С грибами и свининой
Казалось бы, простая «низовая» каша. Отнюдь не благородная крупа. Солдатский вариант, «кирзуха», не насыпать, а нарезать «кирпичом» в миску.
Но и ее мы можем облагородить и сделать вкусной. Да настолько, что ее ест за-уши-не-оттянешь малолетний ребенок женского полу 11 лет.
Сделать это несложно: достаточно дополнить перлуху другими съедобными ингредиентами, а саму кашу — не варить.
«Как это не варить кашу?», — спросит пытливый читатель.
«Мальчик, твоя фамилия не Достоевский?», — отвечу я.
Конечно, варим. Но потом. Но варим. Но потом. А сперва — жарим. И сперва.
Однако, у нас же в карте меню заголовке еще мясо было и грибы.
Сразу покажем, чтобы не отбить интерес к дальнейшему прочтению.
Свинина, например. С жирком.
А теперь на сухой сковороде до запаха орехового жарим перловку.
Отложим в сторону и обжарим свинину с луком, паприкой, кориандром, чсмп, слегка посолив. Специи, впрочем, опциональны под ваш вкус.
Возьмем бывалый проверенный и разогнанный казан. Перловку засыпем на дно.
1 к 1 воды.
Ото все, что на сковороде — в казан, и перемешаем.
Воды дольем так, чтобы покрыло.
И в духовку, на 180-190 С°.
А тем временем, мы возьмем и пожарим крупно порубленные грибы по методу Сречко Лончара, который показывала нам экс-салоистка Янинка.
И когда наша каша на 2/3 готова, и жидкость выпарилась почти вся — введем грибы.
Оффтоп: всегда нравилось вот это вот «введем» в рецептах. Как персонажа в сюжет. Как министра в Кабмин. Как члена в партию. Как чле… в общем, интересный оборот.
И возвращаем обратно в духовку на 10 минут. К слову сказать, готовлю я без крышки.
Получается вот такое вот.
Очень вкусно, ароматно (кориандра не жалею).
Здоровья вам и благолепия!
Ваш © Мидведь
справочно:
100 г готового блюда — 240 ккал
1вз
:good:
Очень люблю такое!
но…казана у меня нет, потому пользую большой глиняный или порционные горшки.
зело вкусно!
иногда выёгиваюсь и готовлю в скороварке…
а жарить перлоффку меня Ман научил.
(Ман, привет!)
Душевная блюдь, Мишо!
очень интересный способ приготовления, но мне перловка чет того — не того :unsure:
яж дочь военного, чего-чего, а перловки дома было завались, и шла она у нас в самые голодные когдажратьнечего времена…
а так — стойкая ассоциация с анисом, ибо рыбу батя ей прикармливал :haha:
Добро утро! Ох и солнце у меня, прям вах! :vah:
:coffee:
Мне аж костром запахло — дюже вкусный мне костровой казанок такой!
Вообще перловка самая удобная из круп для готовки на открытом огне
вчитать!
@ Алешкина:
а что ловили на перловку? мы леща ловили на пшенку с коноплей, ароматно… :haha:
скоро сезон, буду покупать удочку девчачью легкую
Какое перлотто!!! я б съела с добавкой :good: :good: :good:
@ Алена:
что было то и ловили)))
карасей, подлещиков батя таскал, а так не знаю что на что.
бывало и щук приносил, и красноперок с толстолобиками. я не рыбачка
А я люблю перловку — текстура приятная, не разваривается и привкус ореховый мне нра!
Раньше так вообще она была самой ценной из круп
«Руаяль», «голландка», и дворяне не брезговали
:smoke:
Перед обжариванием я крупу мою. Любую — гречку, перловку, пшено или рис.
Алена написал:
Вы скармливали коноплю рыбеееее?????????? :haha:
Отличная каша! Прожаренное зерно хорошо впитывает все ароматы плюс к своим собственным, думаю, это просто :vah:!
@ gruzinka iz telefona:
Лещ как наестся конопельки, так его на жор пробивает, только таскай и подсекай :good:
ага.
чей-то с комменто моим? я Алешкиной писала…
@ Алена:
не прошедших каментов нет
Мне нравиться перловка, когда вот так обжаренная и с мясом, да еще и с грибами :good:
Прям, Вах-вах :vah: :vah:
Здрасть Всех!
как там нащщот кашки на зряфтрак?
всю, небось, подъели…
:coffee:
:smoke:
Я буду такую кашу, ведь в ней мясо! :good: То же самое с гречкой еще ништяк будет.
@ Helga:
дык и срисам нехуёвенько.
Helga написал:
Перловка не разваривается и крупнее — круче впитывает вкус
Кста, ты в мульте гречку готовишь? Офигенски рассыпчатая получается :good:
@ svetikona:
Круто! Это с грибами у тебя?
Я гречку в пакетиках варю обычно :crazy:
@ Helga:
Ага, постная — с много грибов и лука. Срочно надо было каши мне, после Мидеведевой с утра
Попробуй какнить без пакетиков в мульте — хорошо промываешь, прокаливаешь на сково и водой 1:2 на пргр. Крупа. Сразу жаришь лук с грибами и специями. Программа на 40 минут, но отключиться через 30 — вода выкипит и печка перейдёт в «Подогрев», в этот момент вмешиваешь заправку и оставляешь на подогреве минут на 30-40. Распаривается и пропитывается. :good:
@ svetikona:
Оу, попробую, спасибо! :pivo:
Гречку с грибами и луком обожаю :nyam:
@ svetikona:
А у меня и без мульти офигенски рассыпчатая выходит :yahoo:
Алена написал:
Надо потом из них суши или хе делать, чтоб и себе досталось :haha:
gruzinka написал:
Понятно што можно, раньше ж как-то жили без мульть
Но с ними ещё лучше живёцца
svetikona написал:
Я пока не поддаюсь :haha:
Всем привет!!! Каша зачотная! :good:
Может как нибудь и сподоблюсь перловку снова попробовать, когда буду углеводы есть. Вообще из всех круп рис люблю, могу прям просто отварной есть. Могла
Еще вот булгур понравился. Вы так нахваливаете перловку, что и мне прям хочется
@ drakonol с телефона:
Привет! Редко заглядываешь
Шо вы тут, перловку без меня кушаете? И мне тарелочку!
@ Чупа:
Чупа, приветище, заходи почаще! :pivo:
svetikona написал:
Скока я этой каши за пост переела, ваще такая мне не надоедает никогда. :nyam:
@ Malka:
Пока картошка «старая» я чаще ем крупу, чем её. Каждый день какая- то есть — мой на завтрак ест две ложки (норма такая у него), тоже люблю этот вариант
@ svetikona:
Я не большой любитель каш, но вот гречку с грибами и луком очень люблю, ну и в общем гречка любимая каша, потому что без молока. Молочные каши не ем совсем.
Malka написал:
Не, какие молочные — только на воде без масла! Такая с грибами это вообще уже разврат — плотный жрач в смысле, баловство
@ Malka:
Привет! Да вроде всё немного разрулилось, постараюсь больше не прогуливать!
Каши люблю и часто готовлю. Сейчас фаворит — гречка на томатном соке.