Воплощение реконструкции семейного душевного
Зацепило меня трепетное отношение Алёшкиной к семейному утраченному и её неуёмное желание найти и восстановить. Раз всю жизнь помнила это, значит, наверняка, стОящее было оно.
Рецепт здесь — https://www.salo-sila.club/babushkiny-percy/
Я должна попробовать!
Перцы пеку. Тут главное их не передержать, иначе станут мягкие слишком и текстура будет не та.
Пока чищу и режу чеснок.
Пересыпаю перцы чесноком в кастрюле. 
Заливаю маринадом. 
Кладу тарелку на перцы, сверху кастрюли одеваю пакет и ставлю груз.
Через 3 дня расчехляю. 
Перцы так — целые, пряные, красивые.
Перцы сяк — очищенные, в салате из брокколи, сладкого лука, крутонов из бородинского и с заправкой маринадом от них же, перцев.
Алёшкина! Ты очень большой молодец! Не потеряла, сделала и поделилась — это круто! Будет жить твоё семейное, у меня точно — вкусно патамушто.
© svetikona
Das ist fantastisch!
и все же …не понимаю, чо не почистить шкурец сразу…?
но это мои заморочки.
у нас всегда чистили…
:unsure:
Ну так а маринад где? :unsure:
@ тиберий горобец:
Привет, тиби!
дык это ж «Воплощение» Алешкинских перцев…
маринад — тут
Спасибо, Свети! очень порадовала, вот прям очень!
@ barsa:
я думаю, не чистится перец, потому что форму потом во время хранения держать не будет — он же практически готовый-печеный, то бишь мягкий
Свети, тебе еще раз мерси!
И еще отдельное спасибо, что поддержала рецепт, и он не уйдет в небытие, ибо передавать его — только вам вот! :alc:
Доброго утра и всего остального!
barsa написал:
Я без шкуры ела, тоже не люблю её
Смысл наверно у шкуры есть — пахнет печёным и сохраняет целостность перца.
@ Алешкина:
Просто не могла пройти мимо такого твоего стремления восстановить и не дать пропасть, всегда ценно мне такое отношение к семейному — будь это еда или что-то другое.
А по рецепту видно сразу — будет вкусно! :pivo:
svetikona написал:
если не пережечь — все норм. сохраняет.
мы «там» — не пекли в духовке — жарили в казане в масле, складывали под крышку , потом, как остынет — чистили — в банки — пересыпали чесноком, заливали не сильно горячим маринадом — под «тяжелую» пластиковую крышку — и на лоджию.
всю зиму спокойно стояли.
в марте-апреле последнюю банку доедали на ДРах.
а здесь — пеку в духовке вместе с баклами — смазываю маслом — и вперед!
или на BBQ…
(су-Шеф чеснок чистит-рубит).
:coffee:
@ barsa:
Я тоже без шкуры делаю для икры и просто в с/с
А тут отак, ну и пусть :padme:
@ svetikona:
у тебя другой немного.
но принцип тот же ( только без стерилизации ).
(упалафсон)
:lazy:
Фотки шикарно- аппетитные! :good:
Согласна с предыдущим оратором, фотки зашибенные! И вообще, Свети и Алёшкина — молодцы, семейные рецепты в массы! :good:
Свети — хранительница очага! :good:
Обое девочки молодцы!
@ Granny:
@ Chupacabra:
@ gruzinka:
Если перцы есть в доступе, сделайте — вкусно!
У нас сейчас поздние осенние — твёрдые и некрупные, как раз то, что надо
Они не разваливаются и плотные остаются, оч удобно для этого реца
Стоят на веранде, там плюс пока. Потом в закрома опущу.
Красота!!! :good:
Вчера, срезала последние перцы, ибо ночью было -2, так и не успели покраснеть, а из зеленых, наверное, «не то пальто» получится. :scratch:
@ Malka:
А ты куда их планировала применить?
Может это как раз и хороший вариант — запечь и мариновать, а?
Красивые перчики!
Интересно, а если на мангале их делать, то и еще слегка копченые будут…
То, что вкусные, не сомневаюсь. Я же пробовала :good:
@ Helga:
Можно и на мангале — но равномерно обжарить, чтоб не обуглились и пропеклись :scratch:
Пробуй, расскажешь
Добрый вечер!
Киев — мокрый снег, дождь со снегом, снег с дождем( Пробки — обычные :good:
Перец мне нравится! Токо я шото пропустил. Срок хранения есть? или продукт немедленного употребления(я за моментально)?
