эт, как грится, по-дружески))
А можно тебе тут камней заслать в виде фоток? Мы были в Мидаграбинском ущелье и насобирали с ребенком красивых камушкоф…вот бы ты оценил, как эксперт, ху из ху?
Вот эти камушки
Белый вроде кварц, не? Он отлично искру выбивает, если стуктуть по нему таким же камнем. Про другие думала, что с примесью железа, раз красно-рыжие. Интересный камень с белыми полосками. Но коллектор из меня еще тот! ))
это ты из женцкой солидранности
я рад, цель достигнута
похоже на кварцит, а тёмненькие с трещинами, залеченными кварцем. Похоже на диабаз, но нада мацать
Спасибо
А красное- это не железо? Или медь? Или эти диабазы не тока серые?
Лукаш, а че хочу сказать…
Ты в принципе можешь даже не готовить, главное — пиши ))) Шучу.
Все понравилось, особенно текст! И туи ты хорошо подстриг. Смотрю теперь на свою лохматую, и тоже думаю почикать.
Янинка, на бусы себе камушки собираешь? ))
Кстати, петуха никогда не ела. Но думаю, он как курица, ток суше.
Есть у меня эпизод смешной из жизни.
Были мы в очередной командировке. Живем в отеле. Обед. Шведский стол. Подхожу к котелку с первым блюдом. И тут же мужчина подходит следом. В меню значится «Уха». Он, заглядывая, в этот котелок произносит:
— Что тут у нас? Уха? Из члена петуха?
Теперь у меня при слове «уха» и «петух» вот такая ассоциация… ))
Это как суп из семи залуп: 3 крошенных, 4 так брошенных
Да, эпистолярит камрад хорошо! А глагне, хоть какой-то гендерный баланс, блеать…
Ребенок насобирал… себе и друзьям… мальчишка ж! )) Но я с ним тоже ковырялась активно, даже понравилось! Или по речке, в которую превращался водопад и собирали.
Чёт подумала… когда же я о Владике отчёт-то напишу. Фоток море… там на 100 частей хватит! Хельга, цветуёчки тоже есть! Весенние, горные! Я тогда спецом для тебя их щелкала, карабкаясь за нами по склону и несколько раз зафоткивала…мои не понимали чё я делаю!))))
Хочешь, чтоб у меня и от слова «суп» ассоциация была?
Янинка, пиши давай! Хоть одну часть ))
Окись железа, вторичные процессы.
стриги! Я сначала ругался, что пустой работой отвлекают, но по результату понял, что надо. В книжке посмотрел — стричь надо 2 раза в год. Они от этого делаются гуще и плотнее.
Если есть место, куда можно поставить тарелку, бутылку и рюмку — никакого хаусу нет
Лукаш, а елку обычную можно стричь? Уж очень они у меня…пушистые. аж пипец…
Можно стричь и ёлку. Я не только стриг, но и макушки обрезал, чтоб не росли вверх сильно. Но в том году все три ёлки спилил. Остались кедры — 4 шт, лиственницы-2, голубая ель — 1(ты видела), пихты — 2, тис — 2 и можжевельников — много, штук 8. Еще туи — всего разных 9 штук, казацкий можжевельник -2или 3, стелющаяся горная сосна — 1. Это всё хвойники. За забором у пруда посадил сосны и ели, подрезаю каждый год, чтобы вверх не росли и погуще были. Советую посадить рододендрон и азалию. Рододендрон листья зимой не сбрасывает, прикольно смотрятся зеленые в снегу. Цветет в июне крупными цветами. Азалия цветет до появления листьев в мае. Фотки покажу какнить.
у матушки можжевеловые кусты — колючие какие-то, сцк…
Блииин, сколько у тебя всего растет! Макушки у елки обязательно обрежу. Мне повезло сегодня: к мужу приедет бухать его лучший друг, ландшафтный дизайнер. Вот он макушки и отчекрыжит завтра… В прошлый раз вишню обрезал. Приготовлю ему стремянку. И пожрать что-нибудь.
ягоды с них собирай чёрные, в готовку идут.
я кедры сам вырастил из кедровых орешков. Мы с женой в 2004 ездили на Байкал. Оттуда привезли полный чемодан всяких растений: много малюсеньких лиственниц, несколько пихточек, багульника, какое-то растение покровное красивое вдоль дорожек, кедрик один и шишку кедровую со спелыми орешками. Понятно, много чего не выросло. А орешки посадил в тот же год и на следующий проросло около 70 ростков. Половина погибла потом, много раздал, оставил на даче 4 и отвёз в тверскую в деревню 3.
Я щаз нечто другое пишу )) кстати, всё лето пишу, если чо! )) Так что, вы это…не расслабляйтесь там! )) Пока только пишу…еще не начинала готовить.
бляать, я чуть картоху на печке не спалила пока читала!
Шедеврально!!!! рассказ отличный! Дача и окрестности супер!
Мясо в пиве- наше фсё!!! Афтор — пиши исчо!
ща на дачу поеду — буду сливы по твоему мариновать.
херня… с мамокером не пропадём
Сделай ещё обязательно мочёные по Барсиному рецепту. Мочёные это просту суперская закусь!
я бы курицу пожарил
а тебе всё лишь бы кур жарить! гггг
Что -то я сегодня зла…
Нужно съесть мне…петуха!
У Лукаша во дворе, иль под туей на траве…
Ладно, нафиг мне петух?
Может я не переношу его на дух?
Съемка лучше я быка,
У него аппетитные бока!
Ггггг…
нуууу. они мне даже сняться иногда гггг
Не так 6 мелко покрошенных, одна так брошена! Грузинка знает!)))
Очень все понравились текст и петух, и дачные окрестности живописны.
Косяки по фоткам, сам думаю, видишь.
А в общем, молодец — Лукаш, душевно получилось.
писец…падмебелями…
а что там лишнее?
там всё жрачное. чашки — мот для чаю, штоп лишний раз не вставать …
«не стреляйте в пианиста — он играет как может!»
Барса, пошто мне нового аффтора погнобить не даешь?
Может, ему и не лишнее…а мне, как созерцателю — Баба Яга против… и все тут!
За такой стол я бы не села… я бы пошла под тую, на травку… там петуха жевать буду!
Харч — душевный . рассказываешь и показываешь всё интересно, и в своём духе — с юмором. яп съела и не чирикала за хаос на столе.
ты не написал — скво — оценила? ей понравилось?
м-да…ваще-то про яблоню речь шла…
она иичек стесняется ))
писец чота ржу
всем еще раз пока
а чиво их сисьняццо?! их жрать надоть
стоять!!!!
в скайп на последок…
не вижу особова повода для гнобления.
под тую …на травку, ггггг
уж лучче сразу под яблоню.
или в баню…(падумав)
Дочитала. Досмотрела. Оценила.
Три раза дергали.. отрывалась, перечитывала.
Офигительно-восхитительный рассказ и отчет и рецепт!!!
Прям мне все понравилась, прям ну очень… и про геолога и эксперименты с «угольками»,
липа (я собираю и пью — любимый чай), чайная роза — красавица!
Окрестности вообще супер!
В общем одни слова благодарности за такую экскурсию и рецепт!
ага, про кабачки посмеялась..))
отдельное уважение Геологу! эх… так мне нравится эта профессия, ну и военные Уважаю со страшной силой!
А про непорядок на столе поняла так: типа творческий беспорядок.. и все по простому..))
Лукашу прям приз в студию!
я ваще-то про петушиные, а не розой поцарапатые, охальник!
Барса, ну, всегда у меня с тобой солидарность во взглядах…а в этот раз нет!
У каждого свои вгляды, могут совпадать, а могут нет. Мне вообще-то, все равно, че твориться у Лукаша на столе…это забота его и его скво Я высказала свое мнение, как человек, которому показывают фото и ждут коммента.
Вроде раньше тут очень родели за порядок, чистоту и соответственно подачу…чтоб все эстетично было.
И про яблоню, чет не поняла…я про тую рифмоплетила.
да я не про твои вирши…
Понравилось всё! Как жеж хорошо, шо ты не «жлобишься «на текст и фотки! С кайфом рассматриваю и перечитываю . Кабаки тоже жёлтые развожу — они не водянистые, прекрасно в жаркое ( форму держат, не расплзаюцца в хлам ). Петух в казане вкуснюще мне, да с пивом ооой)))) «Оболонь» тоже потребляю. Давай тебе рыть погреб
Barsa, вопрос не по теме, но срочно, по помидоркам твоим, проконсультируешь? Банки с красными и оранжевыми нормально, а одна с желтыми и черными помутнела, хотя все сразу заливала, даже не знаю, почему. Все, выбрасывать?
У меня тож слегка помутнели, но я на мёд это списала — у меня был не жидкий, а уже плотный.
у меня вообще ничего не потемнело… все прям супер. сейчас на всякий случай проверила все банки.
может как при комнатной температуре передержали малек, опять же у всех комнатная температура разная.
Светик, у меня мед тоже был густой, я подрастопила… и добавила. если густой и полные ложки,наверное сильно сладко будет…
Но тут конечно лучше у Барсы спросить…
Я 2 ст. л. вкидывала и он таки ж растопился, уксус, как ты, 9% брала. Сладко, вроде, не должно ж быть. Было жарко, да, мож, поэтому ( у Барсы поди тоже не холодно ). Спробую — доложусь,
И у меня ничего не помутнело, правда, я ничего и не мариновала гы
но очень хочу этих Барсиных помидоров, про которые в каждом посте пишут…..вы все, как один, их уже накрутили и скоро съедите, а у меня даже банки подходящей нет! SOS! ктонить, угостите хоть одним помидором!
Скоро Светикона спроектирует Лукашу погреб, Хельга его выкопает….а я даже помидоры не могу замариновать…
Опоздал. Надо было ранее брать соседний участок. Под сад и погреб.
Спасибо за экскурс в прошлое. (Нытельно- просительно) — хочу в гости! На тебя не претендую, только на петуха!!! Честное слово!!!!!
Интересно, а хватит у Лукаша петухов? я если чё всё там же… под туей на травке…жую ггггг
Ну вот ты доебалась, как пьяный до телевизора — спой да спой. В этих плошках заранее порезанные помидоры, затянутые пищевой пленкой. За стол сели — плёнку убрали.
Канари, я даже не знаю, что тебе сказать… не передержала ли в тепле…не?
у меня поми никада не мутнели. мот — процесс брожения или всамделе — мёд?
погоди выкидывать — эт ты завсегда успеешь — подержи во фридже и посмотришь, как оно.
попробуй непременно.
гыыыы — прониклась?!
Я?
вообще, просто подметила…да и написала с пометкой «по-дружески»…вы чёт все перевозбудились по этому поводу.
не Свет, про мед я имела ввиду что: густой он ложка как за две… потому я и подтопила его.
а там фиг знает, в рецепте уточнений на этот счет не было..))
тут опять же Барса выручит…
Я?
вообще, просто подметила…да и написала с пометкой «по-дружески»…вы чёт все перевозбудились по этому поводу.
Жжешь ацки, БАРСИК
Ненене! Давай по моей схеме — задумай к дому веранду-тамбур тёплую пристроить или чёнить расширить. Заодно и углУбишь))) Удобно, какда в доме, а не отдельно в саду. Хотя не такой и холодный, зато функциональный! Кста, геологическую разведку будешь прям дома иметь — вдруг там чё ценное отроешь Я в доле, если чё ))))
Я думаю, под туями места всем хватит, лишь бы Лукаша жена не возмутилась бы!!!!!!!! Прикиньте, какой сходняк!!!! А следующий — в погребе у Свети. Не осень, а сказка!!!!!
эх…видимо, точно «доеб..» и «допиз..»…. — что мой комментарий ожидает проверки Впервые, кстати…пойти чтоль желание загадать по этому поводу…чтоб помидоры удалось замариновать, да икры из баклов забацать…
о, пропустили в эфир! ))
а желание, так и не успела.. не зря же говорю, что с консервацией мне не везёт ))
Нет, не передержала, правда, жарко очень. На третий день — в холод, да и две другие нормально, все с одним маринадом. Ладно, посмотрю. Может, в помидорах этого цвета дело? Хотя нелогично…
просто шикарное фото Канарейка! и все банчонки красивые какие…
я все в больших банках закрыла. в прошлом году когда первый раз закрывала, тоже в разные банки закрывала.. но они так вкусны, что в этом году прям сразу много и в большие банки… растянуть так сказать удовольствие.
Помидоры конечно шедевр — не побоюсь этого слова.. и мега огременный респект тому автору кто изначально придумал, сделал и отпустил в жизнь.
Редкий и неординарный рецепт.
Спробуй на Барсиных эксперимент, крутить-хранить не надо, стока человек уже сделали и сожрали — верняк! Можешь даже не звать их консервацией, шоб тебе не страшно было
Молчи уже, после своей закуски с баклами, мне завтра опять её делать. Сжирают, сволочи, и опять просЮть.
Я делала же вроде петуха в пиве?
Хе-ха-хо…ну, сегодня у меня такое…что уж там! продолжу! гггг
Аэлита! Ну, какой там у тебя петух! У тебя и стола-то такого нет, и подача подкачала! Поэтому забыли мы, петуха-то твоего! А вон, Лукаша теперь хрен забудешь! гггггг
Аэлита, мы ж (тётки) просимся под туи, петух — это прикрытие…..
Больше Петухов — Красивых и Разных! Ой, я не про секс кричала…
прочла повнимательней Барсины комменты…чёт уже под тую не хочется гггггг
пошла за стол садиться…Лукаш, хде там помидоры в цулафане, говоришь?…маринованные?….а то у меня чёт помидорное недоедание… ггггг
, спсб! Ждём про твой секретный город, кста
Светикона, это всё туи…а может и яблони…но розы — точно! когда пойдешь к столу, обходи всё это дело, нафиг ггггг
Завтра пойду куплю банку или даже две!
у меня же даже банок нет )))
ОК, я помню, но с этой долбаной работой, никак рец не зашлю. Сижу каждый вечер и пишу конспекты уроков. На календаре 4 сентября, а устала, как 30 мая.
а в баню? ( вкрадсиво)
(вкрадЧиво, канеш!)
это где роза рядом??? ггггг
Ты шо, банки выбрасываешь?! ужос! Щас вспомнила, как мы раньше пакеты салафановые стирали и сушили на бельевой верёвке…
Та розы тока ж на мужиков нападают колючкаме, про бап он не писал))) Мож, не договаривает фсю правду?
ну да
почему же, сразу, выбрасываю…. у меня их просто нет! те банки с закрутками, которыми нас снабжают наши родители, я им обратно отдаю, как всё съедим, они мне не нужны )
маюсь…
дайте маринад для куриных бёдер…соевый-мёд-оливоил — не предлагать.
заибал…
Кто тут про баню?????? Що берём, кого берём?
а если Мано-Малковский с хойсиным?
пробовала с устричным+соевый+мёд…..не, мне именно с хойсиным понравился!
Только вчера мариновала: чеснок, горчица, уксус бальзамический из модены, олив. масло, смесь специй (у узбеков на рынке беру), яйцо. Сегодня мужу на «тормозок» в сутки делала. Лепила из того. что было. Вроде ничего вышло.
а яйцо зачем? я в духовке хочу… мне нраицца твой, Чупа! но бЭз яйца
Янин, хойсина нет — никак до кетов не доеду…мот завтра.
Я про «яйцо» вспомнила и курицу. Если шашлык из кур. филе перед грилем смазать белком, сочность внутри будет сидеть и сухим не выйдет, и зарумяницца красиво. Ктонить пробовал?
А ваш местный BBQ?
я пробовала в кефире и апельсине…ну, там еще клубника с луком мимо проплывала…
я обычно запасов не делаю, но хойсин теперь в запасе 😉
как первый раз попробовала эту курицу, так прям через день готовила!
Вроде как яйцо сочность даёт, за сутки оно куда-то впиталось, я тоже в духовку запихивала.
О! просто размешать яйцо + все составляющие? всё на глаз ? или есть какие-то пропорции…?
Я про «голые» куски филе в сухом маринаде. Перед вжаркой наквацювать белком и на открытый огонь. Твой иранский недавно пересматривала, вдохновлялась))
тож залюбил уже…мне ж надо штоп и Паириарша ела…
а BBQ chicken недавно ели — соседи делали
Всё на глаз, делала на 4 бедра, чтобы в общей массе всё купалось, но скромненько так купалось. Корочка взялась, внутри мягкие (пошла фоткать, я он уже упаковал, сво….).
я про такой метод ничего не слышала! грудки пересыпать сухими специями, а потом в белок и на гриль…не горит? пачти в яичнице как бы, а она и сгореть может! не?
иранский, кстати, хочу повторить опять. тами маложирено выходит.
я курку особо не люблю….
но когда мне ее хочется, то делаю просто и наверное как и все по простому: помыла, обсушила, на сухой до корки обжарила, добавила соль, смесь перцев, масло подсолнечное или арахисовое… в конце кусок масла сливочного и цельные чесноки… выходит очень вкусно…а главное — просто и без выебонов…))
но то не маринад и не рецепт. по рабоче-крестьянски я бы сказала.
в меде, соевом и т.д… ниче так-с, но часто невозможно. не мой вкус.
Пантерик, это вкусно — просто жареная курица, но Патриарша не разгрызёт — клыки у ей вставные…потому и стараюсь помяхшше — маринад помогает. заибало ей катлеты-тефтели- и прочую молотую поибень — тдельно готовить. курицу из KFC жреть, значит и мою будит!
вот сёдни она прикончила ( наконец!) свои куриные оладьи — курФарш + лук + картошка (сырая) + яйцо + сол унд пэрэц. — жарила, как оладьи, фарш жиДковат. вкусно, но я уже смареть на это не могу…а она любить… так шта — завтра приедет на курицу.
Это В.Пискунов делал (шепотом, а то тапки щас полетять) на канале «Кухня» смотрела. В чем обваливал точно не помню, но белком кисточкой гад смазывал и на угли. Именно из сисяр курьих, потому и запомнила — с ними ж всегда проблемы сочности.
Ну, она же на Хули поправила мою ошибку, у меня было 6 покрошены, одна так брошена.
да блин, спам-фильтр лютует, выделяет на премодерацию совершенно непонятно мне комменты, без всякой логики
Зашибись! Как раз, тот случай, когда даже фотки не нужны! Завидую, когда так легко и красиво пишут!Касательно, подачи- че докопались-то))Меня тут муж оголодавший встречал- романтический ужин выглядел следующим образом: хлеб в пакете, салаты в контейнерах,котлеты в сковороде)) Че уж,красиво)
оне не маринованные, оне свежие, покоцанные, с белым салатным луком. ЖЖошь сегодня ацки. У меня тож так бывает, когда пьяный
майонез. я не гнушаюсь.
( так же шепотом )
А чо..это самое, канал запрещенный здесь?
Многие не любят телекулинаров, типа презирают ЮВ он хотели на костре сжечь гггг А канал хороший
а мне например очень нравится смотреть такие каналы. ЮВ — терпеть не перевариваю. у меня был канал ТВ еда… любимый канал, столько разных поваров, потом взяли и убрали, заменили на америкосовский… там передача есть одна: из объедков и всякой фигни еду делают. называется вроде жрачка. — вот это ужос.
к ЮВ тоже не испытываю особой симпатии, НО!
у ниё есть отличные рецепты и главное — быстрые, не геморные.
кое-что даже воплощали с подругером.
смесь майо + горчица + покоцанный мелко чеснок. делала так на гриле, ой вей сочно!
А я после Лукаша красот вдохновилась и чахохбили из курки забацала в казане.
Ой, на Арагви таких полосатых камней — тьма, полосы в любую сторону, ща найду один интересный экзЭмпляр за этот год. О, даже два
Vous etes tres eloquent, mon ami, прям отдохнула, читаючи, не думал переквалифицироваться в писатели ? ))
Петух понравился, а сервировка — нет, но за это тебе уже и без меня досталось
Я вообще борюсь всегда за салфетку и манеру поведения за столом. у меня это бзик…. вложено. пломню за хи-хи… отец деревянной ложкой как даст по лбу.. вообще не до смеха. старовер фигли.
но! бывают и случаи когда мне самой не хочется правильности, а хочется так небрежно, по спартансаки … как я это называю… мне хорошо и пошли все нах…))))
посему — считаю подачу уместной… ведь через текст не читается….
Лида, да мы все, чай, не из Версаля, и обедаем, бывает как попало, но это же рецепт не в старую тетрадку, думаю, к финалу надо чуточку напрячься. Я прекрасно знаю, что это довольно сложно, много чего я и не выкладывала или отложила в долгий ящик до случая, потому что не было возможности сделать нормальное финальное фото, но это мой подход, а другие все равно будут делать, как сочтут нужным
Псица, майо + горчица — это соус Малибу…в ниво прикольно макать уже готовую…
намешала маринад, почти как у Чупы, тока яйцо тормознулась чота добавить…зато немного острого луизианского добавила — прикольно получилось и очень мяхко. короче — всем понра. но идею с яйцом непременно повторю — засело в башке.
необычно и красиво! ребенок бы обзавидовался ))
не, алкоголь меня прямо усыпляет, ток в трезвом уме я сумасшедшая
есть немного телекулинаров, которые меня откровенно напрягают…как правило трындят без остановки вмешивая одну тыщу каллорий в другую тыщу…а есть, что прям заслушаться-засмотреться можно и …всё простить
Грузи же показывала зашибенный рец с грудками в яйце…сочность зашкаливает…видимо, яйцо!