Не по сабжу. Понимаю что банально & пошло. Покупая селедку, сегодня, словил себя на мысли: — акого черта, я не солю ие сам? Кто то делал, разница есть( кроме что я знаю из чего было сделано)?
svetikona написал:
Щас, на обед зафаршировала, треть примерно, в духовке сидят, с остальными не решила пока. :unsure:
Думала, по Стряпухиному с яблоками или вот Алешеинские попробовать, теперь в сомнениях.
Кармаприпущеный написал:
В голодные 90-е, мама солила ваще разницы с хорошей магазинной не заметила, вкусная была. Тогда, кстати, многие солили, почему-то свежая была много дешевле.
Кармаприпущеный написал:
Есть разница, своя вкусней. Соленость сам регулируешь. Посмотри мою селедку слабосоленую, и еще вроде в рецептах из камментов есть селедка в пакете.
Я предпочитаю сама солить при условии, что найду качественную замороженную
@ Helga:
@ Malka:
Спасибо, принял. Сам делаешь под себя))))
Действительно, качественная замороженная сельдь стоит на 2-8 грн (10-40 американских сентов) дешевле чем готовая у производителя. Толька любя себя можно замарочиться. Вот Грузина скумбрия- ДООООО, эффект!
Корочче, Карма, не ленись!
Кармаприпущеный написал:
Через 3 дня — старт, а потом в банку, залить маринадом, под пластиковую крышку.
У Алёшкиной прост в квартире стоят до полного поедания.
Helga написал:
я не только смотрела…
воплощала и не раз!
Карма, соли — вкусно получаецца.
а скумбрия у Грузи — ваще ш ы д е в ы р !
если есть возможность — бери шелуху от красного лука…ярче цвет будет у скумбрии.
:yes:
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:
@ barsa:
Так я к чему интересуюсь… The winter is coming) Вот и консервация и соления на уме. Мед купили. Грибы..Эээ-будем покупать. Злополучный зельц -спробывал))) Аджик (низкий поклон всем) 3 вида. Какой то ветер перемен, к лучшему! Еще б набрать кило с 5.
Кармаприпущеный написал:
нивапрос!
приезжай…
😉
@ barsa:
О! Спасибки) За такую денежку,гы, туды и обрытно, да на ножкахбуша( кста, в маркетах дешевле грязи!), как такое с голодухи елось( нехай Бог милує) .Та у мене друг в N.Y., за 2 года ряха в скайп не влазит)). Может возраст :scratch:
@ Кармаприпущеный:
Карма, у меня ещё к твоему набору и баклов Свети, и Малкиных огурцов полный холодильник, поделиться?
Ещё Барсунино сатэ, Светины огурцы с водкой (кстати, сегодня опять 5-литровку Чуп принёс) и Бапкины зелёные помидоры.
@ Chupacabra:
Ох, Чупа! Человеческое тебе мерси, респект унд уважуха!!! А организьм выдержит? У мене 2 холодильника в квартире (прихоть жены) Один — детский, второй, соответственно, взрослый. Плюс дом в Б…. -сад, огород -1 холодильник+ погреб, дача под Ф…… сад, огород. А толку…. Теща и я -дружная семья. Гы. Так она, столько делает заготовок- шо ппц. И почти всё!!!! пропадает. Компоты, соления, разные заправки… Жизнь такая у них, пропадают не будучи опробованными, т.е. расконсервированными. Кроме тех, что отвожу на благотворительность. Сама знаешь, сколько пунктов открыто.
Спасибо! Кста, сегодня узнал сколько стоит обед у дочери в гимназии для младших классов. Первое блюдо- 3-3,5грн., второе — 1,5-2,5грн. Спрашиваю: » Почему комплекс не берешь? -А там выбора нет! От так то.
Chupacabra написал:
Пожалуй 5 литров подойдет. Адрес телеграфируй) А помнишь о зеленых помидорах с начинкой? Или я путаю?
33 коммент. как в кинофильме 33
:pooh1: :smoke: потом :lazy: :bye:
Спок ночи!
Кармаприпущеный написал:
????
это хде — у вас в Киеве?
в 90-х помню в Нерезиновой за ними очереди были…
мы с тобой ударим по «китайцам»… и прочим азиатам.
:alc:
@ Кармаприпущеный:
Зелёные с начинкой у племянника таскаю, у меня Бапкины в холодильнике стоят. А 5-литровкой завсегда готова поделиться (пробу сняли под куриные болы, водка прЭлЭсная) :crazy:
@ Chupacabra:
barsa написал: